Уламжлалт бууз - бүх таашаал авах жор

Банш - нь сайн мэддэг Украины үндэсний хоол, шөл, бууз нь хоолны тэмдэг нэрлэсэн нь ямар. Энэ нь Украйн урт талхны түүний баялгийг алдартай болж байна, учир нь гайхах зүйл биш юм. их хэмжээний хатуу гэр бүлийн ажиллах бодит хоол хүнс - Энэ нь маш амттай, тэжээллэг, бэлтгэх хялбар байдаг. Galushki төлөөлөх зуурсан гурил, сүү, шөл, эсвэл ус болгосон. Уламжлалт бууз зарим жор, Сагаган гурил (заримдаа түүний хольц) дагуу, улаан буудай хийсэн бөгөөд. Заримдаа тэд мөн төмс, бяслаг, сонгино болон алим нь semolina эсвэл гурил хольц хийсэн байна. Банш ихэвчлэн бэлтгэх жор хамгийн цэвэр дотоодын, Хоолны жорын ном дурдсан байна.

Уламжлалт Украйны бууз жор (улаан буудайн гурилаар)

Орц: 3 tbsp. гурил, өндөг хоёр, 2 tbsp. халбага тос, 1.5 урлагийн. ус, 1 цаг. литр. давс.

Бэлтгэл: зуурмаг илүү огцом бууз илүү kneaded байх ёстой, дараа нь 20 орчим минутын турш хамрагдсан саванд үлдээх хэрэгтэй. (Гурил чанар, түүний төрөл зүйл хамаарч) 1-1.5 см-ийн зузаантай баримлын шавар гарч Дараа нь өнхрөх. Бүх туршилтыг өргөн ямар ч 1.5-аас дээш см-ийн тууз хуваагдаж байх ёстой, мөн 1x1 см-ийн квадратын үнэ болгон бууруулсан байна. Дараа нь бэлэн квадратын 40 орчим минутын турш ширээн дээр хатаж, буцалсан ус, эсвэл шөл (эсвэл сүү) -д чанасан үлдсэн. Бүх бууз гадаргуу дээр хөвөх болно хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд нь дугуйлсан цилиндр халбагаар загас хэрэгтэй, цөцгийн тос буюу цөцгий дүүрэн тусгай сумс завиар буурсан. бууз хэн нь зөөгч байхгүй бол тулд тэд үе үе ганхаж байх ёстой. Тэднийг ширээн дээр бууз халуун идэж байгаа тул нэн даруй хэрэгтэй үйлчил. Зарим гэр орон, бууз шөл шууд нэмж болно.

Банш мөн гахайн, халуун гахайн өөх нь байж болох юм. Үүнийг хийхийн тулд, хиам цавчих, 5 орчим минутын турш хайруулын тавган хайлсан цөцгийн тос ширхэг хуурч. үр дүнд нь "амтлагч" бууз бөглөх.

Galushki жор № 2 (Сагаган)

Орц: 2 tbsp. Сагаган гурил, 3 жижиг сонгино, 2 өндөг, 90 гр өөх тос. Бэлтгэл: зуурмаг улаан буудай адил байдлаар нь хуйларсан байна, түүний бууз хайчилна. Хамтдаа сонгино нь Сало цавчих ёстой бөгөөд хөнгөн хуумгай, хайруулын тавган дээр хуурч давс, ус (3 аяга) болон буцалгана үр дүнд шөл нэмнэ. бууз хаях, 30 орчим минутын турш хоол.

Galushki жор № 3 (төмс)

Орц: чанасан төмс жижиг, өндөг хоёр, 1.5 tbsp байна өгөх 5 гурил, бага зэрэг ургамлын тос, 1.5-р. л. түүхий төмс, үрж жижиглэсэн 1 нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан чинжүү нь жаахан.

Бэлтгэл: Түүхий эд, чанасан төмс хольж, зодуулж өндөг, бас бүх зүйл нэмж байна. Хэвлэл, тус тусад нь бууз руу нь халбага ялгааг ашиглан, буцалж давсалсан усанд хаях 7 минут буцалгана.

Galushki жор № 4 (ааруул)

Найрлага: polstakana гурил, ааруул 550 гр, 4 уураг, 30 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр (1.5 халбага).

Бэлтгэл: зуслангийн байшин бяслаг Маш, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил нэмж зодуулж өндөгний цагаан холимогт хийнэ. Бүх хамт хольж, холимог flagellum зузаан нь өнхрөх бус, 1.5-аас дээш см. Бууз, дараа нь 15 минутын турш усанд буцалгаж нь морины хайчил. Тэд хэрэгтэй цөцгий нь үйлчил. Эдгээр бууз нь Hearty өглөөний цай ялангуяа сайн чанарын байна.

(Чечень буюу бууз) zhizhig-galnyzh - Олон улсын хоолны жор дурлагчдын хувьд өөр сонголт өгч байна. мах хооллож аналог Украины ийм galushki ялгаатай.

Чечений бууз - жор

Орц: мах нэг хэсэг нь нэг жинтэй (ихэвчлэн хурга, эсвэл үхрийн авах) - хагас кг, гурил 160 гр, ус 100 гр, амтлагч нь: bouillon 25 гр, сармис 2 г, зарим нь давс, чинжүү амт нь.

Бэлтгэл: мах, том хэсгийг авч, ийм буцалгана байна. Дараа нь гурил, усны 60-50 г шоо хуваасан зуурах , исгээгүй зуурсан гурил нь өнхрүүлэн ба бууз уран барималч. шөлөнд нь буцалгана. Бэлэн бууз том тавган дээр тархсан, мах орой дээр байрлуулсан. Сармис давс, чинжүү triturated болон шингэн уялдаа шөл тохируулсан байна - энэ нь тус тусад нь sousnike нийлүүлсэн байна амтлагч юм. Эхний аяга тус тусад нь үйлчилж байсан гэж өөрийгөө шөл.

хоол (хэрэв та тос жан, эсвэл өөх цөцгий нь идэж, ялангуяа хэрэв байгаа бол) нь маш Hearty, тэжээллэг, юм - энэ нь бас бууз гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймийн тул, тэд ч бас ихэвчлэн өгвөл, өвөл, эсвэл намрын улиралд хоол биш, байх ёстой.