Узбек алхам жор Laghman Алхам: хялбар, хямд

Lagman - байна үндсэндээ гоймон. Энэ торгон утас мэт өөрсдийн гараар гэртээ бэлтгэх Sutch. Нимгэн, уян хатан спагетти хоол болон нэрийг "Lagman" өгчээ. нь их төрөл бүрийн жор, энэ нь "өөрийн" болон киргиз гэж тооцогддог бөгөөд уйгар, узбек байдаг. Хэрэв та шөл хэр их цутгахаар шийдсэн хамааран, хоёр дахь хоол болон - Энэ курс зузаан шөл байж болох юм, гэхдээ болно. Энд бид хоол хийх Узбекийн замаар үүнийг үзэж байна. Энэ нь ялангуяа - бусад бүс нутагт, хүнсний ногоо нь уул хэрэглэж болохгүй.

Тиймээс бид бүтээгдэхүүн хувьцаа. хурганы Lagman бэлтгэх, бөгөөд энэ нь ийм үнэр өгч чадахгүй байна үхрийн мах болон гахайн хувьд чухал нөхцөл юм. Бид махыг хэрэгтэй байна "гэж уулын ногоо" Under ойролцоогоор 600-700 гр гэдэг нь: 2 амтат чинжүү (илүү зохимжтой, ногоон, улаан), 2 лууван, 2 төмс, 2 сонгино (цагаан, улаан), зарим нь байцаа, 3 улаан лооль, сармис хоёр хумс , мод zhusaya (ОХУ-ын зах зээл дээр узбек борлуулсан энэ Азийн сармис), ногоон шош, нэг баглаа ногоон манжин. халуун ногоо (Zire, чинжүү холимог, cilantro) болон ургамлын тухай мартаж болохгүй. Та чихэрлэг нь манжин нь бага зэрэг нэмж болно. Гурилтай шөл бараг гурил, 2-3 өндөг, натри, ургамлын тос нь олон нь киллограм хэрэгтэй. хоол бид сайн тогоотойг хэрэгтэй болно.

Мэдээлэл хуримтлагдсан? Дараа нь үргэлжлүүлнэ. жор Laghman Узбек-д мах хоол хийх үйл явцыг эхлүүлэх заадаг. Хурга алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан гаруй нь тогоо нь шоо болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. лууван, шоо болгон жижиглэсэн - тендер үед бид, шавар хэрчсэн сонгино хагас цагираг нь хэвтэж байв. үр, үрсэлгээ, мөчрийн нь цэвэрлэсэн амтат чинжvv, урт зурвас нь нь тогоо тавьж болгон бууруулсан байна. хагас нь тэдний шүүс гарч эхэлсэн уурших хүртэл жижиглэсэн улаан лооль болон шарсан мах нэмнэ. Бид халуун ногоо хаях, байнга хутгах, шарсан мах байна.

нь тогоо онд тиймээс энэ нь бүрэн, хүнсний ногоо хамрагдсан ус дүүргэх юм. буцалгах үед жижиг дөрвөлжин төмс, улаан манжин хуваасан хаяж, байцаа хэрчиж zhusay. Бид ус асгаж төмс тендер нь хүртэл буцалгаад дахин авчирч, дараа нь хамгийн бага гал хийж, хоол. жор Laghman Узбек-д амтлагч бараг л бэлэн болсон байна л хэвлэлийн сармис дамжуулан шахагдаж нэмж зөвлөж ердийн хумс.

Энэ хоол бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол - гоймон татах. Энэ нь амар хэрэг, та хоол хийх сумс нь өдөр зориулах болно - гоймон төгс хөргөгчид хадгална. Узбек-д жор Laghman categorically спагетти, эсвэл гоймон нь хоол бүх төрлийн ашиглахыг хориглодог. аяга хольж 2-3 өндөг давс нь хавчих, жигд натри хагас халбага, цагаан цуу, усны шил, ургамлын тос 80 гр нь унтрахгүй: зуурмаг дараах байдлаар бэлтгэв. гурил 700 гр нь шигшүүрээр асгах зөвлөл хагалах , слайдыг хольцыг цутгах, энэ нь уян хатан болж, ямар ч урт гарт зөөгч хүртэл зуурсан гурил зуурах. Энэ нь газрын тос тослох 40 минут Countertop нь нэвт норгох, 4 хэсэгт зуурмаг хэлтэрхийг хувааж өг. Тэдний бүр харандаа шиг зузаан нь олс уруу өнхрүүлэн. сойз lubricates Countertop газрын тос руу хугарал урьдчилан сэргийлэхийн тулд, зэвсэг, өөрсдийгөө тоног.

Энэ нь дараагийн хийх бидэнд хэлдэг Узбек-д жор Laghman? Plaits нь тос хоол спираль дээр тавих ба эсвэл хоёр цаг хөргөгчинд илгээнэ үү. Энэ хугацаанд тэд сайтар тос дэвтээсэн болон супер уян хатан болсон байх ёстой. Бид буцалгаад давс гал дээр ус хийв. Бид гоймон гаргаж ирээд, татах "эргэх" Laghman нь мөр, зузаан тааруулахын тулд түүнийг авчрах шиг эхэлдэг. Нэн даруй халуун усанд ороомогтой төгсгөл дүрнэ. 3 минут буцалгана болон skein усаар угааж, шүүлтүүр хамт зурсан байна. хэрэглэгчид бага бол бүх утас нэг удаа хоол хийж болохгүй - түүхий гоймон, илүү сайн хадгална. , Ялтсууд дээр Spread, жан асгах жижиглэсэн ургамал нь цацаж.