Цагаан спаржа: жор. цагаан аспарагусны хийсэн аяга

Аспарагус (латинаар Аспарагус) - bulbous ургамал гэр бүл, хамаатан сонгино, сармис, сараана.

Хүмүүс янз бүрийн энэ ургамал юм. Францын кафед нь амттай хоол, супермаркет гурав дахь дурсах "Солонгос салат" - Зарим нь баглааг нь ногоон мөчир, бусад гэж үзэж байна.

Тэгээд аспарагусны энэ бүх. цэцгийн зохиол, үйл явцыг засаж тохижуулж (найлзуурыг булцуутай-аас газраас буцаж ургадаг) ашиглаж Түүний сэвсгэр салбар боловсруулсан хүнсний ногоо, хоол бэлтгэх маш сайн байна.

Fuzhi - ОХУ-ын Аспарагус Мөн шар буурцагны сүү бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Хэрэв эхлэн, ялангуяа БНСУ-ын салад, Аспарагус хийх боловч энэ нь тэр юу ч байдаг.

Бага зэрэг түүх

Аспарагус хоёр мянга гаруй жилийн турш хүнсний ногоо, соёл болгон ашиглаж байна. Энэ нь өргөн Грек, эртний Египет, эртний Ромд ашиглаж байна. сүүлээс 15-р зуунаас хойш, энэ ногоо ургаж, эхний Францад, дараа нь Баруун Европ даяар идэж байна.

Аспарагус нь нарийн тооцож, Ромын эзэн хаадын ширээ, Францын хаадын Египетийн фараоны, Зүүн Европ дахь намын удирдагчдын дээр байгаа юм байна. Аспарагус үргэлж л хүнсний ногооны хоол илүү байна; Энэ нь олон эмийн шинж холбоотой байна гэж зарим нь үнэн юм.

аспарагусны Залуу "саваа" эмийн үйлдвэрт ашигладаг, тэд амин дэм нь маш их агуулсан элемент, эрдэс ул мөр.

ОХУ-д спаржа 18-р зууны үед түгээмэл болсон, харин одоо болтол бага зэрэг таримал, мөн хүнсний ногоо гэх мэт хангалттай нэрлэдэг байна.

Аспарагус: зүйл

соёлын аспарагусны Янз бүрийн:

• цагаан;
• ногоон;
• нил ягаан.

Цагаан спаржа онцгой байдлаар өссөн байна. Үед цацаж найлзуурыг гадаргуу дээр (spud) нарны гэрэлд дор өсөх боломж олгохгүй байна. Саяхан хүртэл энэ нь нарийн тооцож, маш өндөр үнэлж байна. Зөвхөн цагаан спаржа өндөг, ямааны бяслаг, трюфель мөөг нь тансаг ресторанд нийлүүлсэн.

Ногоон спаржа наран дор, байгалийн байдлаар өссөн байна. Одоогийн байдлаар энэ нь шим тэжээл, тунхаглал нь амт нь түүний өндөр агуулгын хувьд үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь орчин үеийн хоол нь аспарагусны хамгийн түгээмэл төрөл Бельги, Франц, Германд нарийн рестораны цэс дээр юм.

Франц хэл дээр зохиосон Нил ягаан өнгийн спаржа. Энэ нь хүнсний ногоо, - нь цагаан, ногоон олон төрлийн хооронд нь хөндлөн. Цагаан спаржа наран дор хэсэг хугацаанд өссөн бол, энэ нь ногоон болохоос өмнө, ягаан болдог. Gourmets гашуун амт ягаан аспарагусны төрлийн талархах болно.

Байгальд зэрлэг спаржа байдаг. Энэ нь сайн дэлхий даяар ургадаг. Зэрлэг спаржа Крым, Баруун Сибирь, Кавказ, Ойрхи Дорнод, Европ, Африк, АНУ-д байдаг. Энэ нь зэрлэг, хүнсний ногоо илүү амттай гэж үздэг ба түүнээс дээш шим тэжээл агуулдаг байна.

Аспарагус: бэлтгэх зөвлөмж

нухсан төмс, шөл, амттан, салад: спаржа олон аяга таваг байдаг. чанасан ногооны мэдээлэл жор ашиглах, ямар ч бус, цагаан спаржа юм.

цагаан аспарагусны жор зарим нарийн ширийн юм:

1. Хүнсний ногоо иш цас нь хэсгийг хүйтэн ус анхааралтай ажиллаж байгаа дор сайтар зайлж, шалгаж байх ёстой. Энэ нь ишний толгой элс угаах боломжгүй бол хэмжээсийг таслагдах.
2. зузаан арьсыг нь цэвэр Аспарагус. Энэ нь туйлын болгоомжтой хийх түүхий газрын тосны бага ч гэсэн хэсэг нь хоол муудах боломжтой юм байна.
3. ишний доод (спаржа тийм ч шинэ, дөрөв дэх нь нэг бол) тав дахь тасарч байна. аспарагусны АМРАХ зүсмэл тодорхойлно: энэ нь чийглэг байх ёстой. Шинэ хүнсний ногооны хавар, squeaks.
4. боодлуудыг онд спаржа BIND цэвэршүүлсэн болон босоо буцалж буй ус, хатуу нь хүнсний ногоо доод хэсэг болгон хоол, урт чанасан. Энэ нь хайруулын тавган дээр босоо мод хангах (а ачааллыг ашиглан) буюу Аспарагус хоол хийх тусгай сав хэрэглэх шаардлагатай байдаг. доод хэсэг нь усанд буцалгаж байна иш болон дээд - уур зардлаар бэлтгэсэн юм.
5. Аспарагус товч, арав, арван таван минут буцалгаж. Ус хоол давс нэмж, цөцгий, тос нь бага хэмжээ юм. хоол хийх явцад mush бүтээгдэхүүнийг шингээж байх нь тийм нягт хянаж байх нь зүйтэй.
6. Зөв чанасан спаржа үүдэл нь сэрээг нь авах болон сав гаруй өргөх босоо байр сууриа хадгалдаг.
7. Хоол хийх дараа спаржа хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Зөв боловсруулж, хүнсний ногоо нь амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалж болно, энэ нь гоё crunched юм.

бэлтгэсэн аспарагусны эхлэн олон янзын хоол болгосон. Цэвэршүүлсэн хальс болон захын хэсэг, хол хаясан нь шөл, сүмс хоол хэрэглэдэг байна.

яаж ийм өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх - Тэгэхээр таны өрхийн хувьцаа цагаан спаржа ажиглагдаж байна вэ? Ямар жор халуун амттай хоол таалагдахын тулд сайхан ашиглаж болох вэ?

Аспарагус: Румын хоол

Европын олон оронд бэлтгэсэн цагаан аспарагусны хийсэн хоол, тэд чамин, эсвэл бэлтгэх нь маш хэцүү байдаг.

Жишээ нь, Румын нь чанасан нь амны дээр хоол, өмнөх хуурай байрлуулсан байна иш. Тэд хайлсан цөцгийн тос шарсан сүмс, эсвэл pounded жигнэмэг нь төрөл бүрийн үйлчилдэг.

нэг аспарагусны хувьд амтлагч жор нь дараах бүтээгдэхүүний бүрдэнэ:

• тахиа ын өндөг - хоёр yolks;
• Гичийн - нэг халбага;
• наранцэцгийн тос - нэг шилэн,
• нимбэгний шүүс - хагас халбага (цагаан цуу нь орлуулж болно);
• давс - амсах байх;
• Gherkin (эсвэл бага зэрэг давстай өргөст хэмх) - нэг л зүйл;
• ургамал - яншуй, tarragon, сонгино, ногоон (амт нь).

хүчин чадал, хоёр тахианы өндөгний шар, давс тавьж нимбэгний шүүс, гич, хумсны нэмэх. Жижиг хэсгүүд, yolks хутгана зогсолтгүйгээр, наранцэцгийн тос хийнэ. холимог аажмаар өтгөрүүлсэн (майонез гэх мэт). үйл явцыг түргэтгэхийн тулд та хутгагч ашиглаж болно. Навч, gherkin, нилээд жижиглэсэн сонгино, бэлтгэгдсэн хольц руу хийнэ. Sauce бэлтгэсэн.

Румын хоол нь өөр нэг жор: "зууханд аспарагусны нь Meatballs."

шаарддаг:

• Аспарагус - нэг килограмм;
• гурил - хоёр хоолны халбагын;
• сараалжтай бяслаг - хоёр хоолны халбагын;
• тос - нэг халбага;
• тахианы өндөг - Тэдний гурван;
• цөцгий - нэг шил
• давс - амсах болно.

Аспарагус буцлах, цаасан алчуур дээр ус, хуурай, буцалж буй нь устгаж болно. нь махыг эсвэл холигч ашиглан буталсан иш. Үр нухаш онд гурил, бяслаг, өндөг, цөцгийн тос, давс нэмнэ. , Сайн холино нь тавган meatballs болон шарсан мах ролл. , Нэгэн жигд таваг бөмбөг байрлуулж цөцгий, гурил нь цайны халбаган дээр нь хамрах бяслаг нь цацаж, хорин минутын турш зууханд жигнэх тавьсан. халуун үйлчил.

Франц хэл дээр аспарагусны тос

Аспарагус шөл чанаж болгосон. Энэ курс нь ашигтай байдаг бөгөөд хэдэн калори агуулдаг.

"Францын онд" цагаан аспарагусны шөл нь дараах бүрэлдэхүүн бэлтгэсэн байна:

• ус - 600 мл;
• Аспарагус - 500 грамм,
• тос - нэг халбага;
• Сонгино - чийдэнгийн тэн хагас нь;
• тос (20%) - шилэн тэн хагас нь;
• цагаан талх - Францын baguette нь зүсмэлүүдийг (амт нь).

Цагаан спаржа ус нэмж жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, угааж цэвэрлэж,. хорин минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр хоол. Иш зөөлөн байх ёстой.

цэвэрлэж сонгино, нилээд цавчих, хүйтэн ус нь тийрэлтэт дор зайлж, цөцгийн тос нь шарсан мах алтан хүрэн хүртэл. аспарагусны нь хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. хүнсний ногоо зөөлөн байгаа үед, нухсан тогоо холигч агуулгыг дундаас. нухсан онд таван минут тос, давс, буцалгана нэмнэ. Soup цагаан талх авч хайрсан croutons нь үйлчилж байсан.

Аспарагус Жор marinating

Цагаан спаржа marinated маш зүгээр л болгосон.

Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй:

• Аспарагус - 500 грамм,
• сармис - дарга;
• цуу - нэг халбага;
• Чидун жимсний тос - хоёр хоолны халбагын;
• цагаан чинжүү - нэг халбага;
• Дижон гичийн - нэг халбага.

, Спаржа, хальс угааж, буцалж буй ус асгаж болон хоёр буцалгана.

Чидун жимсний тос Дижон гич, цуу, чинжүү, жижиглэсэн сармис (нэг халбага) хольсон. Бүх зүйл сайн хумсны. аспарагусны бэлтгэсэн иш нь саванд руу атираат Marinade, тагийг асгаж, хүйтэн тавьна. Ойролцоогоор гурван цаг даршилсан хүнсний ногоо, бэлэн болсон байна

хөлдөөсөн спаржа

ОХУ-д биш, хүн бүр шинэ тайрах спаржа улирлыг байх нь төлж болно. Мэдээж, бидний гар урчууд, Цэцэрлэгчдийн энэ хүнсний ногоо захын нутагт өссөн, гэхдээ одоо ч гэсэн олон спаржа - энэ нь чамин юм.

супермаркет-д хөлдөөсөн Аспарагус (цагаан, ногоон) борлуулсан байна. Хэрэв эхлэн бас амттай, тэжээллэг хоол хүнс хоол болно.

Цагаан спаржа, адил шинэхэн бэлтгэсэн хөлдөөсөн. Бид буцалж буй усанд гэсгээх чадахгүй байгаа хоол өмнө хөлдөөсөн найлзуурыг тавьсан гэдгийг санах хэрэгтэй.

хөлдөөсөн спаржа дараагийн хоол нь хоол хичээ.

Та хэрэгтэй болно:

• цагаан спаржа, хөлдөөсөн - нэг килограмм;
• өндөг - хоёр ширхэг;
• гурил - дөрвөн халбага,
• тос - хоёр хоолны халбагын;
• газрын бүйлс - 200 грамм,
• Нимбэгний, улбар шар - хэд хэдэн хумс,
• элсэн чихэр, давс, чинжүү - амт

Аспарагус давс, элсэн чихэр, нимбэг, жүржийн хэдэн зүсмэлүүд нь буцалж буй усанд чанасан. 10-аас 15 минут буцалгана. Болгоомжтой, хуурай цаасан алчуур дээр устгаж болно.

batter бэлтгэнэ. нэг аяга холимог гурил, чинжүү, давс байна. өндөг тос - өөр байна. Гурав дахь аяга газрын бүйлс бэлтгэнэ.

чийгийг гурил хөргөлттэй спаржа анхны өнхрөх, дараа нь бүйлс нь өндөг хольц болон нэрийн жагсаалт дахь дүрж. Бэлтгэсэн спаржа нь хайруулын тавган дээр шарсан.

хоол нимбэг, жүржийн зүсмэлүүд нь халуун байсан байна.

дүгнэлт

Аспарагус - Та хайрлаж, хоол хийх чадвартай байх, мэдэх хэрэгтэй ногооны. Энэ зүйлийн дагуу ихэвчлэн цагаан спаржа байсан юм. материалын дэлгэрэнгүй яаж энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх тайлбарласан байна. Хэрэв энэ нь хоол маш их ашигтай, бага илчлэг байна. ОХУ-д спаржа бага мэдэгдэж байгаа ба нарийн хоол гэж үзэж байгаа хэдий ч, үл хайхрах энэ ногоо байхгүй. Хэрэв та худалдан авах боломжтой байгаа бол болно (эсвэл ургадаг) ашигтай найлзуурыг, өөртөө болон өөрийн гэр бүл (бараг Европын тансаг зэрэглэлийн зоогийн газар гэх мэт) нь Hearty, амттай хоол бэлтгэх: ногоон Аспарагус, ягаан Аспарагус, Аспарагус цагаан - жор таны амт нь сонгох хэрэгтэй. appetit Bon!