Химийн бүтэц, зөгийн бал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Эрт дээр үеэс хойш, зөгийн бал шинж эдгээх нь мэддэг билээ, тиймээс энэ нь маш олон эмгэг эмчлэх ардын анагаах ухаанд хэрэглэж байна. түүний найрлага, хүнс тэжээлийн үнэ цэнэ мэддэг байх ёстой бүтээгдэхүүний хэрэглээг ойлгох хэрэгтэй. Тэр цуглуулах, цаг уурын нөхцөл, жилийн хугацаа, цаг агаар, рок зөгий, зөгийн бүтээгдэхүүний төлөвшлийн газарзүйн хамааран өөр өөр байж болно. Зөгийн бал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь энэ нь идэх хэрэгтэй хэр их тодорхойлох.

ус

бүтээгдэхүүн нь усны хэмжээ 14-26% -д нь байж болох юм. Улс орон бүр өөрийн гэсэн дүрэм журам байдаг. Үзүүлэлт төрөл бүрийн хэмждэг. Өмнө нь чанарын стандарт чийгшил 21% -иас ямар ч өндөр байх ёстой. бус хөвөн сорт гэж үзэж байна, чийгшил 19% -иас ихгүй байна. ОХУ-д, зөгийн бал ямар ч 20 гаруй% чийг агуулсан байх ёстой.

нүүрс ус

Зөгийн бал нүүрс усны байгалийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ юм. өөр өөр бүтээгдэхүүн агуулга, энэ хэсэг хүртэл 86% хүртэл байж болно. Сайтар энэ нь 40 гаруй сорт судалсан байна. тэдний дунд тэргүүн фруктоз, глюкоз байна. Мөн мальтоз ба сахароз агуулдаг.

Энэ нь рашааны найрлага нь тогтворгүй юм санаж байх хэрэгтэй. нүүрс усны агууламж өөр өөр мужид байж болох юм. Энэ нь зөгийн бал амьд бүтээгдэхүүн юм байгаатай холбоотой юм. эсийн нүүлгэн шилжүүлэх оноос өмнө маш их цаг авч болно үүнийг ашиглах хэрэгтэй. хадгалах бол нүүрс ус тогтворжуулах хийлгэх. Шинэ бүтээгдэхүүн нь аль хэдийнэ уналтад орсон ч илүү сахароз агуулдаг.

Хэрэглэгчид бусад сахар нь фруктозоос харьцааг мэдэх нь чухал юм. Илүү гэж юу вэ, цаашид энэ sugarcraft тохиолддог, бүтээгдэхүүний ашигтай байх болно. тийм хүмүүс энэ бүтээгдэхүүн нь урт удаан хугацааг шаардсан дараа нь цатгалдах мэдэрч фруктоз, урт удаан хугацаанд шингээж байна.

үнэ цэнэтэй зүйлс

Зөгийн бал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь ашигт малтмалын хүртэл хийсэн байна. Шүүсний сорт цэцэгсийн нь илүү хүчтэй байх ёстой гэж үзэж байна. Байгалийн бүтээгдэхүүний 1% үнс агуулдаг. Энэ нь эрдэсжилт хамаарна. үнс агуулга, бал цуглуулах уур амьсгал нь газар зүйн тодорхойлогдоно.

үнс өндөр хувийг эзэлж байх гол бодис калийн гэж үзэж байна. Мөн бүтээгдэхүүний кальци, хлор, хүхэр, натри, магни байна. Хар зөгийн бал нь макро болон микро илүү ханасан байх ёстой гэж үздэг. энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед энэ нь авч үзэх хэрэгтэй.

азотот бүрэлдэхүүн хэсэг

Энэ нь бусад бүрэлдэхүүн хэсэг ашигтай зөгийн бал агуулдаг. бүтэц, бодисын баяжуулсан төрөл бүрийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Bees ханасан нектар азотот бүрэлдэхүүн хэсэг - уураг. -ий 0.5% нь цэцгийн зүйл. Padev сорт 2% уураг хүртэл агуулсан байдаг.

фермент

судалгаагаар уураг нэгдэл ферментийн үйл ажиллагааг байгааг харуулж байна. Зөгийн бал нь одоогийн амилаза, inulase, lipase болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг юм. Ферментүүд нектар зөгий боловсруулах шаардлагатай байна. Тэд бүтээгдэхүүний боловсрох ашиглаж байна. Зөгийн бал нь чанарын шинжилгээ хийх шаардлагатай бодис.

амин хүчлүүд нь

Зөгийн бал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь амин хүчил агуулдаг. бүтээгдэхүүн 100 гр нэгдлүүдийн 98 мг хүртэл танилцуулж байна. Тэдний дунд байна: лизин, изолейцин, фенилаланин. Улмаас зөгийн бал нь амин хүчлийн агууламж маш сайн амт, үнэр авдаг. Тэд ангийн нь холбон бий.

алколоид

алкалоид агуулгатай холбоотой энэ чухал бүтээгдэхүүний Эмийн шинж чанар. дунд зэргийн хэмжээний онд тэд эмчилгээний нөлөө, том нь - хоруу чанар. алкалоид гэхэд никотин, каффейн, хинин орно. Тэд ул мөр хэлбэрээр байгаа бүтээгдэхүүн, ийм сөрөг үр дагаврыг үүсгэж байна.

Алкалоид нь дараах чиг үүргийг хэрэгжүүлнэ:

• мэдрэлийн систем дээр дарамттай нөлөө.
• Stimulative нөлөө.
• мэдрэлийн төгсгөлд саа өвчтэй нөлөө.
• Өвдөлт намдаах нөлөө.

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг, төрлөөс хамаарч өргөжүүлэх, судас constrict болно.

хүчлүүд нь

Хүчиллэг Мөн зөгийн бал агуулдаг. химийн найрлага болон бүтээгдэхүүний хоол тэжээлийн үнэ цэнэ баялаг юм. 3,7-5,6 - Flower сорт хүрээ 3,2-6,5 рН нь хүчлийн урвал болон шүүсний байна.

бүтээгдэхүүн, олон янз байдал маш сайн, амт болон амт өөрчлөлтийг хангаж түүгээр юм органик хүчлүүд. Эдгээр нь сүүн, малийн, цэцэг болон бусад олон орно. Тэд 0.3-аас илүүгүй% -ийн хэмжээгээр агуулагдаж байдаг. органик бус хүчил нь давсны болон фосфорын орно. Тэд давс хэлбэрээр танилцуулсан байгаа учраас энэ хүчиллэг дээр асар их нөлөө үзүүлдэг байна.

амин дэм

Зөгийн бал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь амин дэм агуулдаг. Тэдний агуулга нь жигд биш юм. Жишээ нь, аскорбины хүчил сортын хамааран янз бүрийн хэмжээгээр байж болох юм:

• Хизер зөгийн бал - 1 г-д 45 гр
• Сагаган - 120 хэмжээтэй тоосны агууламж.
• Mint - 2600 мкг.

зөгийн бал витамин B1, E, PP, А, Н. тусгай хүндийн витамин цэцгийн үр тарианы хэмжээг тодорхойлно байна. Тэдний агуулга, учир нь хүчиллэг орчны устгасан байна.

Хоол тэжээлийн мэдээлэл

Энд ашигтай найрлага юм зөгийн бал юм. 100 грамм тутамд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ агуулга нь:

• Уураг - 0.8 г
• Нүүрс ус - 80.3 г

Илчлэгийн бүтээгдэхүүн 328 ккал юм. Гэвч тэр үед энэ нь маш их ач холбогдолтой юм. Зөгийн бал нь олон витамин, элементүүдийг агуулсан байдаг. Энэ нь хүний бодисын талаар нь ховор, харин шаардлагатай байна. 32 ккал нь цайны халбаган дээр нь зөгийн бал хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, энэ нь бүтээгдэхүүний 10-г агуулсан оноос хойш.

үр ашиг

Ашигтай шинж зөгийн бал эртний үеэс мэдэгдэж байсан билээ. Энэ нь зөвхөн маш сайн хүнсний бүтээгдэхүүн, бас маш олон эмгэг эмчлэх арга хэрэгсэл болгон ашиглаж байсан. Зөгийн бал нь дараах ач холбогдолтой шинж чанар нь мэдэгдэж байгаа:

• , Хүч чадал сэргээдэг өвчний дараа дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
• Энэ нь нян устгах арга хэмжээ байдаг, тиймээс энэ нь шарх эдгээх хэрэглэгддэг.
• хоол боловсруулах систем нь хэвийн.
• Энэ нь дотоод эрхтний үйл ажиллагааг өдөөдөг.
• цөс нь зогсонги байдалд арилгадаг.
• Treats хүрхрээ.
• биеийн хүч чадал нь сэргээдэг.
• бодисын солилцоог хэвийн.

Зөгийн бал Амьсгалын эрхтэн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах шаардлагатай байна. Энэ нь ханиад эмчилгээнд ашиглаж байна. Хэрэв нь арьсан дээр нүх цэвэрлэж. бүтээгдэхүүний халаагуурт хэрэглэж байгаа бөгөөд гоо сайхны горимуудыг гүйцэтгэх юм.

Хор болон заалт

Зөгийн бал хортой бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх талаар мэргэжлийн зөвлөгөө байдаг. Жишээ нь, heatable түүний бүтэц өөрчлөгдөж, болон бусад шинж чанар болж байна. Тиймээс ундаа зөгийн бал халуун ундааг хориглоно. Цайны эсвэл сүү дулааны хэлбэрээр байх ёстой.

их хэмжээгээр зөгийн бал ашиглах ямар ч шаардлагагүй. Excessiveness чихрийн шижин хүргэж болох юм. бүтээгдэхүүн шүд муудах шалтгаан болон элсэн чихэр, амттан нь илүү хурдан. Эмч нар хэрэглээ бүр таны амаа зайлах, эсвэл таны шүдээ дараа энэ нь бүр ч илүү үр дүнтэй байх болно зөвлөж байна.

Хоосон ходоодон дээр зөгийн бал идэж болохгүй. Энэ нь зөгийн бал нь хоол боловсруулах системийн нээлт өдөөдөг байгаатай холбоотой юм. 30 минутын дотор ердийн хоол явж болохгүй байсан бол, энэ нь инсулины үйлдвэрлэл, өвчтэй эрүүл мэндийн байдаг яагаад юм хүргэдэг.

Зарим хүмүүс зөгийн бал харшилтай байдаг. Ерөнхийдөө, чонон хөрвөс тохиолддог, гэхдээ анафилаксын шок байж болох юм. бүтээгдэхүүн нь 3-аас доош насны хүүхдэд өгөхгүй байх нь зүйтэй. Энэ нь биед нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг, учир нь бал өвөрмөц гэж үзэж байна. Энэ дансанд хязгаар, заалт авах нь зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай, гэхдээ энэ нь хоолны дэглэм хасч болохгүй.