Mezcal гэж юу вэ? mescal Tequila нь ялгаа нь юу вэ?

Ундаа ямар ч баяр ойлгогдошгүй байна. Эрт үеэс хойш, тэд баярын салшгүй шинж чанар болж байна яагаад - тодорхойгүй байна. Энэ нь хөгжилтэй, сайн сэтгэл санааг өгдөг байж магадгүй, учир нь та амрах тусалдаг. Тэр ч байтугай эртний Грекийн бурхад дарс таалагдсан, тэдэнд хамгийн сайн дэлхийн бал олдлоо. Өнөөдөр энэ уламжлал нь ач холбогдолтой болсон байна. Харин архи, согтууруулах шингэн нь хүрээ нэлээд өссөн байна. Дарсны гадна, хүмүүс ч гадаадад архи Мартини, виски болон бусад бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, тэдний дунд ч ашиглаж байхын тулд зарим нэг мэдлэгийг шаарддаг зарим нь юм. Жишээ нь, mezcal, Tequila байна. бүх хүмүүс, тэр ч байтугай нэрийг сонссон юм биш, ийм шингэн юуг, хэрхэн ууж, бүр илүү сайн мэдэхгүй их.

mezcal гэж юу вэ?

Mezcal - уламжлалт Мексикийн согтууруулах ундаа. Түүний хүч чадал нь заримдаа 43 градус хүрдэг. Mezcal Tequila хуучин хамаатан садан, илүү өргөн хүрээнд өнөөдөр дэлхийд алдаршсан боловч нэлээд хожуу гарч ирсэн гэж нэрлэдэг.

Зарим шинжээчид mescal төрөл нэг гэж Tequila ялгадаг. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Тийм ээ, гадны ижил төстэй ундаа байх боловч тэдний хооронд ялгаа байдаг, хөх тариа виски болон Scotch соронзон хальс, коньяк болон бренди хооронд адил байна. Mezcal Испани, орон нутгийн дарс нэрэх хэрэглэнэ-аас конкистадорууд ертөнцийг өгчээ.

Яаж бүтээгдэхүүн болгох

mezcal гэж юу болох, илүү их эсвэл бага ангилсан. Гэсэн хэдий ч юу бодож ийм өвөрмөц ундаа юм. Тэр Tequila мэт төрөл Agave хамаарах ургамлын хийсэн. Харин ашиглаж шингэн сүүлийн төрөл нь зөвхөн нэг зүйл бол - mezcal харин цэнхэр Agave соёлын Agave таван анги шаардлагатай. бус, үл тоомсорлох, зэрлэг сортын нэмэх үү.

mezcal үйлдвэрлэх гол ургамал хурааж байна. Дараа нь тэд хоёр, гурван хоногийн тусгай шувтан чулуун зуухны уурын байгаа нь байсан юм. Эдгээр зуух газарт ухсан нүхэнд тархсан байдаг. нүүрс гадаргуу гол жимс, дээд өргөжүүлж байгаа талаар, тэдгээр нь далдуу утас хэд хэдэн давхаргаар хучигдсан, хөрсний хучигдсан байдаг. эцсийн бүтээгдэхүүний удирдах ачаар утаа амт байна. автоклав эсвэл зуух газрын байршил уурын Agave Tequila нь бөөм бэлтгэх.

Agave үйлдвэр олборлосон шүүс нь элсэн чихэр нэмж ямар ч гурван хоногийн турш айраг байна. Урт өмнө mezcal нэг удаа нэрмэл байна. Гэхдээ өнгөрсөн зууны 60-аад нь, ундаа хоёр удаа нэрнэ эхлэв. Бид mezcal болон Tequila харьцуулахад эхний Хурц үнэр, амттай байдаг. Дээрх мэдээлэл дээр үндэслэн бид хоёр ундаа ялгааг цэгцэлж, Tequila-ын mezcal хооронд яг ялгааг мэдэж болно.

mezcal сорт

Mezcal гурван ангид хуваагдана. Тэд Мексикийн аль ч дэлгүүрт олж болно.

1. Залуу mezcal буюу Hoeven. Энэ ундаа нь ил тод байх нь цагаан өнгөтэй байна. Энэ нь зургаан сар насны юм. Hoven - mezcal хамгийн түгээмэл төрөл.
2. mezcal гэж юу вэ? Мөн түүнчлэн энэ нь тайван, эсвэл Reposado нэг төрлийн юм. нэг жил хүртэл нь хөгшрөлтийн хугацаа. эцсийн бүтээгдэхүүн нь алтан гэрэл шар ая байна.
3. Хуучин mezcal, эсвэл Añejo. Энэ нь 14 сараас бага гурван жилийн турш хадгалж болно, гэхдээ байна. гүн улбар шар өнгөөр будагдсан Ийм бүтээгдэхүүн.

mezcal танилцуулах гадна, ус, ундаа, нэмэлт бүх төрлийн тавьж байна. Тиймээс, ургамал, зөгийн бал, жимс нь төрөл бүрийн ашигладаг. Өнгө төстэй аперитив мөн ягаан авахуулаад, хар нь дуусч, маш олон янзын байж болно.

Caterpillar mezcal муудах үгүй биш

нь Катерпиллар хэн нэгэн, энэ чамин уух тухай зүгээр л галзуу хэн нэгэнд шаналж байж болох нь Mezcal. Өнгөрсөн зууны дунд үеэс, аперитив үйлдвэрлэгчид өрнөдөд бүх төрлийн тэдний бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол засах эхлэв. Сонгодог mezcal дөрвөлжин саванд савласан байна. давс, хатаасан болон үрж зам нь холимог агуулсан шил ундаа хавсаргасан уут ихэнх брэндүүд хүзүүнд хэрэгтэй. Гэхдээ өт зөвхөн Agave иш амьдарч байгаа хүмүүсийн сонгосон байна.

Ийм давсны хэрэглээ mezcal хэрэглэгддэг. Zaspirtovannye эрвээхэй Катерпиллар Bombix нь саванд тавьж agavis. Амьд өт амьдралд нь улаан tint байна, харин уух нь маш хурдан түүний өнгө алдана. Gusano rojo, эсвэл улаан өт Agave жимс зүрхэнд амьдардаг, тиймээс хамгийн сайн арга юм. Gusano де Oro, эсвэл цагаан өт Agave навч амьдрах дуртай ийм "нэр хүндтэй" биш гэж үзэж байна.

ил шидэт

Олон connoisseurs итгэх нь өт нь mezcal гэж - эмийн, эсвэл ид шидийн ууна. Тэд шингэн байрлуулсан Катерпиллар үүнийг гайхамшигт шинж чанарыг өгдөг гэдэгт итгэж байна. Гэвч энэ нь бүгд тийм биш үнэхээр юм. өт хорхой нь Mezcal нь сурталчилгааны ург гэж зөвхөн зохион бүтээсэн байна. ийн Үйлдвэрлэгчид өөрсдийн эгнээнд бүр ч илүү худалдан авагчид орох гэж оролдсон. нь шавьж болон хүсэл тачаал өдөөгч байх. лонхны шошгон дээр үргэлж Хэрэглээний "гэнэтийн" дотор оршдог юу зааж байна.

Лийр дээр нь бас маш амттай юм

Лийр нь Mezcal нь Катерпиллар нь уух хэмжээнээс багагүй алдартай байжээ. Divino Joven Mezcal - энэ нь саванд жимс юм нь архи, согтууруулах ундаа нь зөвхөн брэнд юм. Жимс анхны нимгэн аперитив өвөрмөц амт, амт өгдөг. Энэ төрлийн олон удаа янз бүрийн тэмцээнд тэмдэглэж, Agave үйлдвэрт хийсэн ундаа нь зохион байгуулжээ. Mezcal, гайхамшигтай технологи дээр Лийр нь хийж байгаа тухайн төрлийн жимс ургадаг болон саванд шууд хадгалагдаж байдаг талархал.

mescal зүй зохистой ашиглах

mezcal, дээр дурдсан гэж юу юм, гэхдээ одоо энэ нь эртний уух хэрхэн ууж сурахад. Тиймээс, та уух гэж байгаа архи, өрөөний температурт байх ёстой. - шингэн балгалтаас Хэрэв бүр дусал savoring Эхний: хоёр арга замаар үүнийг ууна.

Хоёр дахь арга нь Agave станцаас ундаа жижиг нарийн яндан руу асгарах явдал юм. Дараа нь давс, шохой бэлтгэх дагадаг. Амтлагчаа далдуу, цитрус жимс руу асгарах болон хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Mezcal согтуу нэг бөмбөг хүлээж, дараа нь далдуу давс, идэж шохой зүсмэл нь долоодог байв. Энэ арга нь маш үүнийг хэрэглэх, та бусдын гайхах байх болно, нэлээд ер бусын, гэхдээ маш их түгээмэл байдаг.

Гэвч mezcal нь шингээх өөр нэг арга бий. Тэр ямар нэгэн байдлаар зүгээр л буруу ойлголт өдөөн болно. Гэвч баяр хөөрөөс зарим фенүүд нь түүний дуртай. шил нь нимгэн хоёр см mezcal асгах болон тоник адил хэмжээний орой дээр. Дараа нь ширээн дээр гараа шилэн хамгаалах, энэ нь хүчтэй тул коктейлийн цэврүү тэр таш байна. Дараа нь нэг аяга бүх ууна.

Зарим сонирхолтой баримтууд

Заримдаа хэрэглэгчид mescal Нэг лонх, жижиг хатуу олгохоос хөвөгч нь дотор даяар ирдэг. Туршлагагүй хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний хугацаа нь дууссан байна гэж бодож болох юм. Гэхдээ энэ нь тийм биш, харин эсрэгээр: Энэ ундаа unfiltered байгаа бөгөөд хамгийн баян үнэр, амттай байдаг.

Тэгээд ч ойлголт гэж mezcal өөр өөр төрлүүд адил байна. ийм нэхэмжлэлийн falsity итгэлтэй болгохын тулд уух нь наад зах нь хоёр өөр сортын гэж оролддог. Үүний дараа, та тэд амт, бас өнгө нь зөвхөн ялгаатай гэдгийг үйлдвэрлэгч тус бүрийн үйлдвэрлэлийн тэдний нууцыг ашигладаг хойш харах болно. appetit Bon энэ нь найр юм!