Загас Хүйтэн тамхи татах: технологи, жор. Аль загас smokehouse нь тамхи татдаг нь илүү дээр юм? загас нь тамхи татдаг

Утсан загас ... Энэ бүтээгдэхүүн нь түүний амт, тэжээллэг чанарыг дэлхийн олон gourmets баярладаг. Хүйтэн утсан загас нь уламжлалт хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээний болж байна. Энэ нь мөн адил сайн болон хүнсний ногоо нь чимэн гоёг босгыг, мөн зууш зуршил, мөн гол таваг гэх мэт.

Саяхан түүний гар нь маш төвөгтэй, будлиантай нь асуудлыг санагдсан нь хиам хоол. Харин одоо, интернэт бий болсноор, шаардлагатай бараа, тамхи илүү хялбар, хямд болж байна. Та хүчин чармайлт, мөнгө наад зах нь үүнийг маргааш хийж чадна. Түүнээс гадна, утсан загас, эсвэл мах хэмжээ амттай амттан өөрийгөө болон гэр бүлээ pampering, тасралтгүй, тогтмол байх, эсвэл өөрийн ашигтай бизнесийг зохион байгуулах болно.

утсан загас өөрийгөө хоол Тэгэхээр үнэхээр боломжтой? харгалзаж байх, ямар алдаа зайлсхийх ёстой вэ? Гэртээ хүйтэн утсан загас, технологи гэж юу вэ? Хэрэв та сонирхож байгаа бол - тэгээд манай нийтлэл та нарын төлөө байна!

хүйтэн тамхи гэж юу вэ

Хүйтэн Тамхи татах - Урт хугацаагаар хадгалах хадгалах зорилгоор мод утаа бүтээгдэхүүн эмчлэх арга юм. Энэ арга нь чанаж болгосон бүтээгдэхүүн амин дэм, эрдэс бодисын хамгийн их хэмжээг агуулдаг учир нь, цаг хугацааны урт удаан хугацаагаар хадгалж болно, маш их ач холбогдолтой, практик юм.

Гэсэн хэдий ч, яг цаг хугацаа шаардсан хүйтэн нь тамхи татдаг. Энэ нь зарим хүчин чармайлт шаарддаг урт хугацааны үйл явц байдаг.

хүйтэн утсан загас, технологи гэж юу вэ? Товчоор хэлбэл, өмнөх давсалсан загас нь тусгайлан барьсан байранд хэд хэдэн хоногийн турш тамхи татдаг байна. Энэ үйл явцын үед бүтээгдэхүүний ариутгах шинж чанартай байх, нянгийн шок ялзарч болон муудах урьдчилан сэргийлэх мод утаа агуулагдах ялгаатай бодис юм.

утсан загас үйлдвэрлэлийн технологи зохицуулах төрийн албан ёсны баримт бичиг байдаг. Ийм зохицуулалт нь товчилсон нэр нь "зочин" байна. Хүйтэн утсан загас, хүлээн зөвшөөрөгдсөн үндэсний стандартын дагуу, гэсгээх, угаах, бүхэлд нь огтлох, түүний давслах тамхи дуусах өөрсдийн бэлтгэх хэд хэдэн үе шаттайгаар, дамжин явдаг. үйл явцын үе шат бүрт нь шаардлагатай, тогтмол заавар байдаг.

Гэсэн хэдий ч, тамхи татдаг технологи нь мэдэхгүй хүмүүс тэр даруй тодорхой, зорилтот асуулт гарч: загас ямар smokehouse нь тамхи татдаг нь илүү дээр юм? Хэр удаан үүнийг хийх вэ? гэртээ оновчтой мод ямар төрлийн тамхи татдаг байна вэ? Мөн энэ нь өөрийн smokehouse дээр гэр барих боломжтой юу?

За тэгвэл аажмаар хүйтэн утсан загас хоол технологийн нууцыг илчлэх оролдоод үзье.

загас Шаардлагатай төрөл

Энэ загас ямар smokehouse нь тамхи татдаг нь илүү дээр юм чухал уу? алдсан амт, бүтээгдэхүүний тэжээллэг шинж боловсруулах, учир нь тийм биш, харин бүх загасны хүйтэн утсан захирагдаж байх болно, учир нь.

Тиймээс smokehouse загас илүү юу татдаг вэ? Хамгийн амттай, хоолны дуршил авсан загас болон хулд, мөрөг, мөнгөлөг хэлтэг, май, хилэм, могой загас, хэсэгчилсэн ам болон бусад дараа. загас ижил хэмжээтэй, цэвэр zhirnenky байсан ба боломжтой бол гэсэн гол зүйл нь (prosol, тамхи татах нь жигд байна).

Тиймээс бүтээгдэхүүний төрлийн бид тодорхойлсон байна. Одоо smokehouse, хэрхэн энэ нь гэртээ барьж болно зүйлээ олж үзье.

Smokehouse. Барилгын үйл явц

хүйтэн утсан загас технологийн үйлдвэрлэл дагуу өндөр чанар, тохиромжтой smokehouse бий болгохын тулд, та энэ загварыг хэр олон удаа ашиглах болно шийдэх хэрэгтэй. байнгын ямар нэг - ховор тохиолдолд энэ нь ихэвчлэн бол түр зуурын (эсвэл нэг удаагийн) smokehouse бүтээх боломжтой юм.

тамхичин эхний төрлийн хувьд та энгийн, тодорхой зааврыг нь дагах хэрэгтэй:

1. бага зэрэг гүн тоолуурын smokehouse тулд чиглэлд нэмэгдэж ба урт хоёр хөл нь өргөн хоёр, гурван метр хэмжээ, дөрөвний нэг нь газар дахь суваг ухаж авдаг байна.
2. суваг бус шатамхай металл хэсэг болон SOD, газрын нунтаг дээд хучих.
3. Шуудууны доод хэсэгт нь задгай зуух барих.
4. нэг метр - модон хүрээ суулгах шуудууны дээд талд, өндөр нь нэг хагас метр тэнцэх хэмжээний, өргөн юм.
5. Гар хүрээ obbit полиэтилен кино, дээд нойтон тааран тавьсан.

байнга энэ smokehouse ашиглахын тулд, энэ нь суваг бэхжүүлэх шаардлагатай байдаг, түүний тоосго дэмжсэнтэй ижил болон хатуу модон болон тоосгон бүтцийн эмзэг хүрээг солих хэрэгтэй. Та бас дэлгүүрт бэлэн smokehouse худалдаж авах, эсвэл том торх, хуучин хөргөгч, танай өрхийн бусад жижиг хэрэглэсэн, том зүйлсийн үүнийг барьж болно.

хүйтэн утсан загас технологийн зарчим шингэлж утаа анхаарал smokehouse нь нүх хүртэл хамт өсөх болно гэж байна, хүссэн температурт замдаа хөргөлттэй. smokehouse утаа дээд дамжуулан гарч болно.

Бид dymoagregat болно

Энэ төрлийн тусгай ур чадвар ч, өөрсдийн гараар тэдний барих нь маш хялбар smokehouses. Саяхан Гэхдээ тэнд загас тамхи гүйцэтгэх илүү сайн, илүү үр бүтээлтэй туслах олон шинэ санаачлага юм. хүйтэн утсан загас технологийн ийм инновацийг нэвтрүүлэх таны хүч чадал, чөлөөт цагаа хэмнэх. Тэд эцсийн бүтээгдэхүүний амт шинж чанарыг сайжруулах, баяр хөөр, таашаал нь тамхи татдаг нь та шийдвэрлэх тусалдаг.

сайхан орчин үеийн шинэчлэлийн нэг нь утаа үүсгүүр нь smokehouse байгуулах юм. Энэ баримт бичгийг мөн чанар утаа шаардлагатай хэмжээгээр үйлдвэрлэх, дан горимд ажиллаж байхдаа тамхи татах нь саванд түүнийг тэжээх явдал юм.

утаа генератор сэнс, термометр, компрессор, хоолой, холбох хэрэгсэл, холбох утас хэд хэдэн төрлийн, түүнчлэн бусдын өөрийн гараараа барьж болно, гар бүрэлдэхүүн дээр байна. галд тэсвэртэй эхчүүдийн хоолой тус бүр - үүсгэгчийн орон сууцны металл лааз, эсвэл буурцаг, dymoprovodom байж болох юм.

нь гар хийцийн утаа генераторыг угсарч Болгарын, гагнуурын машин, түүнчлэн зарим ур чадвар хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хамгийн хэцүү зүйл бол - яндан хоолой нь тохируулагчийг гагнуур болон зуухны хувьд хаалга, таглаа болгож байна. Гэвч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно - та тусгай эрчим хүчний зардлыг ямар амттай, жигд утсан загас махыг авах болно.

Мэдээж та өөрийн барилгын болон үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх dymoagregat худалдан авах боломжтой.

нэг орчим литр нь эзлэхүүнийг - Ихэвчлэн утаа генератор жижиг чип хэмжээг өдөрт нэг удаа ачаалагдсан байх ёстой. Ийм өөрөө хийсэн нэгж гараж, шүүгээнд хадгалж болно, энэ нь маш авсаархан, гар утас юм.

лийр үнсийг савыг байнга цэвэрлэж, хамгаалах, илүү угаах: Харин та нар анхааралтай Энэ нэгжийн анхаарал тавих ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.

Мөн утаа генератор ашиглах үед үндсэн аюулгүй байдлын шаардлагыг биелүүлэх шаардлагатай байна:

- хатуу гадаргуу дээр нэгжийг байрлуулна.

- утас өндөр стресс, өндөр температур эх үүсвэрээс хасагдсан шалгаарай.

- утаа генератор газардуулга хийсэн байх.

- Хүүхэд, амьтдын төхөөрөмжийг ашиглах боломжийг олгодог байна.

Ийм зөвлөгөө хийх, утаа үүсгэгчийн ч тамхи татах үед сонсох нь чухал юм. Жишээ нь, бага насны хүүхдээс хол гал голомтыг галын аюулгүй газар шингэлнэ. экскаватор, гал унтраах, ус нь хувин - Ойрын smokehouse шаардлагатай гал хэрэгсэл тавих нь чухал юм.

Тиймээс smokehouse (гар хийцийн болон худалдан авах), бид аль хэдийн бэлтгэсэн байна. Одоо хүйтэн утсан чухал нөхцөл ярилцъя.

ашигласан мод

хамгийн сайн зуухны ямар мод, модны үртэс ашиглаж байна вэ?

Технологийн загас өтгөн шилмүүст нь модны хэрэглээг үздэг нь тамхи татдаг. Ихэнх тохиолдолд агч, улиас, царс, уулын үнс, лийр, алимны мод, бараг давирхай ялгаруулдаг байхгүй, бактерийн эсрэг утаа үйлдвэрлэх ашигладаг.

Тамхи татах нь нимгэн, сайхан хөгийг podroblennye салбар, түүнчлэн чипс болон модны үртэс, маш удаан хугацааны туршид smolder болно гэж хүссэн температур болон утаа бий сонгогдсон байх ёстой.

Энэ нь ашигласан модны төрөл амт ба тамхи бүтээгдэхүүний үнэр нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Жишээ нь, үнс загас нь баян амт, Hazel өгдөг - нь хурц, хүчтэй амт, агч загасны махны амтыг гэрэлтүүлдэг нь тамхи татдаг.

Олон хүн зөвхөн хуурай мод smokehouse арга хэмжээ авах ёстой гэж бодож байна. Гэхдээ энэ чухал биш юм. Энэ нь таны бүх хүсэл, алийг хамаарна.

Та нар эцсийн хувилбар нь таны загасны tart амт болон нэмэгдсэн хүрэн өнгө ялгаатай хүсэж байгаа бол, Хэрэв та бага зэрэг чийгтэй мод ашиглаж болно. Мөн та хүсэж байгаа бол тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь тод алтан царцдас болон нарийн өнгөлгөөг сонгох нь сайтар хатаасан салбар байна.

Ер нь бүх л боломжит ашиглан мод төрлийн янз бүрийн хослол бий болгох замаар турших болно. Жишээ нь, ердийн бус давтан амт анхаарал Blackberry, Үхрийн нүд, усан үзмийн навч, өргөсийг өгөх нэмсэн. тусгай амт нь ямар загас, чипс hornbeam хуваарилж болно.

жимсний мод хэвийн хэмжээнээс бага зэрэг их байх ёстой: Энэ нь энгийн харилцаа хүндэтгэн байхад, мод түлш хэд хэдэн төрлийн ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

амт болон хоолны туршлага дамжуулан бид утсан загас, учир нь тэд бүтээгдэхүүн нь эвгүй гашуун утсан хоол хөө тортог нимгэн давхарга гадаргуу дээр хадгалуулсан давирхайг өгч, чөлөөлөх зэрэг шилмүүст модоор ашиглах нь хамгийн тохиромжтой юм гэдгийг санах хэрэгтэй.

Мөн, та мөөг, мөөгөнцөр болон ялзрах нь халдвар авсан мод нэмж чадахгүй. Хэрэглэхийн өмнө, мод заавал царцдас, шаталтын явц нь хортой бодис суллах болно болон бүтээгдэхүүнүүд нь хүсээгүй гашуун амт хуваалцах оноос хойш арилгах ёстой.

Маш анхааралтай нь хус нь модны хэрэглээг ойртох тулд энэ нь бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг шаардлагагүй гашууныг өгч болох юм.

Өөр нэг та фен зуухны гал чадахгүй байгаа нь ямар ч тохиолдолд гэдгийг дурьдах хэрэгтэй. хүйтэн тамхи татах мод энэ бутархай төлөө идэвхтэй, эрчимтэй smolder хэрэгтэй үед эвдэрсэн салбар нарийн модны үртэс унтаж байх ёстой.

аж ахуй анхаарч модны төрлийг тодорхойлох,-н хэрхэн тамхи татах үйл явцыг шууд манай загасыг хоол хийх тухай бодож үзье.

Бэлтгэл: Элчин сайд, эсвэл Marinade

АНУ-ын утсан загас нь амттай жор сурах үзье. Жишээ нь, загас.

бодит утсан өмнө болж өгвөл орой, энэ нь сайтар угааж, цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Эхлэн загасны гэдэс innards, сүү, заламгай байдаг арилгагдсан байх ёстой. Дарга таслах шаардлагатай биш юм. Мөн арьс, хэмжээсийг хусч байна, энэ нь juiciness загас, мах, нарийн амт хадгалж болно.

Бид загас хэсэг хэсэг болгон бууруулах ёстой вэ? жижиг сорьцын хувьд тийм ямар ч шаардлага байхгүй, гэхдээ том загас, энэ нь хэсэг хэсэг болгон хувааж, эсвэл нуруу дагуу жижиг зүслэг хийх нь зүйтэй юм. Энэ нь жигд хурдан бүтээгдэхүүн prosolitsya болон prokoptitsya боломжтой болно.

Түүнчлэн давслах үйл явц юм? давс загас боловсруулах хэд хэдэн тохируулгууд байдаг. Жишээ нь, та дотор гарч загас үрж болох халуун ногоо, сонгино нэмж, зургаан арван хоёр цагийн турш дарамтанд тавьсан.

Өөр нэг сонголт нь давслах - хүчтэй шорвог бэлтгэж, хорин гучин нь түүн уруу минутын дотор загас байрлуулах явдал юм.

Өөхний шарсан мах арай өөр арга замыг гардаггүй ёстой: өгөөмрөөр давс, амтлагч бүтээгдэхүүн тугалган цаас, эсвэл илгэн ороосон болон битүүмжилсэн хуванцар, шил, эсвэл паалантай саванд хоёр, гурван хоногийн дотор байрлуулсан нь илж.

Учир нь тамхи татдаг нь тааламжтай болон нарийн амт, үнэр байх болно загас, давсалсан.

давслах гадна, загас нь Marinade дэвтээсэн болно. Энэ нь мах илүү зөөлөн, шүүслэг, бүх шаардлагатай амт, нарийн ялгааг нь гаргаж болно.

аяга давс шаардлагатай Дөрөвдүгээрт, нимбэгний шүүс, цагаан дарс, шар буурцагны жан нь шил хагас шил marinating нь (ус литр найрлагатай тооцсон). Энд та сонгино болон өөрийн дуртай амтлагч болон амтлагчийг нэмж болно.

marinating боловч загас наймаас арван цаг хүртэл хооронд хэлбэлзэж байна. Энэ нь даршилсан загас хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

penultimate үе шат: хатаах, хатаах

(Хэд хэдэн усанд) prosola загас сайтар зайлж ёстой байж дараа өдөр нь хоёр ч авч болох, нэвт норгох. Цаашилбал, бүтээгдэхүүний хатаасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд, гулууз мах нь босоо, ямар ч бүтээлэг түр зогсоосон байна, гэхдээ ялаа, бусад шавьж эсрэг хамгаалах, гурваас таван өдрийн турш зохион байгууллаа.

Энэ үе шатанд, загас бүрийн авлигач, муу давсалсан шатны салахыг сайн харагдах хэрэгтэй. шарсан мах муу үнэртэй, мах нь эвдрэл бол энэ нь хаясан байх ёстой.

хатаах, авч тусламж гулууз мах smokehouse өлгүүр нь унжсан дараа бие биетэйгээ харилцах орж ирэх байх. Үүний улмаас нэг тамхи утаа хурд болон чанарт бэлэн сайжруулах тал дээр жигд загас бүчин болно.

Бид одоо тамхи татах үйл явцыг шууд үргэлжлүүлье.

Тамхи татах нь заавал хугацаа

Тиймээс бидний загас бэлэн хүйтэн тамхи татдаг, дараа нь маш уламжлалт асуулт байдаг: энэ нь загас тамхи хэр удаан хардаг вэ?

Загас яаж тамхи - нь хариулт өөрийгөө харуулж нэлээн нийтлэг, түгээмэл асуулт: хүйтэн тамхи татах нь хурдан эмчилгээ халаах үүнийг харъяалуулан ч амттай, аюулгүй хоол бэлтгэх боломжгүй юм.

Мөн энэ нь хүйтэн утсан загас түүний хэмжээ, өөх агуулга хамаарна гэж дүгнэж нь логик юм. Дунджаар энэ хэдэн өдөр болдог.

хүйтэн утсан загас, технологи хөдөө орон руу өдөрт аялалд бэлтгэж оролцуулах биш юм. Хэрэв та маш удаан хугацааны туршид тус улсад амарч ирсэн бол, дараа нь тамхи татах нь доош авах, үнэ төлбөргүй, тэр ч байтугай хамгийн их болон тослог загас гулууз мах мэдэрч байна.

загас жижиг хэмжээг хэрхэн татдаг вэ? Ерөнхийдөө жижиг загас тамхи татах нь хоёр, гурван хоногийн дотор, дөрөв болон түүнээс дээш бэлтгэж байхдаа том болох оруулна.

Туршлагатай тогооч нь нарлаг тайван цаг агаар дээр өглөө тамхи эхлэн зөвлөж байна. Эхний өдөр та зогсолтгүй тамхи утаа, Засгийн газрын хийсэн эсэхийг шалгах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь нөхцөл байдал хүчээр, түүнийг хүлээн авснаас бага зэргийн өөрчлөлтийг танилцуулах болно. Тэгэхээр нь зорилго нэг хүний төлөө ажиллах нь маш чадвартай нь тамхи татдаг!

smokehouse зохицуулалттай температур

заавал температур утсан загас гэж юу вэ? Энэ нь smokehouse агаарын гучин градусаас дээш өссөн эсэхийг шалгах нь чухал юм. Гэхдээ хамгийн оновчтой температур - энэ нь хорин таван градус байна.

Тиймээс энэ нь тогтмол танхимын дотор агаарын температурыг шалгах, шаардлагатай бол smoldering тулга буюу зуух тохируулах шаардлагатай.

Гэсэн хэдий ч, нэг голд харагдах тулд дэндүү их нээлттэй байх нь smokehouse санаж байх ёстой - энэ нь тамхи бүтээгдэхүүн үлэмж нэмэгдүүлэх, тэр ч байтугай бүх үйл явцыг муудах болно.

загас тамхи smokehouse гаргаж авсан дараа, нэн даруй хоногийн хос энэ нь ч гэсэн алтан өнгө, төвлөрсөн амт олж авсан байна гэж podvyalitsya өгч байна.

бэлэн хоол гэж юу вэ?

Тиймээс хоол хоол цаг хугацаа, температур тогтвортой бөгөөд мөн бидний загас бэлэн утсан!

утсан загас ашиглаж болно гэдгийг би яаж тодорхойлох вэ?

хүйтэн тамхи татах хүүрийн-д оноос хойш галаас утаа шингээсэн, өөх, чийг хамгийн их алдах, загасны мах, маш хуурай, хатуу байх гэрэлт алтан бор байж, нуруу, журмыг дагаж мөрдөж байх ёстой. Тэгээд мэдээж, зөв болгосон бүтээгдэхүүн нь эвгүй үнэр, aftertaste байх ёсгүй.

Бэлэн загасны урт хугацааны хадгалах

утсан загас хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ? бүтээгдэхүүний гурван градус тогтмол температурт, цэвэр, хуурай агаарт байрлуулсан байх ёстой. Тиймээс том загас долоо хоног хөргөгчинд байж болох юм.

Гэсэн хэдий ч, хоол, өвөрмөц Хурц үнэр гэсэн энэ нь зузаан цаасан дээр хадгалагдаж байх ёстой болохоор санаж байна.

загас гурван сарын дотор савласан нь тамхи татдаг вакуум хөлдөөж болно. бичил долгионы зууханд шилдэг ижил бүтээгдэхүүний гэсгээн.

хадгалалтын явцад энэ нь амт болон тэжээллэг шинж чанар муудах - Хэрэв та дэлгүүрт утсан загас орхиж шийдсэн бол санах хэрэгтэй. Тийм учраас энэ нь эхний гурван өдрийн турш хоол хүнс нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

appetit Bon!