Kefir мөөгөнцөр. Төвдийн сүү мөөг Kefir

Төвдийн сүү мөөг (Kefir мөөг) төрөл Zoogloea болон нянгийн симбиоз бичил биетний бүлэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн Kefir нэртэй бүтээгдэхүүн, зүгээр л адил идэж болно бэлтгэхэд ашиглаж, талх нарийн боовны нь баримлын шавар нэмж байна.

сүү мөөгөнцөр Гадаад өнгө байдал

Гадна, бөөрөнхий бие төстэй Kefir мөөгөнцөр сүүн, хэмжээ нь хүрээ 1.6-2.9 мм байна. боловсорсон байдалд нь диаметр нь 4 экс см байж болох юм.

бүтээгдэхүүний талаар мөөгөнцөр түүх

Төвдийн сүү мөөг (Kefir мөөгөнцөр), харин нэг хоолны бүтээгдэхүүн нь бий, нэг нь илүү зууны түүх. Шинжээчдийн үзэж буйгаар, энэ соёлын олон мянган жилийн турш манай гаригийн хүн ам нь мэдэгдэж байна. Ямагт эртний үеэс, Төвдийн лам нар жижиг шавар саванд цэвэр сүү -ээр хүчиллэгжүүлнэ байна. Тэд мөн сүү уудаг, нэг аяга руу цутгаж бүр өөр өөр исгэлэн эргэж эхэлсэн гэж анзаарсан. Энэ үзэгдлийг харж дараа лам нар хүмүүсийн чадавхи, тэд уулын голд угааж байсан нь, Kefir мөөг дээр гарааны ердийн бэлтгэж, тэр ч байтугай бага зэрэг deflating гэдгийг олж мэдсэн. уулын нуур, цөөрөм бүхий хоол хувьд, түүний тараг ачаар энэ нь шал өөр чанар, амт нь илүү таатай болсон.

Хэдэн арван жилийн дараа лам нар та байнга энэ ундааг хэрэглэдэг бол энэ нь эерэг хүний биеийг нөлөөлөх чадвартай байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрч ирэв. Kefir үр тарианы ашиг тус нь боловсруулалт сайжруулж, тухайлбал элэг, зүрх, ходоод гэдэсний зам, нойр булчирхай зэрэг эрхтэн нь эдгээх нөлөө үзүүлдэг гэдэгт байв. Бидний үед эдгээр эдгээх шинж чанар, шинжлэх ухааны тайлбар гарч ирдэг.

Kefir тариа: үр ашиг, хор уршгийг

Та бүхний мэдэж байгаагаар, Төвдийн мөөгөнцөр үндсэн дээр хийсэн curdled сүү, уураг нэгдэл, баглаа нь маш төстэй харагдаж байна үүсгэдэг. сүүлээр XIX зуунд энэ ундаа нь эдгээх шинж улмаас энэ нь залуучуудын тарсан гэж нэрлэдэг байсан. Мөн энэ ямар ч осол юм. Бүх дараа, тогтмол түүнд нэлээд урт хугацаа байсан хүмүүс нас, бараг хэзээ ч өвчтэй биш үү, сайн биет хэлбэртэй байлаа.

Бид баримтыг хайхрахгүй орхиж болохгүй Kefir мөөгөнцөр, тэдгээрийн өвчтөнд тэднийг эмчилж Цюрих эмнэлзүйн мэргэжилтэн, зөвхөн эерэг, идэвхтэй ашиглах хянаж байна. Тиймээс гастрит, архаг суулгалт, ходоодны шархлаа, үрэвслийн гэдэсний өвчин, цус багадалт оношлогдсон өвчтөнүүдийн тусламжтайгаар энэ нь илүү хялбар болдог. Тийм ч учраас өндөр ан агнуур нь өвчтөн энэ хэрэгсэл авах юм.

Төвдийн мөөгөнцөр ашиг тусын тухай бага зэрэг илүү

Энэ нь бүтээгдэхүүний гаж нөлөө ямар ч бараг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь мөн адил сайн бүх ард түмний хүлээн зөвшөөрөхгүй байна. Удаан хугацааны ажиглалт, туршилт дараа шинжээчид Kefir мөөг шархлаа болон эвдрэл zarubtsovyvat өвдөлтийг бууруулах чадвартай болохыг тэмдэглэсэн байна. Дашрамд хэлэхэд, Японы эмч нар Төвдийн мөөг үндсэн дээр хийсэн гэдгийг тараг итгэдэг, хорт хавдар байдаг эдгээр өвчтөнүүдийн хүчийг оруулах хэрэгтэй.

Бүтэц Төвдийн мөөгөнцөр

Kefir мөөг (хортой, бүтээгдэхүүн авчрах болно, доор нь бага тайлбарласан болно) нь урт хугацааны хөгжлийн үр дүнд, нянгийн нэлээд төвөгтэй symbiosis илэрхийлнэ. хамтран оршин бичил организмын дасан зохицсон нэгдсэн байгууллага шиг ажиллах эхэлнэ. Тэд төгс, яагаад нөхөн ургадаг, тэдгээрийн шинж чанар, дараагийн үеийн бүтэц дээр өнгөрч байгаа юм. Ялимгүй шаравтар, эсвэл цагаан Kefir мөөгөнцөр өвөрмөц үнэр, исгэлэн амттай байдаг. нь ургамлын ихэнх нь түүний амт, амт, тэжээллэг шинж чанарыг тодорхойлох сүүний саваа эсвэл стрептококк, түүнчлэн мөөгөнцрийн, хийдэг.

Ялангуяа сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

бодисын, 100 грамм нь бараг 100 milliardov ашигтай бичил биетнийг агуулсан байна. Тэд шилдэг ОХУ-ын эрдэмтэн, Нобелийн шагналт II дараах үгсийг оногдсон байна Mechnikov: "биед ашигтай нян дотроос газар бахархал сүүн хүчлийн савханцар юм өгсөн байх ёстой. Эцсийн эцэст, хүчил үйлдвэрлэж, тэдгээр нь putrefactive газрын тос, фермент, хүний хамгийн аймшигтай дайснуудыг тооцогддог хөгжлийг урьдчилан сэргийлэх. "

Энэ нь бас зөвлөж Kefir мөөгөнцөр нь урт удаан цаг хугацаа антибиотик эм авсан хүмүүст байнга хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үнэн хэрэгтээ, ийм ашигтай бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хурдан эмийн үлдэгдэл ялгаруулах, бас ашигтай гэдэсний ургамал хамгаалах боломжтой юм.

Мөөгөнцөр найрлага

Kefir 10 гаруй өөр өөр бичил биетэн, өргөн дэлгэрч, хамтдаа өсч мөөгөнцөр нь symbiosis юм. Энэ нь дараах зүйлүүдээс бүрдэнэ:

• цууны хүчлийн бактери;
• Айраг мөөгөнцрийн мөөг;
• лактобациллийг.

амин чухал Kefir мөөгөнцөр, нэгэн зэрэг бүтээгдэхүүн архи, үр дүнд, Curdled сүүн хүчил исгэж. нь ундаа эдгээр бодисын гадна архи, сүүн хүчил, нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан байдаг.

Витамин, эрдэс (химийн найрлага)

Шинжээчдийн үзэж буйгаар, Kefir мөөгөнцөр (санал үргэлж эерэг байсан) хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн, ямар нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах ердийн цэвэр сүүг -ээр хүчиллэгжүүлнэ болох юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ бүрэлдэхүүн агуулсан 100 граммаар:

• Витамин A - ий тухай 0,05-0,12 мг (өдөр тутмын үед хүний шаардлагыг 1.6-2 мг).
• Витамин В1 - ий тухай 0.1 мг (хэм хэмжээ - 1.4 мг).
• Carotenoids витамин А руу биед хөрвүүлнэ) - ий тухай 0.02-0.06 мг.
• Витамин В2 - 0,16-0,3 мг (өдөр бүр үнэ нь бараг 1.6 мг).
• Кальцийн - 120 мг (800 мг-ханшаар).
• Витамин Д.
• Ниацин - ойролцоогоор 1 мг (өдөр тутмын хүний шаардлагыг 18 мг-д).
• Иод - бараг 0,006 мг (хэм хэмжээ - 0.2 мг).
• Төмөр - ий тухай 0.1-0.2 мг (0.6-2 мг-ханшаар).
• Цайрын - бодитойгоор 0.4 мг (15 мг-ханшаар).
• Витамин В12 - 0.5 мг (3 мг-ханшаар).
• сүү илүү 20% илүү өөр Kefir мөөг нь фолийн хүчил (Дашрамд fatter авсан бүтээгдэхүүн, тэнд бодис түүнээс дээш).
• Сүүн бактери.
• Витамин В6 - бараг 0.1 мг (өдөр тутмын хүний шаардлага 2 мг).
• Дрожжийн бичил биетэн.
• Төрөл бүрийн хүчил.
• Полисахарид.
• Шингэцтэй уураг.
• организмын хэвийн амьдралд шаардлагатай фермент.

айраг сүү уух нь шинж

Kefir мөөгөнцөр, хоол боловсруулах замын туслах ашигтай бичил биетний түүний бүрэлдэхүүнд агуулдаг. Энэ ундаа bakteristaticheskimi шинж чанартай байдаг бөгөөд илүү нарийн хортой бактерийн өсөлтийг сэргийлдэг. Үүнтэй холбогдуулан, энэ нь үргэлж dysbacteriosis, түүнчлэн харшлын урвал илрэлийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зарим хүмүүс батга, батга, түлэгдэл, гэх зэрэг арьсны өвчтэй газар дээр нь шууд, Төвдийн мөөг хийсэн зузаан тараг хэрэгжүүлсэн байна. Энэ нь мөн энэ бүтээгдэхүүнийг байдаг В амин дэм, оюун ухааны чадвар, мэдрэлийн эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй хүний систем. Энэ утгаараа, энэ нь ихэвчлэн бага насны хүүхдүүд, өсвөр үеийнхэн өгсөн байна.

Төвдийн мөөг синтетик мансууруулах бодис нь асар олон тооны солих боломжтой юм. Одоогийн байдлаар, энэ тараг, хамгийн хүчирхэг зөвхөн гэм хоргүй байгалийн аюулгүй антибиотик зэрэг эрдэмтэд хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнийг ашиглан дараа, хүний биеийн аль болох хурдан хүчирхэг хорт болон хорт салахыг болно. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн гоо сайхны хувьд Төвдийн мөөг шулуухан хэлэхэд нь, арьс нь гөлгөр үрчлээ цайруулж, толбо, үс алдагдал арилгах, үс бэхжүүлэх, эдийн засгийн өсөлтийг урамшуулах чадвартай болгон ашиглаж байна.

Kefir мөөгөнцөр: Бүтээгдэхүүний хохирол заалт

Ийм уух нь хор хохирол үнэхээр хүнийг тавьж болно, гэхдээ л тэр байна нөхцөлд:

• (Эмийн үйлдэл саармагжуулах чадвартай, идэвхтэй инсулин хэрэглэж ийм өвчин өвчтөнд үед сүү мөөг дараа) Чихрийн шижин.
• сүүн бүтээгдэхүүний үл тэвчих, ялангуяа илүү лактоз (хүний биед сүүг задалж ямар ч фермент байдаг бол).
• ходоодны нэмэгдсэн хүчиллэг шүүс. Энэ тохиолдолд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй тараг суурилсан Төвдийн мөөгөнцөр авна. Дашрамд хазайлт зөвлөж уудаг сүү уух, дулаан 12 цаг зогсож биш, бүхэл бүтэн өдөр.

Энэ нь та ямар ч эм авч байгаа бол энэ нь зөвхөн залгих хойш 3 цагийн дараа тараг уух нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэх нь ч бас үнэ цэнэтэй юм.