Ямар загас зууханд жигнэх хамгийн сайн юм бэ? ямар температурт загас махыг урьдчилан шараад? Жор, зураг

Baking - хамгийн амжилттай нь нэг, загас хоол хийх тул хамгийн түгээмэл арга юм. зуух ашиглан үүнийг муудах, энэ нь хэцүү байдаг - магадгүй гэж хайдаг ба нурам цог үсрэхээс бүрэн хандах. Гэсэн хэдий ч, загасны бусад хоол хийх аргын зарим зүйл гэж үздэг нь илүү, тиймийн тул, асуулт зууханд махыг урьдчилан шараад загасны төрлийн илүү юу, тогооч нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. туршлагатай тогооч, ямар ч далайн болон голын зарим гэнэ. Гэсэн хэдий ч, өөр өөр төрөл зүйл өөр өөр арга барилыг шаарддаг: Зарим сайхан нь ердөө л хэлбэрээр, зарим нь илүү тохиромжтой ханцуйндаа нь авсан, зарим нь тугалган байна. Гэхдээ хамгийн илүү нягт энэ асуудлыг шийдэх болтугай.

Ямар загас хамгийн зууханд шатаасан байна

жигд ямар ч сонгосон арга нь мэдээж, шүүслэг, амттай авсан:

• сагамхай;
• шүд,
• загас;
• хэлтэг;
• rockcod;
• тослог загас ;
• halibut;
• сардин загас,
• далайн басс;
• mullet;
• хэлтэг.

Tilapia juicier ба түүнээс дээш тендер тугалган цаас гаргаж авсан байна. Жишээ нь, ногоон, бяслаг нь - Бат загас, далайн басс болон haddock дүүргэлтийн ялангуяа тааламжтай амт юм. Pollock, hake болон Capelin илүү хүнсний ногоо компанид явж байна. Тиймээс, загас ямар сайн зууханд шатаасан байна - энэ нь бус харин таны амт болон хувийн давуу эрхийн асуудал юм.

шарах загасны нөхцөл

зөвхөн гол нөхцөл - хэтэрхий удаан зууханд байлгах, мөн хэтэрхий их дулааныг тавьж байна. үр дүн, өөр нэг арга нь, гулуузыг overdried эсвэл бие даасан Fibrils нь будаа болно. Ихэнх тогооч загас махыг урьдчилан шараад ямар температурт мэднэ, тиймээс энэ нь шүүслэг болсон, харин бүхэл бүтэн 170 220 градус олон төрлийн санал болгож байна. зууханд оршин суух хугацаа нь ойролцоогоор тавиур тус бүр дээр нэг цагийн дөрөвний нэг дээр нэмэх нь бүхэлд нь хүүрийн ижил хэмжээгээр тооцно. Жишээ нь, зууханд 45. бүхэлд нь загас температурт загас барих минутын жин кг, гулуузны propechsya дамжуулан удирдаж доор өгсөн байна. ямар температурт зүсмэлүүд хэмжээнээс хамаарч, загас махыг урьдчилан шараад хэсэг хуваасан. Ихэнх тохиолдолд ч 220 үзүүлэх, гэхдээ тэдгээр нь хэтэрхий том бол, 200 нь хангалттай байх болно.

давс бүрхүүл Загас

Нилээд харанхуй жор, харамсалтай нь. Үүний зэрэгцээ, түүний гүйцэтгэлийн үгүй биш хөдөлмөр, аливаа чамин найрлага шаарддаггүй. Зөвхөн нөхцөл: Та загас төрлийн хамгийн шилдэг ийм аргаар зууханд шатаасан юу мэдэх хэрэгтэй. Ideal далайн басс, далайн зоодой загас ба далайн басс, харин муу бага тохиолддог болон бусад далайн загас. Тэр (бас дотор) алчуураар замаар цэвэрлэж угааж, хатааж, усны шуудуунд. хүүрийн бүрийн хэвлий хотынхоо зvлэгжилтийг sprigs байрлуулж, давсны бүрхүүл юм байна. давс кг давс нойтон цас адил эхэлсэн нь (сайн натри, том далайн хольц авах) ус 3-4 spoonfuls хольсон байна. давс "цамцтангууд" байх нь тэр ус халбага нь хос ташуурдуулж нь уураг нэмж, сунан юм. үр дүнд масс (энэ нь загас кг хангалттай юм) нь жигд хуудсан дээр тавьсан бол хөнгөнөөр хүүрийн орой дээр байрлуулсан дарагдсан, дээр нь давс бүх талын хаагдсан байна. зууханд Хагас цагийн -, загас бэлэн болсон байна. 10 минутын дараа, бүрхүүл бага зэрэг хөргөлттэй үед, энэ нь эвдэрсэн болон хүүрийн олноос хальсалж байна. Ширээн дээр баавгай!

Ногоо Загас

ямар ч далайн Fit. Нэгдүгээрт, "чимэн гоёг" бэлтгэсэн байна: байцаа, Шинко жижиг толгой, лууван хоёр ижил lukovok, том сайхан чинжүү, хоёр улаан лооль болон мөөг хагас киллограм. гулууз мах хэсэгт онд майонез нь түрхэн, хэсэг тус бүр, давсалсан бол алгана бууруулах, бага зэргийн нимбэгний spritz. Хэрвээ шаардлагатай бол, хүнсний ногоо хайлсан сараалжтай бяслаг хольж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд ханцуйндаа онд байгуулагдсан бөгөөд энэ нь холбоотой болон зууханд хагас цаг дээр тавьж байна. Загас, дараа нь багц шатаасан нээж, зөөлөн өөр 10-15 минут буцаж байна. Амттай, шүүслэг, гаж хоол бэлтгэл шаарддаггүй.

Хэлтэг, шатаасан тугалган

амьд байна гэж - Магадгүй, энэ нь зөвхөн их шинэхэн худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг бол загас юм. Энэ нь тэр загасны хоол хайрлагч үнэ цэнэтэй зүйл юм.

Тэгэхээр та цагаан тугалга мөрөг нь шулуун байдаг. Жор (фото гайхалтай харж болно хамт) тууштай амттай үр дүн өгч байна. Гэсэн хэдий ч, ихэнх тогооч тугалган үүнийг махыг урьдчилан шараад зөвлөж байна. Нэгдүгээрт загас усны шуудуунд болон тайрах нь зөвхөн заламгай байдаг байх ёстой, гэхдээ бас нүд. Нэг гар нь гүехэн танах нь хүүрийн дээр угаах, obsushivaniya дараа. загас, давс, чинжүү нь үрж нимбэг нь шүршиж, хагас цагийн турш хүйтэнд тавьж байна - marinate байна. цуу хийсэн ургамлын тос халбага дөрөвний нэг цагийн турш гурван том уйланхайгаар дэвтээсэн нь гадна нь тос, майонез нь тэнцүү хэмжээгээр (хагас аяга) нь, semicircles идчихсэн. Karp дүүргэлт тослох, сонгино тугалган давхарга дээр тавигдсан байна гаруй - загас, дахин бөхийж. тугалган нягт цувисан ба савласан хэлтэг 180 градус зууханд байрлуулна. хоёр, хагас кг гулууз мах нэг цаг орчим махыг урьдчилан шараад болно. тугалган төгсгөл гаргачихсан байх ёстой өмнөхөн - нь царцдас бүрдүүлэх.

Чихмэл талх нарийн боовны хэлтэг

Хэрвээ хоол хийх зууханд загас ч бас авахын тулд ямар нэг зүйл байна, энэ нь эргээд л гайхалтай Yummy юм. Ямар ч бус мөн хэлтэг (жор дугаар зүйлд тэнд фото). Бараг хамгийн гайхамшигтай мөөг чөмөг юм. нимгэн зүсмэл нь мөөг, эсвэл porcini нь энэ нь 200 грамм цагийн дөрөвний нэг орчим, түүхий өндөгний шар хоёр уураг нь унтрааж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос хувцасласан нунтагласан болон тэдгээртэй адил ташуурдуулж болон давсалсан, чинжүү болон eviscerated гэдэс болон сараалжтай халуун ногоо килограмм хүүрийн руу түлхэж байна. дүүргэлт гарч унаж тулд хэвлий илүү сайн оёж өгөөрэй. Аль хэдийн булуу хэлбэртэй тавьсан тухай дөчин минутын турш зууханд хайлсан цөцгийн тос, газрыг хийнэ. Тиймээс хуурай биш болох нь, загас үе үе өөрийн шүүс усалж байх ёстой.

тос соустай Загас

Цөцгий, нимбэг шиг, бараг л илүү сайн загасыг ямар ч төрлийн дагалдан. Та үүнийг учраас ярьж, ганцаараа, бэлтгэхэд нь та хүнсний ногоо нэмж болно - хамгийн сайн төмс, мөөг. Дараа нь та бүрэн үндсэн хичээл авах болно. Харин тос амтлагч шатаасан загас, өөрөө сайн байдаг. найман грамм буюу polukilogrammovoe филе гулуузыг авна. Илүү сайн аль аль хэсгийг хасах - илүү тохиромжтой хоол, идэж байна. нимбэгний шүүс, чинжүү нь цацаж Загас, гурил цувисан, хоёр талд нь угаах нь шарж байна. Гурил - цөцгий тэн хагас нь нэг литр хайлсан цөцгийн тос, нэг хоёр хоолны халбагын хольж, бага зэрэг халсан юм. холимог хүчтэй, давс, халуун ногоо, тохиромжтой languishing амт нь хамгийн бага гал дээр хэдэн минут буцалгасны дараа өдөөгдөж байна. шарсан загас нь тос хэлбэрээр байршуулсан (хүсвэл, хүнсний ногоо хослуулан) болон 5-7 минут зууханд илгээсэн юм бэлэн жан дүүрэн байна. Хэрэв хүсвэл, бяслаг нь цацаж байх болно. Тэгээд аль хэдийн гаргах үед - ногоон жижиглэсэн.

зууханд бяслаг нь Загас

Ихэнх тохиолдолд, тэгээд надад итгэдэг, улаан загас бэлтгэх, гэхдээ ямар ч Гвинейн муу авах болно. бяслаг нь шатаасан анхны, загас, дээр нь цөцгий адил замыг бэлтгэсэн - бүх бэлтгэл үйл ажиллагаа хуурах дуусахаас өмнө ижил байдаг. Хайруулын газрын тосны чидун авах нь илүү дээр юм гэж байдаг. алтан сонгины цагираг хүртэл Зэрэгцээ pripuskayut. шарсан - хэлбэр нь орой дээр анх удаа загас байрлуулагдсан байна. Зарим нь дээд нум бяслаг нь шатаасан загас ямар цөцгий эсвэл майонез, гэхдээ энэ нь илүү сайжруулж болох, тараах, энэ нь зөвхөн нарийн болж байна. сараалжтай бяслаг нурж унадаг сонгино дагуу (энэ нь харамсаж байх нь давхарга нь зузаан байх болно зөвшөөрөх нь илүү дээр юм). хэлбэр нь бяслаг browns хүртэл 15 минутын турш зууханд илгээсэн байна.

итали амтат гоньд, нимбэгний Басс

Бүх нэг нь голын загас, ижил шаардлага: тэр нь хэтэрхий туранхай байна. Энэ Марш нь таагүй үнэр байдаг, учир нь зарим нь ч таалагдахгүй байна. Гэсэн хэдий ч, та хоол яаж хийхийг мэдэхгүй бол голын загас, ийм дэлгэрэнгүй мэдээллийг зүгээр л анзаарч байна. Энэ нь хүнсний илгэн хоол хэрэглэх нь илүү дээр юм. , Алгана авч үүнийг цэвэрлэж, филе болгон бууруулсан байна. Okuneva гулуузыг - Цаасан дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг, розмарин, гоньд цэвэр sprigs, зөвхөн дээд гарч гаргадаг. Түүний дээд тосолгооны материал тос (наранцэцгийн, уламжлалт арга), давс нэмэх болон сул илгэн ороосон. Ирмэг шүдний хамт хийж өгч болно. Зуух 180 хүртэл дулаарч ба жигд гурав дахь цаг дээр тавив. Та нар голын загас хайрлах болно дээж авсаны дараа, надад итгэ!

тугалган Бат загас

голын загас бэлтгэх бас нэг гайхалтай арга юм. далайд ашигласан арга, энэ нь өмнөх шарсан мах ижил Бат загас шаардлагатай биш гэдгийг нь ялгаатай байдаг. Гэвч зогсоол болон цөцгийн тос нь шарсан сонгино, лууван хийх. тогоо, улаан лоолийн тойрог хоёр дахь хагасыг - загасны сэг, зохих бэлтгэсэн, дээд - тугалган үүн дээр гарч хэвтэж zazharku нь хуудсан дээр тархсан. цаг гурван улирлын зууханд тавьж чанга цувисан, зоодой загас тугалган цаас. Энэ нь 180 дээш температурыг нэмэгдүүлэх санал болгож байна.