ОХУ-ын Хүнсний аж үйлдвэр: хөгжил, сорилт

A хүн хэрэгцээг хангахын тулд үргэлж, бүх нөхцөлд хэрэгтэй юм байна. Та хэн, юу ч нийгмийн байдал та хийж чадахгүй бол сайн, сайн, чанартай хоол хүнс ч авч чадахгүй байна. удаан хугацаагаар нэг хэлбэрээр хүнсний үйлдвэрлэл эсвэл өөр олон орны эдийн засгийн үндсэн чулуулгийн байна гэсэн ямар ч гайхах.

Манай улс ч мөн адил. Би ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэл үргэлж сайн хөгжсөн байсан гэдгийг манай улсын бараг үргэлж хөдөө аж ахуйн хүч юм гэж хэлэх ёстой. үр дүнд түүхий эд ингэснээр эдийн засгийн холбогдох салбар эрчимтэй хөгжиж байна, хадгалах, түгээх боловсруулсан байх ёстой байсан юм. Үүнээс гадна Орос улс нэг амар амгалан зуунд, байнга анхаарал халамж тавих хэрэгтэй чанарын хоол хүнс нь армийг хангах гэж байсан байна.

Товч түүх

Эхлээд ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэл Дэлхийн нэгдүгээр дайны үед хүлээн авсан цохих, Иргэний дайны гунигтай цаг энэ нь эцэст нь хугалсан. 1900 онтой харьцуулахад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл тав дахин нэг удаа буурсан байна. Гэсэн хэдий ч, аль хэдийн 1927 онд гэхэд, аж үйлдвэр бараг бүрэн өмнөх түвшинд сэргээж байна, тийм болохоор зөвхөн улс орны залуу хангах хэрэгтэй тэр чадахгүй байсан.

Үйлдвэржүүлэлтийн эрчим хүч, ЗХУ-ын бүх хэсэгт барилга, үйлдвэрлэлийн байршуулах огцом өсөлт хүнсний аж үйлдвэр, одоог хүртэл оршин тогтнож байгаа нь эрс хянах шаардлагатай хүргэсэн. Энэ ач холбогдол өндөр байсан, илүү өндөр чанарын түүхий эд нэгдэлд харуулж эхэлж байна Хөдөө аж ахуйн хоршоо , хамтын аж ахуй. Ойролцоогоор нэг жилийн дотор, Статистикийн тоо хэлтэс шим тэжээл нь янз бүрийн мэргэжил, бүтээгдэхүүний тодорхой ангилалд хүмүүсийн дундаж хэрэгцээг авчирсан.

ОХУ-д 1941-45 бараг бүхэлд нь хүнсний аж үйлдвэрийн эх орны дайны, улсын төв хэсэгт орших үеэр дахин, энэ нь устгасан байна. Зөвхөн Дорнодын аж ахуйн нэгжийн ихэнх нь цаг тухайд нь нүүлгэн шилжүүлэх авардаг. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр Казахстан энэ нөхцөл байдалд ачаар газар хүнсний салбарт дэвшилтэт байна.

Энэ нь тэмдэглэх нь зүйтэй гэж Орос, хүнсний салбарт өдөр аравдугаар сарын 19-нд тэмдэглэдэг ар болон урд хоол хүнс нь тасралтгүй хангамж хангадаг салбарын ажилчдын баатарлаг хөдөлмөрийн санах бүтээсэн олон талаараа зүгээр л ижил.

дайны дараах асуудлууд

Таван жилийн дараа, хүнсний үйлдвэрлэл зэрэг эдийн засгийн олон салбар, түүний эх, дайны өмнөх үеийн түвшинд сэргээсэн байна. Энэ нь зүгээр л бид салбар хурдацтай хөгжиж буй болон хөгжиж буй орнуудын нэмэгдсэн хэрэгцээг хангаж чадахгүй байна өмнө нь хэлсэн байна. Ер нь нөхцөл байдал бүр ч дор байсан юм. хөдөө орон нутагт хүн ам нь цэцэрлэгт ургаж байгаа нь бараг зөвхөн эдгээр бүтээгдэхүүн тэжээх явдал. Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн хүмүүс бараг л худалдаж авах юм.

Тэр үед улс орны нэн даруй олон ажилчид хэрэгтэй. Байгалийн нь тэдний үүрэг "нэр дэвшигч" зүгээр л нэг фермерүүд байсан юм. Энэ нь зүгээр л биш, энэ тохиолдолд шиг, хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүсийн тоо эрс нэмэгдэх боломжтой болох хот руу тэднийг тээвэрлэж байна. Мэдээж хэрэг, энэ байдал өлсгөлөнд хүргэж болох юм. Яаралтай шинэ стандартын салбарыг reorient хэрэгтэй. Үнэлж баршгүй туслалцаа ОХУ-(Москва, Кубаны), мэргэжилтнүүд хөтөлбөр нь төрөл бүрийн боловсруулсан байна салбарт өөрчлөлт үндсэн хоол хүнс хүрээлэн үзүүлсэн байна.

Харамсалтай нь, энэ асуудлыг шийдэхийн тулд орон нутгийн хандлага нь огт буруу сонгосон юм. Нь нэгдлийн даргаас хувийн farmsteads нь үхэр хориглоно агуулдаг, эсвэл хууль ёсны дагуу түүний тоог хязгаарласан. Энэ тохиолдолд бүтээмжийг маш ихээр нэмэгдүүлэх гэж таамаглаж байна. Мэдээж хэрэг, энэ зорилго байнга аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн түвшин өсч байна хүрэхийн тулд. Хэрэв тийм бол газар тариалангийн үйлдвэрлэлийн үр тариа эрх баригчдын гарцыг нэмэгдүүлэх явдал юм гэж Казахстанд ялзмагийг газар хагалах эхлэхээр шийджээ.

Энэ нь дараа нь байсан бөгөөд энэ нь тариалангийн газар хэвийн үйл ажиллагаанд мэргэшсэн мэргэжилтэн архаг богино байдаг гэдгийг болжээ. Үнэн хэрэгтээ энэ нь нийт тариалангийн талбайн зөвхөн 40% нь хөдөө аж ахуйн журмын дагуу ашиглах боломжтой гэдгийг болжээ. Учир нь энэ нь төрөлтийн хөрсөнд эцэст нь гадаадад үр тариа худалдан авах хэрэгтэй хүргэсэн бөгөөд маш хурдан буурсан байна.

бүтцийн өөрчлөлт

ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэл эрт 90-аад он гэхэд энэ нь хамгийн сайн нөхцөл байдал биш юм. Улмаас одоо домогт буруу удирдлага нь, эдийн засаг 40% хүртэл алдсан эцсийн бүтээгдэхүүн болон үнэтэй түүхий эд. 1970-аас 1986 хүртэл хугацаанд тогтвортой олон мэргэжлийн эмнэлгийн болон физиологийн хангамж буурчээ. Үнэн хэрэгтээ энэ нь харгалзан намын удирдлага, цэрэг, далайчид нисгэгч болон нисгэгчдийн зөвхөн төлөөллийг хооллож байсан нь хэвийн байна.

1991 оны эхэнд, хүнсний ногоо, талх, гоймон нь хүн амын хэрэгцээг-ий 80-90% хамрагдсан. элсэн чихэр, өөх тос, мах, сүү, шувууны хувьд энэ үзүүлэлт хамгийн шилдэг дөнгөж 55-60% байна. Хэн "дутагдалтай" бүтээгдэхүүн оны сүүлээр ЗХУ-ын дарааллын дардастай нэг болж танил биш гэж үү? Эдгээр жилүүдэд ОХУ-д бүх хүнсний байгууллага ажилтнуудын нэг сүйрлийн хомсдол туршлагатай, мэргэжилтнүүдийн сургалт, хурдацтай буурч түвшин үйлдвэрлэсэн.

1991 оны дараа нийт үйлдвэрлэл эрчимтэй буурч эхэлсэн байна. Зарим хүнсний үйлдвэрлэл 60% -иар үйлдвэрлэлийн хэмжээг бууруулсан. Зах зээлийн нөхцөл байдал түргэн цаашдын боломжит худалдан авагчид нь ердөө л дотоодын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн худалдан авах арга байхгүй байсан гэдгийг улмаас муудсан. Энэ бүхэн нь хямд импортын бараа, хүчтэй үер, голын нээгдсэн хилээр урсаж дэвсгэр эсрэг болж байна. Эдгээр жилүүдэд ОХУ-д хүнсний салбарын үйлдвэрлэлийн бүр л өөрсдийн бүтээгдэхүүний наад зах нь зарим худалдан авах сонирхолтой байлгах зорилготой демпингийг нотолж өөрсдөө нэг сул тал нь амралтын өөр аргагүй болсон.

Төрийн техникийн бүрэлдэхүүн үйлдвэрлэл

эрт 90-ээд оны гэхэд, энэ чиглэлээр маш гунигтай байсан юм. Бие махбодийн хувьд, тоног төхөөрөмж нь маш олон нь аль хэдийн хагас хуучирсан бөгөөд ёс суртахууны талаар "болон элэгдэл нулимс" гэж тэр ер бусын байсан бөлгөө. эдийн засгийн өсөн нэмэгдэж буй технологийн хоцрогдлыг, санхүүгийн тогтворгүй байдал цаашид ч дотоодын хүнсний үйлдвэрлэлийн аль хэдийн үгүй биш хамгийн гайхалтай байр суурийг улам муутгажээ.

Үүний үр дүнд ОХУ-ын үйлдвэрлэлийн хоол хүнс нь өөрийн хүн амыг хангах боломжтой байсан байна. нөхцөл байдал нь олон импортын барааны бүрэн хомсдолыг, тэр ч байтугай хамгийн наад захын хэм хэмжээг харуулсан ариун цэврийн-эпидемиологийн үйлчилгээний ихэнх байгууллагууд илүү ноцтой байсан юм. Drumsticks Salmonella - Дараа нь олдсон юу хамгийн муу биш. Мэдээж, тэр гэх мэт түүхий эдийн чанар ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэлийг болсон. Энэ талаар 2014, ариун цэврийн, халдвар судлалын хяналтын ажлын бидний бие маш хэцүү нь илүү сайн байдаг.

ОХУ-д хүнсний салбарын бүрэлдэхүүн хэсэг

Манай улсад энэ салбарын гол тулгуур (дэлхийн) нэг нь мал аж ахуй юм. Үүний нэг зүйл нь бид одоо хэлэлцэх болно. эдийн засгийн Энэ салбар нь дотоодын хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгаа үнэ цэнэтэй түүхий эд, наад зах нь 60% байдаг. Харамсалтай нь, Орос, шинж чанар, үхрийн мах үхэр үржүүлэх боломжийг олгодог цөөхөн бүс нутаг байдаг. Тэдний нэг нь Кавказын юм. Нийгмийн байдал салбарт (харьцангуй) нь сэргээх нь зөвхөн сүүлийн жилүүдэд боломжтой болсон гэж ийм байдаг.

Иймд учир нь ОХУ-ын хүнсний аж үйлдвэр нь зовж импорт бүхэлд нь хариуцна адил үхрийн мах хүн амын хэрэгцээ, бүх саяхан наад зах нь 60%. 2014 оны барууны хориг арга нэвтрүүлэх тэмдэглэгдсэн байна. Хачирхалтай нь, гэхдээ энэ нь АНУ-ын эрх баригчид, магадгүй одоо ч анхаарлыг өөрийн үйлдвэрлэгчдэд төлөх тухай хянамгай төлөө найдаж боломжийг олгодог сүүлийн нөхцөл байдал юм.

мал аж ахуй

Манай оронд хоёр чиглэлд боловсруулсан: Сүү, сүүн болон мах, сүү, сүүн үхэр аж ахуй. зөвхөн боловсруулсан Орос, Европын хэсгийн уур амьсгал, хоол хүнсний хангамжийн үйлдвэрлэл хангалттай ашигтай болгож байна.

Сүүлийн жилүүдэд дотоодын сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, хангалттай чанарын өндөр түвшинд тодорхойлогддог. асуудал нь төрийн зээлийн салбарт илгээдэг татаас бага хэмжээ юм. Онолын хувьд, энэ ДХБ-д манай улсын нэгдэн болж, харин Герман, Франц, энэ баримт өөрсдийн фермерүүдийг дэмжих саад болохгүй. Одоогийн байдлаар нэг гаж байдал бий: улс өөрсдөө сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэгцээний 89% -иас багагүй хангах боломжтой гэдгийг ч бид гадаадад худалдан хэвээр байх болно.

Учир нь энэ нь маш их ОХУ-д хүнсний үйлдвэрлэлийг нөлөөлсөн байна. Өнгөрсөн нэг жилийн хугацаанд аж үйлдвэрийн шинжээчдийн тайлан нь бүрэн бие даасан сүү улс таваас долоон жилийн турш явах боломжтой гэдгийг харуулж байна. Үүний оронд, дотоодын үйлдвэрлэгчид дахин улсын захиалга, санхүүжилтийн ямар орхисон.

Үхрийн махны хувьд байдал бүр ч sadder юм. баримт манай улсад зэрэг бараг ямар ч сүү, сүүн аж ахуй байдаг юм. Сүүний үхэр нь - дотоодын гаралтай, манай дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирэх бүх мах. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэл зэрэг бага хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг түүхий эд болох гахайн мах нь нэмэлт болгон зөвхөн ашиглагддаг. Өндөр зэрэглэлийн steaks, эсвэл хиам үйлдвэрлэл Хэрэв гарч байж болохгүй зохион байгуулах, бүх дараа, эдгээр бүтээгдэхүүн их хэмжээгээр ОХУ-ын үйлдвэрлэгчид орлогыг нэмэгдүүлэх болно.

гахайн аж ахуй,

дээр дурдсан дээр үндэслэн, энэ нь түүхий мах нийт эрэлтийн дор хаяж 2/3 яг гахай хамардаг гэж дүгнэж болно. Хэрэв Дотоодын үйлдвэрлэл хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй үргэлж сайхан чанар юм. үйлдвэрлэлийн томоохон хэмжээний гахайн ферм барих том татаас шаарддаг хувьд, учир нь энэ нь маш өндөр үнэтэй бүтээгдэхүүн - асуудал гэж гахайн юм. бодит улсын гадаадын үйлдвэрлэгчид санхүүжүүлэх илүүд үздэг, ямар ч яарч тэдний дотор хөрөнгө оруулалт хийж байна гэх юм. ОХУ-д өөрийн хоол хүнс, боловсруулах аж үйлдвэрийн сангийн архаг хомсдол тулгарч байна.

ОХУ-ын Хүнсний үйлдвэрлэл

Харин одоо ОХУ-д хүнсний аж үйлдвэрийн гол салбар харж байна. түүхий эд материал болон хэрэглэгч: улсад боловсруулах аж ахуйн нэгж байрлуулах зарчмыг үндэс нь нэг удаа хоёр хүчин дор тавьж байна. Ихэнх тохиолдолд, шинэ аж ахуйн нэгж байгуулах нь хоол хүнс гаргах маш их хэрэгтэй оноос хойш түүхий эдийн олдоц дээр тулгуурласан байна. илүү их эсвэл бага урт зайд хөдөлгөөний өөрийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд асар их зардал шаарддаг ч үед ийм нөхцөл байдал үйлдвэрлэлийн зүгээр л uneconomical болдог юм.

Эдгээр бүх хүчин зүйлсийг хослуулан хамааран мэргэжилтнүүд хүнсний үйлдвэрлэл гурван салбар, ОХУ-д элбэг байдаг байна:

• Түүхий эд материал эх сурвалжийн сүү үйлдвэрлэл, цардуул болон бурам, элсэн чихэр, ургамлын тос, хүнсний ногоо хадгалдаг хандлагатай байна. Жишээ нь, элсэн чихэр үйлдвэрлэл бид зөвхөн Кавказ болон Төв Хар Дэлхий бүс нутагт, хаа нэгтээ түүхий эд, аль нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь хэдэн арван тонн, зүгээр л ашиггүй тэнэг юм тонн хэдэн зуун мянган хийх, учир нь байна. Мөн ОХУ-ын хүнсний үйлдвэрлэл (Астон, "Yug Rusi") ургамлын тос үйлдвэрлэх томоохон аж ахуйн нэгж байдаг.
• Харин нарийн боовны үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн улс орон даяар харж болно. Энэ нь та хэрэглээний хүнсний салбарт авч боломжийг олгодог. Хөдөө аж түүхий эд нь бэлэн бүтээгдэхүүний гаралт хангалттай том байна, тээвэрлэх нь харьцангуй хялбар байдаг.
• Холимог үйлдвэрлэл: гурил, мах. Түүний үеийнхэн ойр орчимд үйлдвэрлэсэн түүхий эд, дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний анхан шатны боловсруулалт эцсийн боловсруулалт руу илгээсэн байна. A төгс үлгэр жишээ - нь загас. өөр trawler гүйцэтгэнэ хөлдөөдөг байна. Давс нь хуурамч баримт болгон, жишээ нь, тэр ч байтугай Удмуртын аль нь хамгийн ойр далайн нэг мянга гаруй км нь гаргаж байна.

салбарын бусад шинж чанар

Ер нь дотоодын хүнсний аж үйлдвэр, үйлдвэрлэлийн циклийн зуун багтаасан маш төвөгтэй юм. хамгийн чухал үндсэн сорт юм. Тэдний бүтээгдэхүүн илүү дэвшилттэй салбарын түүхий эд юм. Ийм үйлдвэрлэл гэхэд нь: тээрэмдэх үйлдвэрлэл, түүхий элсэн чихэр үйлдвэрлэх, бэлтгэх, түүний дараа хөргөх сүү.

Тэдний хувьд энэ нь загас боловсруулах болон нядалгааны мэргэшсэн, ОХУ-ын бүх хүнсний боловсруулах компаниудыг ангилж болох юм. Гэхдээ энд аль хэдийн салбар хоорондын ялгааг гаргах хэрэгтэй: Нэг үхрийн мах нэн даруй дэлгүүрт очиж болно, мөн авчирдаг тэдний үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн үүсэх гэх мэт, энэ бол хожмын үйл явц нь хамгийн чухал гэж үзэж байна гэх мэт хиам үйлдвэрлэх, мах талхны, ашиглаж болно .. үйлдвэрлэгчийн ашиг арслангийн хувь.

үйлдвэрлэлийн чухал онцлог

Хүнсний үйлдвэрлэл манай улсад аль алинд нь хэрэглэгчдийн сая хэрэгцээг хангаж байна. Энэ нь компаниуд, зарим нь аль хэдийн зах зээл дээр (жишээ нь, Nestle) илүү зуун жил илүү байдаг нь асар янз бүрийн явдал юм. Энэ салбарын онцлог та байнга зарим нэг шинэ сонголтоор ханддаг олж, хэлбэрийг суллах, хэрэглэгчдийн эрх ашгийг хадгалж байх ёстой гэх мэт хэрэгтэй байгаа юм. Энэ нь сүүлийн нэг шалтгаанаар байна, орчин үеийн хүнсний аж үйлдвэрийн шинэ сав баглаа боодол, түүний гүйцэтгэлийн аргын бүтээл сонирхолтой юм.

нь зөвхөн манай улсад төдийгүй гадаадад Энгийнээр хэлэхэд, хүнсний үйлдвэрлэл, шил, цаас, хуванцар, металл сав баглаа боодол нь үйлдвэрлэлд оролцож буй мянга мянган ажлын байраар хангаж байна. олон талаараа энэ нь шалтгаан, үйлдвэрлэлийн түүхий эд байршуулах шинж чанар нь: нэг шар айраг ургамал, боломжтой, хуванцар болон шилэн саванд ойр асгах нь илүү дээр юм. тэн хагас нь улс орны дамжуулан тэднийг авах - энэ нь үнэтэй байдаг.

Хүнсний салбарын гол зардал

Бид үйлдвэрлэлийн энэ төрлийн ашигт тухай ярьж байгаа бол ОХУ-д хүнсний салбарын их зардал үнэ нь маш ардчилсан биш, орчин үеийн сав баглаа боодол шугам, машин худалдаж авах явдал юм. мэргэжлийн хэвлэх дизайн хийх багцууд дээр маш их зардал. гэж нэмж төлбөр дизайнерууд, маркетингчид, гэрчилгээ олгох, түүний бүтээгдэхүүний дэмжих зардал. Тиймээс орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл - үйлдвэрлэл маш өндөр өртөгтэй байдаг.

Манай улсад хүнсний аж үйлдвэрийн үндсэн асуудал

Ер нь, бид тэдний ихэнх нь талаар ярилцсан байна. Тиймээс ОХУ-д хүнсний салбарын хөгжил, учир нь салбарын төрийн дэмжлэг бараг бүрэн байхгүй маш төвөгтэй байдаг. , Үйлдвэрлэл маш их бий болгох (дээр дурдсаныг харна уу) албан татварын зардал - бүр ч илүү, улс орны өөрийн бие даасан байдлыг хангах төрийн анхны хүмүүсийн бодит хүүгийн байхгүй.

Бид дэлхий даяар хүнсний бүтээгдэхүүний зах зээлийг хянах салбарт хэд хэдэн томоохон тоглогчид байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Эдгээр компаниуд нь хүн бүрт, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" болон бусад мэдэгдэж байна. Тиймээс бараг бүх карбонатлаг ус нь хувьцаа "Coca-Cola" эзэмшиж байгаа үйлдвэр, үйлдвэрлэсэн. Ижил шоколадаар байдал юм: тэр ч байтугай дотоодын худалдан авах чихэр, та нар Швейцарийн "Nestle" ивээн тэтгэж байна.

Мэдээж хэрэг, эдгээр компаниуд ОХУ-ын хүнсний аж үйлдвэр, холбооны төсөвт татвар их төлөх гэх мэт ашигтай гэдэг утгаар нь. зоосны урвуу тал карбонатлаг ус нэг нь зөвхөн дотоодын үйлдвэрлэл бараг бүрэн, амь насаа алдсан гэсэн жижиг компаниуд нь дэлхийн аж үйлдвэрийн ийм "халим" -тэй өрсөлдөх нь ердөө л боломжгүй учраас юм. Энд ОХУ-ын хүнсний аж үйлдвэрийн гол асуудал юм.