Тахианы Pastorma: алхам жор гэхэд нэг алхам

Pastorma нэг удаа үхрийн мах, урт хугацааны хадгалалт урт амттан ангилалд орж батлагдсан нэг арга болгон зохион бүтээжээ. Үүнээс гадна, энэ нь одоо ямар ч махнаас хийж болно, мөн энэ нь хоолны гэмт хэрэг гэж үзэж байх болно. Харин гахайн янз бүрийн zhirnovat, үхрийн хатуу, дараа нь тахианы pastorma эдгээр сул талуудыг байхгүй бол. Энэ тохиолдолд энэ нь гэртээ болгосон, мөн хэтэрхий их хүнд хэцүү бэрхшээл, зардал ч болно. Тиймээс gourmets Хэрэв энэ амттай эмчлэх нь өөрийгөө баяртай сайн тогтмол байж болох юм.

хурдан хоол хийх

Ихэнх тохиолдолд аас pastrami бэлтгэх үед тахианы жор шорвог мах, удаан хугацаагаар хадгалахад дээр суурилсан байна. Гэхдээ та цаг хугацаа үлдсэн байхгүй бол, та дараах байдлаар гүйцэтгэж болно. цэвэр, цорго ус литр тутамд давс хоёр spoonfuls: тооцоонд хийсэн хүйтэн давсны уусмалд дүүрэн гурван булангийн дунд гарын. Prosalivatsya таны тахианы хоёр цаг байх ёстой. Дараа obsushivayut болон бүрэх хийж байна филе: амтат чинжүү, кориандрын, базилик, хахуун цэцгийн (гурван жижиг халбага), чинжүү нунтаг (хагас), гич (том халбага) болон ургамлын тос (гурван хоолны халбагын) хослуулдаг. үүний дараа найрлага нь бүх талын мах руу үрж байна гөлгөр хүртэл бүх орц, зуурах. Дараа нь - арван таван минутын турш сайн доороос халаасан зууханд. , Болж байгаа тэр хөргөлтийн зууханд хагас цаг ирдэг.

Анхилуун Зөгийн бал pastrami

Бид энэ нь түүнийг хайрлаж, дахин боловсруулсан хүмүүсийн дунд нарийн хоол хийх хамгийн дуртай арга зам юм гэж хэлж болно. цаг нь сайн авдаг ч, үр дүн нь маш зөөлөн, амттай pastrami тахианы булангийн юм. алхам жор Алхам шиг харагдах болно.

1. Хоёр хөхний шөнийн дотор усны ижил хэмжээ болон хагас халбага давс хольж сүү хагас шил байрлуулж гэзэгтүүд.
2. Obsushennye булангийн нягт нь өнхрөх ба татлага overtighten руу боосон.
3. газрын амтат чинжүү, улаан чинжүү газар, шингэн бүрдсэн холимог зөгийн бал, кориандр, (цайны халбаган дээр) 0.25: 1: 1: 0,5: 2-ийн харьцаа задийн болон Turmeric 0.25. Сонгодог цуу Энэ нь бас нэмэгдсэн хагас халбага, гурван хоолны халбагын - онгон Чидун жимсний тос, сармис хумс нь хоёр хавчуулагдан. Энэ нь холимог талх илж.
4. тахианы Pastorma 220 градус зууханд хагас цаг дээр байрлуулсан байна. хөргөх зуух курс хүртэл нээсэн байгаа бол дараа.

хоол идэж бэлэн болсон байна.

дарс Marinade нь Pastrami

Хоёр дахь хамгийн алдартай жор. Өмнөх нэг амт sweetish нь аястай авчирдаг ялгаатай нь, энэ нь бага зэрэг хүчиллэг өгдөг. Гэвч, өмнөх нэг, "урт тоглох" pastorma тахианы хөхний юм - жор өдөр тутмын даршилж дээр үзэж байна. Marinade, зөгийн бал, үр тарианы гич (хоёр халбага), далайн давс (хагас), амтат чинжүү (нэг), буталсан сармис, Laurel, чинжүү, чинжүү, хуурай розмарин хольсон улаан дарс нь хагас шил нь. Marinade бүрэн хөхийг хамрах ёстой; хаалттай хэлбэрээр тэдэнд Чингэлэг хөргөгчинд орж байрлуулна. нэг өдөр булангийн тохой нэрийн жагсаалт үйлдэх дараа турах татлага эсвэл шүдний тогтмол болон зууханд 25 минут илгээсэн байна (250 үүнийг дулаарал). дахин тахианы Cool pastorma, хаалттай зууханд байх ёстой.

гичийн pastrami

Давс - Түүний хувьд, шорвог ус литр, элсэн чихэр, хоёр том халбага ууссан хийсэн байна. Laurel нэмж амт, үнэртэй, хар чинжүү, вандуй нь. сул бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн (яс, арьс ямар ч) нь даршилсан ногоо бэлтгэсэн тавьсан хөхний ууссан бөгөөд хүйтэнд хагас өдөр явсан бол. нь ургамлын тос (хоёр хоолны халбагын халбага), Францын тариа гич (гурван халбага), чинжүү хийсэн бүрэлттэй - улаан, хар нь наад зах нь, гэхдээ та бас ягаан, цагаан, нэмж болно. Ottsezhenny, бүх талуудын хольц нь түрхэн obsushennye булангийн. Дараа нь та зүгээр л ингэж махыг урьдчилан шараад болно, мөн хуйлаас уруу өнхөрч болно - та илүүд үздэг аль. Pastorma тахианы булангийн хоёр зуун градус арван таван минут зууханд байрлуулна. хийн дараа нь унтраах бөгөөд нарийн 2-3 цагийн турш зууханд үлдсэн.

Apple-ийн pastrami

Бид "хурдан" жор, хэлж болно. хоол улмаас алим дэргэд хангалттай хурдан бэлтгэсэн байна. Эдгээр жимс авсан pastrami анхилуун зөөлөн тахианы булангийн байлцуулан үр дүнд. алхам жор Алхам дараах байдалтай байна:

1. Бэлтгэсэн хөхний цаг арьс, яс ч давстай уусмалд дэвтээнэ.
2. Булангийн нь шүүлтүүр д тавигдсан; шорвог ус зайлуулах үед энэ нь ариун цэврийн obsushivayut.
3. аяга хольж халбага амтат чинжүү, улаан чинжүү нунтаг болон өрөө - ургамлын тос амт байна.
4. Жижиг алим арьс, үрнээс цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл, хөхний (Хэрэв та нэмэлт зүсэлт shpigovaniya болгож болно) -ийн хэсгийн хооронд тавьж байгаа хуваасан байна.
5. Булангийн анхааралтай бэлэн хольц бүрсэн. Энэ нь тохой ролл уу - энэ нь таны хүсэл хамаарна.
6. тугалган завь хэмжээтэй хөх, тийм болохоор тэр алдагдлыг ямар шүүс шатаасан.
7. зууханд хамгийн их болсон байна; pastorma тахианы булангийн цагийн дөрөвний нэг дээр тавьж байна, дараа нь доош шулуун зууханд хөрнө

тахианы бүрэн сэрүүн байгаа үед энэ нь цаг орчим хөргөгчинд хадгалж байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь тугалган цаас суллагдсан.

multivarka онд Pastorma

болж өгвөл хагас өдрөөс өдөрт тулд наад зах нь гурван цаг - булангийн давсны уусмалд хадгалсан байдаг: Энэ гайхамшигтай нэгж нь нарийн хоол бэлтгэхийн тулд бэлтгэл үе шат нь адил хэвээр байна. урт Marinate шаардлагатай биш юм - энэ нь хэтэрхий шорвог байдаг. Дараа нь хөхний ургамал, халуун ногоо нь эргүүлэв. Та хэрэглэж, зөгийн бал, шар буурцагны жор болно. эргэлдэж багасгах, үгүй, бас хоол хийх хүсэл хамаарна. эргэлдэж дараа нь "skrepiteli" босоо гацсан тул энэ нь саванд тавьж байна: multivarka нь хоол хийх цорын ганц хязгаарлалт нь та шорлог аюулгүй ашиглах бол байна. Өөрөөр хэлбэл, барилга нуран унах болно. тахианы pastorma нь аяга байрлуулж үед жигд горим дээд тал нь шилжсэн байна. 10-аас 20 минут - эмчилгээний хугацаа төрөл Multivarki хамаарна. Анх удаа та dogotovit бага зэрэг цаг хугацаа тавьж, дараа нь болно, гэхдээ энэ нь "орлого" таваг гэж зөвлөж биш юм байх ёстой, битүү саванд зуух, найман цагийн дотор байна.