Хоолны баярладаг: Tiramisu бялуу, бялуу eclair

Tiramisu - дэлхийн хамгийн амттай, алдартай амттан нэг юм. Италийн жор, улс орны нь зөвхөн оршин суугчдыг амт ирсэн энэ хоолны бүтээл гаргаж ирсэн, харин бүх орчлон дээгүүр асар том үзэгчдийг ялах чаджээ.

Зөвхөн Tiramisu зохион бүтээсэн байна (тэр арван долдугаар зууны төгсгөл) үед энэ нь сайхан шөл, амттангаар нь ажиллаж байсан юм. Тэгээд л дараа нь бялуу (бялуу) болон хувирсан. Энэ нь холбоод хүн хооллогч бялуу Tiramisu давхцаж ( "намайг өргөж" шиг сонсогдож) нэртэй "Tiramisu" -ийн орчуулга гэж байх ёстой. Түүний шинэ сэргэг найрлага (кофе, дарс, шоколад) утгаараа энэ амьдралын ачааг өргөж, мөн хөнгөхөн, зугаатай мэдрэмжийг өгдөг. Магадгүй энэ нь яагаад ийм алдартай Tiramisu бялуу байна.

Та амттан идэх хүсэж байгаа бол, дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулж, дараа нь та нар Итали очих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хаана нь бодит тогооч Tiramisu юм. Харин та нар хийх оролдож болно Италийн амттан бөгөөд энэ тохиолдолд та зааваргүй хэрэгтэй гэртээ орос хэл дээр,.

Тиймээс, бялуу Tiramisu. сонгодог жор Savoiardi жигнэмэг: амттангаар нь дараах бүрэлдэхүүнтэй шаарддаг mascarpone бяслаг, дарс Marsala дарс (өөр нэг хүчтэй дарс байж болно), хүчтэй, кофе, шоколад (какао), өндөг.

зургаан өндөг yolks чихрийн хольц Trituration mascarpone (450 гр) болон бага зэрэг Marsala дарс дарс жигд болтол pounded нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөөлөн хутгаад, зодуулж өндөгний цагаан нэмнэ. тусад нь аяга Marsala дарс ostuzhennoy, хүчтэй кофе (200 гр) хослуулдаг. Энэ шингэн нь маш хурдан жигнэмэг буурсан үзүүлэлттэй ба хоол, бялуу Tiramisu байрлах болно ёроолд дээр хэвтэнэ. жигнэмэг тос тархах хэсэгт (mascarpone бэлтгэсэн) дээр, шоколад үйрмэг цацаж. жигнэмэг Цаашид өөр давхаргыг тос давхаргууд нь дарс, кофе шингэн дэвтээсэн. шоколадаар цацаж мартаж болохгүй. бялуу impregnating нь наад зах нь зургаан цагийн турш хөргөгчид зогсож байх ёстой. гашуун какао нь цацаж амттан үйлчлэх өмнө.

бид "боловсруулах" нь амттан хийж хойш, энэ нь бага зэрэг найрлага өөрчилж болно: mascarpone оронд маш тарган цөцгий эсвэл тос, бусад тос бяслаг ашиглах; amaretto Liqueur болон бусад хүчтэй дарс - оронд Бялуу жигнэмэг Savoiardi тагийн оронд Marsala дарс байна.

Энэ нь яаж, бялуу Tiramisu гэртээ хоол болох амт, мэдээж арай өөр байх болно гэсэн юм. Ерөнхийдөө хайрлагчид заавал Tiramisu, гэхдээ eclair бялуу нь зөвхөн талархах болно чихэр. Тэр тусмаа энэ амттан тийм ч хэцүү биш юм, учир нь жинхэнэ Италийн Tiramisu шиг биднийг олохын тулд.

Eclair - цөцгий (ихэвчлэн Custard), орой дээр шоколад нь усалдаг бүхий гонзгой өнхрөх юм. Энэ амттан гэртээ хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Энэ үйл явц нь хоол хийх урлагийн бүтээл ч гэсэн өнгөцхөн ойлголттой хүндрэл учруулах ёсгүй.

Цөцгийн тос газрын тос (100 гр) нь усаар нэгтгэх (1 tbsp.) Мөн буцалгана авчирдаг. Газрын тосны шингэн хэлбэрээр авч болно үед (хайлсан), маш хурдан хугацаанд нэг аяга + 1 халбага нэмнэ гурил, хөдөлгөөн. зуурмаг хэн нэгэнд цуглуулах болно, амархан хоол тусгаарлагдсан байх үед энэ нь халуун, хүйтэн нь арилгах шаардлагатай байна. Цаашилбал, бид нэг удаа баримлын шавар дотор 5 өндөг жолоодох, цаг бүр нэгэн төрлийн болтол хольц ороолгодог хичээж байна. Зуурмаг нь маш зузаан цөцгий мэт болдог. нь ашиглах боов тариур (та авах боломжтой, энгийн халбага), нь жигд хуудсан дээр зуурсан гурил тархаж, тосолчихдог жигд хуудас болон зууханд аль болох их доороос халаасан дахь илгээнэ үү. Энэ зууханд хаалга бялуу түлэгдсэн биш юм хүртэл нээлттэй гэж байх ёстой, мөн хэмжээ өсөх биш бол чухал ач холбогдолтой юм.

чихмэл бялуу Custard (энэ нь мөн тариураар тусламжтайгаар хялбархан хийж болно). Eclairs халуун шоколад, эсвэл шоколад мөстөлтийн нь тэргүүлсэн байна.

Эдгээр нь та чихэрлэг дээр найрлах, тэдний хайртай хүмүүс нь баяр хөөрийн сэтгэл хөдлөл нь шуурга учруулах гэртээ хийж чадах гайхалтай амттай зүйл юм.