Хатуу хөөс бялуу, meringue, эсвэл цөцгий нь уураг хэрхэн Beat вэ?

Хоол хийх амттай жигд өндөг ямар төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Тэд агаар дүүргэж, ийм бялуу болон бялуу халаалт сэвсгэр болж байна. Тэгээд нунтаг жигд зуурмаг сайн зодуулж өндөг эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт хамаарч ирсэн юм хүртэл. Харин зарим тохиолдолд, өнөөдөр ч, энэ нь боломжгүй, нөхцөл байдлыг арилгах та хэрхэн мэдэхгүй бол юм уураг ташуурдаж хатуу хөөс байна. Энэ нь үндсэндээ meringue болон жигнэмэг бэлтгэх холбоотой.

Юуны өмнө та шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний гадаргын ус, эсвэл өөх нь дусал байх ёсгүй. хэрэм шингэн наад зах нь зарим нэг авах юм бол, тэднийг амжилтанд хүрэхгүй юм хумсны. Энэ нь металл сав ашиглах, хумсны шилдэг арга юм. Мэргэжлийн боов тогооч илүүд үздэг , зэс тогооны энэ нь өөх тос болон гадны үнэр шингээх биш юм. Гэхдээ хөнгөн цагаан савнаас саарал болж болно, учир нь түүний уураг, хаягдсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, гэрт нь ихэвчлэн хуванцар сав хослуулж хэрэглэдэг. цаг хугацааны явцад энэ нь өөх хуримтлуулдаг - Энэ материал нь зөвхөн нэг дутагдалтай тал байдаг. Тиймээс тэнд хатуу хөөс нь ташуур уураг өмнө энэ аяга нимбэгний халөс арчиж гадаргууг degrease зөвлөж байна.

Энэ нь сонгож, өөрөө өндөг бэлтгэх адил чухал юм. Энэ нь долоо хоногт наад зах нь байдаг бөгөөд тэдгээр ашиглах нь зүйтэй юм. шинэ, зөвхөн тавьсан өндөг ташуур улмаас тэдний дотор уураг бага нягттай бараг боломжгүй байгаа нь. Харин ч хуучин, бас уураг цаг хугацааны туршид гарч хатааж, учир нь ажиллахгүй байгаа юм. Хэрэглэхийн өмнө, бүрхүүл боломжтой паразитуудын салахыг жигд натри усанд угаана. маш оновчтой температур, 18-23 ^орчим хатуу хөөс нь цагаан зодуулж өндөг шиг "халуун" өндөг нь илүү удаан, илүү төвөгтэй байдаг. Маш олон удаа та тэдгээр нь урьдчилан хөргөлттэй хэрэгтэй гэж сонсож болно. Тэд хурдан хүйтэн ташуурдуулж ч байна, гэхдээ хангалттай биш хүчилтөрөгчтэй ханасан, улмаар хурдан барагдуулах, талх нарийн боовны хүссэн хэмжээгээр өгч болохгүй юм.

Одоо та анхааралтай yolks нь цагаан тусад нь байх хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд энэ нь тийм биш. уураг, өндөгний шар, дунд нь - Энэ нь гурван аяга авдаг. уураг - Өнгөрсөн хугацаанд өндөг нэг хагас нь шар байсан тул тэр, бусад эвдэх. бусад уруу бүрхүүлээс нь нэг талаас аяга руу нь ус зайлуулах хэд хэдэн удаа хальж массыг. тэдэнд аяга руу шар хийнэ. гадны уураг оруулахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тэгээд зүгээр л тэдгээр нь тийм биш, цэвэр аяга руу асгах хатуу хөөс нь уураг эсвэл амжилтгүй болох мэт хумсны вэ гэдэгт итгэлтэй болгож байна. дараагийн өндөг нь давтан хийнэ.

Нэгдүгээрт, нүүр бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл бага хурд дээр цагаан ташуурдуулж. Дараа нь аажмаар нимгэн гол элсэн чихэр хийнэ. жижиг юм, илүү гайхамшигт масс өөрсдөө хаадаг юм. Гэсэн хэдий ч, хөдлөх хэсэг чихрийн энэ нь маш хурдан уусдаг, илүүдэл шингэнийг өгч чадна гэж ороолгодог төгсгөлд нэмж нь илүү дээр юм. масс гөлгөр, гялалзсан дараа, тэгээд энэ нь түүний сайн хэлбэр, ороолгодог зогсоох нь зүйтэй эзэмшдэг. түүний үндэс нь тос дээр бэлтгэх зорилгоор зодуулж өндөгний цагаан хатуу байж, харин оргилууд нь арай зөөлөн байх ёстой цаг хугацааны туршид нугалж орхидог байх ёстой. meringue, тэд хурц, шулуун байх ёстой.

хэрхэн зөв уураг хүртэл барихыг мэдэж, энэ нь хамгийн амттай амттан хоол хийх боломжтой юм. Meringue бялуу, meringues болон уураг тос ийм тохиолдолд ширээн дээр байнга зочид байх болно. Бүх илүү гэж орчин үеийн технологи энэ хүнд хэцүү ажлыг хөнгөвчилж.