Үндэсний Грек хоол гэж юу вэ. Хамгийн алдартай үндэсний Грекийн хоол: жор

Грек - нь Газар дундын тэнгисийн хоол юм их нийтлэг Итали, Балкан, Израиль, Турк, Сири, Палестин хоолны уламжлал нь юм. Энэ нь 4 мянга гаруй жил болж байна, эртний Грекийн түүх, соёлын шууд холбоотой юм.

Өнөөдөр Грекийн хоол, түүнчлэн эртний удаа, энэ нь үр тариа, чидун жимсний тос, дарс, түүнчлэн хүнсний ногоо (хаш, хулуу), чидун, бяслаг, загас, мах бол төсөөлөхийн аргагүй юм.

Онцлог Грек хоол

Грек Газар дундын тэнгисийн хоолны хэд хэдэн өвөрмөц онцлог, бүтээгдэхүүний тодорхой хэмжээний хоол хэрэглэхэд үндэслэсэн байдаг.

1. Оливийн тос - нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь дээр Грекийн хоолны зогсож байна. Үндэсний хоол болгосон нь төсөөлөхийн аргагүй юм үгүй. Чидун жимсний тос салат Боолт болгон ашиглаж байгаа, хүнсний ногоо, мах, загасны хоол болон нарийн боов нэмсэн. Энэ нь Грекийн нь улам бүр нэмэгдэж чидун модны үйлдвэрлэсэн болон амт тусгай үндэсний Грекийн хоол болгодог байна.
2. Хүнсний ногоо - шинэ болон талх нарийн боовны тэд бараг бүх хоол нь өнөөгийн байна. Ялангуяа үргэлж шинэхэн улаан лооль, хаш, төмс, ногоон чинжүү, сонгино болон чидун ашигласан байна.
3. Грекийн хоол нь халуун ногоо бусад илүү ихэвчлэн ашигладаг нь Газар дундын тэнгисийн хоол. Грек, хамгийн түгээмэл хахуун цэцгийн, ганга, сармис, булан навч, базилик, ганга болон итали амтат гоньд байна. Сонирхолтой нь, халуун ногоо, ашиглаж байгаа амттан нь шинж (жишээ нь: шанцай) мах хоол хийх үед.
4. Бяслаг - Фета, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Тэд шинэ нь appetizer ажиллаж байсан салад болон casseroles алдартай хүнсний ногоо, мах, гоймонгийн нэмж байна.
5. Үр тариа - арвай - хамгийн түгээмэл улаан буудай хоол хийх, наад зах нь ашигласан. улаан буудайн гурил, нимгэн болгох Filo зуурсан гурил, болон түүний алдарт Грекийн амттан нь шараад.

Алдартай Грекийн төрөлжсөн: нэр

Зарим нь Грекийн аяга таваг нь Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр бэлтгэж байгаа хүмүүс нь нийтлэг зүйл олон байна. Эдгээр pastitsio (pastitsio) зэрэг орно. Энэ нь Грекийн хоол Италийн lasagna нь аналоги, харин оронд нь туршилтын ор гоймон-ziti урт хоолой ашигласан байна. Эсвэл, жишээ нь, dolmades - аналог Долма (усан үзмийн навч нь татсан мах), Кавказын ард түмнүүдийн дунд өргөн тархсан байна.

Харин Грек, хоол хийх уламжлал бий. Энэ нь Грекийн үндэсний хоол chaniotiko burek ямар ч гал тогооны төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь төмс зүсмэлүүд хулуу, бяслаг, гаа mizithra нь шатаасан. Мөн Грек, уламжлал ёсоор шилдэг боов phyllo буюу хийсвэр ашиглан бялуу, хамгийн янз бүрийн нгээр орчим ороодог нь бэлтгэсэн. Грекийн хоол хамгийн алдартай бялуу spinakopita байна (бууцай нь бялуу) болон kotopita (тахианы бялуу).

Грек, шөл нь адил. Грекчүүд Ариун бямба гаригт хоол уламжлалт Улаан өндөгний шөл, - Жишээ нь, ихэвчлэн цагаан шош, улаан лооль, эсвэл magiritsa дээр үндэслэн meatless шөл fasolada бэлтгэж байна.

Бүх Грекийн аяга, жор доор, тэжээллэг, бэлтгэх хялбар танилцуулж байна. Ийм чидун жимсний тос, хүнсний ногоо тэдний бүрэлдэхүүнд орсон шаардлагатай найрлага, хоол хийх нь зөвхөн амттай, бас ашигтай биш юм.

Грекийн хоол: үндэсний онцлог. meze

Грект ирсэн бүх жуулчид, ялангуяа Кретэд арал дээр, энэ Meze оролдох зөвлөж байна. Харин ирэх зочид бүгд биш юу гэдгийг би мэднэ.

Meze - зууш, грек хоол байна, ширээн дээр байсан нь Ла хоолны биш, хүн бүр тэдний аль нэг нь аяга руу тавьж болно гэсэн ийм байдлаар. хоол тоо нь маш олон янз байж болно гэж найрлага нь ихэвчлэн Меса болон чидун Фета чихмэл усан үзмийн навч (dolmades), meatballs, наймалж, шарсан, даршилсан ногоо гэх мэт. Д. жагсаалт орно.

Уламжлалт, Меса хооллож tahini (кунжутын үрийг нь өтгөн цуу), Lukanina (Кипр кориандр гадна хиам), halloumi (хонь буюу гаа нь ямааны сүүгээр хийсэн зөөлөн бяслаг), stifado (дарсны цуу, халуун ногоо нь үхрийн мах) suflaki шиг (жижиглэсэн шорлог) болон т. г.

Уламжлалт Грек салат

Грек, эсвэл цэцэрлэг, салат нь зөвхөн Грекийн төдийгүй бусад ихэнх улс орнуудад түгээмэл болсон байна. Энэ нь улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, улаан сонгино, чидун ба Фета бэлтгэсэн байна. дүүргэлт уламжлалт чидун жимсний тос, цуу буюу нимбэгний шүүс хэрэглэж байгаа юм.

Easy Грек салат нь эрүүл хоолны дэглэм бүх шавь дунд маш их алдартай юм.

moussaka

Бараг бүх жор Грек хоол хүнсний ногоо хэрэглэдэг. moussaka - Ялангуяа Грек дунд алдартай хаш нь Грекийн хоол байжээ. Энэ нь шатаасан давхаргын бүрдэнэ: Эхний - татсан хонины мах, үхрийн улаан лооль, гурав дахь - - бяслаг жан, bechamel шиг амт нь оливын тос, хоёр дахь нь хаш. Бүх давхаргууд нь (авирах шиг) ээлжлэн овоолсон.

Грекийн хоол хаш 30 минутын турш 180 градус зууханд шатаасан. дулааны хэлбэрээр үйлчилж байв.

Spanakopita (Spanakopita)

Энэ нь уламжлалт Грекийн бялуу бэлтгэх шүүслэг toppings бэлтгэх эхэлдэг. Чидун жимсний тос шарж сонгино энэ хийхийн тулд. хутга ирмэг дээр энэ нь нэмэгдсэн байна бууцай (250 гр), яншуй, chives өд, Фета бяслаг (400g) болон амт нь давс, задийн хэрэгтэй.

дүүргэлт хөрнө хүртэл хувааж, хоёр нимгэн давхарга руу зуурсан гурил гарч өнхрүүлэн. хэлбэрээр ёроолд тархах эхний хэсэг, ингэснээр зөвхөн маягтын доод тавих биш, гэхдээ бас чичиргээ багасгагч хаах масло тос. бүх чөмөг нь топ, хэмжээ хэлбэр нь бууруулах өөр нэг туршилт нь давхарга бүхий хамарна. хамтад нь баримлын шавар ирмэг холбоно. зууханд илгээж өмнө бялуу давхаргын дээд, хэд хэдэн газар сэрээг нь эрхлэдэг байна. Алтан хүрэн хүртэл 40 минут жигнэх.

Fasolada: Грек Lenten шөл

Энэ нь ургамлын гаралтай найрлага нь зөвхөн бэлддэг тул энэ шөл, хоолтнуудаас ялангуяа дуртай байдаг. Грекийн хоол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан шош, улаан лооль болон улаан лоолийн байна нухаш, лууван болон селөдерей. Нэгдүгээрт, сонгино, лууван, селөдерей, дараа нь урьдчилан болгосон шош, улаан лоолийн нухаш улаан лооль 0.5 кг: шөл Бүх найрлага ээлжлэн чидун жимсний тосонд шарсан. Үүний дараа, бэлдэцийг нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нь шилжсэн байна ногооны шөл асгаж, өөр нэг нь 10 минутын турш хамтдаа буцалгана. Lean шөл бэлэн болсон байна.

Fasolada халуун буюу хүйтэн байсан. Чидун жимсний тос, хар чинжүү болон хатаасан ургамал нь чийгийг шөл үйлчлэх өмнө.

Pastitsio, эсвэл грек-д авирч

A сонгодог жор pastitsio - давхаргыг татсан үхрийн мах болон хурганы цуу, цагаан цуу béchamel, бяслаг царцдас бүхий гоймон ziti байна.

Энэ нь Грекийн хоол дараах дарааллаар бэлтгэсэн байна:

1. жигд таваг 9x13 см-ийн цөцгийн тос өөх тос.
2. махны амтлагч бэлтгэнэ. Энэ зорилгоор, чидун жимсний тос (3 tbsp. Халбага) анх нум Дараа нь сармис (4 хумс) хуурч (2 ширхэг).,. 1 минут дараа, татсан мах (үхрийн мах, хурганы) 2 төрлийн нэмж, хөнгөн түлэгдсэн хүртэл, дараа нь хүртэл хуурч. (4 ширхэг). Улаан лоолийн оо яншуй буталсан улаан лооль, Та дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж болно (2 tbsp.). Хэрэгцээ ч бас халуун ногоо: давс (1 ½ цайны халбага.), Чинжүү, элсэн чихэр (½ цайны халбага). Cinnamon мод, булан навч. бүх шингэн (ойролцоогоор 1 цаг) уурших үед цуу бэлэн байх болно.
3. хагас хүртэл 450 гр гоймон буцалгана.
4. Күүк béchamel, шарсан мах анхны тос гурил (½ аяга). Дараа нь 15 минут орчим зузаан болтол тогоо сүү, буцалгаад 4 аяга хийнэ. Дараа нь жан дулааны, давс нэмнэ (1 цаг. Халбага), цагаан чинжүү, болон задийн устгах.
5. pastitsio давхаргыг цуглуулна. Эхний давхарга - өндөг болон Parmesan хольж гоймон. Хоёр дахь давхарга - махны амтлагч, гурав дахь - цагаан цуу. Breadcrumbs нь бага хэмжээний хольж Parmesan бяслаг таваг, хамт цацаж.

1 цаг - 180 ° C 45 мин үед доороос халаасан зууханд шатаасан Pastitsio.

Galaktoboureko - сүү semolina бялуу

Энэ бялууг нь дүүргэлтийн хувьд зузаан semolina ашиглаж байна. Гэхдээ энэ нь semolina мэдэрсэн ороогүй байна тийм амттай юм болж байна. тагнай-нд, энэ нь цайвар цитрус тэмдэглэл нь чихэрлэг Custard адил их байна.

Mincemeat phyllo баримлын шавар давхаргын хооронд оршдог, дээд давхарга нь, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, ус, шанцай, хумс, зөгийн бал баг цэцэг vvсгэдэг хийсэн амтат цитрус сироп дүүрэн зууханд жигд дараа. portioned хэлбэрийн дөрвөлжин хэсэг хэсэг болгон хүйтэн үйлчилсэн бялуу урьдчилан бууруулсан байна.