Kefir дэх shish kebab нь зөв жор

Энэ нь бид цуу, дарс, нимбэгний шүүсгүйгээр шиш kebab-ыг marinade гэж бодохгүй байна. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүн нь залуу маханд тохиромжтой. Гэхдээ шишийн kebab өөр. Энд үхрийн мах нь залуучуудын анхны цагаан цуу хэтэрхий их исэлддэг, нимбэгээр биш юм. Цагаан вино дарс нь сайн зохицуулалт сайтай. Өөр нэг арга замыг хайж, буриадад шиш kebаб бэлтгэхийг хичээцгээе. Нүүрсээр хучих жор жор нь сонгодог аргаар ялгаатай биш юм. Бүх нууц нь хуримтлагдаж байна. Ходоодны хүчиллэг бүтээгдэхүүнд агуулагдах ферментүүд махыг зөөлрүүлж, илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг болгодог.

Маринад өөр нэг нэмэл нь хямдхан зүйл. Сайн кофег литр литр литрийн нэг литрээс арай бага хэмжээгээр зардаг. Үүнээс гадна би "исгэлэн сүү" гэсэн хэллэгийг ашигласан. Энэ нь та тараг, изран, бага өөх тос цөцгийн тос хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч би давтан хэлэхэд, (3,2%) шинэхэн тиам идэх нь дээр. Тиймээс бид хоолоо хийж эхэлдэг. Ширээн дээр мах бэлтгэх олон арга бий. Харин kefir дэх shish kebab нь marinade-ийн тодорхойлолтоос эхэлдэг. Эхний жишээнд бол гахайн мах, хүзүүг ав.

Хэрвээ та хагас килограмм махтай бол (угааж, хэсэг болгон хуваагаад), дараа нь гурван булцуутай бол нилээд хэрчиж, том хэрчсэн дээр нь нунтаглана. Махтай хольж, бүх гараа зөөлөн гаргана. Үүнтэй зэрэгцээд давс, чинжүүг бүү мартаарай. Дараа нь кофег хагас литрээр хийнэ. Гахайн шингэнийг усанд дүрнэ. Маринад элсэн чихэр хийж хагас аяганд нэмнэ. Энгийн трик энэ бүх гашуудлыг авч хаяна. Цайрыг гурван чийдэнг нь бєглєнє. Тагийг нь тагла. Kefir дахь shish kebab-ийн жор шөнийн турш хөргөгчинд хөлөг онгоцыг тавьснаар энэ мужид нэг цагийн турш зогсож байна.

Өглөө өглөө гахайн махтай саванд сугалж аваад шингэнийг зайлуулж, сонгино цагираг шиддэг . Махан дээр тавьсан махны хэсэг. Бид тэдгээрийг бага зэрэг marinated, холимогоор сонгино. Дараа нь kefir дахь shish kebab нь шарсан махыг хооллох бусад аргуудаас ялгаатай. Шатаасан нүүрсээр гал тогооны өрөөнд илгээгддэг боловч гахайн махны талбайн силикон самарыг kefir marinade-той тослоход бүү мартаарай. Тиймээс тэр анхилуун царцдасыг бүрхэж, хатахаа болино.

Kefir дэх тахианы шишийн kebab нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Ялангуяа та хэд хэдэн broilers худалдан авсан бол, гулуузны зарим салангид хэсэг биш юм. Эцсийн эцэст, хөх, далавч, гуяны хоол хийх цаг хугацаа нь ялгаатай. Тиймээс, хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз мах байвал шувууны биений янз бүрийн хэсгүүд нь салаагаар салгагддаг. Marinade хувьд бид гүргэмийн дусаах бэлтгэх - бидэнд 2 халбага хэрэгтэй. Бид үүнийг нэг шил, кофег, чидуны тос хийдэг. Нилээд жижиглэсэн 1-2 хумс сармис, 2 сонгино, самрын улбар шар хальстай хагас халбага, 2 лийр, нимбэгний хоёр шүүсийг шахаж нэмнэ.

Kefir дахь shish kebab энэ жор нь холигчоор холилдож, 7 цагийн турш тахианы мах тавьж өгдөг. Гэхдээ энэ бүгд биш. Тусгаарлалтын үед тосолгооны материал бэлтгэдэг. Бид цөцгийн хоёр халбага хийнэ, нэг нимбэгний шүүс рүү шахаж, гүргэмийн дусаах, чинжүү, давсны халбагаар нэмнэ. Энэ соустайгаар бид махыг шорлог дээр тосоор хооллодог. Дунд зэрэг халсан жижигхэн нүүрсээс 3-4 см-ээр шороог байрлуулж, байнга эргүүлж байрлуулна.