Хүнсний пептид

Эртний цаг үеэс хойш хүмүүс бие махбодийн хөгшрөлтийн талаар санаа зовж байдаг. Энэ нь пептид гэж юу вэ, энэ үйл явцад ямар үүрэг гүйцэтгэж байгаатай холбоотой юм.

Биозимик урвалын хурд буурч, зүрх, тархи, элэг болон бусад эрхтний үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Хоёр молекултай пептидийн уураг ба ДНХ-ийн ачаар бидний бүх амьдрал оршин байдаг. ДНХ өөрөө идэвхтэй биш бөгөөд энэ нь зөвхөн матриц юм. Зөвхөн пептидүүдтэй тусгай хэсгүүдийг нэгтгэснээр тодорхой уургийн нэгдлүүд уншиж, амьдрал үүсдэг.

Нэг эсээс нөгөө рүү пептидийг дамжуулах мэдээлэл нь тэдний уламжлалт функцийг цаг алдалгүй гүйцэтгэх боломжийг олгодог. Хэрвээ үйл ажиллагаа нь үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэдэг бол бүх эрхтэн сайн ажилладаг бөгөөд удаан хугацаанд эрүүл хэвээр байна. Ийм учраас эдгээр бодисуудын байнгын нөөцийг хадгалахад шаардлагатай бүх нөхцлийг бий болгох шаардлагатай байна.

Хүнсний пептидүүд нь хүн амын дундаж наслалтыг 30 хүртэлх хувиар нэмэгдүүлэх боломжтой. Нас өндөр настай ч гэсэн пептидийн эмчилгээ маш үр дүнтэй байдаг.

Настай холбоотой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх талаар бодохын тулд 35-аас дээш настай байх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд өдрийн дэглэмийг зохистой зохион байгуулах, пептидийн зохицуулагчид дээр тулгуурласан байгууллага сэргээх хөтөлбөрийг авах хэрэгтэй (эдгээр нь насжилтыг саатуулдаг эмүүд).

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх пептидийг, ялангуяа сүүний чанарыг агуулдаг. Үр тариа, буурцагт ургамал, тахианы мах, загас, шар буурцаг, будаа, өндөг, сагамхай, эрдэнэ шиш, арвай, далайн хоол, хясаа, лууван зэрэг олон зүйл байдаг. Мэргэжилтнүүд пептидтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг организмын хувь хүний шинж чанарыг харгалзан үзэх нь зүйтэй боловч эмч нар тэдгээрийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөдөггүй.

Хоолонд хэрэглэгддэг пептидийг ходоодонд шингээж, гидролизат хийнэ. Бие дэхь пептидийн байгалийн нөөцийг нөхөн сэргээх хоол хүнсний ач холбогдол нь эргэлзээтэй юм.

Статистикийн мэдээгээр хүн амьдралынхаа туршид 60 орчим тонн хоол иддэг. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд ашиггүй. Эмч нар хоол хүнс байх ёстой, өөрөөр хэлбэл, энэ нь эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж чадах байгалийн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой.

Хоол хүнсэнд агуулагдах пепсидыг идэх шаардлагатай болсон анхны тохиолдол бол косинин агуулсан фосфоржуулсан пептидүүд нь Д аминдэмийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг тогтоосны дараа нухацтай бодож үзсэн.

Сүүлийн арав гаруй жилийн хугацаанд пептидүүд байдаг эдгээр бүтээгдэхүүнийг олжээ. Хоол боловсруулах замд байгалийн боловсруулалт хийсний дараа тэдгээр нь уургийн агууламжаас ангижруулж, өөрийн үйл ажиллагаатай зохицуулалтын нэгж болж эхэлдэг. Тэд өөр өөр механизмтай.

Эдгээр пептидүүд нь "богино" буюу өөрөөр хэлбэл 2-9 амин хүчлүүдийн үлдэгдэлээс бүрддэг. Хамгийн урт пепсид нь арвай, шар буурцагны үрд байдаг. Ходоод дээрээс пептидийг ажлын зохицуулалтыг тооцдог эрхтнүүдэд шилжүүлдэг.

Сүү, тараг боловсруулалт хийсний дараа пептидийг сулруулсан нь цусны урсгал руу орох боломжтой. Энэ тохиолдолд хоёр урт пепсид нь плазмийг оруулна. Сүү дэх бодис нь хүний өсөлт хөгжилт, эмгэг төрүүлэгч бактери, вирусээс хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Пептидийг ихэвчлэн гоо сайхан, ялангуяа хөгшрөлтийн эсрэг хэрэглэдэг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүний олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд эластин, коллаген, улаан буудайн үр хөврөл, шар буурцагны уураг ордог. Сүүлийн үед синтетик пептидүүд нь арьсны эпидермисийн давхаргад гүн нэвтэрч илүү өндөр чадвартай байдаг.