Jellied тахианы - ширээний чимэглэл

баярын цэс хүснэгт нь ихэвчлэн тахиа, хилэм, хэл jellied орно. Энэ нь хоол олон хүн хайрлаж байгаа хэдий ч энэ нь тохиромжтой суурьшиж, хатууруулж ёстой, энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн байгаа учраас тэр юм. Өөр нэг дээр нэмэх нь дүүргэгч энэ нь улмаар өгөөмөр баярын найр сөрөг нөлөөг бууруулах, желатин, биеэс өөхийг харуулна дээр бэлдэж байгаа юм.

Aspic тахиа , хоол хоол гэж нэрлэж болно энэ нь өөх тос болон желатин үе мөчний өвчнөөс шаналж хүмүүсийн хувьд ашигтай бага байдаг.

гэрийн эзэгтэй бүр хоол тахианы aspic тэдний нууц, гэхдээ ямар ч жор зүрх нь - шөл, чанасан мах, желатин.

дүүргэгч хүчтэй авсан багцын дээр зааврын дагуу дүүргэгч бэлтгэх Желатин шийдэл, гэхдээ туршлагатай тогооч зөвлөсний дагуу, шаардлагатай бол бага зэрэг илүү авах:

Тиймээс Баярын өмнөхөн тахианы aspic бэлтгэх, баялаг хоол өмнө нь тахианы шөл. Энэ зорилгоор, тахиа, эсвэл тахианы хөл, 500 грамм, эсвэл сонгино, лууван (нэг хэсэг), халуун ногоо нь буцалж буй нэг литр, давс, ус bedryshek бөглөх (булан навч, - 5-7 вандуй хар чинжүү). Мах нь бага дулаан дээр нэг цаг илүү буцалгах буцалгаад бага дараа хүйтэн усанд хийв. Хүчтэй буцлах шөл нь үүлэрхэг хувиргаж чадна.

Дараа нь мах гаргаж авч, шөл шүүнэ. Мах арьс, яс, cartilages, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, хөргөгчид хийх нь паалантай саванд нь цэвэрлэж, хөргөлттэй. Сав суулга өөр өөр байж болно, илүү чухал, доод шулуун, жигд байх ёстой. дугуйлан, эсвэл оддын хуваасан чанасан лууван, мах тавьсан яншуй нь sprigs нэмнэ.

бага дулаан дээр Пан шөл багц болон желатин уусмалд цутгахад нь нимгэн урсгал. Буцалж буй эхний шинж тэмдэг хүртэл холимог хутгаад,, унтраах: overboiled желатин тэн хагас нь Геллинг шинж алддаг.

желатин нь шөл нь нөхөөсийг нь жигд тархсан байна гэж болохоор болгосон мах дүүргэ. нь даавуугаар хааж, сэрүүн газар тавина. Хоёр цагийн дараа дүүргэгч 5-7 цагийн турш хөргөгч тавьж болно. Үйлчилж өмнө анхааралтай сайхан хавтгай тавган дээр гаруй jellied тахиа хаадаг юм.

Энэ бол хамгийн энгийн жор байдаг, гэхдээ энэ нь төвөгтэй болно тахиа нь найдваргүй дүүргэгч шиг, хоол илүү амттай, гоё сайхан болгож байна.

Шөл, ижил аргаар мах өмнөх жор шиг хоол, харин мах махыг үүсгүүр байна. майонез нь татсан хольж, хагас шөл холимог болон желатин дүүргэ. вазелин хатуужуулдаг, дээд захын хэсэг дээр тавьсан сайхан өргөст хэмх (3 ширхэг), эсвэл хагас нимбэгний зүсмэлүүдийг даршилсан болон желатин уусмал бусад хагасыг дүүргэх хэрэгтэй. Ийм хоёр давхар тахианы вазелин хэмжээ хэвэнд хийх нь илүү дээр юм.

Хэл (үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах), чанасан буюу jellied үргэлж тансаг хоол гэж үзэж байна. жор хоол яаж хийхийг, хувилбар jellied хэл энд санал болгож байгаа нь сонгодог гэж нэрлэж болно. Хэл нь маш анхны амт, бүтэц байдаг, тиймээс ямар ч нэмэлт нэмэгдлүүдийг шаарддаггүй.

хоёр ширхэг, хатаасан, эсвэл цэвэр үндэс - - яншуй, селөдерей, хонх чинжүү, халуун ногоо, желатин - усны тэн хагас нь литр тутамд 15 грамм нь хувь дүүргэлтийн хувьд, бид үхрийн хэл, сонгино, лууван хэрэгтэй.

Lang, лууван, сонгино, үндэс нь халуун ус асгаж, наад зах нь хоёр цаг буцалгана. болгосон хүртэл хагас цагийн турш халуун ногоо, булан навч, давс нэмнэ.

Чанасан хэл арьс нь цэвэрлэж, жижиг нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна. шөл шүүж байна. сургалт желатин шөл дагуу бэлтгэж, эхний буцлах шинж чанар хүртэл халааж цутгана.

жижиг portioned хэлбэрээр ихэвчлэн үйлчилж байсан Jellied хэл. , хэл бүрт, лууван ширхэг тавьж шөл асгаж, хөргөгчид тавьсан юм. тунхууны, гич, adjika - aspic халуун ногоо үйлчилсэн байна.