Wine "Jerez де ла Frontera" 1775 чимэг

"Jerez ач холбогдолтой юм. Тэрээр тархинд хуримтлагдаж байгаа тэнэглэл, харгислал болон харанхуйг хөтөч болно, мөн бодол далавчаа өгсөн ... ". Тэрээр түүнийг Шекспирийн хэлсэн байна.

шил Sun

хүн бүрт танил сонирхолтой өгүүлбэр. Хэн нэгэн үзэсгэлэн, номын эсвэл уран зураг гэж нэрлэдэг байсан ба өгүүлбэр тайлбарласан нийтлэл Испанийн ард түмэн дарс "Jerez де ла Frontera" 1775 чимэг бахархал болсон байна.

Ямар оргилуун шил lurks? усан үзмийн зутан, таатай уур амьсгал, усан үзмийн мод нэмэгдэж, нарны туяа, эсвэл зуун жилийн настай түүх урьж үнэр?

Магадгүй хэн нэгэн нэрээр, эсвэл зорилгодоо хүрэх үүнийг ууж болно, хэн нэгэн уй гашуу, гунигийн нулимсыг усанд живэх нь ууж болно. Гэсэн хэдий ч, оргилуун дарс хэрэглэх нь - Ундны, эсвэл соёл?

Хүмүүс усан үзмийн ундаа үнэн амтыг мэдэх учраас маргаан, хэлэлцүүлэг хийгдэж байна. амьдралыг баярладаг - бусад байхад зарим нь нүглийн гэм буруугийн хайрыг итгэдэг. Гэхдээ энэ нь магадлал багатай хүмүүс энэ асуултын хариуг олох болно бидний хүн нэг бүр өөрийн замаар амьдралыг тайлбарлах учир байна ...

Хот, дарс дэвтээсэн

"Jerez де ла Frontera" - дарс Андалуси толгод нь түгсэн хотод төрсөн. Эх нь зөвхөн Испанид үйлдвэрлэсэн ба 1996 оноос хойш, өөр ямар ч дарс ууж Sherry бахархаж нэрийг зүүх эрхтэй байна.

Phoenicians МЭӨ амьдарч байсан, Андалуси Улсын нутаг дэвсгэр дээр ой доош бууруулсан байна. аглаг буйд газар хувиргах сэргийлэхийн тулд, тэд усан үзмийн болон чидун тарьсан. хүмүүсийн хувьд ашигтай бизнес болгон дарс, тос, худалдах хувиргасан ургамлын уур амьсгал, хөрсний Удалгүй нигүүлсэнгүй нөлөө.

Арабчуудын гэхэд нутаг дэвсгэрийн байлдан дагуулснаас хойш ундны архи Коран судар хориглосон учраас усан үзмийн устгахыг хүсэж байна. Харин оршин суугчид довтолгооныг эсвэл ямар дайнд дараа цэрэг тэнхрэх нь тусалдаг, үзэм алга хэмээн тайлбарлаж, үйлдвэр орхиж ятгасан.

Христэд итгэгчид, араб, үзэж тулааны өмнө өвчний хамгийн сайн дарс, согтуу оргилуун ундаа шилэн газрыг чөлөөлж, тэдний бодлоор, хамгаалагчид болон тэдний морьд зориг өгсөн юм.

1264 оноос хойш дарс бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь зөвхөн сүм хийдэд шийдвэрлэх юм. Америкийн нээлт болон эрэлт хэрэгцээ нэмэгдсэн боломжийн дараа.

Аль хэдийн 15-р зуунд "Jerez да ла Frontera" Англид бараа, харин учир нь оршин суугчдын хэцүү дуудлага үүнийг "Sherry" гэж нэрлэдэг.

Олон хүмүүс дарс үйлдвэрлэлийн технологи, ихэнх нь Францад гарч ирсэн гэдгийг би мэднэ. "Jerez де ла Frontera" - дарс, нэг бус, үйлдвэрлэл, түүний арга Испанийн боловсруулсан байна гэж байна.

Өнөөдөр дарсны зоорь - нь зөвхөн оргилуун ундаа хадгалагдаж байгаа газар юм. хотын том газар нутгийг эзэлж, тэд эхний Jerez де ла Frontera хотын зочид угтан үзмэр болон хувирсан.

Хамгийн үнэтэй, алдартай Sherry зургууд

Албан ёсны мэдээгээр, түүний цуглуулгад Крымын Massandra 5 ийм шил байна. Sotheby-ийн 11 жилийн өмнө $ 50,000 нэгийг зарсан байна. Харин тухайн жилийн есдүгээр сард, удирдлагын нэг сая еврогийн лонх төлөө туслах төлөвлөсөн.

bubbly ундаа аль нь ч 1775 онд "Jerez де ла Frontera" дарс цуглуулах лонх болох их анхаарал татаж байлаа.

дунд хаан тэдний

дарс баяжуулсан - нарийн сүнсний нь фен эсвэл фэн Sherry гэдгийг мэддэг. Энэ нь баян амт, хүчтэй эдгээх шинж "аперитив хаан" гэж нэрлэдэг байна тодорхойлогддог. Гэхдээ энэ нь сул дорой Sherry архи, хоолны дуршилыг хөөргөх зөвхөн боломжтой гэж үзэж болохгүй.

Хоол боловсруулах замын ажлыг сайжруулах болон амттан чихэрлэг сорт багтдаг. Гэвч үнэн gourmand түүний олон талт амархан уух хүснэгт дарс орлуулах нь мэддэг. Энэ нь хөл, хурга, эсвэл далайн юм уу, ямар ч хоол нь хамгийн тохиромжтой юм. Жишээ нь, туршлагатай тогооч энэ podkopchonnoy загас буюу далайн тодорхой төрлийн эрх дарс сонгох нь ямар хэцүү мэддэг. Гэхдээ энэ асуудал Sherry нь хамаарахгүй. Түүний амт нь ч гэсэн загасны тос хүчтэй үнэр алж чадахгүй байж болно.

Бодит Sherry амт анхны бөгөөд навчин тамхи утаа төгс холбоотон байж болох юм. Энэ нь бүр кофе хамт хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, дарс "Jerez де ла Frontera" (Испани) нь лонх биш, зөвхөн хоол хүнсний хангамжийг ч бас тэдний бүтээлийн оролцох боломжтой дагалдах боловч. сүмс болон хоолны нэмэлт бэлтгэхэд ашигласан Ийм дарс. , Зоогийн газар шүүмжлэгчид, түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол дагуу амт ямар ч эрх тэгш байна.

Газар зүй Sherry

Хэд хэдэн зууны Испанийн газар дарс үйлдвэрлэлийн нууц жор хадгална "Jerez де ла Frontera." Бусад улс орон, тив дэх эзэмших гаргах үйл явц нь 20-р зуунд эхэлсэн байна.

Болгар, АНУ, Франц, Англи, Швейцарь, ОХУ-д үйлдвэрлэсэн дарс ундаа Sherry төстэй.

ОХУ-ын оргилуун ундаа "Jerez де ла Frontera" хийх Испанийн талхны эхний хэрэглээ 1910 онд болсон байна. Хэрэв энэ жор дээж бэлтгэж болох эрт 1948 гэж бид Туркменистан, Дагестан, Молдав, Крым болон Краснодар үйлдвэрлэсэн байх эхлэв.

"Massandra" - Цөөн тооны хүмүүс зөвхөн брэндийн дарс үйлдвэрлэдэг "Jerez де ла Frontera" гэсэн чанар, амт ойролцоогоор гэдгийг би мэднэ. Үүнийг ууж анхны үйлдвэрлэлийн стандартыг үгийн утганд яг тохирч. Түүний зөвхөн Испанид шиг filmy талхны хөрөнгө дээр үндэслэн хийсэн байна. Францад энэ нь сүрэл болон Андалуз, дарс гэж нэрлэдэг.

Алдартай хэл Спани хэл Тайланд sherries

"Fino", "нимгэн" буюу "төгс төгөлдөр" гэж орчуулсан байдаг. бүх төрлийн энэ нь хамгийн хуурай байгаа нь цайвар шар өнгөтэй байдаг ба 15.5 17% нь архи, согтууруулах ундаа нь агуулдаг. Гашуун амт нь бүйлс төстэй болгодог. Тэсвэр хатуужил хугацааны "Fino" 3-5 жил байна.

Sanlucar де Barrameda чиглэлээр дарс "Manzanilla" Sherry бүлэг "Fino" хамаарах, үйлдвэрлэсэн байна. Улмаас нь усан үзмийн ороонго өсөх чийглэг уур амьсгалд, ундаа илүү зөөлөн, анхилуун юм. Төлөвшсөн ундаа "Manzanilla Pasadena" цайз, 20% хүрч болно.

"Oloroso": - Sherry өөр нэг төрөл (Испанийн "үнэртэй".). Дарс цайз 18% хүрч чадахгүй боловч, энэ нь кино дор зохион байгуулж байна. Үүний дараа, мөөгөнцрийн төгсгөл, уух амьдрал, баррель нь хөгшрөлтийн үйл явц эхэлдэг агаар холбоо хадгалж байна. исэлдэх дарс юу болж байгаа учраас харанхуй хув эргэж, амт хушга, чихэрлэг карамель хослуулан адил юм. "Oloroso" -д бий glycine, тэр тууштай нь бага зэрэг тослог байсан юм. 20% - дарс, хүч чадал нь 18 хүрдэг. Sherry энэ янз бүрийн дарс бүлэг "Пало Cortado" болон "Раяа Oloroso" орно. нь нарийн, сайхан амт нь бараан өнгийн анхны ундаа, хоёр дахь нь илүү хүчтэй өнгөтэй байдаг бөгөөд түүний цайз хамгийн бага нь 18% байна.

шингээж Sherry "Amontillado" -ийн өмнөх хоёр төрлийн мэдээлэл хамгийн шилдэг чанарууд. боловсролт үйл явц нь 5 жилийн турш зөвхөн хөгц дагуу үргэлжилнэ. Дараа нь, дотор нь фтор устгах архи нэмж, 6 шаардах - 7 жил. "Amontillado" байдаг нь улбар шар өнгө, 24% ба амт hazelnuts санагдуулам архи агуулгыг.

Sherry сүүлийн зүйл их биш бүрт хүссэн амт авах удирдах оноос хойш gourmets болон tasters чангарсан.

алдартай брэндүүд

хамгийн том "Manzanilla" дарс авч үйлдвэрлэгчдийн нэг нь "Антонио Barbadillo." Жил бүр, компани Manzanilla 50 гаруй брэндийг үйлдвэрлэдэг.

Шилдэг амт "Amontillado" Компани "Duff Гордон." Зарна

борлуулалтын хэмжээ, жилийн дарс үйлдвэрлэл Эхний газар аж ахуйн нэгж "Gonzales Byass." авдаг Энэ нь 1783 онд байгуулагдсан, харин Sherry үйлдвэрлэл 1835 онд эхэлсэн юм.

Өнөөдөр компанийн эзэмшиж жил бүр дарс нь өргөн хүрээний үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр, усан үзмийн 2000 га орно. Энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай болон "Fino" худалдах гаргадаг нь гоёмсог амт байна - ". Tio Пепе"

Эмийн шинж чанар болон үнэлгээ

"Нарны Drink" дэлхий даяар гаргасан боловч Испани танд цагаан баяжуулсан дарс жинхэнэ амтыг өгөх болно "Jerez де ла Frontera." Хэрэв-ийн сэтгэгдэл зөвхөн энэ нь зөвхөн хоол нь амттай, ашигтай байдаг гэдгийг баталж байна. "Жинхэнэ" гялалзсан өдөр тутмын ундны нэг шил, та титэм судасны өвчин нь таны биеийг урьдчилан сэргийлж чадна. Sherry бас хортой холестерин биеийг leaches.

Гэхэд, том, жинхэнэ "Jerez де ла Frontera" эзэмшдэг хэн болох талаар маргаан испаничууд туулах ёстой. Бид түүний агуу их амт, тансаг Sherry нь тааламжтай үнэр ч гэсэн санаж байх ёстой - согтууруулах ундаа, тэд урвуулан байх ёстой.