Бялуу "гоймон". Францын нарийн боов хийх жор "гоймон"

Бид бүгд Францын өглөөний цайны үеэр Ротари төрөл илүүд үздэг гэдгийг би мэднэ. бялуу "гоймон" - Гэхдээ олон биш энэ үндэстний төлөөлөгчид бөгөөд хамгийн дуртай амттан гэдгийг би мэднэ. нэрийг нь эс тооцвол, спагетти талаарх бидний ойлголт энэ хоолны бүтээгдэхүүн нь өндөгний цагаан болон элсэн чихэр нь хөөсөөр ажилладаг суурилагдсан нь бөөрөнхий, бүйлс гурилаар хийсэн, илүү зөөлөн чихэрлэг илүү холбоотой байдаг. Бид нарийн амттан судлах, бялуу, "гоймон" хоол яаж хийхийг сурах өнөөдөр санал болгож байна.

Шоколад "гоймон" жор

Бид та гашуун бас нэг давхарга нь амттай амттан хоол хийх нь хувилбарыг санал болгож цагаан шоколад. Ид шид, Зөгнөлт ийн бэлтгэсэн бялуу "гоймон" танай өрхийн болон аялагчдын ямар сэтгэгдэл төрүүлэх нь гарцаагүй юм.

найрлага

Та гайхамшигтай амттангаар өөрийгөө эмчлэх шийдсэн бол та дараах бүтээгдэхүүний гал тогооны дэргэд анхаарал тавих хэрэгтэй. 50 D. ganache нь (- дөрвөн дунд, нарийн Элсэн чихэр нь өндөг 25 гр өндөгний цагаан - 225 грамм, какао нунтаг - - нунтаг элсэн чихэр 110 гр бүйлс нунтаг, бүйлс кофе бутлуурын нь тээрэмдсэн болон sieved байна тулд туршилтын шаарддаг interliner) хэрэгтэй: гашуун шоколад - 80 гр, цагаан шоколад - 100 гр, 38% нь тос - 100 мл-ийн.

бэлтгэх үйл явц

Хүнсний процессор нь нунтаг элсэн чихэр, какао нунтаг хоёр минут холимог бүйлс гурил 150 ^° С зууханд дулаан. хамгаалах жигд жигд цаас, таван минутын турш зууханд хатааж, дараа нь нарийн шигшүүрээр шигшсэн, үр дүнд нь хуурай хольц дээр хийнэ.

Beat , өндөгний цагаан аажмаар дуусах хүртэл, элсэн чихэр нэмж. гурил, элсэн чихэр, какао нунтаг уураг хуурай хольцыг нэмж, үнэн зөв шингэн хөдөлгөөнийг холбоно. Та өндөг масс наалдамхай тууштай авах ёстой. Бид үүнийг тархсан хоолойн баг дугуй толгой нь, талх нарийн боовны, тавьсан цаасан дээр урьдчилан жигд жижиг, тэнцүү хэмжээтэй тойрог хадгалуулсан байна. Бид цаг ширээн дээр тогоо үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд, зуурмаг нь царцдасын хучигдсан байх ёстой. Энэ нь "гоймон" -ын гадаргуу дээр юм хийгээгүй бол, дараа нь жигд үйл явц нь ан цав үүсдэг.

Бид ирээдүйн амттан 12 минут нь 150 ° ^С хүртэл халааж зууханд илгээнэ үү. жигд 6 минут propeklos 180 градус эргэж байх ёстой дараа жигд зуурмагийн. "Гоймон" эцсийн талтай устгана. шоколадаар тос хүртэл дулаан, дараа нь тэдэнд талх нарийн боовны дугуйлан тослох ба холбох: Бид давхарга нь хоёр төрлийн бэлтгэнэ. шоколад дүүргэлтийн Амтат Францын боов "гоймон" бэлтгэсэн! Дашрамд хэлэхэд, та ganache замбараагүйтүүлэх хүсэхгүй байгаа бол энэ нь дүүргэх ашиглаж болно , нэг шоколад оо Жишээ нь, "Nutella" гэсэн.

шоколад, жимс "гоймон" Хэрхэн хоол

Бялуу жор бид хоол санал нэг зураг нь мэдээж маш хялбар, хурдан биш юм, гэхдээ үр дүн нь танд зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлөө үүсгэж болно. Үзэсгэлэнт амттан баярын ширээн дээр их харагдах болно. Үүнээс гадна, сайхан хайрцагт савласан бол нарийн боов, тэд агуу бэлэг байх болно.

шаардлагатай найрлага

Та домогт Францын амттангаар өөрийгөө эмчлэх шийдсэн бол, Хэрэв та тодорхой бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэгтэй болно. зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бид шаардлагатай: 110 гр бүйлс нунтаг, хөдлөх элсэн чихэр 225 гр, дөрвөн өндөг давс нь хавчих, нарийн Элсэн чихэр 50 гр болон нимбэгний шүүс хагас цайны халбаган дээр нь уураг. таны сонгосон ямар ч жимс, 300 гр, 100 гр элсэн чихэр, 10 гр цардуул, өндөг, хагас нимбэгний, навч желатин нь шүүс: дүүргэлт тоо 1. Цагаан шоколад, 100 мл-ийн 38% нь тос ороолгодог 100 г: дүүргэлт № 2.

Бид бэлтгэх үргэлжлүүлье

нунтаг элсэн чихэр нь бүйлс гурил хольж, маш нарийн шигшүүрээр шигшиж. Энэ холимог нь заавал хатаасан байх ёстой. ямар нэг шалтгаан нь хангалтгүй мөхлөгт хольц хувьд бол таван минутын турш доороос халаасан 150 ° ^C зууханд үүнийг хатаана. Энэ нь сайн дахин дараа, элсэн чихэр нь гурил шигших.

, Аажмаар элсэн чихэр vsyp сэрүүн хөөс нь өндөгний цагаан давс, нимбэгний шүүс Beat. холимог гөлгөр, гялалзсан болдог болтол зодож байна. Дараа нь зөөлөн бүйлс чихрийн жинг саад болно. Хэрэв та бялуу бүр ч илүү эх болгохыг хүсэж байгаа бол, энэ үед та байгалийн хоол хүнс будах 10-12 грамм нэмж болно.

ижил жижиг диаметртэй тойрог муудаж, жигд ба тариур, эсвэл уут ашиглан хоол хийх дэвсгэрт цаас тогоо. Тэдний хооронд жигнэх үед тэд хамтдаа гацсан байна гэж орон зайг орхиж мартаж болохгүй. Бид ирээдүй "гоймон" нөөцөлсөн тэдгээр дээр нь царцдас бүрдүүлэх цаг орчим өрөөний температурт хуурай. байгаа эсэхийг тодруулах, таны хуруугаараа тойрог барих: зуурмаг зөөгч тийм биш бол та жигнэх нь гүйцэтгэж болно. 150 ^С хүртэл халаах зуух, 10 минут зуурсан илгээнэ үү.

Бид дүүргэлтийн бэлтгэх үргэлжлүүлье. бидэнд жимс эхний давхарга үзье. хутгагч нүдэх чанасан жимс нь жижиг саванд үр дүнд масс шилжих цардуул, өндөг, нимбэгний шүүс нэмж, байнга хутгах, зузаан хүртэл таван минутын турш хоол. хөргөнө үлдээгээрэй.

, Ganache, цагаан шоколад бэлтгэж тос хүртэл дулаан, шоколад нь тэднийг татан буулгах хэрэгтэй. сэрүүн үзье.

Цавуу зузаан toppings нь талтай "гоймон" хөргөлттэй. Энэ хөргөгчинд цагийн турш тэднийг илгээх нь зүйтэй юм. Амттай, тендерийн бялуу "гоймон" жимс, шоколад бэлэн чихмэл! appetit Bon!

Мэдээж хэрэг, энэ амттангаар бэлтгэх сонголт жор нь хязгаарлагдмал байна. чөмөг болон будаг нь турших чөлөөтэй мэдэр.

"Гоймон" (бялуу): илчлэг

Та зураг дагах бол, мэдээж, өөрийгөө нарийн боов, чихрийг нь янз бүрийн ашиглах хязгаарлаж байна. Гэсэн хэдий ч, цагаас цагт та сайн өөрийгөө Хэрэв энэ амттай Францын амттангаар нь эмчлэх болно. Үнэн хэрэгтээ, жимс, самар дүүргэлтийн нь жигнэмэгээр "гоймон" -д ямар ч 75 гаруй калори агуулдаг. дүүргэлт шоколад, эсвэл Caramel, дараа нь ямар ч 80-аас дээш илчлэг бол. нь зуурмаг бүйлс гурил гол орц гадна түүний аналог улаан буудай илүү ашигтай байдаг.