Жор Hashanah - Манай хүснэгт дээр эртний хоол.

Магадгүй, бүрэн итгэлтэйгээр бид нь зөвхөн Армен Улсын нутаг дэвсгэр дээр хамгийн алдартай хоол гэж нэг гэж хэлж болно, гэхдээ бас бүрэн Өмнөд Кавказын нь хэш юм. Энэ нь зөвхөн маш ашигтай төдийгүй маш амттай хоол юм. үндсэн жор Hashanah Эрт цагт ирдэг, маш бага өөрчлөгдсөн хийлгэсэн байна.

Уламжлалаар бол хэш тариачид хүнсний байсан гэж, тэр намар орой бэлтгэж, дулаан хоногийн эхлэхээс өмнө байна. Hashanah жор хоол бөгөөд энэ нь өглөө эрт хийсэн идэх цаг их шаарддаг тул - хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байгаа, гэрийн эзэгтэй шөнө хамт хоол.

аль хэдийн эртний хоол, хичээж байгаа хүмүүс ихэвчлэн өөрийн чагт хэрхэн хийхийг боддог. Үнэн хэрэгтээ, жор, энгийн Hashanah юм болгосон brawn шиг жаахан юм, хоол хийх ямар ч тусгай мэдлэг шаардлагатай. бүтээгдэхүүний шаарддаг: Үхрийн фут (1.5 кг), сорви (0.5 кг), сармис, манжин, давс хэд хэдэн толгой. Мөн мод яншуй, базилик, tarragon байна.

Зөв хэсэг хэсэг болгон, үхрийн мах хөл (хөнөөн сүйтгэж болон шалбархай), цаашид угаасан, хувааж (тайрах) бэлтгэж, хүйтэн усанд цаг байлгана ёстой бэлтгэх өмнө. Та ажиллаж байгаа нь нэвт норгох болно, эсвэл зүгээр л хүйтэн ус, дараа нь шаардлагатай өөрчлөгдөж байлгахын тулд 2-3 цаг тутамд хамт хамрах болно. Үүний дараа тавьсан хөл дээш 15-20 см-ээр усаар маш өргөн тавган руу шилжих байхгүй, хамрах дахин угаана.

бэлтгэх явцад Hashanah үнэхээр хурдан буцалгана хүлээн зөвшөөрч болохгүй. үе үе хөөс болон өөхийг цуглуулах, давс ч чанасан.

цэвэр, угаана, дараа нь хүйтэн ус асгаж, үнэрлэх, бүрэн алга болтол хоол - сорви эхлээд сайн бэлдэх ёстой. Үүний дараа, шөл сорви, угаах цавчих, хоол хийх хөл нэмэх хоослон байх ёстой. Мах амархан яснаас нь салгаж байгаа бол - бэлэн хэш. эцэст арилгасан өөхийг нэмж байх ёстой.

Ширээн дээр "галаар" шууд үйлчилж байгаа нь маш халуун, түүнд - давс, манжин, салсан шөл буталсан сармис, халуун ногоотой ногоон болон pita талх.

Уламжлал ёсоор, Армений хоол хэш zachorpyvaya mush lavashom хуурай, тэнд хийсэн, харин та нар халбага орчин үеийн хоол нь танил ашиглаж болно. hashu гэхэд эрт үед ч, ихэвчлэн байсан архи, энэ нь ч энэ хоол "явж чадахгүй болно" гэж үзэж байна.

бэлтгэх үйл явц гэхэд тохиромжтой бүтээлчээр Армений гал тогоонд мах trimmings сэгийг боловсруулах дараа орхисон. Тэгэхээр, энэ нь "бүтээлч" -ийн сонгодог жишээнүүдийн нэг жор Hashanah, франц хэлээр нэрлэдэг гэж нэрлэж болно, түүний өөрчлөлт - Lyonnaise, улаан.

Хоол хийх үеэр халуун ногоо нь мах, жижиглэсэн үлдэгдэл, хүнсний ногоо нь иштэй холимогт шарсан. Энэ хоол бэлтгэх, та аюулгүй найрлага нь би дуртай, эсвэл зүгээр л илүү хүртээмжтэй эдгээр найрлага нь сонгож турших боломжтой. Энэ хоол нь бүх сортын хувьд жигд шаардлага - энэ нь бүх хялбар, хурдан бэлтгэх нь маш сайхан хөгийг нь жижиглэсэн байх ёстой гэж байна.

Та өөрийн нь ямар нэгэн зүйл авчрах болно таваг сонгосон найрлага нь бүр, мах илүү амт үнэлэх үнэлэмж, өнгө, амт өгч, тийм болохоор тэдний төсөөлөл илэрхийлэх бүү ай. хоол маш амттай, эх, болон чагт хэрхэн хийх тухай асуудал болж байна, тиймээс энэ нь болж хувирсан "гэж хөрш шиг" маш хэцүү байдаг. Энэ нь тухайн тодорхой Hashanah бэлтгэхэд ашиглаж ирсэн яг нарийн эдгээр бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй болно.

Та туршилт болон хүнсний ногоо гэх мэт өөрийн жор Hashanah хөгжүүлэх шийдсэн бол, төмс таваг нэмэх гэж оролддог. аль хэдийн чанасан ба түүхий шиг ашиглаж болно. Түүхий сараалжтай, эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Күүк хэш бас зөөлөн тогтвортой, эсвэл алтан хүрэн хүртэл байж болно - таны амт байна.

хоол хийх үйл явц, бусад зүйлс ч бас та нарт сонгох эрх, хоол хийх үйл явц нь хоёр хандлага байдаг, учир нь өгдөг. Та удаа хооллож бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тус тусад нь, эцэс хүртэл хамтдаа бүгдийг нэгтгэн бэлтгэж, эсвэл аажмаар нэг найрлага нэгийг нэмж болно. Энэ нь хоол, гал тогоо нь турших дуртай хүмүүст төгс төгөлдөр юм, гэхдээ, учир нь мөрөн дээр нь энгийн ч гэсэн шинэхэн амраг нь.