Севиче: хулд жор, хулд, туна. Перугийн хоол

Энэ нь үргэлж бусад орны хоолны танилцах нь сонирхолтой юм, тийм болохоор Перугийн хоол нь өнөөдрийн аялал зориулагдсан байна. Энэ гайхалтай үрэлгэн улс очих нь бага зэрэг азтай, хүлээн зөвшөөрч байна. Андын, испани хэл дээр: Хоол хийх улс хоёр соёлын нөлөөн дор олон зуун гаралтай.

улс бүр, цаг уурын хэсэг нь өөрийн гэсэн уламжлал, эх жор байдаг. Жишээ нь, өмнөд хэсэгт далайн хоол, хүнсний ногоо, будаа, мах, төрөлжсөн хоол илүүд үздэг. тусгай нэр төрийн хэрэг байсан, одоо ч Севиче шиг ийм хоол юм. өөр өөр найрлагатай гадна нь marinated загас жор найр хол Перу цааш тархсан.

Нарийн зоогийн газар, улаан, цагаан загас, түүний бэлтгэл зочид өөрсдийн хувилбаруудыг санал болгож байна. жор нь энгийн байсан. Гэртээ та Севиче боломжтой найрлага бий болгох, зочид хоолны авъяас гайхах болно.

яргай болон далайн Севиче

Тиймээс бид Перугийн хоол үндэсний найр мэнд хүргэж байна. жор - Төрөл зүйл нь сонгодог. Орсон бүрэлдэхүүн ямар нэгэн супермаркетын хэрэгжиж байна, хамгийн гол нь өөрсдийн гарах АМРАХ болон тавиур амьдралын төлөө, тийм хор байх нь хараарай. Бид хэрэгтэй болно:

• хулд филе - 400 гр,
• Хальсалж болгосон сам хорхой - 300 гр,
• Шинэ улаан лооль - 150 гр,
• үелэлийн - 300 гр,
• Lemon болон шохой - 10 ширхэг.
• Хоёр улбар шар, усан үзэм,
• Нэг Манго;
• чинжүү,
• улаан сонгино,
• давс, элсэн чихэр, хар чинжүү нь халбага.

үйл явц

загас бэлтгэх: арьс нь цэвэрлэж, үрийг устгаж болно. Ууц нуруугаар чилж дунд ширхэг буюу зүсмэлүүд нь гүн хоол хийж болгон бууруулсан байна. Буцалж буй усанд Blanshiruem улаан лооль, яргай нь хальс, цагираг болгон бууруулах, хөлөг онгоцыг устгах. энэ нэг контейнер тавьж чанасан сам хорхой онд (илүү зохимжтой жижиг хэмжээг сонгоно).

Үелэлийн бусад бүтээгдэхүүний шилжих, хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Нилээд хальсалж манго, цавчих улаан сонгино, shinkuem чинжүү - загасны филе нэмнэ. заасан халуун ногоо цацаж. найман нимбэг, талыг нь хасах зайлж болон аяга руу шүүс шахаж гаргана. , Хутгаж наалдах кино нь хамрах, гурван цагийн турш хөргөгч тасалгаа дахь marinate руу илгээнэ үү.

цаг хугацаа өнгөрөх тусам, (хальс болон цитрус кино авсаны дараа) SEVICHE хулд зүсмэлүүд болон далайн бэрсүүт жүрж, улбар шар, хоёр Lemons нэмж. сам хорхой засах, гоньд нь иш болон үйлчилдэг. Гоёмсог хоол гайхуулах амт баглааг, тод өнгө палитр болон piquancy. Үүнийг үзээрэй, та сэтгэл дундуур байх болно!

яргай Севиче

арай хялбар хоёр дахь илэрхийлэгч, энэ нь цөөн тооны найрлага ашигладаг. бэлтгэх мөн чанар нь ижил хэвээр байна - загас эмчилгээ халаах өртөж байна. Дүрэм, бүхэл бүтэн хулд гулуузыг, өөрөө бууруулах нь авдаг энэ таваг хувьд: заламгай байдаг, хэмжүүр болон том ясыг нь салгаж авна. Мэдээж хэрэг, надад загас хялбар биш юм цэвэрлэж, харин итгэж, хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм. найрлага нь чансаанд:

• Шинэ яргай нь кг,
• гурван улаан, улбар шар ,
• Гурван шохой;
• Хоёр сонгино (улаан сорт);
• чинжүү хонхорцог (шаардлагагүй нэмж болохгүй);
• cilantro мод,
• давс.

сургалт

Та Севиче ямар ч загас сонгож болно. жор чанд дүрэм, маш их бэлтгэл хөнгөвчилж тулгадаг байна. Бага зэрэг зөвлөгөө: нь шинэ гулуузыг худалдан усархаг, хөлдөөсөн байх бөгөөд филе хэтэрхий зөөлөн байдаг юм. жижиг шоо руу мах нядлах дараа. шохой шүүс, нэг нь улбар шар хувцаслахад нэмэх, үлдсэн хэсэг нь зүсмэл дотор задалж болон саванд тархсан байна.

сайн marinated хулд булангийн тулд 2-3 цаг хөргөгчинд хийнэ. Хүчиллэг цитрус жимс жимсгэнэ загас, махан бие нь цайвар ягаан хийх хеделгеен урам зоригоо нэмэх болно. Энэ нь үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэвээр байна. , Улаан чинжүү цавчих бээлий өмсөж эсвэл арьс шатах болно. Shinkuem улаан сонгино хагас цагираг, кориандрын нилээд жижиглэж. Бид marinated улаан загас булангийн хүнсний ногоо шилжүүлэх өөр нэг нь 40 минут байлгана. Таваг "Севиче" хэсгээс нь нимбэг нь зүсмэл болон cilantro нь sprig нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс гаргаж болно.

Туна болон үелэлийн

туна - Бид ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн нь хүйтэн appetizer бэлтгэх санал болгож байна. тендерт өмнө, энэ загас компани, шүүслэг мах эсэргүүцэх боломжгүй юм. Төгс чанасан төмс, цагаан будаа, Перугийн Севиче байна. жор бүтээгдэхүүний дараах цуглуулгыг орно:

• хөлдөөсөн туна филе - 500 гр,
• үелэлийн авч ижил хэмжээгээр;
• гурван Lemons-ийн шүүс;
• Нэг шохой хальс,
• гурван улбар шар нь махан бие,
• улаан чавга - 4 ширхэг,.
• улаан сонгино гурван толгой,
• Чили долоон цагираг;
• сармис хоёр хумс,
• мод яншуй, ногоон сонгино үзэг хамт;
• Солт амт байх;
• Оливийн тос - 50 мл.

хөтчийг огт

үелэлийн туна гэсгээх болон шилэн таваг руу шилжүүлэх нимбэгний шүүс (хумигдсан), сараалжтай шохой хальс, улирал давс асгах, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Энэ нь хагас цаг зогсож үзье. marinated далайн улбар шар целлюлозын хагас чавга, улаан чинжүү, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис тавьж.

, Ногоон сонгино нь яншуй татсан чидун жимсний тос нь цацаж. 10 минутын турш дээр үлдээгээрэй. туна загас болон үелэлийн нь Севиче амттай амт ялсан байна. цагаан дарс, даршилсан ногоо болон Мексикийн чипс нь үйлчил.

загас жигнүүрийн Хоол хийх

Тайлбар ширээний үйлчлэгч Севиче бэлтгэх нь олон талын аргыг санал болгож байна. хоол найрлага нь дурдвал:

• яргай болон яргай төрөлжсөн загас - 300 гр,
• Шохой - 8 ширхэг,.
• Lemon - 7 ширхэг,.
• улаан халуун чинжүү хоёр занга;
• сонгино - гурван толгой,
• Fennel, кориандрын;
• Солт - 30 гр

бэлтгэх арга

Eviscerated загас, заламгай, арьс, масштабын яс, устгаж болно. нимгэн ялтас болгон бууруулсан байна. шорвог бөглөнө үү: ус, нэг литр - 30 грамм давс. Таван минутын дотор, даршилсан ногоо, шингэн нэгтгэх. , Нимбэг, шохой шүүс хольж халуун чинжүү нэмнэ сонгины бөгжийг. холимог Филип тавьж жижиглэсэн ногоон хийнэ. Таван цагийн турш хөргөгчид Севиче Загас своп. Эх гарааны хайхрамжгүй хэнийг ч орхиж болохгүй юм.

дун нь хоол болон хан боргоцой

Эцэст нь бид далайн хэвлээр явагч ер бусын жор тайлбарлах болно. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг:

• ямар бүрхүүлүүд дун - килограмм;
• шинэхэн хан боргоцой болон лаазалсан Банк;
• селөдерей нь шилэн,
• Хоёр шохой;
• шинэхэн улаан лооль - 2 ширхэг,.
• сонгины;
• шүүсэн ус хагас аяга,
• давс, чинжүү амт нь.

үйл ажиллагааны дараалал

Хальсалж дун нь хэд хэдэн хэсэг хуваасан байх ёстой. Усаар дүүргэ prisalivaem. Гараар шохой нь шүүс муудаж, хэрчсэн хан боргоцой, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. тархсан нилээд жижиглэсэн селөдерей болон мэт цайвар улаан лооль нь тавган байна. Хэрэв хүсвэл та cilantro нэмж болно. 1-1.5 цагийн турш marinate нь үлдээгээрэй.

ногоон салат Севиче тавьж, таваг хамаарна (жор хоол ч шаардлага palates гайхах гэдэгт итгэлтэй байна гэж маш сайн) эрдэнэ шишийн тортилла байна.