Талх нарийн боовны гахайн сонирхогчийн

аль ч өдөр буюу өнөөдрийг хүртэл өсөх гэрийн эзэгтэй ихэнх холбоотой зарим хоол байдаг. Мөн бүх тохиолдолд жор байдаг. өдөр тутмын амьдралд, тэд баярын мууран өгч, solemnities нь зүгээр л орлуулшгүй юм. Хэм гахайн шатаасан - нийтийн хоол.

Бид бүгд л хоол хийх нарийн тавьснаараа нь суут ухаантан болмоор байна. Эцсийн эцэст бидний төсөөлөл, тэд ярьдаг, чин сэтгэлээсээ авсан ба, эсвэл хоол нь маш амттай эргэж, байшин эзэмшигчийн шинж болдог. гахайн мах талх нарийн боовны сонирхогчийн - гүн ухааны, шинэлэг арга барил шаардлагатай хоол нэг юм. төсөөлөл ба туршилтын сүнс, шинэ амт, хоол хийх арга байна.

Энэ хоол нь мах сонгох ямар ч хэцүү болно. Энэ нь унаган байгаа нь чухал юм. худалдан авах нь Гахайн холбоотой нойтон саарал сүүдэрт нь цайвар ягаан, байх ёстой, гэхдээ салиа ч хялбар, гажилтыг дарж дараа сэргээх гадаадын үнэр болон толбыг, цэвэрлэгээний үлдэгдэл байхгүй байна. мах хөргөлттэй хоол өгөх нь үргэлж сайн байдаг. гахайн хөлдсөн бол, дараа нь мах, ашигтай чанарыг, түүнчлэн түүний танилцуулгыг хадгалах зөөлөн температурын нөхцөлд гэсгээх хэрэгтэй. доод тавиур дээр хөргөгчид 4-6 ° С-д энэ гэсгээх мах саатуулсан байна. бүтээгдэхүүний амт оруулах нь шилэн бүтэц, тул, илүү сайн болсон энэ үйл явц. Defrosted мах, хүйтэн ус, хуурай даавуугаар дор зайлсан байна.

гахайн шатаасан сонирхогчийн хоол, мах marinating хүртэл хүлээн авах болно. (Хөл нь хэмжээнээс хамаарч) цагаан дарс нь 500-700 мл, цагаан цуу, давс, хахуун цэцгийн 30 грамм: Энэ нь дараах найрлага шаардлагатай болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөр даатгалын багц дээр тавих Хөших, саванд (илүү зохимжтой паалантай) цутгана аль нэг нь, дараа нь тогоо хиам багтах вэ биш, хуванцар уутанд Marinade асгаж, хэрэв буцаж хиам тавьж байна. Даршилж хөргөгчинд 12 цаг хүртэл үргэлжилнэ. гахайн шатаасан сонирхогчийн хоол, бэлтгэл үйл явц нь урт удаан цаг хугацаа, тийм болохоор зочид ирэхээс өмнө өдөр хоол эхэлнэ.

Бид хөргөгчинд нь хиам авч, хурц хутгаар нимгэн цаас бууруулах, яс гарч авна. 1.0-аас дээш см-ийн өөх давхарга бол, энэ нь тасарч байна. 2-3 лууван, хальсалж мөөг 400 гр, 3 сонгино: ясны төрөлжсөн хүнсний ногоо бөглөх газар, энэ нь дараах найрлага шаардах болно. дүүргэлтийн хувьд мах хэрэглэх, өөх бууруулсан байна. Бүх бүтээгдэхүүн нь хүйтэн ажиллаж байгаа усан дор угааж, том шоо хуваасан, цэвэрлэж байна. Энэ нь хүнсний ногооны масс шигүү, яс сийлсэн орон зайг дүүргэх утас холбоно. сонирхогчийн 10 нахиа хумс оо Allspice нь цацаж. нь хоол тугалган авч хиам 1.5 дахин их байна. сонирхогчийн нь дотор байрлуулж гахайн мах, тугалган цаас шатаасан , хуурай болсон ч дугтуйнд хийж ирмэгийг боож, дараа нь шүүс дотор байх болно, мөн мах тендер, шүүслэг юм. 1.5 2 цагийн турш 180-190 ° С-ийн температурт жигнэмэгийн зууханд (цаг кг масстай шууд пропорциональ цаг хоол). гахайн мах Haunch мөн замыг бэлтгэхээр, ханцуй нь шатаасан. Зөвхөн хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг. хоолны ханцуйнаас хиам дотор хаалт болон газар нэг төгсгөлийг бататгахад, Хам-аас 15 см-ийн урт хайчилж, дараа нь үдээс хоёр дахь төгсгөл хүчирхэг юм. жигд адил параметрүүдийг үед зууханд ханцуй тавьсан. Магадгүй, өндөр даралт, үйл явцыг хурдасгадаг-д бий болох эрт улмаас 10 минутын бидний хоол болгосон. зууханд ханцуй хүчтэй өсөж эхэлдэг бол, энэ нь хэд хэдэн удаа зүү, урагдал зайлсхийхийн тулд цоо болно. Хэм сайхан алтан харах гич болон ташуурдуулж yolks хольц бүхий тос гадаргууг өгөх. царцдасын Браунинг өөр 3-5 минут зууханд байлгана. гал унтрааж, 10-15 минутын турш боловсордог ба шүүс хүртэл нэвт норгох мах үлдээх хэрэгтэй. хэсэгт орж хурц хутга сонирхогчийн стейк нь хайчлан, энэ үйлчилж таваг дээр тархсан.