Gozleme: жор

Sergeya Esenina гэхэд шүлэг нь мөрийг санагтун: "Би хэзээ ч ... Bosphorus дээр байна?" Манай хамт иргэдийн маш олон - хэвээр Истанбул гайхалтай нь, Турк улсад цуглуулж байна. Харин та нар амттай, жинхэнэ ямар нэгэн хоол Туркийн хоол хүнс эрх байшин хэрэглэж болно. Та хэзээ нэгэн цагт бялуу Gozleme идсэн? Энэ хоол нь жор нь маш энгийн юм. Саяхан болтол энэ тэр ч байтугай нэр нь бид хэзээ ч сонссон. Гэвч үрлэн зуух энэ төрлийн наад зах нь долоо хоног бүр байж болно. Туркийн зуурмаг (аргыг гулсмал хоол сайн юм шиг жишээ нь, Карпатын гар хийцийн гоймон болон итали гоймон - гулсмал үндсэндээ ижил байдаг) нь урт гулсмал зүү нь хуйларсан байна хоол. А шатаасан Gozleme гайхамшигт төхөөрөмж нь урвуу байрлалтай тогоо төстэй нь (фото зураг бүхий жор доор үзнэ үү). За, бид хичээх болно?

Gozleme бялуу. үндсэн жор

Энэ нь Туркийн аялал жуулчлалын улирлын өндөрт ямар ч өөрийгөө хүндэтгэх далайн эргийн зочид буудлын тогооч тэр өдөр, бараг 7/24 горимд ажилладаг гэж байна Gozleme bakes. жор ижил тухай асуудал юм, харин "pirozhochnitsy" тус бүр нарийн ширийн байж болох юм. nemudrenyh хоол хүнс эргэцүүлэн их тааламжтайгаар дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчид. Тэгэхээр хаанаас эхлэх вэ? Мэдээж хэрэг, баримлын шавар нь!

Gozleme төлөө зуурмаг жор

гурил нэг аяга ус бараг хагас аяга (хэдэн хүсэл), ургамлын тос (илүү зохимжтой Чидун жимсний тос "онгон") халбага нь хоёр, давс нь хүндрэлд: бэлтгэх Учир нь бид зөвхөн зарим нэг хэрэгтэй.

1. Нэг аяга руу гурил шигших давс, газрын тос, ус нэмнэ.
2. зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тархсан байна. Бид үүнийг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй өгч байна.
3. Бид зуурмаг кино боож, наад зах нь нэг цагийн турш хүйтэнд хоол хүнс илгээх.
4. зуурсан гурил нь авч, кино өргөжүүлэх. тэнцүү хэсэгт бөмбөг хуваа.
5. үр дүнд бөмбөг гулсмал зүү бүр гарч, урт дугуй хэлбэртэй үүсэхээс (- хоёр гараараа нэг орны ирмэгтэй дээр шархыг, гаднаас нь дотор нь хөдөлгөөн хийх) уруугаа шилжих.
6. Бид 90 градус эргэж, хөдөлгөөнийг давтана. Хэрэв шаардлагатай бол бага зэрэг гурил хийнэ.

байх ямар үр дүн ёстой байдаг

Бид 30 орчим сантиметр (хуваагдсан зуурмаг бөмбөг тус бүр) диаметр бүхий нимгэн тойрог олж авах хэрэгтэй. Эдгээр гэрийн тогооч болон тогооч, ямар ч хэрхэн тэшүүрээ аль хэдийн мэднэ яндангийн batter тэмдэгт, энэ нь мэдээж амар биш байх болно. Тэгээд бүтээгдэхүүний хүссэн зузаан тойрог сунган, энэ нь нэгэн зэрэг өтгөрүүлсэн газар анхаарч, үүсэхээс гүйлгэж ирмэг дунд үеэс эхлээд сунаж, дараа нь шаардлагатай байдаг: тэднийг татах болон тойрог том хэсэг нь шуу байна. Ер нь, ямар ч хүндрэлтэй, нууц. гэж тэд ярьдаг, бүх зүйл туршлагатай хамт ирдэг. За зуурмаг Gozleme жор - Туркийн бялуу - аль хэдийн бий, одоо цаашид авах арга хэмжээний үргэлжлүүлье байна. Та юу хэрэгтэй вэ?

Cheese нэмэх ногоон

бяслаг, ургамал нь Gozleme - Бид сонгодог жор бэлтгэх оролдох болно. бяслаг авах (эсвэл Фета Adyg болно) эхний бүрэлдхүүн хэсэг юм. секундэд байдлаар - яншуй болон / эсвэл cilantro, лаврын, хэтэрхий их явах болно.

1. Бяслаг сүйрч болон үүсэх туршилтын өгөөмөр давхарга тараана.
2. ногоон хайчилж, бас сүйрч.
3. Том хайруулын тавган нь дугтуйн давхаргыг (тус бүр нь ихэвчлэн тухайн бүтээгдэхүүний хоёр байрлуулна ороосон ямар ч нээлттэй орон зай байгаа юм байна гэдгийг баталгаажуулах ёстой. - Бяслаг сэрэх болон тавган руу зугтах болно.
4. дунд дулаан гаруй талд тус бүр гурваас таван минут (Браунинг гарч ирэх ёстой) нь "бялуу" жигнэх.
5. Энд бэлэн Gozleme Туркийн талх. жор, бид харж байгаа шиг, маш төвөгтэй биш юм, гэхдээ энэ нь болж л амттай, жинхэнэ, одоо тэд хэлж байна.

бяцхан нууц

том тавган дээр манай Patty тавих, та бүр (тэр ч байтугай халуун), цөцгийн тос түрхэх хэрэгтэй. Дараа нь, хоол зөөлөн, амттай болж байна. бяслаг, ургамал нь бялуу "хадгалах" нь ямар ч дарааллаар өөр нэг байж болох юм. Тэгээд хамгийн сайн дулаан ширээн дээр авчирна.

ломбо тухай ямар нэг юм: мах

Жор Gozleme Туркийн янз бүрийн хувилбаруудыг байж болно. Учир нь энэ нь toppings юм. баримлын шавар оноос үндсэн болон маргаангүй юм. Тэгэхээр та татсан мах (гэхдээ цагаан хоолоор хэтэрхий хатуу цөмт фенүүд) энэ хоол бэлтгэж болно. тавиур - мах (сайн төрөлжсөн Жишээ нь, эсвэл түгалын мах) авна шанз. сонгино авна. ургамлын тос Түүний нилээд бууруулах, хөнгөнөөр шарсан мах. Дараа нь нэг саванд татсан мах нэмж, тендерийн хүртэл saute байна. Дараа нь (маш халуун нь "урсаж" гэсэн шалтгаан, зуурсан гурил хайлсан оноос хойш) чөмөг хөргөсний өгч байна. Тэгээд дараа нь - жор Gozleme анхны хувилбар-д заасан арга хэмжээг давтан хийнэ. Зуурмаг, та санаж байж болох, бид эхлээд биелэл нэгэн адил бэлтгэнэ.

бяслаг нь

бяслаг нь хоол бэлтгэх ааруул арай өөр аргаар жор Gozleme. Зүгээр л үйрмэг ааруул энэ найрлагыг бүрдүүлэгч оронд авч, усан сан хэмжээг өргөжүүлнэ. Цаашилбал, бүх алхмуудыг давтан болно. үр дүн: өглөөний төгс бялуу!

Илүү сонголт

Та Gozleme болон бөмбөг бууцай хоол болно. Үүнийг хийхийн тулд, навч иш нь унтраах түүх болон бага зэрэг хэрчсэн давтав сонгины булцуу тэднийг шөл. Энэ холимог нь дүүргэлтийн болгон ашиглаж байна.

Заримдаа түүний, хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Жишээ нь, нилээд хаш болон улаан лоолийн болгосон зүсмэл хүртэл шарж.

мөөг болон тахианы - Эсвэл энд нэг их сонголт байна. Мах буцлах ба нарийн ширхэгтэй задлан ялгал хийх. Мөөг (та нэг мөөг авч болно), нилээд мах нь тавган бууруулах, шарсан мах.

шанцай нь. Зүгээр л газрын шанцай нь цацаж, баримлын шавар давхаргыг бүр эргүүлэв. Тэгээд дараа нь дотор чөмөг дугтуй боож.

Тэгээд ч чанасан төмс нь! Энэ нь өмнөх чанасан байх ёстой (дүрэмт хувцастай байж болно). Хальс хальс болон шоо булцуут болгон бууруулсан байна. Эсвэл нухаш хэлбэрээр ашиглаж байна.

Туркийн нэгэн адил

"Нүд" гэсэн үг - нь ямар ч эргэлзээгүйгээр, Үгийн гарал зүйн хэлбэр үгс "Gozleme" "gueuze" ( "goz" phonetically зөв) орно. яг энэ шалтгааны улмаас, зарим гэр ресторан болон бусад eateries таваг, эсвэл tchebourek хэлбэрээр хагас сарны зарим төрлийн бэлтгэсэн байна. Энэ туршилтын усан сан зах бүрдүүлэх сормуус шиг, сэрээ нь аюулгүй байж болох юм. үнэхээр яг нүд шиг харагдаж байна - Мөн янз бүрийн тавганд хоёр ширхэг үйлчилж байна. Эсвэл хоол нь хагас тойрог маягаар, мөн хүний нүд хэлбэрээр төстэй хэлбэрээр Турк бэлтгэсэн байна. Ийм сайхан түүх юм.

Болгар

Болгар дахь Туркийн хоол нөлөө маш их юм. улмаас polutysyacheletnego буулган эсэх, эсвэл өөр ямар нэгэн шалтгаанаар. Гэвч үнэн Болгар бас Gozleme бэлтгэж байна гэж байна. Харин Туркийн хоол эсрэгээр нь ихэвчлэн чихмэл ашиглаж байгаа хонины бяслаг, бяслаг. Тэр ч байтугай бялуу том (том хайруулын тавган нэг нийцэж) байж болно. А бяслаг аажмаар дугтуй хэвтүүлээд, баримлын шавар үүсэх хавтгайд даяар жижиг хэсэг хэсэг болгон сүйрч. Тэгээд ногоон ихэвчлэн нэмж байна.

эхлэн Хэдхэн зөвлөгөө

1. Чөмөг биш, хэт их тавих шаардлагатай байна. Энэ нь бүгд адил бялуу уламжлалт бидний ойлголт биш, бялуу юм. Тиймийн тул, энэ дотор юу нь урагдаж байх ёстой. Мөн энэ нь гүдгэр илүү хавтгай шаардлагатай байна.
2. Та металл хуудсан дээр нь халуун нүүрс ашиглан Gozleme зуух оролдож болно. Ялангуяа энэ хувилбар фенүүд зугаалгандаа, ямар ч "арын" шарсан мах. Та шууд дараагийн долоо хоногт, мэдээж, тийм болохоор задгай агаарт, бороо ч ярих цагийн хуваариар цаг агаар биднийг бэлтгэх боломж олгох юм бол болно.
3. Үзсэн, ургамал (эсвэл зүгээр л бяслаг) нь бяслаг дүүрнэ бяслаг энэ нь боломжтой юм хэлэх, Фета эсвэл Adygei бяслаг, ricotta, бяслаг, эсвэл зуслангийн байшин бяслаг prisolenny өөрчлөх гэж туршлагаар баталгаажсан. Зарчмын хувьд, эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бэлтгэх аргыг ялгаатай, сүү айраг байна. Тиймээс магадгүй, мөн сольж. Тиймээс бид жишээ нь, өнөөдөр Фета төлөө хичээх нь зүйтэй. дараа хэдэн хоног - зуслангийн байшин бяслаг (зөвхөн хоол хийх өмнө нь давс нэмж бүү март), мөхлөгт гэж нэрлэгддэг, мөн зуурмаг шиг биш!

За яахав, одоо та, сайхан сэтгэл хангалуун, амттай Туркийн курс нь хоол яаж хийхийг мэднэ - Gozleme. Бид шинэхэн гэр зарим сонирхогчдын үндэсний үндэстний мэдээж богино хугацаанд хийх болно тогооч найдаж байна гэж, бизнес уруу авч - Энэ нь хангалттай хялбар (мэдээж нь ёжтой утгаар нь) байна. Мөн бүх сайхан хоол!