Дэлгүүрт байцаа исгэх байдлаар

"Байцааны та - Бурхан хэнийг ч хориглож" - хамгийн алдартай инээдмийн нэг баатар хэмээн дуртай байсан юм. , Сайн шалтгаанаар нь: Намын үед хөнгөн зууш шиг илүү сайн байж болох ямар Эсвэл нэмэлт давс, чанасан төмс (а өргөст хэмх бусад!). Харин Оросын хувьд sauerkraut онцгой ач холбогдолтой юм, юу гэж хэлэх байна. Тусдаа сэдэв - бүтээгдэхүүний эдгээх шинж. нь хэлбэл, хүн бүр мэдэх болтугай байцаа исгэх, хэрхэн энэ нь том асуудал юм.

уламжлалт даршилж

Энэ нь урт удаан түүх, даршилсан ногоо бэлдэцийг салбарт бүх санаачлага дээр тулгуурласан байдаг нь үндсэн жор юм. Зөвхөн асуудал - чадварыг сайхан байцаа болон лууван жижиглэж байна. Эсвэл өндөр ширхэг хийх: Энэ гайхамшигтай хүнсний ногоо, жил тойрон байдаг, тийм болохоор та нар тэдний нөөцийг байнга нөхөн болно. Тэгэхээр, бизнест доош:

• - Зургаа эсвэл долоон тухай, хонх чинжүү, булан навч, давс байцаа, хоёр том хүчтэй толгойг нь цэвэрлэж, лууван, дундаж: байцаа исгэх өмнө, бүх найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай байна.
• Байцааны нилээд жижиглэж. Лууван нилээд байж болно сүрэл цавчих, гэхдээ та нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж болох БНСУ-ын лууван.
• (- гол давс, ямар ч тохиолдолд ямар ч нэмэлт, эсвэл iodinated 120 гр 5 кг) Цаашилбал, том аяга байцаа давс нь цэгцтэй. байцаа хэрхэн Ферментийн тулд туршлагатай хүмүүс, шаардлагатай биш юм зуурах гэж маш их хэцүү би мэднэ, эсвэл байцаа хэтэрхий зөөлөн болно.
• , Байцаа хольж Лууван бүх хөнгөнөөр дахин цэгцтэй. Эцэст нь хэлэхэд, чинжүүний тухай зургаа, долоон лаврын навч, бүх холимог нь бага цөөхөн нэмнэ. Эсвэл та Fennel үрийг болон Cumin нэмж болно.
• үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хоног, шилэн савтай, сайн нягтруулсан нь тавган дээр байрлуулсан байна.

Чадавхийг байцаа хоёр дахь өдөр нэмэгдэх ба бялхах болно үнэт сийг дэмий явах нь тавиур дээр, эсвэл аяга тавьж байх нь хэрэгтэй байна. Энэ нь цуглуулах, шүүс бага ажиллуулдаг бол, байцаа буцаж нэмэх шаардлагатай байна. Хэдхэн хоногийн өрөөнд даршилж, дараа нь бүтээгдэхүүн нь сэрүүнд шилжүүлсэн байна. Энэ нь хамрагдсан байна байцаа шүүс нээсэн нь чухал юм. энэ нь хангалттай биш юм бол, нэг хэсэг шорвог (ус буцалгаж ostuzhennoy литр тутамд давс 1 халбага) дүүргэх болно. sauerkraut эцэс хүртэл зөөгч цоо эсвэл гарч хий Киан зарим хугацаа хэрэгтэй.

Ферментийн хэрхэн өвөл байцаа давсны уусмалд

Энэ нь бас нэг алдартай арга юм. үнэн connoisseurs давсалсан байцаа болохоор хүлээн зөвшөөрч чадахгүй байна боловч. Нэгдүгээрт, үнэт байгалийн байна sauerkraut шүүс, өөрөө мансууруулах бодис юм. Хоёрдугаарт хурд, амтыг сайжруулах, сайхан цагаан өнгө нь хадгалж, нь, олон шорвог цагаан цуу болон бусад амтлагч нэмж байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь бас байцаа жор хэрхэн Ферментийн нь илүүц байх болно бас нэг сайн арга юм.

шорвог хэрэгтэй болно: ус 1 литр - давс 2 халбага, 1 халбага элсэн чихэр. Байцааны нхий, уламжлалт арга шиг нэмэлт холимог болон исгэх саванд байрлуулсан. давс, элсэн чихэр нь ус буцалгаж, сэрүүн зөвшөөрнө. Хэн ч гэсэн ус буцалж бүрхэх, харин дараа нь яруу төрийн илүү хэцүү хүрэхийн тулд. Бол, мэдээж, цагаан цуу, хүсээгүй юм турших биш. Хоёр, гурван хоногийн дотор, байцаа нь халбага хөөс дээд нь үзүүртэй саваа гарч хий, гуниг зовлон нь зооринд эсвэл хөргөгчинд дараа нь цэвэр саванд, шавар гэхэд цоо байцаа цэвэрлэж байгаа үед, өрөөний температурт хадгалж байна.

тэмдэглэл дээр ашигтай зөвлөгөө

souring нь байцаа тавих хэрэгтэй Манай эмээ мөчрийн хальсалж, энэ нь маш амттай болжээ. Харин одоо энэ нь хийж байх нь илүү дээр байдаг: энэ нь нитрат болон нитрит бүх төрлийн цуглуулах COBS байна.

ээлжийн sauerkraut ногоон алим бол, бас маш амттай даршилсан алим хүлээн авах болно.

байцаа исгэх өмнө сарны харах шаардлагатай байна. Энэ нь өсөн нэмэгдэж байгаа бол - та бизнест доош авч болно, байцаа нь амттай, яруу авах болно. Байцааны flabby саарал байдаг: энэ нь сарын тэмдгийн үед эмэгтэйчүүд энэ хоол хийх нь зүйтэй биш юм гэж хэлсэн байдаг.