Чацарганааас гэртээ дарс - жор

Чацаргана нь вазелин эсвэл саатал гаргах уламжлал юм. Үүнээс хүн бүрт агуу дарс үйлдвэрлэх боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү ундааны зөгийн бал хан боргоцой амт нь хөнгөн бөгөөд тааламжтай, амт нь зөөлөн, мартагдашгүй, алтан шаргал өнгөтэй өнгөний мөхлөгүүд юм. Үүний зэрэгцээ, чацарганы дарс нь энэ жимс нь эдгээх тос агуулсан шим тэжээлийн агуулах агуулсан байгаа нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Чанартай ундаа бэлтгэхийн тулд доорхи жорыг баримтлан тодорхой нэр томъёо, нарийн тодорхой зүйлүүдийг анхаарч үзээрэй. Энэ тохиолдолд амжилтанд хүрэх болно.

Ирж буй бүрдэл хэсгүүд нь юу байх ёстой вэ?

Чанарын жимс сонгоход онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Чадвартай чацаргана хэрэглэх нь зүйтэй. Үрийг нь залгих цаг байхгүй байсан жимс нь сайн дарс нь ажиллахгүй болно. Хэрвээ тэдгээр нь хэтэрсэн бол түүхий нефтийн өндөр агууламжтай тул бүтээгдэхүүний исэл багасна. Чацарганы шүүс нь үнэ төлбөргүй биологийн түүхий эд болох чөлөөт липидийн 8% -ийг агуулдаг. Тэд ямар нэгэн мөөгөнцрийн өөхний хальстай бөгөөд ерөнхийдөө исгэх үйл явцыг удаашруулдаг. Үүний эцэст чацарганы гар хийцийн дарс ихэвчлэн шавартай болдог.

Мөөгөнцрийн үнэрээс зайлсхийхийн тулд нийт жинд үржсэн үр тариа хураахгүй байх ёстой.

Усны чанар нь чацарганы бэлтгэсэн дарсны амтанд чухал нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү ундааны энгийн жор нь бэлтгэсэн шингэнийг ашиглах явдал юм. Өндөр чанартай усыг авахын тулд хүсээгүй нэмэлт болон хольцыг цэвэрлэхийн тулд тусгай шүүлтүүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүнчлэн цоргоны усыг ашиглах боломжтой бөгөөд үүнийг буцалгаж, 24 цагийн турш зогсохыг зөвшөөрнө.

Шаардлагатай найрлага

Гэртээ чацарганы дарснаас дарс бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• Чацаргана (жимсгэнэ) - 15 кг;
• Сахар - 5 кг;
• Цэвэршүүлсэн ус.

Энэ хэмжээний найрлагаас та 6 хүртэл есөн литр дарстай болно.

Дараахь нь гэртээ чацарганы дарснаас хэрхэн яаж дарс гаргах тухай дэлгэрэнгүй тайлбар юм - үйл явцын шат дараалсан задаргаа бүхий жор.

Алхам нэг алхам. Жимсний өмнөх эмчилгээ

Та чацарганы дарснаас даруй бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө жимс, навч, жимс жимсгэнэийг гэмтээхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Жимсний гадаргуу дээр зэрлэг жимс нь исгэх үйл явцад хувь нэмэр оруулж байгаа тул тэд угааж байх шаардлагагүй. Чацарганы бохир, тоостой бол хуурай даавуугаар арчих хэрэгтэй.

Дараа нь боловсруулсан жимсийг аль нэгэн тохиромжтой аргаар нэг төрлийн целлюлозын байдалд оруулна. Энэ нь хутгагч, мах бутлуур эсвэл тохируулагч байж болно. Мєн гараар чацарганы сушигаар сугалж болно.

Хоёрдугаар алхам. Чацарганы шүүс авах

Чацарганы гар хийцийн дарсыг бэлтгэхийн тулд жор нь жимснээс шүүсийг олж авахад хамгийн хэцүү, цаг хугацаа шаарддаг үе шатыг авч үздэг. Хэрчсэн чацаргана нь нарийн шигшүүр эсвэл самбай ашиглан хагас, гурав дахин нугалав. Шүүс олж авах явцад бага хэмжээний жимс жимсгэнэ нэмэх нь зүйтэй юм. Энэ нь эргэхийг хөнгөвчлөх болно. Чацарганы шүүсийг хагас цагаар үлдээх хэрэгтэй.

Гурав дахь алхам. Исгэлэн шүүс бэлтгэх

Үр жимс нь тунадас хутгалгүйгээр 4-5 литр бүхий шилэн лонхтой руу хийнэ. Элсэн чихэр тус бүрийг нэмээд бүрэн уусмалтай холино. 3-аас дээшгүй танкийг дүүргэ.

Та самбай болон бусад сул даавуугаар хийсэн хүзүүний зүүлтийг тэнцвэржүүлээд өрөөний температурт ойрхон температуртай өрөөнд гурван өдөр явна. Жимсний гадаргуу дээр элсэн чихэр нэмснээс хойш ойролцоогоор 3 цагийн дараа хөөсний улбар шар үүснэ. Энэ нь өдөрт дор хаяж 2-3 удаа зайлуулах шаардлагатай байдаг.

Дөрөвдүгээр үе шат. Идэвхтэй исгэх үе шат

Гэртээ чацарганы чанартай дарсыг бэлтгэхийн тулд жор нь дараагийн чухал үе шатыг авч үздэг. Үүнийг хийхийн тулд тодорхой хугацаанд тодорхой хугацаанд таван литрийн лаазтай шүүсийг том саванд хийж, тунадасыг мартаж болохгүй. Тэр ч байтугай Мас байна. Дараа нь халааж буй усны гурван литрт 2.5 кг элсэн чихэрийг шингэлж, энэ уусмалыг чацарганы шүүс рүү нэмээд сайтар холино.

Дараа нь савны хүзүүнд резинэн эмнэлгийн бээлий өмсөж, зүүний тусламжтайгаар цооролт хийх шаардлагатай байдаг. Шаардлагатай шил нь харанхуй газар руу шилжихийг зөвлөж байна. Температур нь дор хаяж 18 градусаас доошгүй, 25-аас дээшгүй байна.

Үлдсэн сахар нь гурван ижил хэсгүүдэд хуваагдаж, дөрөв, долдугаар, аравны өдөр исгэх шаардлагатай.

Гэртээ чацарганы дарснаас сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг хийхдээ өдөрт 4-5 удаа ломботой савыг сэгсэрч, сэгсэрч, цууны хүчил үүсэхээс зайлсхийхийн тулд контейнерууд ханыг нь угааж цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь урт модон халбагаар өдөрт нэг удаа эсвэл хоёр удаа хольсон байх ёстой бөгөөд ингэснээр дарс илүү хүчтэй өнгө, амтыг авдаг. Энэ процесс нь исгэх бүсийг эзлэхүүн бүрт тараахыг зөвшөөрдөг.

Резинэн бээлий нь исгэх үеийг тодорхойлох дохионы төхөөрөмж юм. Хэрэв энэ нь агаараар дүүрсэн хэвээр байгаа бол энэ нь исгэх идэвхитэй үе шат явагдана гэсэн үг юм. Бээлий нь унах, унасан даруйд дарс үйлдвэрлэлийн дараагийн шатанд орохыг зөвлөж байна.

Тавдугаар алхам. Чимээгүй исгэх шүүлтүүр

Оробын гадаргууд идэвхитэй исгэж байх явцад чацарганы тосны давхарга үүссэн бөгөөд түүнийг зайлуулах шаардлагатай. Үүний дараа чацарганы үр жимсийг дарсанаас салгахын тулд самбайгаар гурван удаа шүүж, хэд хэдэн давхрагад авна. Шүүлтүүрийг цэвэр лонхонд хийнэ, резинэн бээлийтэй хүзүүвчийг хааж, сэрүүн харанхуй газар тавина. Температур нь арван зургаа ба түүнээс дээш градус байх ёстой. Энэ нь хамгийн тохиромжтой газар юм. Гурван сараас 4 сар хүртэл чимээгүй исгэхийг зогсоох шаардлагатай. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд чацарганааас сайн дарс авахын тулд жор нь хэд хэдэн давхаргын самбайгаар аажмаар шүүнэ. Энэ процессыг таваас зургаан долоо хоног тутам тунадас болон ус уух гэж нэрлэнэ.

Зургаан алхам. Ил тод байдлыг буруутгах

Энэ үе шат нь дарсны өнгөийг өөрчилдөг бөгөөд үүнийг ил тод болгох боловч түүний амтанд харагдахгүй. Үүнийг хийхийн тулд нэг өндөгний шарыг цагаанаас салгаж, сайнаар сэгсэрч, аажмаар ус (ойролцоогоор зуун миллилитр) нэмнэ. Үрийг хөөс нь нэг литр дарстай хольж, шил рүү шилжинэ. Цаашлаад чацарганы дарснаас сайн хольж самбайгаар хучиж, хоёр, гурван долоо хоногийн турш ил тод байлгах хэрэгтэй.

Долоо дахь алхам. Савлах

Ундааны илчлэлтийг өгсний дараа цагаан дарс нь чацархайгаас үзэсгэлэнтэй шар ногоон өнгөтэй. Дараа нь савтай байх ёстой. Энэ процессыг савны ёроолд лагийг хутгах, уухад л хэрэглэхээс бусад болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Савласан чацаргана дарс таглаатай хаалттай байх ёстой бөгөөд сэрүүн харанхуй өрөөнд дахин өртсөн байх ёстой. Удаан хугацаа өнгөрөх тусам амт нь улам боловсронгуй болно. Дөрвөн сар байх ёстой. Чацарганы жимснээс идэх ид шидийн идэш тэжээлийн хамгийн дээд хугацаа нь гурван жил байдаг.

Чацарганы дарснаас дарс бэлтгэх нь нарийн найрлагатай бүрдэл хэсгүүдийг шаарддаггүй, учир нь дээрх жор нь зөвхөн жимс, элсэн чихэр байгааг харуулж, мөөгөнцөр болон бусад нэмэлтийг хэрэглэхгүй. Гэсэн хэдий ч, үйл явц нь өөрөө хэцүү бөгөөд хамгийн чухал нь урт юм. Гэхдээ үр дүн нь таныг бүрэн дүүрэн шагнах болно. Энэ ундааны шидэт үнэр, зөөлөн дур булаам амт, алтан өнгө нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй сommelier ч гэсэн хайхрамжгүй орхихгүй.