Tandoor онд Tortilla: жор, хоол хийх subtleties үйлчил

Кавказын хоол Үндэсний Ардын тод өвөрмөц татагдаж, шүүслэг мах, үнэрт халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо, гайхалтай хольц амттай. Харин хол бүс нутгийн гадна түүний гайхалтай нарийн боов алдартай. анх харахад, түүний баазад худлаа исгээгүй талхны хөрөнгө зуурмаг Жор энгийн, мадаггүй зөв юм шиг санагдаж болох юм. Гэвч үр дүн нь юу байсан юм!

Та tandyr авахын тулд яах бол мэдээж зөвхөн kebabs биш, гэхдээ бас торт Хэрэв хоол хэрхэн суралцдаг. эхлэх нь маш их сонголт - tandoor нь бялуу. Энэ хоол жор нэг зуу гаруй жил ажилласан, харин ч нарийн боов бүтээгдэхүүний өнөөгийн янз бүрийн хамааралтай алдаж байна.

Орц

Дорнод, энэ нь найрлага аяга болон аяга биш юм хэмжих шийджээ. Тиймээс энэ нь нэр томъёо, анхны жор нь хамгийн байдаг нь гайхах зүйл биш юм. ердийн хүчин чадалтай тэнцүү чадавхи бидэнд талт шилэн аяга, 250 грамм байна.

tandoor онд зуурмаг жигнэмэгээр сонгодог жор нь дараах бүтээгдэхүүний бүрдэнэ:

• гурил - 6 аяга;
• Усны - 1.5 аяга,
• давс - 1-1,5 ST. л.
• мөөгөнцрийн - 50 г

өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байна. тэд ч бас хөргөлттэй бол илүү мөөгөнцрийн (70 гр) шаарддаг.

хоол хийх зуурмаг

гурил үүсгэлгүйгээр зуурсан гурил, анхааралтай GMINA Promna энэ зуурах. Энэ tandoor нь бялуу, үүнээс олон зууны турш туршиж жор нь өтгөн ирсэн хангах явдал юм.

Болгоомжтой obmyaty нэг аяга нь үлдээх нь алчуураар хамарч, гачиг нь дулаан газар байлгана. Энэ нь дараагийн алхам хийхэд бэлэн бөгөөд өмнө нь дор хаяж нэг цаг авч болно.

, Бөмбөлөг болгон зуурсан хуваа-ий 250 гр бөмбөг Nestle ариун цэврийн бүр жинтэй зуурмаг цаг агаарын зодуулж болж болохгүй вэ болохоор. Туршилтын бэлтгэх Энэ үе шат нь - энэ нь tandoor устгалгүйгээр эхлэх цаг нь болсон.

бүтээгдэхүүний үүсэх

Түүний гарт бөмбөг авч, цэгцтэй, аажмаар тэгшлэх. tandoor онд Tortilla бид суурь болгон авч жор, маш хурдан, зуурмаг өсч нэмэгдэж, агаарын бөмбөлөг дүүрэн байна шатаасан байна. бүтээгдэхүүн бий болгох зорилгоор алдсан энэ нь нимгэн ирмэг болон Pierce а дунд болгодог байна. дунджаар 2-2.5 см, дунд дээр ирмэгийн зузаан, ямар ч нэгээс илүү байх ёстой.

зөөлөн нь сэрээ дунд зүсэж, нэг огтлох самбар дээр нь дууссан бялуу тавих. Кавказад эдгээр зориулалтаар тэнд ч тусгай гал тогооны сав суулга юм - Cekic. Хэрэв та хүсэж байгаа бол та загварын дунд засах болно. Энэ нь шүдний ашиглах эсвэл Киан нь тохиромжтой юм.

Тиймээс бөмбөлөг үлдсэн байна.

жигд

tandoor зориулсан олон жор нь харьцангуй бага дулаан эмчилгээний хугацааг хамардаг. Энэ нь үнэхээр гайхалтай зуух гайхалтай хурдан бизнесийг зохицуулдаг. Бялуу ямар ч бус, жигд үйл явц нь хэдхэн минут юм.

Аль аль нь гадаргуу шахмалын ус цацав. Цавуу бүтээгдэхүүн зуух ханан дээр, тагийг хаах хэрэгтэй. нүүрсэн дээр шүршигч намар, ууршилт нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно уу бүү ай. Бэлэн бялуу, тал, дахин устгах, хэдэн минутын дээр үд нь алчуураар хамарч байна.

нэмэлт

Та хэзээ энэ хялбар жор "nabete гар", та шинэ амт нь туршиж эхлэх болно. Та tandoor шатаасан бялуу, жор халуун ногоо агуулсан хайрлах болно. Жишээ нь, үрэл болон кунжутын үрийг Chernushki Кавказын хуримын үе тэнгийнхэн нь бүр ч бэлтгэсэн. Тэгээд ч тэд хамгийн удаан хүлээсэн зочид эмчилж байна. Үрэл tandyr руу явахын өмнө усанд дэвтээсэн үр цацав.

Өөр нэг алдартай арга нь ус солих халуун сүү биш юм багтана. Зуурмаг нь өтгөн болж, тааламжтай сүүн амт байна.

үйлчил

Tandyrnye жижиг хэсгүүдийг салах, тортилла гараа иддэг. жор газрын тосны дусал ашиглах биш, тиймээс энэ талх нарийн боовны мах, загас жигд хувьд энэ нь сүмс буурсан үзүүлэлттэй болно төгс төгөлдөр юм. Кавказын онд scones шөл, будаа, сумс, Долма, шорлог kebabs болон бусад олон улсын хоол хамт байсан.