Тан, Ира: Энэ хоёр ундаа хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Тэгээд Хэрэв гарч бэлтгэсэн сүү, айраг сүү ус, ундаа, урт өндөр эрэлт хэрэгцээтэй хүн төрөлхтний хэрэглэж байна. Хуучин ЗХУ-ын уламжлалт тараг, curdled сүү, ааруул юм. Гэхдээ ийм урт биш жилийн өмнө их хэмжээгээр тавиур дээр Тан, ayran гарч эхлэв. Тэдний хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? -ын Өнөөдөр бидний дугаар зүйлд энэ талаар ярилцъя.

Тан, ayran. ялгаа нь юу вэ?

Эхэндээ бид нэр томъёог тодорхойлно. Айраг сүү уух Тан, жишээ нь, албан ёсоор сүү хүчиллэг нь бүтээгдэхүүн болгон зах зээлд. Гэвч Ира (дахин, албан ёсны нэр томъёоны дагуу) - уух, хоёр төрлийн исгэж гаргаж авсан байна: сүүн хүчил, архи, согтууруулах ундаа. Магадгүй энэ нь эдгээр алдартай ундаа гол ялгаа юм.

airan

Айраг ayran - олон шинж чанар нь үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн. Энэ нь бие махбодид сайн шингээж сүү, бага илчлэг бүхий л "ашигтай", комбайн (нэг сүү ялгаатай нь - шинжлэх ухаан хурдан ходоодонд нь доош нь эвдэрсэн бүх ард түмний дээр биш гэдгийг нотолсон байна, учир нь, зарим огт эдгээр фермент).

Ayran - Хүнсний илүү санагдуулам юм уух нь маш Hearty юм. Энэ нь мөн Шар үндсэн дээр жор нь олонхийг нэрлэдэг. Жишээ нь, үүнийг ашиглан үйлдвэрлэсэн нь хэш нь гайхалтай амттай байдаг. бяслаг шиг бүтээгдэхүүн - ayran бэлтгэсэн suzma байна. kurut - suzma эхлэн эргээд хатаах арга, давслах байна.

Бага зэрэг түүх

судлаачид, түүхчдийн дагуу Ира нь анх Туркийн дунд байна. Энэ нь нүүдэлчдийн хувьд чухал хүнс болдог. Тэр үед, тэр уучлахад бэлэн байна. тусгай уутанд - wineskin - сүү pawned. Нэмэгдсэн гарааны (өмнөх хэрэглэж үлдэгдэл - - Дараагийн хэсэг нь ихэвчлэн rennet тугал, дараа нь). нь битүүмжилж, эмээл хийдэг исгэж хавсаргасан явцад халуун наранд дор хурдан байдаг. Тэгээд: Аялал жуулчлалын амттай, сэтгэл хангалуун ундаа нь өдрийн дараа би бэлэн байна. Бүх нүүдэлчин шингэлээгүй, зузаан хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байна. Гэвч Ира илүүд суурин хүмүүс хавар нь усаар шингэлж, түүнийг нь хүндрэлд буюу давс хоёр нэмнэ.

katyk

Анхны зарим жор Ира (анхны эзлэхүүн нь гурав дахь орчим) чанасан сүү - katyk үндсэн дээр байсан юм. хөрөнгөтэй нь талхны хөрөнгө, Lactobacillus bulgaricus болон бусад зарим бактерийн өртөх Hearty, хуч нэмж, олж авсан дараа заль, илтгэх бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хөөс.

thane

Айраг сүү уудаг Тан тараг үндсэн, уламжлалт Слав тараг амт адил юм бэлтгэсэн байна. Matsun, эргээд, ашиглах Streptococcus хамт айраг буцалсан сүү бэлтгэсэн Болгарын нян. Дүрмээр бол усаар тодорхой харьцаагаар шингэлсэн эцсийн тараг, давс нэмж байна. Энэ нь Тан болж байна. шингэрүүлэлт дараа карбонатлаг рашаан Тан авна.

гол ялгаа нь

Тэгэхээр наранд болон ayran: ямар ялгаа байна вэ? дүрэм, сүү, үхэр, хонь, ямаа зэрэг авч Шар үйлдвэрлэхэд байна. Зарим тохиолдолд, katyk - чанасан. Thane нь - анхны жор болон одос үхрийн сүү тэмээ ашиглах.

thane түүхий эдийн хувьд заавал буцалгана. ayran нь - ямар ч.

ayranom ашиглах нь бактери, талхны хөрөнгөнөөс. matsun - - Thane үндэслэл исгээгүй замыг бэлтгэсэн байна. Дараа - шингэлсэн давстай ус.

Airan зузаан, нимгэн "hypostasis." Байна Тан - шингэн. Энэ нэмэлт, жишээ нь, өргөст хэмх, эсвэл ургамал бүрдэж болно гадна. Гэсэн хэдий ч, өнөөдөр дэлгүүрт та хаяглагдсан нь савыг нь харж болно "өргөст хэмх нь ayran, өргөст хэмх."

Ayran, эсвэл бүжгийн - илүү сайн байдаг вэ?

Энэ ундаа нь хүний эрүүл мэндэд илүү үнэ цэнэтэй юм юу гэж хэлэх хэцүү. Тэгээд тэр, бусад уламжлал ёсоор уулын олон оршин суугчдын хэрэглэдэг, цөлийн олон зууны турш байна. Тан, ayran - ялгаа нь юу вэ? Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм биш нь тодорхой, наад зах нь дээж юм. Аль аль нь ундаа төгс цангаагаа тайлж, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг бөгөөд зөвхөн амин дэм, эрдэс, амин хүчлүүд нь агуулах юм. исгэх бүтээгдэхүүний холимог төрлийн зардлаар - зөвхөн хамгийн чухал ялгаа нь (энэ нь жинхэнэ, уламжлалт жор ирэх үед) этилийн ayran тодорхой хувийг оролцох юм. Зарим тохиолдолд, koumiss шиг, энэ нь 0.2-аас 2% хүртэл хэлбэлзэж болно. Хүмүүс өдөр тутмын жолоо холбоотой Тэгэхээр та болгоомжтой байх хэрэгтэй.