Уураг: бүтэц, үйл ажиллагаа. уургийн шинж чанар

Гэж нэрлэдэг, уураг - Манай гариг дээр амьдрал гарал үндэс. Oparin-Haldane онолын дагуу пептид нь молекулын бүрдсэн coacervate дусал байсан, энэ нь амьд юмсын эх үндэс нь болж байна. ургамал, амьтан, бичил биетэн, мөөгөнцөр, вирус: биомассын аливаа гишүүний дотоод бүтцийн шинжилгээ эдгээр бодисууд нь бүх зүйл байгааг харуулж байна, учир нь энэ нь ямар ч эргэлзээгүй юм. Мөн тэд байгаль macromolecular маш олон янз байдаг.

Энэ дөрвөн байгууламжийн нэр, тэдгээр нь ижил утгатай байна:

• уураг,
• уураг,
• polypeptides;
• пептид.

уураг молекулууд

Тэдний тоо үнэхээр Тоолж баршгүй юм. Энэ тохиолдолд, уураг молекулуудын бүх хоёр үндсэн бүлэгт хувааж болно:

• Энгийн - зөвхөн пептидийн нэгдсэн амин хүчлийн дарааллын бүрдэнэ;
• нарийн төвөгтэй - бүтэц, уургийн бүтэц нэмэлт protolytic (хиймэл) бүлэг, нөлөөлөх хүчин зүйлсүүд нь мөн гэж нэрлэдэг тодорхойлогдоно.

Энэ тохиолдолд, нарийн төвөгтэй молекулууд нь мөн өөрийн гэсэн ангилал байдаг.

Ширхэглэлийн бүрэлдэхүүнийг цогцолбор пептид

1. Гликопротейн - нягт уураг, нүүрс усны нэгдэл холбоотой. молекулын бүтэц нь хиймэл бүлэг mucopolysaccharides нэхмэл.
2. Липопротейн - уураг, липид цогц нэгдэл.
3. Metalloproteins - нь хиймэл бүлэг металлын ионууд (төмөр, манган, зэс, болон бусад) байна.
4. Нуклеопротеины - Санал хүсэлт уураг, нуклейн хүчил (ДНХ, РНХ).
5. Fosfoproteidy - уураг галбир болон үлдэгдэл фосфорын хүчлийн.
6. Chromoproteids - metalloproteins маш төстэй, харин хиймэл бүлгийн хэсэг бөгөөд тухайн элемент нь өнгөтэй цогцолбор юм (улаан - гемоглобин, ногоон - гэх мэт хлорофилл болон).

бүлэг бүр бүтцийг хэлэлцэж, уургийн шинж чанар нь өөр өөр байдаг. Тэд гүйцэтгэх, молекул төрлөөс хамааран өөр өөр байх болно чиг үүрэг.

уураг химийн бүтэц

пептид хэмээх тусгай бонд хоорондоо уялдаа холбоотой амин хүчлийн үлдэгдэл нь урт, том гинжин - энэ байр суурийг уураг байна. талаас бүтэц хүчил салбар явах - радикалуудыг. молекулын Энэ бүтэц нь XXI зууны эхэнд E. Фишер нээсэн байна.

Хожим нь, уураг, уургийн бүтэц, үйл ажиллагаа илүү нарийвчлан судалсан байна. Энэ нь амин хүчлүүд нь пептид бүтэц, 20 нь нийт бүрдүүлэх нь тодорхой болсон, харин тийн тэд өөр өөр замаар нэгтгэж болно. Тиймээс полипептидийн бүтэц олон янз байдал. Үүнээс гадна, амьдрал, түүний чиг үүргийг гүйцэтгэх явцад уураг химийн өөрчлөлтийн цуврал хийлгэх боломжтой юм. Үүний үр дүнд тэд бүтцийг өөрчлөх, болон холболтын маш шинэ төрлийн байдаг.

пептид бонд эвдэж, өөрөөр хэлбэл, гинж уургийн бүтцийг тасалдуулж маш хатуу нөхцөл (өндөр температур, хүчиллэг ба шүлтлэг хурдасгагч) сонгосон байх ёстой. Энэ нь их хүч чадал юм covalent бондын пептид бүлгийн, молекул, тухайлбал байна.

лабораторид уураг бүтцийн илрүүлэх biuret урвалыг ашиглан явуулж байна - полипептидийн дээр нөлөө шинээр нээсэн гидроксид, зэс (II). пептид бүлэг, зэсийн ион цогцолбор тод ягаан өнгө болно.

дөрвөн үндсэн бүтцийн байгууллага, тус бүр нь уургийн бүтцэд өөрийн шинж чанартай байдаг байна.

байгууллагын түвшин: Анхан шатны бүтэц

оруулахгүй, хамтран ферментийн нь амин хүчлийн үлдэгдэл дараалал, эсвэл тэдний ямар - пептид Дээр дурьдсан байна. Тиймээс энэ молекул, байгалийн юм анхдагч бүтэц нь дуудаж, мэдээж, тэр пептид бонд, мөн өөр юу ч нэгдэн орсон нь үнэн амин хүчлүүд юм. Энэ бол полипептидийн шугаман бүтэц юм. Энэ төрлийн уураг нь энэ тодорхой бүтэц нь - тэр нь хүчлийн энэ хослол нь уураг молекулын чиг үүргээ биелүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр шинж ачаар пептидийг таних ч хараахан нээгдээгүй адил шинж чанар, цоо шинэ үүрэг таамаглах нь зөвхөн боломжтой юм. инсулин, pepsin, chymotrypsin болон бусад - байгалийн үндсэн бүтэц бүхий пептид, жишээ.

дунд галбир

Бүтэц, энэ ангилалд уургийн шинж чанар нь бага зэрэг өөр өөр байдаг. хатуу анхан шатны гидролиз, температур болон бусад нөхцөлд өртөж үед ийм бүтэц нь байгаль дээр анх байгуулагдсан, эсвэл байж болно.

Энэ нь галбир гурван сорт байдаг:

1. Гөлгөр, тогтмол, stereoregular ороомог гол холболт нь тэнхлэгээ тойрон эрчилсэн байна амин хүчлийн үлдэгдэл нь баригдсан. Зөвхөн хамтран зохион устөрөгчийн холбоогоор нэг пептид хүчилтөрөгчийн бүлэг болон бусад устөрөгч хооронд гарсан. Үүгээр бүтэц улмаас эргэж жигд 4 түвшинг бүр давтан гэдгийг нь зөв юм. Ийм бүтэц нь солгой болон pravozakruchennoy аль аль нь байж болно. Гэвч хамгийн алдартай уураг изомер давамгайлж dextrorotatory. Ийм галбир альфа-бүтэц гэж нэрлэдэг.
2. Дараах төрлийн уургийн бүтэц, зохион байгуулалт, өмнөх, үүгээр нь хангалттай том зайтай устөрөгчийн бонд молекулын үлдсэн нэг талд талд зогсож талд хооронд үүссэн биш юм хооронд ихээхэн устгагдсан гэж байгаа нэг ялгаатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас бүхэл бүтэн бүтэц илүү долгиолсон, хумираа могой полипептидийн гинж болдог. уураг байх ёстой нэг онцлог байдаг. салбарын амин хүчлийн бүтэц тухайлбал, glycine эсвэл аланинтай гэж болох богино байх ёстой. Энэ төрлийн хоёрдогч конформацд ерөнхий бүтэц үүсэх бол хамт оролцдог чадвар нь бета-хуудас гэж нэрлэдэг.
3. биологи гэх мэт гурав дахь төрлийн уургийн бүтэц хамаарах цогц raznorazbrosannye, Эрэмбэлэгдээгүй хэсэг дээр ямар ч stereoregularity байх, гадаад нөхцөл байдал нөлөөн дор бүтцийг өөрчлөх боломжтой илэрхийлнэ.

байгаль хоёрдогч бүтэц бүхий уураг жишээ нь, илэрсэн байна.

дээд боловсрол

Энэ нэрийг "globule" байх нь нэлээн төвөгтэй галбир юм. нь уураг гэж юу вэ? Хэрэв бүтэц хоёрдогч бүтэц дээр суурилсан боловч бүлгийн атомуудын хоорондын харилцан үйлчлэлийн шинэ төрлийн нэмж, бүх молекул шиг, тийм болохоор усанд бүлэг globules болон hydrophobic руу чиглэсэн байна гэдгийг удирдлага атираа - гарч.

Энэ нь ус Коллоид уусмал дахь уургийн молекул цэнэг тайлбарладаг. харилцан үйлчлэлийн төрөл байдаг тэнд юу байна вэ?

1. Устөрөгчийн бонд - хоёрдогч бүтэц дэх ижил хэсгийн хооронд өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.
2. hydrophobic (усанд) харилцан - Усны полипептидийн ууссан үед үүсдэг.
3. Ионы татах - raznozaryazhennymi амин хүчлийн үлдэгдэл (үндсэн) бүлгүүдийн хооронд бий болсон юм.
4. Covalent харилцан үйлчлэл - цистеин молекулууд, эсвэл харин тэдний сүүлний - тодорхой хүчиллэг сайтуудын хооронд үүссэн байж болно.

Тиймээс, бүтэц болон дээд бүтцийг байх уургийн бүтэц гэж тодорхойлсон болно globules полипептидийн гинж, хадгалан улмаас химийн харилцан үйлчлэлийн төрөл бүрийн өөрийн баталгаажуулахын тогтворжуулах өөд цувисан. Ийм пептид жишээ: fosfoglitseratkenaza, тРНХ, альфа-кератины, торго fibroin, болон бусад.

дөрөвдөгч бүтэц

Энэ globules, уураг үүсгэдэг хамгийн хүнд хэцүү нэг юм. Ийм төлөвлөгөөний уургийн бүтэц, үйл ажиллагаа нь маш уян хатан, өвөрмөц юм.

Энэ галбир гэж юу вэ? Энэ нь хэд хэдэн том, жижиг полипептидийн гинж, бие биенээсээ үл хамааран үүсдэг нь (заримдаа хэдэн арван) юм. Харин дараа нь бид эдгээр пептид гуравдагч бүтцийг үзсэн ижил харилцан улмаас эрчилсэн болон харилцан уялдаатай байдаг. Тиймээс металл атом ба липидийн бүлгүүд,, нүүрс усны агуулж болох цогц конформацийн globules авсан байна. ДНХ полимераза, тамхи вирус дугтуй уураг, гемоглобин болон бусад: Ийм уураг жишээ.

Бүх пептид бүтэц бид хэлэлцсэн байна хроматографи, центрифугийн, электрон болон оптик бичил харуур, өндөр компьютерийн технологи ашиглан одоогийн боломж дээр тулгуурлан, лабораторид тодорхойлох өөрийн гэсэн арга байдаг.

үйл ажиллагаа

уургийн бүтэц, үйл ажиллагаа нягт өөр хоорондоо хамааралтай байна. Энэ нь пептид бүрт өвөрмөц, онцлог нь үүрэг гүйцэтгэдэг юм. Амьд эсийн дотор гүйцэтгэх боломжтой хүмүүст, хэд хэдэн чухал ач холбогдолтой ажил гүйлгээ нь бас байдаг. Гэхдээ энэ нь амьд амьтны биед уураг молекулын үндсэн чиг үүргийг илэрхийлэх гэж дүгнэж болно:

1. урсгалыг хангах. Эст организмууд буюу органелле, эсвэл эсийн тодорхой төрлийн хөдөлгөөн, танах, шилжилт хөдөлгөөн хийх чадвартай байдаг. cilia, шилбүүртэй, цитоплазмын мембран: Энэ уураг моторт аппарат тэдгээрийн бүтцийн хэсгийг бүрдүүлэх, үзүүлж байна. Бид эсийн нүүлгэн чадваргүй тухай ярих бол уургууд нь тэдний бууруулах (миозин булчин) хувь нэмэр оруулах болно.
2. Хоол тэжээлийн болон нөөц функц. Энэ нь цаашид дүүргэлт алга болсон шим тэжээл нь oocytes, үр хөврөл, ургамлын үрийг нь уураг молекул нь хуримтлал юм. пептид ийн хуваагдлыг дараа амьд организмын хэвийн хөгжилд шаардлагатай амин хүчил, биологийн идэвхт бодис, гаргаж байна.
3. эрчим хүчний үйл ажиллагаа. Үүнээс гадна нүүрс ус нь биеийн үйлдвэрлэх, уураг болно шаарддаг. аденозин трифосфат (ATP), нэн чухал үйл явц зарцуулсан байна хэлбэрээр 17.6 кЖ ашигтай эрчим хүч гаргасан пептид нь 1 г задралаар байна.
4. Дохио болон зохицуулалтын үйл ажиллагаа. Энэ нь хамгийн сүүлийн үеийн аас систем гэх мэт, гарч тэднээс эрх бүхий байгууллагад явагдаж байгаа үйл явцыг анхааралтай хяналт-шинжилгээ, эд эсийн авсан дохиог дамжуулах, зөөх нь бүрдэнэ. Үүний энгийн жишээ нь инсулин, нарийн чанд цусны глюкозын тоог тэмдэглэсэн юм.
5. Рецепторын үйл ажиллагаа. Энэ нь мембраны нэг талд нь пептид баталгаажуулахын өөрчилж, бүтцийн өөрчлөлт нь нөгөө үзүүрийг оролцуулах замаар байна. Энэ тохиолдолд, хэзээ дохио дамжуулах, мэдээлэл шаардлагатай. Эдгээр уураг ихэнх нь эсийн цитоплазмын мембран дотор суулгагдсан болон материаллаг авбал therethrough бүх гаруй нь хатуу хяналт явуулах юм. Мөн байгаль орчин химийн болон физик өөрчлөлт нь танд түгшүүр.
6. пептид Тээвэр функц. Энэ нь явуулсан уураг болон дамжин өнгөрөх уургийг хооллодог байна. Тэдний үүрэг нь тодорхой байна - өндөр хэсэгт нь бага агууламж бүхий сайтууд нь зүйтэй молекулуудыг тээвэрлэж. Үүний энгийн жишээ нь эрхтэн, уураг гемоглобины эд нь хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл тээвэрлэх юм. Тэд мөн нэгдлийн хүргэх эсийн дотор мембраны дамжуулан бага молекул жинтэй хүрсэн байна.
7. Бүтэц үйл ажиллагаа. уураг гүйцэтгэдэг тэдний хамгийн чухал нь нэг юм. эс болон тэдгээрийн органелле бүтэц пептид өгсөн байна. Тэд хүрээнд хэлбэр, бүтцийг тодорхойлох нь ижил төстэй байдаг. Үүнээс гадна, тэд ч бас үүнийг дэмжиж, шаардлагатай бол өөрчлөх. Тиймээс хоолны дэглэм бүхий л амьд организм чухал уураг эдийн засгийн өсөлт, хөгжилд. Ийм пептид уян хатан, tubulin, коллаген, актин, бусад кератины орно.
8. катализаторын үүрэг. Түүний фермент хийж. Олон, олон төрлийн, тэд биеийн бүх химийн болон биохимийн урвал хурдасгах. Тэдний оролцоо бол ходоодонд энгийн алим хоёр өдөр зөвхөн шингээж чаддаг байх юм, энэ нь нэг цагт нугалах хандлагатай байна. каталазын, пероксидазын болон бусад ферментийн үйл ажиллагааны хүрээнд энэ үйл явц нь хоёр цагийн дотор явагддаг. Ер нь, энэ нь үүрэг, уураг anabolism ачаар бөгөөд catabolism, өөрөөр хэлбэл, хуванцар болон явуулж байгаа эрчим хүчний бодисын солилцоог.

хамгаалах үүрэг

аюул занал нь хэд хэдэн төрлийн уураг биеийг хамгаалах зорилготой юм аль нь байдаг.

Нэгдүгээрт, үйл ажиллагааны химийн халдлага гэмтлийн урвалж бодис, хий, молекул, бодис янз бүрийн спектр. Пептид нь гэм хоргүй хэлбэр уруу хувиргах, эсвэл зүгээр л саармагжуулж, химийн урвалын тэдэнтэй хамтран ажиллах боломжтой юм.

Хоёрдугаарт, шарх нь биеийн аюул - цаг Фибриноген уураг гэмтэл талбайд фибрины болгон хувиргаж байгаа бол, цусны curdle биш, тиймээс артерийн тохиолдож болно. Дараа нь, эсрэгээр, энэ plasmin пептид чадвартай хөхсөн нөж хэрэгтэй, хөлөг онгоцны patency сэргээх.

Гуравдугаарт, дархан аюул. Бүтэц, дархлааны хамгаалалтыг бий уураг үнэ цэнэ нь маш чухал ач холбогдолтой. Эсрэгбие, иммуноглобулинууд, интерферон - тунгалагын судас болон дархлааны системийн бүх чухал, ач холбогдолтой элемент юм. Аливаа гадаад хэсгүүд, хортой молекул, үхсэн эс эсвэл бүхэл бүтэн бүтцийн нэг хэсэг нь пептид нэгдэл замаар нэн даруй мөрдөн өртөж байна. Энэ нь эмийн тусламжтайгаар халдвар, энгийн вирус өөрсдийгөө хамгаалахын тулд өдөр бүр ямар ч яагаад хүн эзэмшиж болно гэсэн үг юм.

физик шинж чанар

уураг эсийн бүтэц нь маш тодорхой бөгөөд үйл ажиллагаа хамаарна. Гэвч пептид физик шинж чанар нь ижил төстэй байдаг бөгөөд дараах шинж багасгаж болно.

1. Жин молекулууд - 1000000 дальтоноор байна.
2. усан уусмал нь бий Коллоид системийг. Тэнд бүтэц олж дунд хүчиллэг хамаарч өөр өөр чадвартай төлбөр.
3. хатуу ширүүн нөхцөлд (цацраг, хүчил ба шүлтийн, температур, гэх мэт) ил үед бусад түвшин конформацийг, жишээ нь denature руу шилжих боломжтой. эргэлт буцалтгүй тохиолдолд 90% -д үйл явц. renaturation - Гэсэн хэдий ч, нэгэн урвуу солих юм.

пептид физик шинж чанар нь энэ үндсэн шинж чанар.