Тайландын тахиа. Тайландын кешитай тахианы мах

Тайландаас олон тооны жуулчид Тайландаас гадна маш олон сайхан зураг, баяр хөөртэй сэтгэгдэл төрүүлж, европчуудад тохирсон орон нутгийн хоолны дур сонирхлыг хайрладаг. Харамсалтай нь, Зүүн өмнөд Азийн хоолны бүх сав суулгыг Европт хуулбарлаж болохгүй. Ховор нимбэгний өвс, жүржийн хальс зэргийг шаарддаг. Харин "Khao Pad Kai" - Тайландын шарсан будаа нь тахианы махтай адил юм. Энэ хоолонд шаардагдах бүхнийг Европын аль ч дэлгүүрээс олж болно.

Тайланд хоолны гол хоол, талхны хоол нь ихэвчлэн өөр өөр байдаг. Fried будаа нь зөвхөн тахиа, үхрийн мах, сам хорхой, далайн хоол, загасны махтай хамт байж болно. Үүний дагуу "Ноа", "Му", "Гун", "Тала", "Пла" гэсэн үгсийг "Khao Pad" гэсэн нэрээр нэмнэ. Нөгөөтэйгүүр Тайландын "Кай Пад Мед Муаман" тахиа, чанасан будаатай амтгүй, тусгай Тайландын гоймонтой "Тай Tai" зэрэг тахианууд байдаг. Гэхдээ энэ бүгд биш. Хэдийгээр та шарсан будаатай тахианы мах хийхээр шийдсэн ч энэ тохиолдолд нэг ч загвар байдаггүй. Та хан боргоцой, ногоо, жүрж, зөгийн бал, карри, далайн дун, кетчуп зэргийг нэмж болно. Тайландад энэ хоол маш алдартай тул гэр бүл бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Туршихаас бүү ай.

Тахианы махан хоолтой

Хагас килограмм тахиа булан, алчуураар хатааж, нимгэн тууз болгон хувааж, хагас цагийн турш цуугаар чанах Үүний зэрэгцээ хагас тойргуудыг сийрэгжүүлж, хоёр бальзамын улаан чинжүү - нимгэн тууз, жижигхэн блоктой лууванг нь огтолно. Бид сармисаа гурван сармис шахаж шахдаг. Бид тахианы махыг гашилгадаг, гэхдээ цуутай цусыг бүү гарга. Үнэндээ энэ хоол тусгай хайруулын таваг шаардагддаг. Тэр дундаа нимгэн ёроолтой, ирмэг дээрээ зузаантай. Гэсэн хэдий ч та ердийн хайруулын тавган дээр тахианы мах хийж болно. Үүнийг ургамлын тосонд хийнэ, калкиныг нь хийнэ. Таг таггүй арван минутын дараа бид махыг таваг руу шилжүүлж, түүний байранд хүнсний ногоо байрлуулдаг. Таван минутын турш таглаагуй бол тавина. Дараа нь бид тахиаг буцааж тавин хуурай дарс, шингэн зөгийн гурилыг гурван халбагаар хийнэ. Бага зэрэг цардуул бага хэмжээний шар буурцагтай тэжээлийг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Доод талд нь гал түймэрдэх бөгөөд бид 5 минутын бэлтгэл хийх болно.

Хүнсний ногоотой өөр жор

Энэ захиалгад Тайландад амттай тахиа дөчин минутын дотор бэлэн болно. Марина мах шаардлагатай биш. Цагаан цөцгий дээр цөцгийн тос хийж, таваг дээр тавь. Нунтагласан ногоо (сонгино, лууван, чинжүү) шарсан байна. Саванд гурилтай цуутай дөрвөн хоолны халбагыг холино. Бид сармисын зуурмаг зөгийн бал нэмж, хэвлэлийн дамжуулалт, хар чинжүүний хавчих. Мөн карри карри руу хоёр халбага нэмнэ. Энэ шингэн хүнсний ногоотой хамт цутгаж, бид тогоо болон тахианы дээр тавьдаг. Бүх шөл нь нэг цагийн зайтай. Уурын усан онгоцонд бид "Жасмин" цагаан будаа бэлтгэдэг. Хэрвээ хүсвэл үүнийг хуурч болно. Бид төгөлдөр хуур тоглоод тавцан дээрээ гол хоол хийдэг.

Бид жинхэнэ ёсоор бэлтгэдэг

Хэрвээ та бэрхшээлээс айхгүй, эсвэл Зүүн-Өмнөд Азид байгаа бол та бүх дүрмээр "Тайланд тахиа" хоол хийж болно. Та улаан карри оо, ижил хэмжээтэй загас, хүнсний далайн хорхой сумс, ургамлын тосны хоёр халбага хэрэгтэй. Мөн нимбэгний өвсийг нэмж гаргадаг. Бид хоолоо хийж эхэлдэг. Бид ус, цөцгийн тосоор дөрөвний нэгийг карри хийдэг. Талханд хийнэ. Арьсанд агуулагдах тахианы хөхний нэг фунт нэмэх, холимог, загас сумс асгаж , өндөр дулаанаар хуурч, хайруулын тавган дээр шилжинэ . Жижиглэсэн нимбэгний соѐлтой шүрших . Хайруулын төвд бид өмнө нь хоёр өндөг гаргадаг. Нэг минутын турш шарсан мах, тахиа хольсон тууз болгон хуваа. Мөн "Жасмин" зэрэглэлийн ангийн чанасан цагаан будааг нэмж байна. Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд идэвхтэй хөдөлгөөн хийнэ. Тус тусад нь та халуун, амттай, исгэлэн суманд үйлчилж болно .

Хан боргоцойтой Тахианы мах Тайланд

Нэг аяга гурил, цардуулыг холино, энэ талхны тогоо дотор талхтай шувуу сүйрүүлнэ. Нь хайруулын тавган дээр, ургамлын тос кальцин, махыг алтан өнгө болгон хуурч. Нунтагласан цагаан гаа, лаазалсан хан боргоцой, сиропоос гадагшлуулаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээр дарж хоёр сармис шахаж, улаан лоолийн оо хоёр халбага хийнэ. Чили чинжүүтэй нилээд жижиглэсэн хэсгийг нэмнэ. Одоо энэ нь хайруулын тавган дээр хан боргоцойноос шүүсийг юүлж, 20 минутын турш бага дулаан дээр тавина. Энэ хоол нь чанасан болон шарсан будаатай хослуулагддаг.

"Кай Пад Мед Мamuang"

Орчуулгад энэ нь "cashews тахиа" гэсэн үг юм. Тайландад энэ нь бас халуун чинжүүтэй адилхан байх ёстой. Харин Европын хамгийн зөөлөн ходоодны хувьд энэ хамгийн сүүлийн найрлагагүйгээр хоол бэлтгэдэг. Хөхний арьсыг цэвэрлэж, урт туузанд хувааж, гурилаар талхлаарай. Амтат чинжүү, сармис 2-3 хумс, жижиглэсэн ногоон сонгино, улаан чинжүү. Ургамлын тосыг тахианд бэлэн болтол нь сайтар нунтаглана. Бид 3 минутын турш хүнсний ногоо байрлуулж, маханд хийж тавьдаг. Их хэмжээний шаржны самар 100 грамм нэмнэ. Усан үзэм, улаан лоолийн хувьд хоёр дахин том соусыг эргүүлэн авч ирэв. Элсэн чихэртэй тавагны агуулгыг сайтар шүрших. Тахианы махыг нэмнэ. Нэг минутын дараа буцалгаж, чанасан будаагаар үйлчилнэ. Энэ хоол нь хамгийн амжилттай талх юм.

Сармис болон тахианы махтай шарсан цагаан будаа

Энэ нь тийм ч хэцүү биш. Бид уурын усан онгоцыг хооллодог - энэ нь хоёр аягатай болох ёстой. Тайландын тахианы мах нь арьс, ясгүй булангийн нимгэн тууз юм. Энэ хоолонд бид зуурмаг зуурмаг халбага хэрэгтэй. Бид нэг минутын турш жижигхэн гал дээр шарсан байна. Үүний дараа тахиа нэмж, долоон минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид ногоон вандуй, чанасан цагаан будаа тавина. Хутгах Загас сумтай хоёр халбага хийнэ, бага зэрэг сахар цацаж хийнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр, жижиглэсэн хэрчсэн сармис, сармисын хэдэн хумс хоёр хуурна. Эдгээр халуун ногооны хамт гал дээрээс гарчихсан байна. Бид шинэхэн шахсан өргөст хэмх, шарсан өндөгтэй.