Давсалсан Улаан загас: жор. Гэртээ улаан загас хэрхэн гардаггүй нь

Улаан загас маш ашигтай, амттай нарийн байх ёстой гэж үзэж байна. Салмон, хулд, хулд - хоол гайхалтай тоог бэлдэж байгаа, түүнчлэн суши болон хуйлаас болон давс бэлтгэхэд зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Энэ тухай юм хэрхэн улаан загас гардаггүй нь хурдан, амттай, бид энэ зүйлд талаар ярихыг хүсэж байна. өөрийгөө тийм ч хэцүү биш юм, гэхдээ үр дүн дэлгүүрээс нэг ижил бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хийх болно.

Би өөрсдөө загас хоол хэрэгтэй вэ?

Гэртээ аль аль нь улаан загас бэлтгэх, давсалсан? Тэнд тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг, маш олон жор байдаг. Давсалсан загас, халуун ногоотой үнэртэй нарийн байж болох ба маш сайн appetizer гэж тусад нь хоол үйлчлэх, эсвэл байж болно. Ямар ч та үүнийг аль аль нь бэлтгэлтэй захиалж юу хамаагүй, энэ нь нарийн ялгааг зарим мэдэх нь зөв зүйл хийх шаардлагатай байна. Гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, давуу тал нь хэд хэдэн байна. нь дэлгүүрт бэлэн загас тодорхой нэг дүрэм нь маш их давстай адил, будаг болон байгалын агуулж, тэр үнэн. Гэвч гэртээ эцсийн бүтээгдэхүүн, та амсах нь давс, болон шинэлэг, та үргэлж итгэлтэй байж болно загасны чанар, маш олон удаа зарчимтай үйлдвэрлэгчид хуучирсан давслах түүхий эдийг баг оролдож, учир нь хийж өгч болно.

Хэрхэн хурдан улаан загас гардаггүй

гэрийн эзэгтэй үед ихэвчлэн улаан загас хэр хурдан бэлтгэх асуулт, давсалсан (жор дугаар зүйлд заасан болно) бий болгож байна? Энэ нь маш хүнд хэцүү, урт хугацааны үйл явц юм - Бүх ямар нэг байдлаар бид гэрт нь давслах гэж үзэж байна. Үнэн хэрэгтээ энэ тийм биш юм. Зүгээр л сайн жор, хоол хийх ялгааг, дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүн танд мэдээж түүний амтыг талархах болно гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Та бэлэн бэлэн филе байгаа бол, уг процесс нь арав арван таван минут илүү нь байхгүй ч байж болно. Та давслах болон цэвэрлэж, загас худалдан авч болно, дараа нь гэртээ өөрийгөө бэлтгэх. Энэ нь таны төсвийг жаахан хэмнэх болно. Гэсэн хэдий ч, улаан загас - Хэрвээ хямд бүтээгдэхүүн.

Тэгэхээр гэртээ хэрхэн улаан загас гардаггүй нь амттай, түргэн? нь хулд, ягаан яргай загас, sockeye, хулд, яргай загас, эсвэл coho худалдан авах хэрэгтэй давслах нь. загас хэрчих дараа нойтон хуурай целлюлозын байсан цаасан алчуур авах хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь гүн аяга хэсэгт тархсан болон том ширхэгтэй давс цацаж. Энэ фунт дээр бүтээгдэхүүний халбага давс шаардлагатай үндсэн аас эхлэх ёстой. Мөн загас нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмж байх ёстой. бэлтгэх булан навч, шар буурцагны жан, Allspice, кориандрын, ургамал болон бусад халуун ногоо болон амтлагчийг ашиглаж болно. Цаашилбал загас даралт, хамгаалах кино дор байрлуулж, өрөөний температурт хэдэн цагийн турш зогсох зөвшөөрнө. Дараа нь, илүүдэл давс нэг өдөр арилгаж, хөргөгчид тавьж байна. Дарлал хэрэглэж болохгүй, харин дараа нь хөргөгчинд загас хоёр өдөр хүртэл эзэмших хэрэгтэй болно.

Та түр хүлээнэ хүсэхгүй байгаа бол, та давс, ургамлын тос, сонгино, элсэн чихэр, халуун ногоо Marinade бэлтгэх, загас, шилэн саванд нь атираат дээр асгаж болно. Найман цагийн дараа энэ нь ашиглахад бэлэн байх болно. бүтээгдэхүүн нь маш тендер өгч, шууд утгаараа таны аманд хайлдаг.

Гэрийн эзэгтэй нь анхаарах нарийн зүйлс нь мэдэх хэрэгтэй. Та давслах зогсоохыг хүсч байгаа бол энэ нь ердөө л загас өгсөн нь хуурай, үлдсэн давс арилгах, филе хатаана. Үүний дараа, үр дүнд бүтээгдэхүүний амталж болно.

Амжилттай даршилж нууц

бэлтгэх өмнө та, энэ үндсэн дүрэм гэдгийг хийж мэдэх хэрэгтэй байна, та амттай гар хийцийн давсалсан улаан загас байх болно ямар ч эргэлзээ байхгүй. Жор бүрэн мэдээлэл үргэлж агуулсан байна, тиймээс энэ нь гэж санаж үнэ цэнэтэй юм:

1. Бага зэрэг dryish олж авсан даршилж juiciness болон зөөлөн булангийн өгөх нь Chum, ягаан хулд бага зэрэг оливийн тос давс нэмэхийн тулд санал болгож байна.
2. Та металл сав суулгыг ашиглаж чадахгүй байгаа нь ямар ч тохиолдолд давслах, загас металл амттай байх болно.
3. давс хэтрүүлэн нь бүү ай. Загас үүнийг их танд хэрэгтэй гэж шингээдэг.
4. заримдаа давс, амтлагч булангийн амтат хуурай давсалсан загас нь алчуураар ороосон нь цацаж.
5. Хоол хийх үеэр та сармис, өргөст хэмх нь халуун ногоо нэмж болно, тэд халуун ногоотой болон анхилуун үнэртэй амт хуваалцах.
6. Жижиглэсэн улаан загас ногоон, нимбэг, шинэ ногоо, чидун, цагаан дарс нь ширээн дээр байсан.

Сайн загас сонгох нь

Энэ нь амттай давсалсан улаан загас олж авахын тулд, эхлээд та чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэгтэй ямар ч нууц юм. Өөрөөр хэлбэл, ямар ч хөөн хэлэлцэх хугацаа, тэр ч байтугай хамгийн сайн нөхцөл байдлыг аварч чадахгүй.

бэлтгэх та хөлдөөсөн, эсвэл хөргөсөн загас сонгох хэрэгтэй. Энэ нь сэрвээтэй, толгой нь бүтэн гулуузыг худалдан авах ач холбогдолтой. бүтээгдэхүүний гадны толбо дээр биш байсан, ямар ч хачин үнэр байхгүй байсан гэдгийг шалгах хэрэгтэй. Чанарын загас нь уян хатан гадаргуутай байна. Та одоо ч гэсэн булангийн бууруулах авах бол түүний өнгө анхаарал хандуул. Энэ нь цайвар ягаан байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд загас тод улаан, шар, Hue авч байна.

гэсгээн нь хөлдөөсөн хүнсний энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг нөлөөлдөг гэх мэт бичил долгионы зууханд ашиглах ямар ч байгалийн нөхцөлд шаардлагатай байдаг.

Загас яаж бууруулах вэ?

Хэрэв та бүхэл бүтэн хүүрийн бэлтгэх худалдан авсан бол асуулт даршилж нь Trout хэрхэн бууруулах талаар гарч болох вэ? Энэ нь маш энгийн юм. Эхлээд толгойг огтолж, дараа нь хоолны хайч сэрвээ арилгасан. хүүр vsparivaetsya хэвлийн дагуу Дараа нь мөн гүзээг устгах. загасны нурууны зүүн ба баруун яснаас нь махыг нь салгах зэрэг арга замаар бууруулах ёстой. Том хэсгүүд хэсэгт хувааж болно. гулууз мах нь жижиг байсан бол, энэ нь хэсэг хэсэг болгон хувааж болохгүй.

Жор хулд "яргай дор" давсалсан

Давсалсан хулд - маш энгийн, ашигтай, харьцангуй хямд бүтээгдэхүүн. Энэ нь бараг бүх ашигтай элемент, витамин байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн байнга зөвлөж хоол хүнс мах яргай загас иддэг. Ялангуяа давсалсан загас энэ нь бүтээгдэхүүний бараг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, учир нь сайхан хэрэг, гэхдээ дулааны эмчилгээ нь тэд зарим талаар алдагдсан үед.

Жор хулд "яргай дор" давсалсан их хялбар байдаг. бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй:

1. Ихэнх хулд хүүр.
2. Ус литрийн.
3. давс таван хоолны халбагын.
4. ургамлын тос нэг зуун грамм.

Хэрэв та хөлдөөсөн гулуузыг худалдан авсан бол, энэ нь бууруулах нь илүү хялбар байдаг учир нь заавал шаардлагагүй юм гэсгээн. Мах жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байх ёстой. хүйтэн ус давс асгах болон бүрэн ууссан хүртэл хутгана. Ийм ханасан уусмалд арван минут загас орхих. Та хэсэг нь маш их авсан бол, дараа нь тус тусад нь бүлэглэн тэдгээрийг дүрнэ. Дараа нь гарч амны obsushivayut, загас татах болон тагийг нь аяга тавив. Топ, үнэргүй, мах тос асгах тогоо хааж, дөчин минут хөргөгчинд үүнийг устгаж болно. Бэлэн загас сонгино, ургамал, нимбэг нь үйлчилж байсан. Ер нь хулд Хэрэв энэ жор шүүслэг, сонгон шалгаруулалт болж хэтэрхий тослог, харин болгосон бус, загас болж байна.

Хуурай давслах chum

Давсалсан chum - баярын ширээн дээр нь их чимэглэлийн. нь давслах бариул тэр ч байтугай хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нь. Мэдээж хэрэг, шинэ загас барих илүү сайн бэлтгэх, гэхдээ ихэвчлэн дэлгүүрт зөвхөн хөлдүү байдаг байна. Энэ нь давслах ашиглаж болно. эцсийн бүтээгдэхүүн та мэдээж маш давстай улаан загас, амт нь байх болно. Даршилж жор тэнд маш олон, бид тэднээс цөөхөн танилцуулж байна chum.

Бид хуурай давслах хэрэгтэй:

1. chum яргай нэг килограмм.
2. Sugar - 20 грамм.
3. Солт - 50 грамм.

Polurazmorozhennuyu хүүр филе болгон бууруулах шаардлагатай байна. үр дүн хоёр давхрага юм. Тэд дараа нь алчуураар хуурай угаах хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр холимог болон үр дүнд масс урэх загас. Дараа нь бид бие биедээ хүртэл хоёр филе махыг нэмж, хөвөн даавуунд ороож. Тэгээд та хэд хэдэн давхаргаар үүнийг тавих юм бол, cheesecloth ашиглаж болно. Ийм учраас, загас таваг байрлуулж, гурван хоног хөргөгчинд илгээнэ байна.

давсны уусмалд Chum хулд: Орц

Амттай chum хулд, давсны уусмалд давсалсан авсан байна. түүний бэлтгэл дараах бүтээгдэхүүн авах:

1. Килограмм chum.
2. Солт - 50 грамм.
3. Ус литрийн.
4. Sugar - 30 грамм.
5. Allspice - 5 ширхэг.
6. Яншуй.
7. Өргөст.
8. Bay навч - 2 ширхэг.
9. Хагас нимбэгний.
10. Хатаасан Ганга.

хоол хийх загас

Ганга, чинжүү, булан навч нэмж, ус буцалгаж, түүнд элсэн чихэр, давс, татан буулгах хэрэгтэй шорвог бэлтгэхийн тулд. Дараа нь, шийдэл нь гучин градус хүртэл хөргөнө ёстой. Цэвэрлэсэн загас нь аяга тавьж, жижиглэсэн ургамал нь үүнийг дүүрэн. Тэгээд орой дээр та нимгэн зүсмэл хуваасан нь нимбэг, хийж өгч болно. Энэ бүхэн нь орой дээр шорвог асгах нь тагийг нь хамарч, хөргөгчид тавив. -ий цаг нимбэгний боломжит дараа барьж, тавган нь устгах. A загас арван хоёр орчим цаг, энэ үйлчлүүлэхийн тулд байсан бөгөөд дараа нь хөргөгчинд ч зогсож байх ёстой.

давслах хулд

Гэртээ Trout хэрхэн гардаггүй вэ? баярын ширээн дээр эсвэл өдөр бүр хангалттай хялбар бэлтгэх амттай амттан. Энэ төгс илүүдэл шингэнийг шингээж зэрэг том ширхэгтэй давс авч бэлтгэх хэрэгтэй. 3 эзлэх хувь байлгах, элсэн чихэр, давс хольж: 1. Энэ загас нь нэг килограмм хольц наад зах нь дөрвөн хоолны халбагын авсан гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. байгалийн амт Allspice ашиглаж болох байдлаар булан навч болон загас амтлагч.

хольц гүн аяга тархах ба дээд хэсэг нь хулд арьсыг доош нь хийж, давс, халуун ногоо нь цацаж. Дараа нь нимбэгний шүүс нь загас цацаж. Түүний давс бүрэх холимог шүрших, загас хоёр дахь хэсэг дээр нь тавь. Дараа нь хулд дарамт тавьж, цагийн хоёр халуун дулаан газар аяга таваг устгах хэрэгтэй. буулга усаар хоёр литрийн шилэн саванд болгон ашиглаж болно. Хоёр цагийн дараа, ачааллыг устгах нь тагийг нь тогоо хааж, хөргөгчид тавив. Хэр удаан даршилсан ногоо, улаан загас (хулд)? үйл явцыг давслах булангийн хэсэг зузаан хамааран нэг буюу хоёр хоногийн үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд, шорвог энэ нь нэгтгэх хэрэгтэй биш хүртэл тогоонд байх болно. Гэхдээ аль болох хурдан загас бэлэн байдаг шиг, та шингэн, болон давс бүрэх хольцыг арилгах хэрэгтэй. Өөрийгөө булангийн даавуугаар арчина. Trout ашиглахад бэлэн болсон байна.

Хэд хэдэн түргэн хоолны жор

Хэрхэн гэртээ хулд амттай, хурдан гардаггүй вэ? хэд хэдэн хурдан жор байдаг.

Булангийн ширхэг хуурай гоньд, бага зэрэг архи нэмж, давс, элсэн чихэр нь цэвэрлэнэ. Бүх найрлага бага хэмжээгээр авч байна. Загас танк хүртэл нэмж, хэдэн цагийн буулгыг дарахад. Цаашилбал, хөргөгч хөлөг онгоц хайруулын тавган дээр хоёр цагийн дараа. Зургаан цагийн дараа, хулд бэлэн.

хурдан давслах өөр нэг жор байдаг. Шаардлагатай Trout нимгэн зүсмэл хуваасан, дараа нь загас, чинжүү, давс, булан навч, чидун жимсний тос давхаргыг чичиргээн хэсэг хэсэг болгон атираат байна. Бүх халуун ногоо, тэдгээрийн тоо, амт нь өөрсдөө сонгосон байх ёстой. Та найрлага нь турших болно. Жишээ нь, шилэн саванд, та нимбэг, эсвэл улбар шар нэмж болно. Аяга хэд хэдэн удаа ганхаж, зургаан цагийн турш хүйтэн газар тавьж, хаагдсан байна. загас бэлэн болсон байна.

Trout арван цаг гардаггүй болно. загас нэг килограмм давс гурван халбага болон боловсруулсан газрын тос, хагас аяга авах хэрэгтэй. Цэвэрлэсэн загас даавуу арчиж, хэсэг нь бууруулсан байна. Зүсмэл нь давс нь аяга, улиралд хүртэл нэмж, газрын тос асгаж, бүх найрлагыг сайн холимог юм. Дараа нь хөргөгчинд тогоо тогтоосон. Арван цагийн турш бэлэн Trout.

оронд нь epilogue нь

Энэ нийтлэлд бид үндсэн өгсөн жор улаан загас даршилж байна. Таны харж байгаагаар, тэдний гэр болгосон амттан тухай нарийн төвөгтэй зүйл байхгүй байна. Хамгийн гол нь - нь чанартай бүтээгдэхүүн сонгох боломжтой байх. Тэгээд дараа нь давсалсан улаан загас нь маш зөөлөн, амттай авах болно.