Зэрлэг будаа: сайн, муу. Зэрлэг будаа хэрхэн хооллох вэ?

Зэрлэг будаа, эсвэл усны овъёос, эсвэл Энэтхэгийн цагаан будаа нь түүхэн дэх хуучин шигээ юм. Энэ өндөр шим тэжээлийн ургамал бол цагаан будаа биш, харин усны өвс юм. Тэр цагаан будаа хоёулаа бид үр тариа нь харъяалагддаг, гэхдээ энэ нь тэдний ураг төрөл нь төгсдөг.

Энэ хэн, хаанаас ирсэн бэ?

Зэрлэг зэрлэг будаа нь Хойд Америк дахь гол мөрөн, нуурын байгалийн оршин суугчид юм. Хүмүүс энэ ургамлын дөрвөн дэд зүйлийг ашигладаг: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (Хойд Америкийн уугуул), Zizania latifolia, эсвэл Zizania caduciflora (Хятадаас гаралтай). Усны овоолгийн амьдрах орчин Калифорни, Миннесота, Висконсин, Айдахо, Орегон (АНУ), Канадын орчин үеийн Канад, Алкаста муж, Манитоба, Саскатчанд мужууд (усан онгоцны завь ашигладаг газар).

1962 оноос хойш Миннесота мужид 1950 оноос хойш энэ үйлдвэрийг нэлээд үржүүлж эхэлсэн. 1974 оноос Унгар улсад усны овъёос ургадаг. Түүнчлэн Австрали, Шинэ Зеланд, Хятад улсууд (энд ишний ургадаг) тариалж байна.

Канадад түүний ургацын талаархи хатуу дүрэм байдаг. Усны овоолгыг цуглуулах хүсэлтэй хүмүүс зохих хэлтэсээс лиценз авна. Цугларалтыг зөвхөн сэлүүрээр хийсэн завинаас л хийж болно. Зэрлэг будаа тармуурын тусгай дасан зохицол нь завиар тонгойж, "цагаан будаа" -аас гардаг бөгөөд цаг хугацааны дараа хүч чадал, хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Цуглуулгын нутаг дэвсгэр дээрх техникийг моторт завины хэлбэрээр ч зөвшөөрдөггүй. Зөвхөн гар.

Цагаан будаа ба түүний эрүүл мэндийн ашиг тус

Өнөөдрийг хүртэл эрдэмтэд хэдэн зуун мянган хүний уураг буюу тэдний сортуудын тоог тогтоожээ. Энэ бүх төрөл нь 20 "стандарт" амин хүчлүүд дээр үндэслэгддэг. Амин хүчил нь ээлжилж солигдоход хуваагддаг. Эхний организм өөрөө өөрийгөө нэгтгэж чадна. Хоёр дахь нь хоол хүнстэй хамт ирдэг, учир нь тэд биедээ бий болдоггүй.

Усны овъёосны уураг нь бүх амин хүчлүүдээс бүрдэнэ. Энд бүх амин хүчлүүдээс 18 амин хүчлийг агуулдаг. Энэ зэрлэг будаа (эрүүл амьдралын хэв маягийн сонирхол нь ашиг сонирхол, хор хөнөөлийн ачаар) нь цагаан хоолтон, ургамлын хувьд маш хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн болдог. Ийм бүтээгдэхүүнийг мах, мөөгийг төгс болгож, хоолны дэглэмийн хоол хүнс, зурагт үздэг хүмүүс, зөвхөн үүнийг хайж байгаа хүмүүс л тохиромжтой байдаг.

Зэрлэг будаа үйлдвэрлэх

Ургац хураалтын цаг ойртох үед - 9-р сард тариаланчид ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхийг хичээдэг. Тэд "тариалангийн" газраас усыг шилжүүлэн тариалж, тариалангийн талбай нь тусгай зориулалтын ус хуримтлуулах, тариалах боломжтой.

Энэ аргаар угсарч байгаа будаа нь ногоон хэвээр байгаа тул хатаж ширгэсэн байна. Үүний дараа бор, гялгар, сайн чанарын будаа, хог хаягдлаас хальслан хадгалах, худалдахаар явуулсан.

Усны овърын найрлага, илчлэгийн агуулга

USDA Шим тэжээлт бодисын мэдээллийн сангаас харахад зэрлэг (100 грамм калорийн агууламж нь ойролцоогоор 357 ккал байдаг) их хэмжээний амархан шингэсэн уураг, эслэг, нүүрс ус, өөх тос агуулдаг.

Витамин A, B1, B2, B3, В4, В5, B6, B9, C, E, K зэрэг ургамлын үрийг багтаасан. Зэрлэг будаа нь кали, кальци, магни, натри, фосфор, , Манганы, зэс, цайр, селени. Ялангуяа энэ бүтээгдэхүүн нь лизины баялаг юм.

Зэрлэг будаа ( олон зуун жилийн туршид Энэтхэгт мэдэгдэж байсан үр өгөөж , хор хөнөөлийг) одоо таргалалт, холестерин ихэссэн, зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудтай холбоотойгоор хоолны дэглэм боловсруулдаг. Энэ нь мэдрэл болон хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд сайн нөлөө үзүүлдэг. Өөх тосны хэмжээ маш бага бөгөөд үүнээс гадна холестерины хэмжээг ихэсгэх боломжтой байдаг.

Усны овьёос нь АГ-тэй өвчтнүүдэд болон хамгийн бага давс хэрэглэхийг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй.

Зэрлэг будаа хор хөнөөлийг эрдэмтэд нотолж чадахгүй байна. Эсрэг заалт байхгүй. Гэсэн хэдий ч зөвхөн усны овъёосыг идэж болохгүй. Үүнээс гадна олон тооны ариун журмаар бие махбодид шаардлагатай бүх бодисууд байдаггүй.

Зэрлэг будаа хэрхэн хооллох вэ?

Энэ хоолыг бэлтгэх талаар янз бүрийн санал бодол байдаг: хэн нэг нь үүнийг зөвлөдөг, хэн нэгэн хүн хоол хийх гэх мэт. Зарим нь цагаан будааны нэг хэсэг, усны 1.5 хэсэг, бусад хэсэг нь 4-4.5 хэсэг устай байдаг.

Буцалгах үзэл баримтлалтай үед 25-30 минутаас 45 цаг хүртэл ялгаатай байна. Энэ нь олон янзын цагаан өнгийн цагаанаас илүү удаан чанаж байх ёстой гэдгийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ усны овъёос ч адилхан биш ч үрийг зөөлөн, илүү хатуу байдаг. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа - 40 минут.

• Сонголт 1: Задгай будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Цагаан будааны шаардлагатай хэсгийг зайлж, 12 цагийн турш байлгана. Усыг зайлж, дахин 4 удаа усаар угаана. Күүкийг бэлэн болтол (таваг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй). Давстай нь хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Илүүдэл усыг зайлж, цагаан будаагаар талх, эсвэл тусад нь хоолло.
• Хоёр дахь сонголт бол зэрлэг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийхийг хэрхэн хийхийг хэлнэ. Будаа угааж цагаан будааны 1 хэсгийг усны 4 хэсэгт хувааж усаар галд тавь. Күүкийг бэлэн болтол (амтыг тодорхойлно). Хоол хийхээс өмнө давс. Нийлүүлэх хэт их ус, тусдаа эсвэл сонгосон хоолоор үйлчилнэ.

Залхуу болох шинэ бүтээл: уутанд цагаан будаа

Энд тодруулах шаардлагатай: усны овъёосыг "өөрөө" саванд зарж бор хүрэн цагаан будаатай холилдсон хэлбэрээр борлуулдаг. Үүнээс гадна, уутанд зарж байна. Ийм зэрлэг будаа (полиэтилен уут гэх мэт) нь хоол хийх цаг хугацааг богиносгож, эрсдэлд орохоос сэргийлж боловсруулагдана.

Энэ нь угааж байх шаардлагагүй, энэ нь бэлэн байдлын хувьд бэлэн "ирдэг" боловч пакетуудад бэлтгэгдсэн учраас шатдаггүй. Хоол хийх заавар, ихэвчлэн саванд байдаг.

Юуг бөглөх вэ?

Зэрлэг будаа, янз бүрийн хүмүүс өдөр шөнийнхээс ялгаатай нь шүүмжлэлтэй, маргаантай хоол юм. Хэн нэгэн үүнийг таалж чаддаг, хэн нэгэн үүнийг хэрхэн хийх талаар мэдэхгүй ч хэн нэгэн нь өөр төрлийн зүйлээс илүү дуртай байдаг.

Гэсэн хэдий ч зөв бэлтгэсэн усны овъёос нь салат, шөл, тахианы маханд зориулсан таваг, хүнсний ногооны шөл зэрэгт маш сайн байдаг.

"Хар цагаан будаа дээр нэмэх нь цагаан" хослол нь маш сайн амттай, ширээн дээр сайхан, баярын ширээн дээр харагдана. Цианидын үрэнд 20 амин хүчлээс 18 нь байдаг тул алга болсон хоёр нь шош, борц, бусад буурцагт ургамлуудыг нэмдэг.

Усны овъёосоор та гайхалтай амттай хоол хийж болно - байгалийн цагаан, хар, сүүтэй шоколадтай. Зөвхөн цагаан будаа - хатаасан жимс, үзэм, candied жимс, самар зэргийг бүрэн шоколад, цагаан будаа, бие биентэй нь хослуулсан.

Үзэсгэлэнтэй, амттай хоолыг цагаан бүйлс, бүйлс, ой, самар, үзэм, хатаасан жимс бүхий цагаан будаатай хослуулан авч болно. Өглөөний цайнд зориулсан амтат "гурил" нь шанцай, ванилийн усаар овъёос бэлтгэх болно.

Улирлаас илүү

Тусгаарлагдсан хоол нь соус, амтлагч, цөцгийн тос зэрэг амттай хоол юм. Зохистой хослол нь цөцгийн тос, ургамлын үндэс дээр цагаан самар, сам хорхой, цагаан болно. Энэ нь бараг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн - Соус, халуун ногоотой, амттай, хурц тохиромжтой байдаг.

Ер бусын сонирхолтой амт нь кокос сумс болон шохойн шүүсийг хослуулан хэрэглэнэ. Энэ жор нь Тайландын хоолны дуршилтай хосуудад уриалж өгдөг - хоол амт нь бага зэрэг исгэлэн, наргилын сүүний амттай үнэртэй болно.

Энэ нь будаа, жан, амтлагч, самар, самар, самар зэргийг хослуулан хэрэглэхийг хичээдэг. Энэтхэгийн цагаан будааны самрын амт нь бага зэрэг шарсан кунжутын үрийг сүүдэрлэж, нэг хоолны 1-2 халбага. Pea pepper, цагаан гаа, улаан чинжүү, халуун ногоотой халуун ногоо - Энэ бүхэн нь хоолонд шинэхэн амт өгөх бөгөөд энэ нь ижил найрлагатай туршиж үзэх боломжийг олгоно.