Сосвинская хергеер - таны ширээний ширээн дээр хааны нарийн хоолыг хэрхэн харах вэ

Манай орны загасыг байнга амттан, ялангуяа ховор сорт гэж үздэг. Хэрэв та хамгийн үнэтэй, ховор загас гэж боддог бол - улаан, том бол та алдаж байна. Амжилттай загасны хамгийн гайхалтай домог нэр нь сервинская хергеертэй өрсөлдөх боломжтой. Энэ загас юу вэ, яагаад энэ нэрийг авсан бэ?

Загасны онцлог шинж

Үнэн хэрэгтээ Сосвагийн хээлтүүлгийг огт хэрэглэдэггүй. Энэ нь цагаан загас, салмонидын бүлгийн гэр бүлийнхэнд хамааралтай бөгөөд хамгийн ойрын хамаатан нь omul, nelma болон худалдагч юм. Энэ загасны жинхэнэ нэр нь уул юм. Энэ нь түүний амьдрах орчин болсон юм. Төгөл нь эндем бол эндемик бөгөөд ганцхан, хязгаарлагдмал газарт амьдардаг , төрөлтөөсөө зугтдаггүй зүйл юм. Энэ тохиолдолд Сибирийн голууд юм. Харин Хэрий-Манси мужийн өөртөө засах газрын Березово тосгоны ойролцоо Хойд Сосва хотод хамгийн олон, хамгийн амттай Сосвинскийн хорхойтнууд олджээ.

Түүний зураг нь ер бусын, 20 см урттай, жижигхэн загастай, гаднаа арай дэндүү төстэй, харин амт чанар нь олон удаа давтагдашгүй харагдаж байна.

Тэднийг тарга тэврэх сургуульд явдаг үед ус ихтэй усанд булингартай. Тиймээс үүнийг барьж авах нь ээрэх, тэр ч байтугай тор ч биш, харин сийрэг биш юм. Зуны дундуур суларгал уул нь гүехэн ус, гуалин, гол горхи, гол мөрөн рүү урсдаг. Энэ үед барьж авахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч бүс нутгийн хүн амын тоо хурдацтай буурч байгаа тул загасыг хэсэг хугацаанд хориглосон байна. Хэдийгээр хориг арга хэмжээ, асар их хэмжээний торгууль ноогдуулаагүй боловч хулгайн анч нар эргэлтэндээ бараг л дугуйг барьдаг.

Хааны загасны түүх

ОХУ-д Сосва хорхойтнууд эрт дээр үеэс хайртай байжээ. Тэр ч байтугай үүнийг хааны ёзоор гэж дуудахаас өмнө тэд шууд хааны ширээнд нийлүүлжээ. Петр би түүний амтыг маш их хайрладаг байсан.

ЗХУ-ын үед жилд 10 тонн ноос үйлдвэрлэж байсан бөгөөд энэ нь тосгон, орон нутгийн загасны аж ахуйтай холбоотой байв. Татаж авах, даршилсаны дараа жилд нэг удаа хөргөгч Москвагаас илгээсэн бөгөөд лаазалсан хүнсний үнэ цэнэтэй хүнийг мужийн хамгийн анхны хүмүүсийн ширээнд аваачив.

Yalta хэмээх бага хурлын үеэр Сталин Черчиллийн хоолны амтыг тайвшруулж, загас коньяк иджээ. Сосвинскийн нөхөрлөл нь ноён Черчилл ихэд таалагдсан бөгөөд хожим нь энэ амтат жанчнаар шууд нислэгээр явуулжээ.

Саквин хотод юугаараа онцлог вэ?

Нэгдүгээрт, энэ загасыг амтлах нь мэдээж. Энэ нь хөнгөнцагаан үнэртэй бөгөөд өргөст хэмхийг санагдуулдаг. Мах өөрөө өөх тос, хангалттай тендер, давсны уусмалд хоёр сар хэвтэж дараа, энэ нь зүгээр л хайлах ул мөргүй байна. Тиймээс загас давсалж, борлуулахыг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тийм ч хэцүү биш. Хулгайн анчид нэг кг мянган рублиэр зардаг. Шинэ Сосвинскийн хергений зуйл маш богино хэвээр байна. Хэдийгээр бага хэмжээгээр хийдэг ч энэ нь муу амттай байдаг. Маханд маш их тарган байдаг нь агаарт хурдан исэлддэг бегеед загасны бараг тэр даруй болж, тэр нь амттай байдаг. Тиймээс тэд албан ёсоор шинэ биш, харин давсалсан борлуулалт хийсэн. Мөн энэ нь бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг бүрэн устгадаг тул хөлдүү байх ёсгүй.

Хоёрдугаарт, түүний алдрыг алдагдуулж, ховорхон тохиолддог. Хэнтий-Мансийскийн бүс нутагт ч гэсэн үүнийг худалдаж аваарай. Оросын төвийн талаар бид юу хэлж болох вэ?

Хаана оролдох вэ

Энэ загас багахан хэвээр байгаа тул маш бага хэмжээгээр хадгалдаг тул энэ нь нийслэл буюу хөрш зэргэлдээх бүсэд хүрч болохгүй. Тиймээс, энэ нь давс - Berezovsky загас үйлдвэр дээр. Хөрш зэргэлдээ Сирут, Тюмень зэрэг ижил төстэй үйлдвэрүүд байдаг. Зөвхөн нэг л үйлдвэрт бэлтгэ. Энэ нь загасны амтыг төгс дүрслэх халуун ногоотой мухлагийн элч юм.

Энэ загасыг худалдан авах хамгийн хялбар арга бол "Сибирийн загасны" Березовскийн загасны үйлдвэрийн цахим хуудсанд байрладаг. Нийслэл дэх аж ахуйн нэгж, төлөөлөгчийн газар байдаг. Тиймээс та Москва хаана соцвинская малчныг хаана байгааг мэдэхгүй байгаа бол албан ёсны онлайн дэлгүүр хайх хэрэгтэй. Kaluga хурдны зам дээр "FOOD CITY" худалдааны төвд нийслэлд байдаг. Дашрамд хэлэхэд 200 грамм нь 500 орчим рубльтэй байдаг.

Гэртээ Сосвина хергеесее хэрхэн даршлах вэ?

Хэрвээ та шинэхэн пашвинканыг эзэмших болвол эргэлзэлгүй өөртөө туршиж үзээрэй. Ийм загасыг аль болох хурдан аль болох түргэн бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь махны амтыг илрүүлэх хамгийн сайн арга юм. Загасчид ихэвчлэн шууд түүхий эдээр идэж, хувин дээр тавьж, том давсаар дүүргэдэг. Дараа нь бүх зүйл энгийн байлаа. Тэд загасыг сүүлээр нь авч, тороо хаяж, дотогшоо татаад, толгойг нь хаясан (загасыг бүгдийг нэг хөдөлгөөнөөр хийж болно) ам руу илгээнэ.

Гэхдээ та элчин сайдын илүү сонирхолтой хувилбар гаргаж чадна. Та давс, чинжүүтэй сайн гэдсийг нь сайтар шүршиж, нэг өдөрт нь үлдээж болно. Үүний дараа та шууд ястай идэж болно. Энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн байдаг. Та халуун ногоотой marinade бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд загасгүй загасыг нэг килограммтай нэг аягатай үнээр давстай дүүргэнэ. Дараа нь маринадыг өөрөө бэлтгэнэ. 50 мл усанд нишингэ, чинжүү, хушга, кориандар халбага, шингэнийг буцалгана. Дараа нь хөргөж, загасаа асгаад түүнийг хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ амттанг туршиж үзсэн хүн бүр өөрийн амтыг хэзээ ч мартахгүй байх болно гэдэгт санал нийлж байгаа юм. Тиймээс хэрэв та үүнийг худалдаалж олж чадвал аюулгүй авч, амтлана.