Загас Халуун Тамхи татах

Загас - нь маш ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн, болон утсан загас - энэ нь нарийн хоол хийдэг.

хүйтэн ба халуун байдаг загас тамхи татах. Эдгээр үйл явцын шинж чанар нь тэдний нэрийг тусгасан байна: Халуун загас халуун утаа, (170 ° C) боловсруулсан хүйтэн нэг нь тамхи татдаг байна - хүйтэн (20 40 ° С). Харин тамхи татдаг бол нэлээд хэдэн цаг байх болно, энэ нь хүйтэн хоног заримдаа шаардлагатай байна.

Халуун Тамхи татах загас үйлдвэрлэх тулд, энэ нь харин тендер махан загас сонгох нь хамгийн сайн арга юм - дундаж тарган эсвэл туранхай, (халуун арга нь ерөнхийдөө илүү их өөх тос багатай бүтээгдэхүүн ашиглаж байгаа) ийм батга шиг авч, өөх тос болох боловч. Үүнтэй нэгэн адил загас нь тамхи татдаг гэр бүлийн хилэм, яргай загас, ASP, зоодой загас, цагаан загас, май, далайн басс, сагамхай. Мөн амттай жижиг загас (май, цагаан загас, sprat). Нэг эвгүй тендер утсан загас - тогтворгүй бүтээгдэхүүн, удаан хадгалах асуудал биш юм. загас Халуун тамхи татах, тусгай smokehouses, энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй байдаг үйлдвэрлэж байна энэ зорилгоор, та бас Вилла яндан зуух ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, хамгийн сайн газрын тосны гэрэл, хаягдал материал нь шороон налуу дээр зохион байгуулсан байна. гүн гүнзгий, өргөн нь хоёр хөлийг - Нэгдүгээрт энэ нь жижиг нүх ухах хэрэгтэй. бэлэн загас - дээш харахад тэдний хувьд хэдэн арван нимгэн савх талаар тавих шаардлагатай байна. Энэ нь хэвтээ тавьж байх ёстой: ийм гарч урсах бага тарган байх болно. нь тамхи татдаг болохоор улиас, хус, эсвэл нигүрс түлээ асаах хэрэгтэй дотор нь шатсан илүү татдаг. Энэ нь байнга утаа нь халуун, зузаан байсан эсэхийг хянаж байдаг. Үе үе, загас хэвлий ард нь тал руу талаас эргэх хэрэгтэй.

Бэлэн жишээ загас тэнцүү хагаст хувааж үед тодорхойлно. нуруу эргэн тойронд ямар ч цус, арьс хоцрох хялбар байдаг бол, мах, арьсны хооронд шүүс тодорхой хэмжээ, энэ нь бүтээгдэхүүн бэлэн болсон байна гэсэн үг байдаг. Загас нь алтан хүрэл өнгө, тааламжит үнэртэй байх болно.

загас Халуун Тамхи татах нь мөн хадны хооронд шүүрдэх нь гадасны хийж гүйцэтгэсэн болно. Энэ тохиолдолд, загас нь урт мөчир дээр дүүжлэн алахыг болон нартай үргэлж хамт байх нь галын дэргэд тогтоосон байх ёстой салхин доор. Гэсэн хэдий ч энэ нь жимс, ногооны гарч тор үүнийг зүүх боломжтой юм. Үед гадасны хуурай мод улиас, эсвэл нигүрс гал авалцаж хэрэгтэй, дараа нь түүхий эд салбар, mugwort, хөх тариа сүрэл тавьсан. Гэдэс дүүрэх нэгээс гурван цаг хүртэл байх ёстой.

Шинэ загас масштабын, угаах, өлөн гэдсээр нь тодорхой байх ёстой. Дараа нь давс нэмэх шаардлагатай: дотор эхлээд гадна, дараа сараалжтай - заламгай байдаг дор бууруулсан хамт. Давсалсан загас ийн сагсанд хүртэл ходоодоо хэвтэж, 8-10 цагийн турш орхиж, энэ шөнө боломжтой юм. Өглөөний нь мөр дээр заламгай байдаг гэхэд дүүжлэн алахыг, салхи, нар дээр гарч унжсан. Том загас хэвлий дэх мөчир нь жийргэвч оруулах нь илүү дээр юм. Хатаах 3-4 цаг үргэлжилнэ. Дараа нь, загас халуун тамхи татах арга замыг албадан.

тамхичин доод хэсэгт нимгэн хуурай мөчрүүдийн 2-3 цөөхөн байрлуулж, мод, мөчир нь ширхэг орой дээр тавих ёстой. Дараа нь таг, гал дээр тавьж, мод тойрон хүрээлэгдсэн загас smokehouse бүрхэвч нь мах шарах тавьсан.

20 минут smokehouse түймрээс устгах дараа тагийг нь авахаасаа ч тухай 5-10 минут хөргөж өгч байна. Тиймээс тэнд халуун тамхи татах загас хурдавчилсан арга юм.

Гэсэн хэдий ч, та нар байгальд загас тамхи татдаг бөгөөд энэ нь нарийн хоол шиг, та Aerogrill нь утсан загас шиг болно идэж чадахгүй байгаа бол. Энэ нь хоёр жижиг гулууз мах цэнгэг усны шаарддаг загас (алгана, цурхай, ASP, хэлтэг), алим, эсвэл нигүрс чипс давс.

Загас усны шуудуунд болон угааж байх ёстой. Дараа нь давс, тагийг хүмүүжлээс болсон ялагдал, өрөөний температурт 3 цаг барина уу. Дараа нь тороор дээр тавьж ёроолд нь чипс тавьж, тэднийг усаар бага зэрэг цацаж aerogrill.

өндөр фен хурдтай ба 210 ° С-ын температурт цагийн орчим хагас сард Aerogrill шаардлагатай утаа загас