Илчлэг, ашигтай шинж чанар, шинж чанар: Тараг исгэлэн сүү өөр байна

тараг, айраг шатаасан сүү - Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ОХУ-ын хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд тэдний ихэнх нь элбэг байдаг. Сүүлийн жилүүдэд, тараг нь бусад улс орнуудад илүү их түгээмэл болж байна, гэхдээ ихэвчлэн энэ нь жимс нэмэлт гадаадад тохиолддог. Орос болон бусад хуучин Зөвлөлтийн орнуудын хувьд энэ нь амт нэмж ямар ч байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн борлуулж байна. Үнэн хэрэгтээ, "бүх байгалийн" олон Оросын хувьд чухал асуудал, ялангуяа сүү сонгох, бүтээгдэхүүн худалдан авах үед, хэдий ч жимсний амт тараг маш их алдартай бас байдаг. исгэлэн сүү тараг хийдэг вэ: улмаас дээрх ундаа аль аль нь, ялангуяа түгээмэл асуулт зайлшгүй юм урган гарч байгаатай? ялгаа нь юу вэ?

Эдгээр ундаа гэж юу вэ?

Тараг сүү, тараг хооронд загалмай шиг харагдаж байна. Энэ нь нягт бүтэцтэй, бага зэрэг хурц амттай байдаг. айраг сүү нянгийн соёлыг ашиглан үйлдвэрлэсэн. Түүхээс хүмүүс гэртээ юу хийж байна, харин өнөөдөр ихэнх хэрэглэгчид худалдаанд хүнсний дэлгүүрт тараг хийсэн худалдан авах.

Kefir тараг шиг амттай, гэхдээ энэ нь зөөлөн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд амт бага хурц, харин уламжлалт тараг илүү ч хурц байдаг. Үүнээс гадна, айраг талх нарийн боовны сүү нь гөлгөр, жигд бүтэцтэй байна. Та зураг дээр харж байгаагаар, тараг цэвэр цагаан юм, айраг шатаасан сүү бор tint байна. нь айраг - Энэ сүү шатаасан айраг холбоотой юм талх нарийн боовны сүү. Энэ бүтээгдэхүүн нь түүхийн хэдэн цагийн турш зууханд бага температурт зууханд эсвэл шаргал өнгөтэй нь айраг сүү хуурах үйлдвэрлэсэн байна. Дахин хэлэхэд, өнөөдөр, ёс мэт, хэрэглэгчид нь ердөө л бэлэн айраг талх нарийн боовны сүү хүнсний дэлгүүрүүдэд худалдан авч байна.

Тиймээс аль аль нь бүтээгдэхүүн - энэ нь олон талаараа нэг айраг сүү юм. айраг талх нарийн боовны сүү, тараг, Kefir ялгааг ойлгохын тулд, энэ нь нарийвчлан бүтээгдэхүүн тус бүрийн шинж чанарыг судлах шаардлагатай байна.

тараг гэж юу вэ?

Kefir шим тэжээл, пробиотик баялаг болон хоол, гэдэсний эрүүл мэндэд маш сайн. Олон судлаачид энэ нь тараг нь эрүүл, сайн үйл ажиллагаа нь өөр юм гэж үзэж байна. Kefir хэд хэдэн ашигтай онцлог, судалгаа дэмждэг байдаг. ямар Kefir исгэлэн сүү өөр юм ойлгохын тулд, энэ нь түүний найрлагыг судлах шаардлагатай байна. Тэр яаж хийсэн бэ?

Эхний Kefir - нь айраг уух уламжлал ёсоор үхрийн буюу ямааны сүү хийсэн. Энэ сүү нь тусгай маргаан нэмж хийсэн байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь уламжлалт утгаар нь маргаантай биш, харин цэцэгт байцааны адил төстэй мөөгөнцрийн ба сүүн хүчлийн бактери нь соёл. 24 цагийн орчмыг дотор бичил биетэн үржиж, энэ нь тараг гаргах, сүү, элсэн чихэр Ферментийн. Дараа нь спор шингэн хасагдсан байна, дахин ашиглаж болно.

Сүү, сүүн тараг хувилбар наргилын самар, хушга амттай сүү болон бусад шингэн хийсэн байж болно. Гэсэн хэдий ч, тэд ижил хоол тэжээлийн үнэ цэнийг сүү уух, кальци, уураг нь баялаг эх сурвалж болон бүлгийн Б витамин юм шиг байх болно

пробиотик нөлөө

Kefir - тараг, илүү хүчирхэг пробиотик. Хэрэв агуулагдах зарим нь бичил биетэн, тогтмол хэрэглэх үед эрүүл мэндэд ашиг тустай нөлөө үзүүлж болно. Үүний гол нөлөө - энэ нь боловсруулалт, жин удирдлага, сэтгэцийн эрүүл мэнд сайжирсан байна. Бид ашиг боловсруулалт гэж үзвэл тараг, исгэлэн сүү, "Сурвалжлага" -аас ялгаатай вэ?

Пробиотик гэдсэнд ашигтай бактерийн тэнцвэрийг сэргээх тусалж чадна. Тэд суулгалт олон хэлбэрийг эмчлэх маш их үр дүнтэй байдаг байгаа юм. пробиотик болон пробиотик бүтээгдэхүүн бүгд хувь нэмрээ оруулах боломжтой нотлох баримт хангалттай ч бас байдаг хоол боловсруулах асуудал. Энэ цочромхой гэдэсний хам шинж, Helicobacter халдварын улмаас шархлаа, бусдад орно. Энэ шалтгааны улмаас, тараг та хоол асуудалтай байгаа бол тустай байж болох юм.

Тараг - дэлхийн хамгийн алдартай пробиотик хүнс, харин тараг илүү хүчирхэг эх сурвалж юм. Түүний спор энэ нь маш хүчтэй пробиотик болгодог бактери, талхны хөрөнгө 30 орчим омгийг, агуулж байдаг. Бусад айраг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн омгийн маш цөөн тооны хийсэн, ямар ч мөөгөнцрийн, "Цас" тараг нь ЗХУ-ын болон ОХУ-ын аналог байдаг зэрэг агуулж байна.

тараг, бусад ашигтай шинж чанар

Үүнээс гадна, тараг хүчирхэг бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг - энэ нь зарим нэг пробиотик халдварын эсрэг хамгаалахын тулд түүнд байгаа гэж үздэг. Жишээ нь, өвөрмөц бичил биетэн Lactobacillus kefiri, зөвхөн энэ ундаанд агуулагдах байна. Судалгаанаас пробиотик Salmonella, Helicobacter х.пилори болон E.coli зэрэг янз бүрийн хортой бактерийн өсөлтийг саад болно гэдгийг харуулж байна. Энэ нь тараг илүү исгэлэн сүү ялгаатай шинж чанар нь боломжуудын нэг юм.

Kefiran - тараг өнөөгийн Нүүрс ус нь төрөл - Мөн бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Өөр нэг нь нотлогдсон баримт тараг ясны эрүүл мэндийг сайжруулах, ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг багасгах боломжтой юм. Энэ өвчин ахимаг насны эмэгтэйчүүдийн дунд, ялангуяа түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь маш их ан цав үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. хангалттай кальци хэрэглээг хангах ясны бат бэх сайжруулах, ясны сийрэгжилт явцыг удаашруулж хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм.

Kefir тосны сүү бэлтгэсэн байна кальци нь зөвхөн маш сайн эх үүсвэр, гэхдээ бас витамин K2 юм. Энэ нь шим тэжээл кальци бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд түүний хэрэглээ 81% -иар хугарах эрсдэлийг бууруулдаг.

Kefir мөн хорт хавдрын урьдчилан сэргийлэх хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь хорт хавдар нь дэлхийн нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна хэмээн мэдэгдэж байгаа юм. биед хэвийн бус эсүүдийн хяналтгүй өсөлт байхгүй бөгөөд хавдар байгаа үед энэ өвчин үүсдэг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэх бодисын үүсэлтийг бууруулах замаар хавдрын өсөлтийг дарангуйлах, бас айраг сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах пробиотик дархлааны системийг өдөөдөг гэж үздэг байна.

Kefir гэж юу вэ?

Kefir - Streptococcus thermophilus сүүн хүчил айраг шатаасан сүү үндэслэн бэлтгэсэн айраг сүү бүтээгдэхүүн. Энэ нь дулаан эмчилж сүү, ихэвчлэн удаан хугацаагаар хүртэл дулаарсан байна хийгдсэн тул, энэ нь наранд, эсвэл тос өнгө, сонгодог айраг амтыг байна. Хиймэл енге, эсвэл тогтворжуулах агуулаагүй байна Энэ ундаа нь бүрэн байгалийн сүү бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь дүрэмт хувцас ryazhenka. Ямар айраг талх нарийн боовны сүү Kefir ялгаатай байна вэ? Түүний ялгаатай нь, тэрээр ямар ч бүлэгнэл болон хийн байж байх ёстой, мөн зөөлөн, сайхан амттай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, сүү кино гадаргуу дээр зөвшөөрсөн. исгэлэн сүү шим тэжээлийн бодисын агууламж түүний сүү агуулгын үнэн хэрэгтээ адил юм, гэхдээ тэдгээр нь илүү сайн шингээж байна.

Ашигтай чанарын исгэлэн сүү

Энэ нь мөн өөр өөр эмчилгээний чанар гэж ryazhenka үздэг: уух нэг шил кальци, 20 хувь нь биеийн өдөр тутмын шаардлагыг дөрөвний нэг агуулсан - фосфор. Исгэлэн сүүний уураг сүү илүү амархан шингээд.

исгэлэн сүү тараг өөр юу тодорхойлох гол шалгуур нь - энэ нь исгэх агент нэг хэсэг юм. Сүүн хүчлийн сүүлийн агуулагдаж, ходоод гэдэсний замын болон бөөр сайжруулах, хоолны дуршил өгдөг. Ryazhenka мөн гастритын эмчлэхэд хэрэглэж ходоод, гэдэс, нойр булчирхайн нөхөн сэргээх үйл ажиллагаа, дэмжлэг үзүүлдэг. Энэ нь биологийн идэвхт бодис (фермент, чөлөөт амин хүчил, антибиотик бодис) сүүн хүчлийн бактерийн үйл ажиллагааны үр дүнд хуримтлуулах нь цогцолбор агуулдаг. Kefir элэгний үрэвсэлт өвчин, нойр булчирхай, цөсний хүүдий, гэдэс нь зовж хүмүүст эрүүл байна.

Ундны Kefir болон исгэлэн сүү

Ихэнх хүмүүс зүгээр л өөрийн цэвэр хэлбэрээр Kefir, айраг шатаасан сүү ууж, харин та өөр замаар тэдгээрийг ашиглаж болно. Тэд шинэ буюу хатаасан жимс, самар сайн хольж, оронд нь мюсли болон granola болон арвайн сүү хамгийн тохиромжтой байдаг. Ямар сонгох - тараг, эсвэл айраг талх нарийн боовны сүү - хувийн давуу хамаарна.

Зарим бин хоол хийх үед айраг шатаасан сүү Шар орлуулах болгон ашиглаж болно гэж үздэг, гэхдээ энэ хослол нь сонирхогчийн биш юм. Энэ тохиолдолд, Kefir туршилтын бин болон хэш browns нийтлэг хоол юм.

Kefir Мөн гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж байна. Жишээ нь, арьс зөөлөн болгохын тулд, энэ нь халуун усанд исгэлэн сүү нэг литр нэмэх шаардлагатай байна. арьс 15 минутын турш усанд авсны дараа маш их харагдах болно. Энэ эмчилгээ нэг сар тогтмол давтан байгаа бол, Хэрэв та урт удаан хугацааны үр нөлөөг эдлэх болно. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед оюун ухаанд энэ нь эмчилгээний байдаг учраас, айраг талх нарийн боовны сүү ямар цэнгэг болохыг байлгах. Энэ нь цэвэр ундаа байсан хамгийн ашигтай амьд сүүн хүчлийн бактери агуулж байгаа нь тайлбарлаж байна.

Айраг талх нарийн боовны сүү, тараг: илчлэг

Тараг исгэлэн сүү ялгаатай байна вэ? 100 грамм тутамд нь зөвхөн 41,00 калори - Хэрэв та илчлэг хоол харьцуулах юм бол та тэр Ryazhenka 66,00 ккал-д, тараг байхад харж болно. Тиймээс Ли дагалдагч сонголт тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агуулга гадна, энэ нь чухал болохыг мэдэж, тэдгээрийн бусад шинж чанар юм. зөв харьцуулалт хийхийн тулд та уургийн агуулга, нүүрс усны хэмжээ анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, хамгийн гол нь аль аль нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүний өөх эсэх.

Өөх исгэлэн сүү, тараг

Тэдний илчлэг агуулга холбоотой тараг, айраг талх нарийн боовны сүү хоорондох ялгаа нь үргэлж тодорхойлох хүчин зүйл байж болох юм. Энэ нь бусад хэсэгт харагдах шаардлагатай байдаг. Тиймээс, өөх тос, бие дээр нь нөлөөний талаар олон буруу ойлголт байдаг. 0.93 гр - Kefir тараг байхад, өөх, тос, 3.60 гр агуулдаг. моно- болон polyunsaturated (ашигтай, тэр ч байтугай шаардлагатай бол) - Эдгээр нь зарим гаралтай өөх транс өөх (эрүүл мэндэд хортой байдаг), болон дүнгийн үлдсэн ханасан байна.

0.66 гр - Энэ тусгаарлах харгалзан, ryazhenka ханасан өөх, тос, 2.40 гр, тараг агуулдаг. транс өөх тараг хэмжээ нь 0.04 грамм байна. Аль аль нь ханасан болон транс өөх эрүүл бус байдаг ба тэдгээр нь зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлэх талаар аль болох зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ төрлийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийг ярих, Kefir моно-ханаагүй өөх, polyunsaturated 0.05 грамм 0.31 грамм байдаг.

нүүрс усны хэмжээ

Нүүрс ус биед эрчим хүчний гол эх үүсвэр гэж үзэж байна. 4.80 грамм, тараг - - 4.48 гр, илчлэг ryazhenka тохиолдолд илүү нүүрс ус агуулдаг. Эдгээр бодис нь эрүүл хоол боловсруулах тогтолцоог хангахад тусалдаг. исгэлэн сүү, тараг нь нүүрс ус гэсэн хоёр төрлийн эслэг болон элсэн чихэр хувааж болно. аль аль нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хоёр дахь байна. Ерөнхийдөө postprandial байгууллага нь хүнсний шилэн, элсэн чихэр, цардуул, харин исгэлэн сүү, тараг огт байхгүй нь шилэн дээр доош эвдсэн.

Тараг, эсвэл айраг шатаасан сүү, яагаад - Дээрх дээр үндэслэн, энэ нь дүгнэлт ашигтай зурах хэцүү байдаг. Нэг талаас, тараг бага илчлэг болон өөхийг агуулж байдаг, тиймээс энэ нь тэдний жинг үзэж байгаа хүмүүст зориулсан эрхэмлэх нь зүйтэй юм. бусад дээр - айраг шатаасан сүү өвөрмөц химийн найрлага, түүний хэрэглээ эрүүл мэндэд тодорхой юм байна.