Гоймон Carbonara: тос болон ямар жор

Итали - шатаасан бараа алдартай хоол төрсөн газар. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь уламжлалт хоол нэг нь гоймон. Зуурмаг сүмс, зарим нь үнэн хоолны хотыг үзэж байна ялгагддаг. Ялангуяа амттай жор тогооч нууцыг хадгалах, түүний ресторанд өөрийн зочдыг санал болгож байна. Хоолны баярладаг - маш хялбар гэрийн гоймон шиг хоол хоол, амар хялбар биш юм carbonara жор доор өгөгдсөн болно.

төрөл бүрийн хоол бэлтгэх жор эмэгтэй хүн бүр туршилт болон шинэ зүйл нэмэх дуртай, учир нь ашиглаж болно. Жишээлбэл, цөцгийтэй нь хамт, тэдэнд ямар гоймон carbonara жор байдаг.

тос Гоймон carbonara
fettuccine, оливын тос, тос, ургамал (яншуй болон лаврын), өндөг, гахайн утсан мах, бяслаг хатуу (илүү зохимжтой Parmesan): боловсруулах нь дараах бүтээгдэхүүний байгааг шаарддаг.

таваг бүх стандартын дагуу бэлтгэсэн тулд Италийн хоол нь, та fettuccine, сольж болох бөгөөд ердийн Spaghetti зөв буцалгана хэрэгтэй. clumping зайлсхийхийн тулд олон хоол хийх, ус нь эцсийн бүтээгдэхүүн угааж байх үед нь бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Италийн тогооч ч ийм "мунхаг" санал болгож байна. амтлагч fettuccine эсвэл спагетти дэвтээсэн болгох наалдахгүй байхгүй баталгаажуулж нь, дараа нь тэднийг шаардлагатай биш юм угаах, бэлтгэсэн байна. Тиймээс оо Carbonara жор зөв бэлтгэж байсан, энэ нь буцалж буй ус, 5-7 минутын турш барьж байгаа боох хоосорно, давсалсан усанд спагетти, эсвэл fettuccine буцалгана шаардлагатай байна. Ус бол зүгээр л хатааж байна.

Тус тусад нь, нимгэн тууз хуваасан гахайн утсан мах, хуурч Италид, тийм болохоор хайрт нь бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Энэ нь гүн аяга сонгох нь зүйтэй юм дагавар үед гахайн шарсан мах хийх бэлэн гурил бүтээгдэхүүн нэвтрүүлэх тэнд хэрэгтэй байна. Мөн жижиглэсэн ногоон будгийн болон холимог байдаг нэмнэ.

Мөн тос (өөх тос агууламж 30%) хольж шаардлагатай байдаг - 1 аяга хангалттай юм - өндөгний шар болон Parmesan бяслаг, нарийн grater дээр өмсдөг байна. холимог спагетти нь халуун гахайн руу цутган, хэдэн минут шарсан мах өгч байна. Тиймээс тос гоймон carbonara жор бэлэн болсон байна.

Гоймон carbonara тос ямар
Жор гоймон хоол тос ямар carbonara бас энгийн юм. Харин үүний оронд гахайн та тамхи татдаг brisket буюу гахайн утсан мах, жижиг шоо хуваасан байдаг ашиглаж болно. гүн хоол шарсан мах сармис онд, хэвлэн нийтлэх замаар өнгөрч, 5 минутын дараа бэлтгэсэн мах, түүнд нэмэгдсэн байна. ашиглах хуурах зөвхөн Чидун жимсний тос нь. үйл явц нь алтан хүрэн хүртэл үргэлжилсэн байна.

Тус тусад нь, спагетти, эсвэл fettuccine, Италийн тогооч зөвлөмжийг мартаж үгүй биш буцалгаад, 30 орчим секунд тасралтгүй хутгах saute үргэлжлүүлэн, мах тэдгээрийг нэмээрэй.

Одоо цэнэгийн бэлтгэх үйлдлээ. Зөвхөн энэ тохиолдолд гоймон carbonara жор тос хэрэглэх гэсэн үг үг биш: бүхэлд нь өндөг нь ердөө л хумсны болон бага зэрэг зарим нэг давс тэдгээрийг нэмээрэй. холимог спагетти цутгана, гал vsyp сайхан хөгийг нь бяслаг өмссөн өдөөгдөж унтраахын тулд мартаж байсан юм. бяслаг нийт хэмжээ - 100 грамм, та эхлээд зөвхөн хагас тунг нэмэх хэрэгтэй.

Дараа нь та сайн хутгаад, өндөг сайтар чанаж болгосон хүртэл хүлээж, бяслаг үлдсэн нэмж дараа нь гоймон carbonara жор хийж байна хэрэгтэй.

Үл хамааран ямар ч оо Carbonara жор, бэлтгэх аргыг халуун хоол хангах шаардлагатай. Дээрээс нь тэд хоол хийх явцад нэмж байсан бол, лаврын навч, яншуй чимэглэсэн болно. Энэ нь энгийн жор нь тодорхой хэмжээний цаг шаардах болно, гэхдээ үр дүн бүхэл бүтэн гэр бүл, эсвэл таны хайртай нэг нь таалагдах болно.