Ямар виски илүү насжилт 12 жил?

Виски буюу Scotch дэлхийн хамгийн алдартай сүнсний нэг юм. Түүний үнэр, амт үйлдвэрлэлийн үйл явц, ундаа, хүмүүс маш их мөнгө төлөхөд бэлэн байгаа тэр нь үр дүнд нь төрөл бүрийн ашиглан бүтээсэн байна. Энэ нь хөх тариа, арвай, эрдэнэ шиш, улаан буудай, тэр ч байтугай Сагаган зэрэг үр тариа үйлдвэрлэсэн байна. Энэ ундаа хүч чадал 32 50% нь өөр өөр байж болно. Уламжлал ёсоор, энэ нь Ирланд, Шотландад үйлдвэрлэж байна.

уух түүх

Хаана анх удаа энэ goryachitelny уух хийсэн юм бэ? Энэ асуултын хариулт олж чадаагүй байна, харин Ирланд, Шотланд виски төрсөн газар гэж өөрсдийгөө үзэж, хэн энэ тохиолдолд анх талаар өөр хоорондоо маргалдаж. Шотландын тэд арвай нь усан үзэм эхний явцад сольж үздэг. үр дүнд ундаа тэд "амьдралын ус" гэж нэрлэдэг. Харин Ирландын тэдний ивээн тэтгэгч, Гэгээн Патрик, жор зохион бүтээсэн ба арал дээр зүгээр л тэднийг виски бэлтгэж эхэлсэн байна. Хэвлэл, үйлдвэрлэл, Scotch Шотландын сүм хийдэд эхэлсэн энэ эмнэлгийн зориулалтаар зөвхөн хэрэглэдэг байсан. Харин фермерүүд лам нарын туршлага баталж, борлуулах зорилгоор үүнийг үйлдвэрлэж эхэлсэн байна. Энэ ундаа нь илүү нэрэх шиг, энэ нь зогсож байсан юм биш, нэрэх дараа шууд ууна. XIX зууны зуслангийн байшин салбарт Коффи, ихээхэн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх тусалсан суулгах нь дараагийн шатанд явж болох юм. Тэр үед энэ бүтээгдэхүүнийг аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл оноос хойш, түүний үйлдвэрлэлд зөвхөн мэргэшсэн компаниуд байдаг. Бидний үед Шотландын болон Ирландын Scotch тооцогддог сайн. Виски насжилт 12 жил дэлхий даяар үнэлж байна.

"Амийн ус" төрлүүд

Ийм виски ангилал байдаг:

1. соёолж - зөвхөн хийсэн юм , арвайн соёолжоор ямар ч хольц үгүй. энэ нь бас болгон нь эргээд хуваагдаж байна:

• соёолж (нэг Спиртийн үйлдвэрлэсэн);
• Нэг баррель (виски, нэг баррель нь авсан байна);
• Улирал баррель (зөвхөн Америкийн царс, жижиг хэмжээтэй байх нь хийсэн нэг баррель нь уух авах);
• Vatted соёолж (өөр өөр нэрэх хольц бүхий соронзон хальсны).

2. Хөдөө аж - энэ нь бараг бүх юм , виски нийлдэг нь зөвхөн жижиг хэсэг жижиглэн худалдсан дээр явдаг. Энэ төрлийн нэмэлт ямар ч бараг ямар ч амт байна. Ихэнх тохиолдолд энэ ундаа нь бусад сортын үйлдвэрлэх аж үйлдвэрийн түүхий эд болгон ашиглаж байна.

3. Холимог - ундаан, соёолж болон тарианы зүйл нь соронзон хальсны (холих) холих замаар гарган авсан байна. нийт үйлдвэрлэлийн 90% нь энэ төрлөөр эзэлж байна. энэ нь соёолж өндөр агуулга бол энэ ундаа "Lux" -ийн статустай байна.

4. "Bourbon" - Америкийн жор, эрдэнэ шиш нь виски үйлдвэрлэлийг явдал, мөн тусгай технологи юм.

үйлдвэрлэлийн технологи

Энэ ундаа үйлдвэрлэл гэх мэт шатанд хуваагдаж байна:

арвайн соёолжоор 1. Бэлтгэл ажил - Энэ үе шатанд, арвай боловсруулсан байна. цэвэр, хуурай, ангилах Түүний хэрэгтэй. Үүний дараа, энэ нь дэвтээсэн хүртэлх 10 хоногийн турш malting ургамлын доод тархсан байна. үр тариа нахиалдаг, энэ нь хатаах илгээсэн бол. энэ нь соёолж болж байна. бус соёолжээ үр тариа, үр тариа виски болгодог.

2. Хатаах - соёолж, нүүрс, хүлэр буюу Beech мод shavings шаталтаас, халуун утаа гардаг хатаах үйл явц. Энэ нь хүндэрсэн үед "үр тариа нь тамхи татдаг." Энэ алхам нь зөвхөн Шотланд, Их Британид энэ хэсгээс амт Scotch өгдөг хэрэглэж байна.

3. Wort үйлдвэрлэл - хатаасан соёолж гурил болон хувирах, ус өдөөгдөж байна. Энэ нь холимог 8-12 цаг хамгаалсан байна.

4. исэлт, эсвэл исгэх - Wort хөргөлттэй үед мөөгөнцрийн Хэрэв нэмж, хоёр өдрийн турш халуун дулаан газар (35-37 градус) -д тавьж байна. үр дүнд ундаа хүч чадал 5% хүрдэг.

5. Нэрэх - 5% ундаа хоёр, гурван удаа нэрмэл. 70% - эхний нэрж, шингэн цайз 25-30%, хоёр дахь дараа. Цаашид ашиглах нь зөвхөн нэрэх үйл явцын дундуур урсдаг уух авна. Энэ их виски амтыг нөлөөлдөг гэж нэрэх аппарат хэлбэр, Спиртийн тус бүр өвөрмөц юм. үр дүнд ундаа усаар шингэлж байгаа бөгөөд түүний хүч чадал 50-64% хүртэл буурсан байна.

6. Саналын - царс баррель нь виски зогсож байна. Sherry энэ баррель Испанийн ирдэг бол, энэ нь чанарын ундаа авсан байна. Гэхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг, АНУ-ын царс баррель, "Bourbon" хадгалагдаж байсан байна.

7. холих - Энэ шат нь холимог соронзон хальс ашигладаг. Дараа нь (3 жил хүртэл) өртөх янз бүрийн зэрэгтэй байх нэг соёолж, үр тарианы виски руу нийлүүлэх. Үүний дараа тэд сарын хоёр хадгалагдаж байдаг. Энэ хугацаанд эхлэн, ундаа зардал хамаарна хэдхэн долоо хоногийн дараа, хэрэв, хямд 6-8 сар бол - өндөр чанартай үнэтэй архи ууж байна.

8. Савлах - эргэлтийн архи цаас мембран тусламжтайгаар шүүж байна. Температурын хязгаар 2-10 градус байх ёстой. Энэ соронзон хальсны усаар шингэлж дараа байгалийн эх үүсвэрээс авсан. Найрлага виски насжилт 12 жил хольц агуулсан бол, энэ нь түүний нэр Де LUXE нэмж, өөрөөр хэлбэл, энэ нь хамгийн сайн чанарын ундаа юм.

тэсвэр цаг

1860 онд хууль, Шотландад гаргасан архи 3-аас доошгүй жил хадгалж байх ёстой гэж заасан байна. соёолж Scotch холих зориулалттай биш юм бол, энэ нь 5, 20 жилийн хооронд хадгалагдаж байна. нь коллекторын - насжилт 12 жил Виски, эх сортын хэлнэ '21. ховор сортууд нь 50 жил хүртэл баррель-д хадгалагдаж байна. Ирланд нь хамгийн түгээмэл нэр томъёо Канад улсад 5 жил байна - 6.

Виски "Chivas Regal"

Энэ брэнд нь Шотландад тансаг зэрэглэлийн архи, согтууруулах ундаа гэхэд зах зээлд байна. "Chivas" компанийн үүсгэн байгуулагч ах дүү хоёр, Жон, нурууны 1801 онд Dzheyms Chivasy байсан. Тэд Шотландад ямар ч виски нь элит статустай байх боломжтой болох юм байна гэдгийг мэдэрсэн. Тиймийн тул, тэд өөрийн биеэр ундаа брэнд бий болгох шийдвэр гаргасан. шинээр бий соронзон хальсны маш сайн байсан, хурдан Шотландын бүх язгууртны дурласан байна. Гэвч ах дүү нар зогсоож чадаагүй. Дараа нь алхам АНУ-ын виски экспортын урт хугацааны өртөх бий болгох байсан юм. Энэ брэнд Chivas Regal 25 нэртэй байсан бөгөөд энэ нь маш хурдан Америкийн зах зээлийг байлдан дагуулж. Харин 1920 онд энэ нь АНУ-д танилцуулж байсан хуурай хууль, худалдааны тасалдсан. Тус компани нь манай цаг үед брэндийн Chivas Regal 12. дор зах зээлд эргэн ирж өөрийн цуцлах дараа "Chivas Regal" нь зөвхөн амтлагч ундаа борлуулдаг. Түүний нэр томъёо өртөх - 12 21 жил байна. Виски "Chivas" тусгай нөхцөлд 12 жил насны, хамгийн түгээмэл байдаг. Арван найман соронзон хальсны Колин Скотт 1997 онд байгуулагдаж, чанарын шагнал болон медаль нь холбон хүртсэн. 21 настай Хорин жил, энэ нь ялангуяа хаан II Элизабет-ийн Coronation нь 1953 онд хийгдсэн. Гэвч улмаас бага үнээр, маш сайн чанарын "Regal" илүү хялбар хүртэл худалдаж авсан хөгшрөлтийн эсрэг 12 жил виски.

Виски "Макаллан"

Энэ ундаа нь дэлхийн өөрийн нэрэх алдартай Шотландад голын Spey, салбарт хийсэн байна. Энэ нь өндөр чанарын виски, энэ Sherry торх-д хадгалагдаж байна. стандарт 2 тойрог ашиглаж байгаа үед Түүний ялгагдах онцлог, гурав дахин нэрэх юм. Энэ нь компанийн үүсгэн байгуулагч Александр салж, 1824 онд лиценз худалдан авсан болон түүний Спиртийн нээсэн юм. дараагийн жилүүдэд тэр өөр өөр хувийн болон хуулийн этгээд буцаан худалдан. ХХ зууны 50 жилийн хугацаанд, Макаллан шил түүний бүтээгдэхүүний багц эхэлдэг. Энэ байгууламж хамгийн их хадгалах хугацаа - 30 жил, харин хөгшрөлтийн виски "Макаллан" 12 жилийн хугацаанд хамгийн их алдартай бөгөөд дэлхий даяар хайртай байсан.

Виски "Aberfeldy"

жижиг тосгонд хамгийн алдартай виски нэг бий болгох, Шотландад Grampian ууланд байрладаг байна. Энэ нь өвөрмөц өнгө, үнэр, амт, мэдээж энэ нь бусад бүх дундаас гарч зогсож болгодог байна. виски "Aberfeldy" Dewar ах дүү анхны хувилбар 1898 онд эхэлсэн юм. Эхлээд тэд тогтмол соёолж үйлдвэрлэх төлөвлөгөөтэй, харин дараа нь хийхээр шийдсэн нэг соёолж виски. Энэ ундаа нь бусад брэндийн суурь болгон ашиглаж байсан боловч 1988 оноос хойш анхны брэнд нь зөвхөн өөрсөддөө дээр ажилладаг. Виски "Aberfeldy" 12 жил, насжилт 20 жил дэлхийг байлдан дагуулж байна. Эцсийн эцэст, энэ Спиртийн зөвхөн орон нутгийн уулын булаг усыг ашиглан уламжлалт технологиор бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, уух орчин үеийн зугтах гэж оролдож байна.

Виски "Glenfiddik"

Энэ нь шотланд виски (эсвэл соронзон хальс) Энд хот Daftaun ойролцоо FIDIC голын бүс нутагт хийсэн байна. Энд энэ ундаа нь зөвхөн ганц соёолж сорт үйлдвэрлэж байна. брэнд Уильям буцалтгүй тусламжаар 1887 онд бий болсон. Тэр болон түүний гэр бүлийн Спиртийн барьсан ба энэ нь баригдсан хөндийд дараа нэрлэсэн юм. Энэ өдөр тулд гуч Уильям энэ үйлдвэрлэлийг байх. 1957 онд виски гурвалжин хэлбэр нь өвөрмөц лонх руу асгаж эхэлсэн байна. Энэ Спиртийн бүтээгдэхүүн дээд зэргийн хүрээнд хязгаарлагдмал сонгодог бүрэлдэхүүнд хуваагддаг. "Glenfiddik" насжилт 12 жил - - виски хамгийн түгээмэл сонгодог хэлнэ. Энэ нь 15, 18 жилийн турш хадгалагддаг байна ундаа багтана. Холимог ундаа, 21, 30 насны хязгаарлагдмал - 40, 50 жил болж байна.

Виски "Balvenie"

Шотланд дахь голын Spey хөндийд, өөр нэг компани. Энэ нь нэг Уильям буцалтгүй тусламжаар 1892 онд нээж, цайзын ойролцоо байрладаг нэрийг авсан. подвалдаа онд тэрээр өөрийн уух зогсоод давхарт malting арвай дэлгүүр секундэд, дүүрэгт өсч байгаа дээр хадгалагдаж байсан байна. 1973 онд брэнд "Balvenie" савласан виски үйлдвэрлэж эхлэв. Энэ нь тогтмол, хязгаарлагдмал хуваагддаг. Виски "Balvenie" насжилт 12 жилийн эхний болон хоёр дахь төрлийн аль алинд нь хамаарна. Энэ нь бүх л тэр баррель зогсоод юу онд эсэхээс хамаарна.

ашиглах

Ирланд, Шотланд виски ашиглах өөрсдийн уламжлалтай байдаг. Эхлээд энэ нь хэзээ ч шингэлсэн байна, хоёр дахь таван тусгай зан «S» нөлөө: үнэр харж, амт, индүүдсэн, ус үеийн. Тэд энэ бүрэн виски бүх амтыг мэдэрч, түүнээс хамгийн их таашаал авч тусална гэдэгт итгэж байна. хөгшрөлтийн Виски 12 жил маш их хайртай байсан бөгөөд эдгээр газрууд дахь чангарсан байна. Энэ нь маш өндөр чанартай бөгөөд түүний худалдан авах маш их гэр бүлийн төсвийн талаар хүчин чармайлт биш юм.

Тиймээс виски - энэ нь өвөрмөц амт, үнэр, сая сая хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг хүртсэн нь ундаа юм. Түүний нутаг Шотланд, Ирланд гэж үзэж байна. түүний чанар, үнийг тодорхойлдог ямар 3-50 жил уух, байлга. Виски насжилт 12 жил энэ ундаа хамгийн түгээмэл төрөл юм.