Натрийн лактат - энэ юу вэ?

сүүн хүчлийн натрийн давс буюу натрийн лактат - натрийн лактат өөр нэртэй байна. Энэ материал нь өргөн хүчиллэг зохицуулах, чийг хадгалах, emulsification давс зорилгоор хүнсний салбарт ашиглаж байна. : Мөн сүүн хүчлийн бусад уламжлал байдаг натрийн alginate ба кальцийн лактат молекул, гал тогоо, хоол хүнсний салбарт шинэ чиглэлд ашиглаж байна.

бодисын Гадаад өнгө байдал

Энэ бодис нь хоёр хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна:

• амархан хайлуулах хийлгэх гигроскоп талст;
• шийдэл, түүний агууламж 35-60% (бүрэн ил тод, наалдамхай syrupy шингэн уялдаа цайвар бор сүүдэрт шар нь харилцан адилгүй байдаг) хооронд хэлбэлзэж байна.

Та амт нь энэ шингэн оролдох бол бид шорвог байдаг гэж хэлж болно. Энэ нь бодис болон үнэр нь бүдэг шинж сод байна. Тоосонцор, ямар ч хур тунадас.

Үүнээс гадна, мөн талст болон уусмалд усны төгс уусдаг байсан юм.

бэлтгэх арга

натрийн лактат үйлдвэрлэлийн гол арга (шийдэл ярвигтай, хүнсний нэмэлтийг E325 бүрдүүлж) - сүүн хүчил саармагжуулах. яагаад энэ бодисын шинж чанар эхлэх материал адил байх ёстой юм.

програмууд

Энэ нь чийг гэх мэт хүнсний салбарт энэ бодисыг ашигласан байна. Энэ нь антиоксидант нь зөвхөн чийг, хүнсний бүтээгдэхүүн шууд оршдог шингээх гэж болох юм биш, гэхдээ бас антиоксидант үйлдлийг сайжруулах байгаатай холбоотой юм. Энэ нь маш сайн бэлгэвч гэж үздэг учраас тэр юм. Хүнсний нэмэлт E325 хамгийн их туршилтын хүчиллэг нь шатаасан бараа үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна. Энэ нь талх болон улмаас түүний амт нь энэ бодис илрэх юм.

Мөн натрийн лактат ялангуяа махан бүтээгдэхүүнд, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна. Энэ нь вакуум саванд үйлдвэрлэх дараа савлаж тэдгээр бүтээгдэхүүний, ялангуяа үнэн байдаг. Энэ бодисын нэмэлт бүтээгдэхүүний тавиур амьдралыг маш их өргөтгөдөг.

натрийн лактат нь тодорхой хэмжээгээр болон жигнэмэг, түүнчлэн эмчлэхгүй гахайн орсон.

Лаазалсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг шорвог нэгдмэл хувь нэмэр оруулж, эцсийн бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн улаан лооль, чидун, сонгино, gherkins дахь) амтыг сайжруулдаг.

Идэвхтэй саармагжуулсан хэрэглэгддэг сүүн хүчлийн - натрийн лактат - мөн liquors, коктейль болон чихэр тосыг үйлдвэрлэлд. Тэр тавиур амьдралыг дээшлүүлэх, бүтээгдэхүүний амт чанарыг сайжруулахын тулд нэмсэн. хатуу чихэр, зефир болон вазелин идэвхтэй бүрэлдэхүүн үйлдвэрлэхэд буцалж буй масстай үед зуурамтгай чанар нь бууруулдаг.

Натри лактат, болон боловсруулсан бяслаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд melter-давсны үүргийг гүйцэтгэдэг. Тэнд тэр майонез (үл хамааран үйлдвэрлэгчийн), маргарин, махтай шөл, шөл, түргэн хоол, жимсний чанамал, чанамал, тэр ч байтугай сүү. Зарим тохиолдолд хүүхдийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах эрхтэй. Гэсэн хэдий ч, зөвхөн L + изомер зөвшөөрсөн нэмэх.

эрүүл ахуйн стандарт

бүтээгдэхүүн хүүхэд ашиглахад зориулагдсан бөгөөд зөвхөн L + изомер ашиглахыг зөвшөөрнө. лаазалсан жимс, жимсний чанамал, майонез, ханасан хүчлийн болон шөл: Энэ материал нь хүчиллэг зохицуулагч таван стандартыг зөвшөөрсөн байна.

ОХУ-ын натрийн лактат онд бүрэн нь антиоксидант, давс, melter гэж шийдвэрлэсэн. Та хамгаалах (хүнсний ногоо, жимс), талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

натрийн лактат - хохирол учруулах, ач?

Өнөөдрийн нийгэмд өөр өөр хоол тэжээлийн нэмэгдэл үсэг Е тодорхойлсон хаяглалтын үед удаан хугацаагаар, тогтмол хэрэглэхэд биед ямар нэг хор хохирол учруулах гэсэн ойлголт байдаг. зарим талаараа энэ нь үнэн юм. Гэсэн хэдий ч, зөвшөөрөгдсөн нэмэлт хэд хэдэн тоо хатуу зохицуулалттай байна. Энэ нь натрийн лактат хамаарна. холбогдох баримт бичгийг зөвшөөрөгдсөн гаруй эцсийн бүтээгдэхүүн нь бол энэ нь зарж болно зөвшөөрөхгүй.

хувьд E325 нэмэлт, энэ нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлж байна. Гэвч энэ цаг үед, натрийн лактат Европын Холбоо, Украин, ОХУ-ын хүнсний салбарт хэрэглэхийг зөвшөөрсөн байна.

Бид олон тооны судалгаа, туршилт бүх төрлийн, ямар зорилго нь аль болох гаж нөлөө тодорхойлох явдал юм хийсэн байна. Гэхдээ энэ нь нэмэлт хэрэглэх нь туйлын аюулгүй гэдгийг батлах гэж найдвартай үр дүн, хүлээн авсан байна.

Үүнээс гадна, бэлэн бүтээгдэхүүнд бодисын зарим зөвшөөрөгдөх тунг суулгасан байна. зөвхөн батлагдсан баримт - энэ нь хүүхдийн биед нэмэгдэл болон лактоз үл тэвчих нэрвэгдсэн хүмүүсийн нөлөө юм. хүмүүсийн Эдгээр категориудад харагдана яагаад бүтээгдэхүүн, натрийн лактат оруулж ашиглах нь зүйтэй биш юм байгаа юм.