Гэрийн нөхцөлд талхыг хэрхэн жигнэх вэ

Орчин үеийн амьдралд олон тооны гэр бүл, ялангуяа хот суурин газрууд талхыг нь залгиж, энэ нь хэцүү, төвөгтэй ажил мэргэжил гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч гэр ахуйн хэрэгслийн олон үйлдвэрлэгчид автомат талх үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэж, тэдний тусламжтайгаар гэртээ талх махаа залгуулах боломжтой болсон. Гэхдээ та талх үйлдвэрлэгчийн талх, талх нарийн боов, тэр ч байтугай цахилгаан, хийн зуух, бичил долгионы зууханд хийж болно.

Талх бэлтгэхэд гол бүтээгдэхүүн нь гурил, талх юм. Гурилыг төрөл бүрийн сорт, ялангуяа улаан буудай, хөх тариа болгон ашиглаж болно. Зуурмаг болон хосгүй зуурмагийг бэлтгэх хоёр арга байдаг. Эхний тохиолдолд хөвөнг авна. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг гурил, 300 мл дулааныг 30-32 градусын ус буюу ийлдэс хүртэл дулаацуулж, 20 гр шахсан мөөгөнцөр нэмнэ, бүх зүйлийг хольж, исгэхийн тулд хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь гурил 1 кг нэмж, зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурмаг чөлөөт хэлбэрээр бэлтгэгдсэн бол хүн бүр нэн даруй холино. Зуурмаг 2.5-3 цагийн турш исгэж, мөн адил хугацаанд мөөгөнцрийн хэрэглээ 2.5-3 дахин нэмэгдэх болно.

Гэртээ хөх тариа талхыг жигнэхийн тулд эхлээд зуурмаг бэлтгэхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Шар будаа гурилын хагас килограмм, 1-1.5 литр ус, 25 грамм шахсан мөөгөнцрийн талхыг аваад бүгдийг нь зуурч, дулаан газар байрлуулна. Лаазалсан чанар нь илүү чанартай болсон тул хагас шилэн аяга тарих хэрэгтэй. Гэртээ ийм талхыг жигнэх нь зууханд байж болно. Урьдчилан зууханд доод шатанд ус жигнэх тавиур байрлуулж, талхны доод царцдас шатахгүй болно. Уурыг буцалсан усаар үүсгэсэн ууранд талхны доод царцдасыг чийгшүүлж, энэ царцдас нь нимгэн, зөөлөн болдог.

Бүтээгдэхүүний жин, хэлбэр, жор зэргээс хамааран 30-80 минутын турш 200-250 градуст жигнэж болно. Жигнэх явцад уур гарахгүй, талхны чанар муудахгүй байх үүднээс зуухны хаалгыг онгойлгох боломжгүй юм. Гэртээ бэлэн талхыг өрөөний температурт хөргөнө. Бэлтгэсэн талхыг бие биен дээрээ хийж, хэлбэр дүрсээ өөрчлөхгүй.

Гэртээ талхаар хийсэн өөр нэг жор бол:

Хөх тариа.

Урьдчилсан, та leaven бэлтгэх хэрэгтэй. Гурилтай гурилыг саванд хийж, дулаахан (30 градус) ус хийнэ. Үр масс нь тагийг нь хучиж, дулаан газар нэг өдөр тавьдаг. Дараа нь бид зуурмагаа хийх гэж байна. Шаардлагатай хэмжээний гурилын гуравны нэгийг ууж, халуун усанд унтах (30-32 градус), бэлтгэсэн исгэж нэмж, холино. Бид даавуугаар цэвэр даавуугаар хучиж, 3-3.5 цагийн турш дулаан газарт исгэж тавьдаг.

Опара нь 2-3 удаа исгэх явцад эзэлхүүнийг ихэсгэх тул исгэхээс өмнө хоол хийх эзлэхүүнээс гуравны нэгээс илүүг авахгүй болно. Үүний дараа үлдсэн гурил, давс нэмж, эцэст нь зуурсан гурил зуурах ба 1-1.5 цаг өөр дулаан нь үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан зуурмаг нь зөв хэмжээтэй хэсэг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд бид бөмбөрцөг хэлбэрийг өгч, ургамлын тос бүхий тос, тос түрхээд, 40 минутын турш эцсийн баталгаа хийдэг. Эцсийн бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд зуурмагийн гадаргуу дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Хэрэв хэдэн секундын дотор ховил алга болвол зуурсан гурилыг зууханд хийхэд бэлэн болно. Нэг килограмм жинтэй талхыг жигнэж, 230-240 градусын температурт 60-65 минут хэрэгтэй.

Бялууг дуусгасны дараа гэртээ ийм болгосон талхыг зуухнаас авч, усаар цацаж, гадаргуу нь гялалзаж, алчуураар хучигдсан байх ёстой. Одоо талх үйлдвэрлэгчдийн хувьд олон тооны талх нарийн боовны жор байдаг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ үйл явцыг хөнгөвчилж, өдөр бүр гэртээ талхаар махыг урьдчилан шарж болох боломжтой болгодог.