Мөөгөнцрийн баримлын шавар нь зуурмагийн: жор

талх нарийн боовны барааны ихэнх төрлийн бэлтгэхэд хөвөн аргыг хэрэглэх болсон. Энэ нь түүнд хавтгай зуурмаг бялуу агаарын нэрийн жагсаалт, эсвэл өтгөн сүвэрхэг талх болон хувирч байна талархал юм. жигд үр дүн хэр сайн зуурсан гурил болгосон шууд хамаарна. Энэ нь юуг илэрхийлж байна вэ?

зуурмаг гэж юу вэ?

Зуурмаг нь batter, гурил, талхны болон шингэний бүрддэг юм. Зарим тохиолдолд, элсэн чихэр, мөн түүнд нэмж байна. Зуурмагийн томилох - мөөгөнцрийн исгэх үйл явц эхэлнэ. Энэ бол зуурмаг өсөх болно. Үүний үр дүнд - эцсийн бүтээгдэхүүн өтгөн биш болно.

Opara мөөгөнцрийн баримлын шавар бэлтгэхэд хэрэглэгддэг боловч тус тусад нь, тэр даруй түүний холих өмнө хийсэн байна. Энэ үйл явц нь ч энэ нь жигд сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хэцүү байх болно гэдгийг харгалзан, өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

нь зуурмагийн исгэсэн баримлын шавар зузаан, урсаж: хоёр төрлийн байдаг. Тэд бэлтгэл аргын хувьд ялгаатай байдаг. Зузаан зуурмаг гурил нийт үнийн дүнгийн 70% хүртэл бүрдэнэ. Энэ нь биелэл сүүлийн хүчиллэг нэмэгдэж, хөвөн болон зуурмаг исгэх бүтээгдэхүүн илүү хуримтлал бэлтгэх явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүний амт, амт сайжруулдаг эхлэн тэд шинэ удаан байж, хатууруулж биш юм.

шингэн зуурмаг хагас гурил орно. Улмаас өндөр чийгшил нь исгэх үйл явц эрчимтэй Хэрэв тохиолддог. Ийм нөхцөлд, мөөгөнцрийн эсийн идэвхтэй байдаг зуурмаг хэт исгэлэн биш. Гэсэн хэдий ч, нарийн боов үүн бэлтгэсэн, өндөр чанар биш юм. Тэд бага, тод томруун амт ба хуучирсан илүү хурдан байдаг.

Opara - энэ нь ямар ч мөөгөнцрийн зуурсан гурил хоол хийх эхлэх нь хаана байна. Энэ нь түүний хувьд бүх найрлага тохиромжтой чанар байдаг нь чухал байгаа юм.

Дрожжийн зуурмаг

Албадмал бүрэлдэхүүн хэсэг хөвөн - энэ нь мөөгөнцрийн. Тэдний ямар исгэж үйл явцыг эхлүүлэх болно. бэлтгэхийн тулд зуурмаг ашиглаж болно мөөгөнцрийн хатааж , эсвэл дарагдсан, дараа нь тэнд амьд байна. дуусах огноо буруу бол зуурмаг Аль ч тохиолдолд нь адилхан сайн тохирсон байдаг.

Ялангуяа жор аль нь мөөгөнцрийн баримлын шавар нь зуурсан бэлтгэж байна заана. Харин орц найрлага нь амархан одоо байгаа бүтээгдэхүүний хувьд өөрчилж болно. Жишээ нь, шахсан мөөгөнцрийн шаардлагатай бол хуурай солигдсон. харьцаа therebetween 3: 1. Энэ нь амьд талхны 3 грамм идэвхитэй хуурай 1 гр нийцсэн гэсэн үг юм. Ихэнх үйлдвэрлэгчид нь тэдний багцын харьцааг харуулж байна.

Oparny арга зуурмаг бэлтгэх

Нарийн боов нэрэх сонгодог жор дагуу бэлтгэсэн байна. Үүнийг хийхийн тулд, гурил, ус, гуравны хоёр нь нийт хэмжээ, бүх талхны орчим хагасыг авна. мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийн илүү ховор нь баримлын шавар тууштай. Түүний температур нь 28-32 градус байна. Зуурмагийн исгэж хугацаа нь гурваас дөрвөн бүтэн, нэг хагас цаг юм. Үүний дараа, баримлын шавар үргэлжлүүлье.

Бэлэн нэрэх үлдсэн найрлага, жор заасан, тухайлбал ус, гурил, түүнчлэн өөх, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийн анхны температур 28-30 градус байна. Энэ нь нэгээс хоёр цагийн хооронд хэлбэлзэж исгэж хугацаа.

Туршилтын бэлтгэх oparnym арга цаг хугацаа шаардсан юм. Гэхдээ энэ нь хоёр алхам исгэх процесс нь талх, ялангуяа амттай, анхилуун гарч ирдэг үр дүнд туршилтын чанарыг нэмэгдүүлдэг юм.

мөөгөнцрийн баримлын шавар нь баримлын шавар Бэлтгэл: Орц

шингэн хэсэг нь ус, сүү, тэр ч байтугай тараг болгон ашиглаж, шаардлагатай гэж болох ийм найрлагатай зуурмаг ямар хамааран бэлтгэсэн байна. жор бүр нь тодорхой тохиолдолд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг заана.

Талхны (болон туршилтын) нь мөөгөнцрийн баримлын шавар нь зуурмагийн эдгээр найрлага нь хийсэн байна:

• ус - 500 мл;
• элсэн чихэр - 1 ½ халбага;
• давс - ½ халбага;
• Шахмал мөөгөнцрийн (шинэ) - 10 гр,
• ургамлын тос - 30 мл;
• гурил - 5 аяга (240 мл).

жор бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд та урьдчилан ширээн дээр тавих хэрэгтэй, дараа нь хоол хийх үйл явцад шууд үргэлжлүүлье.

талх хөвөн болон баримлын шавар нь алхам жор Алхам

1. Юуны өмнө та нэрэх бэлтгэх хэрэгтэй. Та өндөр хана нь аяга уран хэмжээ хэрэгтэй болно. Энэ нь давс, элсэн чихэр, идчихсэн мөөгөнцрийн бөглөх хэрэгтэй. Орц гөлгөр хүртэл халбагаар нь сайн урэх.
2. Түүний температур 35 хэмээс илүү ямар ч өндөр байх ёстой жин мөөгөнцрийн халуун ус нэмж болно. Хутгаж, гурил нийт үнийн дүнгийн тал хувийг хийнэ.
3. мөөгөнцрийн баримлын шавар нь зуурмагийн тууштай хангалттай зузаан, төрийн бус дүрэмт хувцас авах ёстой. наалдах кино аяга хамгаалах ба дулаан газар тавина.
4. 1.5 цагийн дараа зуурмаг төлөвших ёстой. Тэр массын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгийг болон нүх харуулах бэлэн байгаа нь. халбагаар нэрэх хутгана. Одоо үлдсэн гурил, ургамлын тос нэмнэ. , Өтгөн зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Түүнд хүрэхийн тулд илүү их цаг гаргаж өгөхийн тулд, дараа нь та амттай гэртээ хийсэн талх зууханд болно.

Энэ жор дагуу зуурмаг туранхай хувирна. Энэ нь зөвхөн жигд талх, бас meatless patties тохиромжтой юм.

мөөгөнцрийн нарийн боов нь зуурмагийн

Сайхан агаарын нэрийн жагсаалт үйлдэх нь арай өөрөөр бэлтгэх зуурсан. Энэ нь ус 1 аяга (250 мл), 70 гр шахсан мөөгөнцрийн, халбага элсэн чихэр, sifted гурил (5 аяга) тэн хагас нь нийт хэмжээгээр хэрэгтэй болно. , Хамтдаа бүх орц хослуулах тугалган цаас нь хамарч, исэх нь дулаан газар аяга хойш тавьдаг. Энэ нь шингэн халуун биш байсан нь чухал юм.

Зуурмаг тохиромжтой байдаг боловч, бусад найрлага туршилтанд бэлтгэж байна. Сүү, хагас литрийн үед маргарин 180 гр хайлж хэрэгтэй. хэт халалтыг байхгүй бол, ялангуяа буцалгаад авчирч байна. аяга, элсэн чихэр 1.5 (боломжтой бол амт нь), давс, vanillin нь teaspoonful хийнэ. сайтар холино. Бүх элсэн чихэр, сүү, маргарин холимогт уусгана хичээ. Тус тусад нь гурван өндөг хумсны. нь нэрэх бүх орц хамтдаа хослуулах. Өөр 5 аяга гурил нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах. , Бөмбөг болгон бүрдүүлэх, тухай цаг хагас нь дулаан газарт илгээх хольц гурав дахин нэмэгдэх болно хүртэл.

Үүний нэгэн адил, мөөгөнцрийн нь зуурсан гурил бэлтгэх бялуу нь баримлын шавар. дүүргэлт амтат бол жор элсэн чихэр, хэмжээ нь багассан байх ёстой.

Oparnoe пицца зуурмаг

Pizza зуурмаг ус эсвэл сүү бэлтгэж байгаа. Эхний тохиолдолд туршилтын илүү нарийн байдаг, хоёр дахь зөөлөн байх болно.

Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийн баримлын шавар нь зуурсан гурил бэлтгэх. жор та эхлээд гурил, ½ цайны халбага элсэн чихэр, 2-р хоолны халбагын нэмж, сүү (ус) 50 мл хатаасан талхны нэг халбага хольж хэрэгтэй гэдгийг харуулж байна. Cover, хагас цагийн турш дулаан газар илгээнэ үү.

Зуурмаг бэлэн болсон үед энэ нь гурил 200 грамм нэмж байх ёстой. сүү 120 мл, ургамлын тос 30 мл-ийг дүүргэж, зуурмаг зуурагч эхлэх болно. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Энэ хугацаанд зуурмаг ямар ч хүсэл урт гарт шүү, уян хатан болж байна. 30 см-ын 2-р пицца диаметртэй хангалттай найрлага нь заасан тоо хэмжээ.