Жимсээс авсан гоёл чимэглэл: гэрэл зураг. Жимсний бялуу чимэглэл

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр гоёл чимэглэлийг ариун нандин, шашин шүтлэг гэж үздэг цаг үеэс хойш нэг зуун биш юм. Өнөөдөр энэ практик нь гоёмсог, гоёмсог харагдах бэлэн хоол өгөх урлаг болжээ. Олон төрлийн хоолны мэргэжилтнүүд, амтат хоолоор хийсэн тусламжтайгаар өвөрмөц бүтээлүүдийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч, хэн ч гэртээ хоол боловсруулах эрхээ бий болгохын тулд гараа туршиж үзээрэй, та зүгээр л тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Энэ өгүүлэлд та өөртөө янз бүрийн техник туслалцаа үзүүлэх, зочдодоо ур чадварыг нь гайхшруулахад суралцах болно.

Жимсээс аяга тавагны чимэглэл: түүхийн жаахан

Хоол бэлтгэх түүх хэдэн мянган жилийн настай. Ромын эзэнт гүрний үеэс хойш хоолны дэглэмийн арга барил нь хүний оюун санааны соёл, оюун санааны өөрчлөлтийн нөлөөгөөр нэлээд өөрчлөгдсөн юм. Тэр үед бялуу нь зөгийн бал, сироп, хатаасан жимстэй амттай талх мэт байсан бөгөөд дэлгүүрүүдийн тавиур дээр үзсэн хоолны бүтээгдэхүүн биш байсан юм.

XIII зууны үед Английн шигшээн дэх бялууг анх бодит чимэглэл болгон бүтээсэн юм. Дараа нь эдгээр амттан нь хааны баярт зориулж бэлтгэсэн бөгөөд тэдний нүдэнд онцгой анхаарал хандуулсан юм. Марзунк гэж өнөөдөр мэддэг бүйлсний гурил дээр тулгуурласан гоймонгийн бялууг засах анхны оролдлого болгон хийжээ. Үүний зэрэгцээ жимс, хүнсний ногооны ширээний чимэглэл нь идэвхитэй хөгжиж байв.

17-р зууны үеийн амттангийн дизайн, хуримын бялуу нь загварлаг болсон. Тиймээс, хүргэний бялууг хар шоколад ашиглан хар тонн дээр засахаар хийжээ. Сүйт бүсгүйн чихэр нь уламжлал ёсоор цөцгийтэй, цөцгийтэй тосоор чимэглэгдсэн байдаг.

Өөрийн гараар жимсний чимэглэл

Өнөөдөр бараг бүх гэрийн эзэгтэй гэртээ бялууг баяраар харуулж чадна. Үүнээс үүдэн тусгай техник, техникийг эзэмших шаардлагагүй юм.

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй ердийн жигнэмэгний бялууг зүсэж хийсэн киви болон гадил жимсний чимэглэсэн. Ер нь энэ нь улбар шар, гүзээлзгэнэтэй зүсмэлүүдийн хослол мэт харагдана. Чимэглэлийн хувьд бүх зүйл зөвхөн тогоочийн төсөөлөлд хязгаарлагддаг. Та өөрийн бүтээлийг тусгай сахар, жимсний вазелинаар засах боломжтой .

Маш их шүүслэг жимс, шоколад. Үүнийг хийхийн тулд бялуу зүссэн жүрж, гүзээлзгэнэ, бусад жимсийг огтолж, хайлсан шоколад, цөцгийтэй хийнэ. Жимсний боовны ийм гоёл чимэглэл, өнөө үеийн зургууд, магадгүй хүн бүр харсан нь найр наадмын гол сэдэв болно.

Сүүлийн үед хоолны дэглэмийн янз бүрийн дизайны арга барил ихээхэн түгээмэл болсон. Жишээлбэл, сийлбэр шиг жимс жимсгэний гоёлыг засах арга зам. Энэ аргын тусламжтайгаар хэн ч хамгийн их шаардлага тавиагүй ховорхон хайхрамжгүй орхихгүй өвөрмөц найрлагыг бий болгохыг сурч болно.

Сийлбэр гэж юу вэ?

Энэ урлаг нь Хятадаас орчин үеийн хоол хийж эхэллээ. "Сийлбэр" гэдэг үг англи хэлний "муруй" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "гар сийлбэр" гэсэн утгатай. Энэ үг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны figural огтлолтыг өөр өөр хоол, амттангаар чимэглэх гэж нэрлэдэг.

Сийлбэр сургууль аль ч хотод байдаг. Зөвхөн хэд хэдэн хичээлээс та тусгай багажийн тусламжтайгаар өөрийн гайхалтай хоолны бүтээлийг хэрхэн бүтээх талаар сурах болно. Гэсэн хэдий ч, та жимс жимсгэний болон хүнсний ногоо сийлбэрлэх урлагийг сурч болно. Хамгийн гол нь төсөөлөл үзүүлж, жимс жимсгэнэ гоёл чимэглэлийг бий болгох явдал юм. Энгийн цэцгийн болон цэцгийн чимэглэл нь баярын ширээн дээр маш сайн нэмэгдэх болно.

Сийлбэр хэрэгсэл

Энэ техникийг эзэмшихийн тулд танд тусгай багаж хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Ердийн гал тогооны хутга нь тусгайлан хурц иртэй хутга шиг ийм гоёмсог хэлбэрийг өгч чадахгүй. Тиймээс энд сийлбэрлэх үндсэн хэрэгслүүдийн жагсаалт байна:

• Тайланд хутга нь товчилсон хэлбэр. Энэхүү багажаар сийлбэрийн үндсэн элементүүд хийгдэнэ.
• Noizetny хутга нь дугуй хэлбэрийн хөндий үүсгэх. Мөн жимсний бөмбөг үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг.
• Kabovochnye хутга нь жимс, хүнсний ногооны хэлбэрийг дэлбээ, навч хэлбэрээр өгөхөд ашигладаг.
• Хутгагчийг хонхойлгох зориулалттай хутга, ховил, янз бүрийн хэв маягийг бий болгоход ашигладаг.
• Чиргүүлийг арилгахын тулд Serpentinore.
• Сийлбэр хийхэд зориулж спираль хэлбэрийг ирээдүйд бүтээгдэхүүн болгон хувиргана.

Эдгээр багаж хэрэгслээс гадна хоолны дэглэм, гоо сайхны хайч, хясаа, эмнэлгийн багажийн хуйх зэрэг нь ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Материалын хувьд ямар нэгэн жимс, хүнсний ногоо хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хэрэв та гараар сийлбэр хийхээр шийдсэн бол та шаардлагатай багаж хэрэгслийг олж авах болно .

Үндсэн арга

Гэрийн сийлбэрт ашигладаг заль мэх хангалттай энгийн боловч тодорхой чадвар шаарддаг. Жимсээсээ та бялуу, амттангаар чимэглэх гоёмсог цэцэгсийн зохицуулалтыг бий болгож чадна.

Эхлэгчдэд сургах нэг арга бол "chrysanthemum" юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд энгийн алимыг хэрэглэж болно. Ураг урагш хэвтээ гадаргуу дээр тогтдог. Дараа нь спирал руу шилжихдээ та зөөлөн ургамал, хоолны хайчаар ирээдүйн цэцгийн навчийг зөөлөн сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та дэлбээ бүрийн урт, зузааныг хянаж чадна.

Гоёмсог сарнай бий болгох нь лийр хийж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, цэцгийн дэлбээ шиг нугалах болно. Энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн рүү тусгай харагдахуйц хальс нь жимс цэвэрлэх шаардлагагүй юм. Та сарнайгаараа сарнайгаараа эсвэл шүдний ёроолд суулгаж болно.

Ер бусын бялууг чимэх нь ямар ч жимсний бөмбөлөг хийдэг тусламжтайгаар noisette хутга ачаар боломжтой юм. Энэ нь тарвас, эсвэл амтат гуа ихэвчлэн ашиглагддаг. Жимсийг бөмбөг хэлбэрээр байлгахад хангалттай нягт байх ёстой.

Цэцэгт навчийг хийхийн тулд гүзээлзгэнэ хэрэглэж болно. Энэ жимснүүдийн хэлбэр нь навчтай төстэй. Энэ нь зөвхөн хүссэн хэлбэрийг өгч, каннуляц хийхэд зориулж хутгаар хутга хийнэ.

Мастер сийлбэр бүр өөрийн гэсэн олон арга туршлагатай байдаг. Тиймээс та төлөвлөгөөгөө амжилтанд хүрэхгүй бол анх удаа хэзээ ч цөхрөлгүй яваарай. Тэвчээртэй байж, жимс жимсгэнэтэй гоёл чимэглэлийг бий болго. Сийлбэрийн мастеруудын гэрэл зургууд гэртээ сайхан найруулгыг бий болгоход туслах болно.

Жимс чимэглэлийг яаж хадгалах вэ?

Ямар ч хоолны газар түргэн алддаг. Тиймээс жимс засах цорын ганц үр дүн нь эмзэг юм. Жимсний өнгөтэй амттан нь ширээн дээр шууд үйлчилнэ. Ингэхгүй бол хэлбэр, шинэлэг зүйлээ алдана. Гэсэн хэдий ч амьдралын гоёл чимэглэлийн зүйлсийг аврахад туслах хэдэн арга бий.

Хэрвээ жимсний найрлага нь хэвтээ хавтгайд хийгдсэн бол та өөрийн вазелийг юүлж болно. Тиймээс шилний нөлөөг авч, бялуу нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш зогсох боломжтой болно.

Бөөндий жимсний найрлага нь энгийн жороор хадгалагдаж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, элсэн чихэр, 1-2 халбагын устай бага дулаан халбагын 10 хоолны халбагийг халаах хэрэгтэй. Үр хольц нь сойзоор дулаахан хэлбэртэй жимс дээр хэрэглэж байх ёстой. Элсэн чихэр нь хөргөх үед хөлдөөсөн чихэр хэлбэрээр жимс жимсэн дээр хамгаалалтын давхаргыг бий болгоно.

Дээрх аргуудаас гадна та тусгай зориулалтын паалантай гялгар уутыг хэрэглэж болно. Энэ нь байгалийн үзэмж, жимсний амтыг үлдээж, найрлагатай байлгах боломжийг олгодог.

Marzipan-ийн бялуу чимэглэл

Жимсээсээ гоёл чимэглэлийн зүйлсээс гадна та бялууг marzipan-ээр хийсэн бүтээгдэхүүнээр баярын үзэсгэлэн гаргаж өгөх боломжтой. Уламжлалт ёсоор бол энэ бүтээгдэхүүнийг ус, нунтаг элсэн чихэр холилдсон бүйлсний гурилнаас гаргаж авдаг. Үр масс нь уян хатан пласиний мушгиа руу урсан орж ирдэг. Энэ бүйлсний зуурмаг нь ямар ч тод найрлага үүсгэх болно хүнсний өнгөт будсан байж болно. Марзунпин нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ амт нь огт өөрчлөгддөггүй.

Шоколадны бялууг чимэглэл хийх

Шоколадтай бялууг засахын тулд мэргэжлийн шоколад хийх шаардлагагүй. Энэ нь таны дуртай хар, сүүн шоколадыг худалдан авахад хангалттай бөгөөд усан халаагуур эсвэл бичил долгионы зууханд хайлуулна. Үр масс нь ямар ч хэлбэртэй байж болно, илгэн цаас дээр нимгэн нимгэн нь цутгаж байна. Шоколадыг хөлдөөсөн үед бэлэн болгодог бялууг чимэглэж болно.

Маш сайхан шоколадыг жимс зүссэнээр хослуулан амтат хоол хийж өгдөг.

Бялуу чимэглэл

Мөөгөнцөр тариур ашиглан, аливаа бялуу буюу бялууг урлагийн бүтээл болгон хувиргаж болно. Уламжлал ёсоор газрын тосоор хийсэн тосыг энэ зорилгоор ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр 0.5 аяга, хураангуй сүүтэй 5 хоолны халбага хэрэгтэй. Бүх найрлага нь холигчоор холилдохын тулд өтгөн тос үүсэх хүртэл хэлбэртэй байх ёстой. Ашиглахаасаа өмнө хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг хадгална. Чихрийн шижинтэй хавсарсан янз бүрийн цорго ачаар та ямар ч хэлбэрийн тос өгч болно. Жирийн амтлагч нь амттангийн хажуу талд хэрэглэж, дээрээс нь бялууг жимстэй болгоорой. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны мэргэжлийн шинэлэг бүтээлүүд нь эхлэгчдэд өөрийн өвөрмөц амттан бий болгоход тусална.

Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөмж

• Хэрэв та нар гоёл чимэглэлийн бялууг ойлгохоор шийдсэн бол сийлбэр, илгэн цаас , чихрийн шижүүрт багаж хэрэгсэл зэргийг шаардлагатай багаж хэрэгслээр нөөцөл.
• Өнгө, амтыг хослуулан туршиж үзээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам та жимс жимсгэний төгс хослолыг олох болно.

• Жимс вазелин эсвэл карамель засах хэрэгтэй. Тиймээс таны бүтээл урт удаан хугацаанд үргэлжилнэ.
• Жимсээс ялгаатай гоёл чимэглэл бий болгохыг хичээ. Энэ өгүүлэлд өгөгдсөн хоолны бүтээгдэхүүний зургууд танд өөрийн бүтээлийг бүтээхэд сүнслэг нөлөө үзүүлэх болно.