Гахайн Stroganoff

Үхрийн мах болон гахайн Stroganoff эсвэл гэж нэрлэдэг шиг, үхрийн махны stroganoff ОХУ-ын хоолны уламжлал, урт өрхийн нэр нь өөрийнх нь нэр байсан, гэхдээ байна.

Өнгөрсөн зууны ийм зөвхөн үхрийн мах гэж нэрлэдэг бол, нилээд жижиглэсэн болон чанасан тос жан, гэхдээ одоо энэ нэр нь ямар нэг сайхан хөгийг нь жижиглэсэн томилж болно мах, галоген тос жан, эсвэл цөцгий байна.

гахайн мах Stroganoff, залуу гахай мах чанаж болгосон бол - зүгээр л маш их хоол. олон гахайн хоол дундаас - энэ бол миний дуртай нэг юм. шарсан миний хувийн хит парадад энэ таваг түгээмэл тохирох боломжтой юм. Гэхдээ kebabs ялгаатай нь үхрийн stroganoff гахайн жор Би та нарт хэлье хүсэж байна, энэ нь илүү хялбар, бэлтгэх нь мах шарах хэрэгтэй биш, учир нь юм, мах илүү тендер авсан байна.

Хэрэв та хоол хийх хэрэгтэй Орц: гахайн мах фунт, нэг сонгино, 3 халбага гурил, лууван, усны хагас нь шил, улаан лоолийн соус, ургамлын тос, давс, чинжүү нь халбагаар халбага нь хоёр.

Та чамд хэрэгтэй бүх аль хэдийн гар дээр байгаа бол, энэ нь эхлэх цаг нь болсон, гэхдээ эхлээд анхааралтай гарч энэ жор унших хэрэгтэй, та үхрийн мах stroganoff гахайн энгийн, бас амттай байдаг хоол яаж хийхийг сурах болно.

Эхний алхам нь бид мах бэлтгэх болно: гахайн хэсгийг усаар зайлж болон уртын жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр аль хэдийн дулаан ургамлын тос, тархалтыг хэрчсэн гахайн мах, шарсан, байнга жигд түлэгдсэн бүх талаас нь түүнд эргэж байх нь (хэрэв та бус мод Хайруулын тогоо байгаа бол, Хэрэв та бага тос хийж чадах, модон хутгуураар илүү мах эргэх).

мах нь тааламжтай үнэр хэвлэн эхэлж дараа, энэ тогоонд үүнийг өнгөрөх цаг нь болсон. Та мэдээж тогоонд ч үхрийн мах stroganoff болон гахайн хоол болох юм, гэхдээ би чамайг баталгаа юу болох, таныг юу хэрэгтэй, юу биш юм. Гэхдээ хамгийн сатаарсан авч чадахгүй гэв. Бид дунд халуун дээр тавьж, тогоонд мах шилжүүлэх, хүйтэн ус хийнэ. Одоо та тэр үед үүнийг орхиж болно, мах чанаж хүртэл сумс нь zazharki авна.

, Усан дор анх удаа зайлж, хүнсний ногоо husk нь сонгино цэвэрлэж,, лууван хальсалж, дахин сайтар угаасан: Zazharki лууван, сонгино, дараах дарааллаар ажиллаж шалтгааныг явж байна. Нилээд дунд grater эсийн дээр сонгины мөс, луувангийн цэвэрлэгч бууруулсан байна. Бэх тогоо, бид дахин шаардлагатай үүн руу газрын тос хийнэ. жижиглэсэн сонгино нь тавьж, бага дулаан, хөдөлгөөн шарсан мах, ердийн үед бүрэн бэлэн бөхийж шаардагдах яг тал дээр тавьсан. Хагас бэлэн сонгино нэмж Кетчуп болон сараалжтай лууван хольж, өөр нэг 10 минут бүрхэвч дор шөл тавьсан. цаг хугацаа төгсгөл ирсэн бол энэ нь тогоонд орж хайруулын тавган бүх агуулгыг асгах давс, чинжүү бүү март боломжтой юм. Энэ нь зөвхөн махны шөл хэвээр дунд дулаан гаруй тендер, гахайн мах цусны ямар ч ул мөр байсан эсэхийг шалгаарай хүртэл.

Бид гурав дахь үе шатанд үргэлжлүүлэх - цэвэр гурил тавган цутгана, газрын тос ч хүртэл дулаан байна. Энэ нь цайвар бор болдог хүртлээ байнга хутгана шаардлагатай гурил. Одоо шавар сумс бичиж үүнийг хөргөж, гурил тогоонд орж асгаралт, сайн холино. Бүх тогоонд агуулгыг нэмж, бага дулаан дээр тавьж гаргаж авсан байна. сумс хүлээх зузааран хүртэл байнга хутгах. Stroganoff гахайн бэлэн.

жан өөр өөр биелэл байдаг, энэ нь заримдаа сонгодог гэж нэрлэдэг.

Хоёр сонгино цөөн хүнтэй байх ёстой, хэрчсэн нь Хайруулын тогоо цөцгийн тос нэг хэсгийг тавьж дээр хайлж, энэ нь газрын тосны зөөлөн байдалд хүртэл сонгино шарсан байна, та давс, ганга, чинжүү, дараа нь бага зэрэг цөцгий болон гич нэмэх шаардлагатай нь улирал нь.

, Хоол нь халуун хүйтэн, байх ёстой үйлчлэх энэ нь тэн хагас нь түүний сэтгэл татам ба амт алдана. Үхрийн махны Stroganoff Гахайн шилдэг гоймонгийн эсвэл төмс хослуулан, гэхдээ энэ нь амттай, үр тариа, ялангуяа цагаан будаа, Сагаган байна.