Болгарын шилдэг дарс - тойм

Болгарын дарс үйлдвэрлэх нь эртний Грекчүүдэд дадлагажиж эхэлжээ. Эдгээр газруудад уудаг газарт байнгын температурт исгэж, исгэх нь оновчтой байдаг. Цаашлаад, ургац хураах жил, гарал үүслийн талбай, үйлдвэрлэгчийн "шошго" нэртэй бренд бүхий том амфорэ-д цутгажээ. Тэр ч байтугай Болгарын дарс эртний дэлхийн эрэлт хэрэгцээ ихтэй байсан бөгөөд Грек улсад хот руу идэвхитэй экспортлогдов. Түүнээс хойш усан үзмийн ургамал, ундаа үйлдвэрлэх урлаг хөгжөөгүй байна.

Эртний Ром, Визанжи, Болгарын хаант улсууд, Османы эзэнт гүрэн - үргэлж хувь заяа нөхөрлөлийн хүмүүст таалагддаггүй. Бараг бүх л усан үзмийн ороонго нь хэрцгийгээр таслав. Эхний удаа 681 онд хуульч Хан Крумын дор болсон бөгөөд хоёр дахь нь (1396-1878 он хүртэл) Туркийн бөмбөрцөг байв. Гэвч Ортодокс лам нарын ачаар усан үзмийн ороонго амьд үлдсэн. Тэдний нэр хүндэд Болгарын зарим дарс схемүүдтэй холбоотой нэр өгдөг. Хамгийн алдартай нь "Сүм хийдийн", "Хар хүнийг хүлээн зөвшөөрөх нь".

Болгар нь хэд хэдэн төрлийн усан үзэм байдаг. Одоо дэлхий даяар Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir, Riesling зэрэг сонгодог, тив дамнасан төрөл зүйлээр үерлэдэг. Гэсэн хэдий ч орон нутгийн ванны үйлдвэрлэгчид өөрсдийн уламжлалт усан үзмийн модтойгоо харьцах сонирхолтой байдаг. Болгарын уугуул vines нь нэг тєрлийн жимсээс боловсруулдаг сорт юм. Гэхдээ заримдаа холимог байдаг. Үүргэвчиндээ зөвхөн Европын сортуудтай Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer-тэй.

Болгарын шилдэг дарсууд нь бидний тогтсон санаануудтай зөрчилдөж байна. Эхлээд та Маврудын төрөл бүрийн талаар дурдах хэрэгтэй (ялангуяа энэ улсын өмнөд хэсэгт сайхан байдаг). Энэ янз бүрийн зүйлээс эхлээд хуурайшилт, амтат дарс. Булгарагийн амтанд түүнийг буруугүй. Энэ нь дарс нь тахианы шүүслэг, шүүслэг өнгө өгдөг. Хожуу боловсрох ангийн утгыг эргэн санах боломжгүй юм. Тэдний дунд, ялангуяа Gumma (Болгарын хойд хэсэгт өссөн). Энэ усан үзэм нь мөн шампанскийг үйлдвэрлэдэг. Кадкарка хагас хуурай амьдралыг өгч, Памид - ягаан дарсыг өгдөг.

Гэхдээ энэ улс зөвхөн улаан ундааны төлөө бусдаас илүү мэднэ. Болгарын цагаан дарс мөн чин сэтгэлийн магтаал хүртэх ёстой. Димиатаас конognac сүнсний бүтээлүүд бий болсон. Cherven Misket хямдхан худалдан авах боломжтой бөгөөд Варна, Бургас дүүрэгт амьдардаг. Уг дарс нь мускатын аялгууг амтлахад хүргэдэг. Ватса-Мишкет нь хүчтэй ундаа өгдөг. Цагаан дарс үйлдвэрлэдэг орон нутгийн үйлдвэрлэгчид Европын сортуудыг идэвхтэй ашигладаг - Chardonnay, Aligote. Гэхдээ Болгарын уур амьсгал нь зуны улиралд Рислингтэй тааламжгүй байна.

ЗХУ-ын үед энэ өмнөд улс дарс үйлдвэрлэгч гол хүн байсан. Тавин нөөцлүүртэй хоёр хошуу Москваг өдөр бүр гаргав. Дараа нь экспортын хэмжээ ихээр нэмэгдсэн. Одоо ч Москвад байгаа Болгарын сайн дарсыг нэг саванд 250 рубль болгон худалдан авч болно. Юуны түрүүнд, Мезеке бол Мавроудоос гаралтай Cabernet болон Merlot-ыг нэмсэн. Мавруд, Шираз нарын сайн хольц нь Виниферагийн Виллиферагийн дарсыг үзүүлэв. Пермидово брэндийн жимсний усан үзэм нь Aktis, Merlot нарыг нэгтгэсэн. Ялангуяа Assenovgrad-аас Mmgrud нь урт удаан амьдрах дарс юм. Энэ нь арав гаруй жил наслагдах боломжтой.