Гоймонгийн нь тос амтлагч: найрлага, жор, хоол хийх нууц

Соус - Францын шинэ бүтээл, анхны гоймон 4-р зууны МЭӨ эртний Египетэд гарч, мөн гоймон (гоймон цуу нийлмэл) - Үндсэн Италийн үндэсний хоол.

Зарим сонирхолтой баримтууд

амьд үлдсэн хамгийн анхны итали гоймон жор нь, бүйлс сүү гоймонгийн усанд буцалгаж байсан сайхан эх соустай хамт чийгийг. Энэ амттан байсан юм.

Италийн авалга Мартин Horn-д 1000-д тайлбарласан уламжлалт сүмс нь гоймонгийн анхны жор.

Италид, гоймон сүмс олон жор байдаг. Дэлхийн хамгийн алдартай: Bolognese, carbonara, pesto, мөөг, тос.

гоймон Alfredo - тос суурилсан гоймон хамгийн алдартай хоол нэг бэлтгэж байна.

Provenance Кетчуп

Нэг өдөр, Ромд ядуу зоогийн газар эзэмшигч нь хүү байсан юм. , Зоогийн эхнэр эрс идэх татгалзсан тэр үнэхээр ямар ч хоолны дуршилыг байлаа: түүний баяр хөөр, ямар ч хязгаарыг мэддэг нэг нь энэ үйл явдлыг нөмөрлөө.

Итали, маш амттай ямар нэг хоол хийх болохоор эхнэр нь аяга таваг бууж өгч чадахгүй байна шийджээ. Тэр гоймон нь нарийн жан бэлтгэсэн байна: цөцгийн тос болон сараалжтай бяслаг хольц сайхан хөгийг нь хамгийн тендер юм газраас, зүрх толгой авсан.

цуу маш амттай миний эхнэр Зоогийн зуурмаг татгалзаж чадахгүй байна гэдгийг харлаа. Энэ нь хоол хоолны газрууд, амттай жан өөр баяртай байна эмчилж байна. Дэлхий даяар Alfredo цуу тархах учраас.

жор цаг хугацааны явцад боловсруулсан байна. Тогооч тэдний зарим нь гэртээ хийх хялбар байдаг, маш их гоймон, тос бяслаг нь тос, мөөг, далайн хоол, тахиа гэх мэт. Д. Сонголтууд тос жан Хэрэв нэмж эхлэв. гоймонгийн хувьд жан хэрхэн хийх, хэрэв эзэмшигчийг бүр мэдэх нь зүйтэй юм.

тос жан сонгодог жор

гоймон зуурмаг амт жан чанар шалтгаална. түүнийг бэлтгэх нь ихэвчлэн тос, халуун ногоо, улаан лооль ашигладаг.

Жор сонгодог амтлагч ийм найрлага бэлэн шаарддаг, маш энгийн юм:

• тос (байгалийн) 20 хувь нь - 400 мл;
• бяслаг (илүү зохимжтой хатуу) - 200 грамм,
• Хайлсан бяслаг - 2-р хэсэг (200 грамм);
• цөцгийн тос - 2 халбага;
• газрын хар чинжүү - амсах байх;
• хүнсний давс - амсах болно.

хайлсан бяслаг, хатуу бяслаг 100 гр сараалжтай.

нэг саванд оруулах тос хийнэ, дулаан (буцалгаж байна!), үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийн тос хийнэ тавьж, сайтар хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Бүх сайн хутгаад, гал дээр барина уу. бяслаг хайлж, холимог цөцгий нь тууштай зузаарсан байна. Sauce бэлтгэсэн. , Чанасан гоймонгийн болгон хийнэ үлдсэн бяслаг нь цацаж.

зөвлөл нь:

• цуу, зөвхөн давс, хар чинжүү (бусад амтлагч хоол амт муудах болно) ашиглах;
• үгүй биш хэтрүүлж чинжүү, давс, зөвхөн дунд зэрэг байх;
• Та нар 10 хувийг нь тос өөх агуулгыг авч болно;
• цөцгийн тос өөх нэмдэг, амт илүү бүрэн гүйцэд болгож, харин та хүсэж байгаа бол энэ нь татгалзаж болно.

Sauce: тос, мөөг

Сонгодог өтгөн цуу илүү төвөгтэй gravies бэлтгэх үндэс суурь юм. тос champignon жан - Хамгийн rasprostranonennyh нэг. Энэ хоол хувилбарууд байдаг mnozhetvo. Энэ нь энгийн, эдийн засгийн жор санал болгож байна.

Шаардлагатай Бүтээгдэхүүн:

• тос (гэхдээ 20-аас дээш protsetov өөх) - 1 аяга,
• champignons (хөлдөөж болно) - 250 г,
• Улаан буудайн гурил - 1 халбага,
• Бяслаг - 100 гр,
• Сонгино - 1 хэсэг;
• масло (тос) - 1 халбага (хоолны өрөө);
• давс - амсах байх;
• газрын чинжүү (илүү зохимжтой хар) - амсах болно.

Сонгино цэвэр, угаах, нилээд цавчих талбай. нилээд бяслаг сараалжтай.

Мөөг нилээд холигч бууруулах, газрын.

Гүн Хайруулын тогоо эсвэл гал дээр тавих нь сав, цөцгийн тос хайлж тендерт хүртэл simmered жижиглэсэн сонгино, асгах (мах шарах чухал биш!).

, Сонгино жижиглэсэн мөөг хийнэ, шингэн ууршилт хүртэл бага дулаан дээр хуурч амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

мөөг, гурил нэмж 2 минут л болон шарсан мах холино.

тос нэмж, зузаан жан хүртэл бага дулаан дээр хоол байна. Тос дулаан байх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй. бяслаг бүрэн татан буулгах хүртэл гал дээр сараалжтай бяслаг, амтлагч барьж нэмнэ. Бүх сайн хутгаад, дулааны устгаж болно. Sauce бэлтгэсэн.

мөөг болон цөцгийтэй нь хамт хоол амтлагч зөвлөмжүүд

• сармис цуу нь амтлагч нэмэхийн тулд, гүн сонгино хамт шарсан.
• гурил хэмжээг та өөрчилж болно: а зузаан жан нь, гурил, 3 хоолны халбагын нэмнэ.
• Харин үүний оронд та цөцгий, энэ тохиолдолд гурил нэмж, эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр нэмж байгаа бол ашиглаж болно.
• Та ямар ч мөөг ашиглаж болно.
• гоймон, будаа, төмс хэрэглэж халуун амтлагч.
• Хөргөх цуу бууз болон Банш сайн явдаг.

гоймон Alfredo

тос болон Parmesan бяслаг Италийн гоймон амтлагч бүхий л түүнийг олон дуртай гоймон Alfredo бэлтгэх нь дэлхий даяар алдартай юм. Тэгээд бүр үнэн зөв, энэ хоол боломжтой байсан ч туршлага багатай гэрийн эзэгтэй болох хоол жор дагах.

Сонгодог гоймонгийн хувьд Alfredo шаардлагатай:

• 33% нь өөх тос - 0.5 литр,
• тос - 3 халбага (хүснэгт);
• Parmesan бяслаг - 150 гр,
• гахайн - гурав, дөрвөн зурвас;
• хүнсний давс - амсах байх;
• газрын чинжүү (илүү зохимжтой шинээр газар) хар - амсах байх;
• хүнсний ногоо (илүү зохимжтой чидун жимсний тос) - хоёр халбага (хутганы);
• спагетти - 250 грамм.

нилээд бяслаг сараалжтай. Bacon алтан хүрэн хүртэл жижиг талбай, шарсан мах болгон бууруулсан байна.

хагас хүртэл (эл dente муж хүртэл) ургамлын тос нь давсалсан ус Spaghetti буцлах, хүйтэн буцалсан ус нь тийрэлтэт дор зайлсан.

нь саванд (гүн Хайруулын тогоо) нь тос, дулаан асгах (гэхдээ буцалгаж байна!) дунд зэргийн дулаан гаруй.

, Цөцгийн тос нэмж цөцгий нь энэ нь хайлж, үрж жижиглэсэн Parmesan 100 грамм нэмж, энэ нь бүрэн хайлж хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

гал abated болон өтгөрүүлсэн хүртэл бага дулаан дээр жан хоол. амтлагч, хар чинжүү болон амт нь давс, бага зэрэг дулаан хийнэ. 10 орчим минутын турш жан бэлдэж байна.

тавган, сайн руу Чанасан гоймон, дулаацах, шарсан гахайн орой дээр гоймон цацаж, цуу асгаж, үрж жижиглэсэн Parmesan бяслаг үлдэгдэл нь цацаж. Дулаан таваг нь устгана. оо хэрэглэх өмнө уусвэрийг татах нь хэдэн минут байх.

соустай гоймон хоол хийх зөвлөмж

• Гоймон Alfredo үргэлж л тос өөх (33 хувь), өндөр чанартай, цөцгийн тос болон Parmesan бяслаг, бусад найрлага амт дагуу өөрчилж болно авна.
• илүү нарийн амт газрын хар чинжүү, давс нь нэмэгдсэн байна.
• буталсан сармис хурц халуун ногоотой амт хуваалцах нэмж байна.
• жор durum улаан буудай хийсэн ямар ч гоймон ашиглах боломжтой хэдий ч бүх авсан Гоймон Алфредо итали, гоймон fettuccine илүүд үздэг.
• цуу маш зузаан байсан бол, энэ нь усанд чанаж болгосон гоймон шингэлж болно.
• амтлагч нь үргэлж газар задийн, чинжүү, жижиглэсэн сармис, гоньд нэмж амт нь зөвшөөрсөн өмнө нь маш халуун гоймонгийн цутгана байна.

Өтгөн Кетчуп

гоймон нь улаан лоолийн-Кетчуп - энгийн таваг тос дээр суурилсан улаан лоолийн сүмс болон gravies нь хайрлагч хангаж болно, хурдан хугацаанд бэлтгэнэ. Энэ нь таны амт нь өөрчилж болно: .. гоймон жан хэрхэн хийх, шарсан тахиа, татсан мах, хиам, эсвэл хиам зүсмэлүүдийг гэх мэт нэмж, хоол шийднэ.

Бид ийм найрлага шаарддаг гоймон хоол хийх жор тахиа, тос соустай хамт гоймон хоол санал болгож байна:

• тос (20 хувь) - 1 аяга,
• тос - 3 халбага (хүснэгт);
• Сонгино - 1 хэсэг;
• улаан лооль (шинэ) - 800 грамм,
• Сармис - 3-4 хумс,
• бяслаг (илүү зохимжтой Parmesan) - 150 гр,
• газрын хар чинжүү - амт,
• хүнсний давс - амт нь,
• хахуун цэцгийн, хатаасан яншуй, базилик - 1/2 халбага (цай);
• Бальзамын уксус - 1 халбага (халбага);
• спагетти - 0.5 кг.

Аль dente төрийн хүртэл Spaghetti буцалгана.

Сонгино, сармис хальс болон нилээд цавчих.

Улаан лоолийг буцалсан ус, хальс, цавчих нь scalded байна.

бяслаг сараалжтай.

нэг саванд нь, алтан бор сонгино, сармис хүртэл дотор нь цөцгийн тос болон шарсан мах хайлж жижиглэсэн улаан лооль, давс нэмж хатаасан ургамал, чинжүү нэмнэ.

улаан лооль, шүүс эхлүүлэх халууныг бууруулж, 2 минут хоол үргэлжлүүлэн дараа цуу зузаарч байх ёстой. цуу хольц руу хийнэ.

улаан лоолийн тос, бүх хольж, дулаан жан 5, эсхүл 7 минут нэмнэ.

Чанасан гоймон нь хайруулын тавган дээр тавьж, жан нь холино. Хамаг сайн сайхан халуун дулаан, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. хоол үйлчлэхэд бэлэн болсон байна.

тахианы өтгөн амтлагч

гоймонгийн Сонгодог Кетчуп тахианы нэмж болно. түүний бэлтгэх жор ямар ч эзэгтэй хялбар, хүртээмжтэй, харин амт амттай гоймон фенүүд сэтгэгдэл төрүүлэх хэрэгтэй байна.

Шаардлагатай Бүтээгдэхүүн:

• тос (20 хувь) - 1 аяга,
• тос - 3 халбага;
• тахианы (булангийн) - 300 гр,
• бяслаг (durum) - 100 грамм;
• гоймон - 250 грамм,
• газрын хар чинжүү - амсах байх;
• хүнсний давс - амсах байх;
• Сармис - 2, 3 хумс,
• Италийн ургамал - амсах болно.

нилээд бяслаг сараалжтай. Сармис хальс болон цавчих.

Тахианы мах булангийн угаах, хэдэн хэсэг хуваасан, алгадах, хуурай.

тэн хагас нь (эл dente) болгосон хүртэл гоймон буцалгана.

Гүн хайруулын тавган цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн сармис хуурч тос нэг аяга асгаж, дулаан (буцалгаж байна!), Сараалжтай бяслаг, бужигнуулсан нэмж, хайлж бяслаг болтол хоол.

, Амт нь таны дуртай ургамал нэмэх тос, давс, чинжүү булангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. тендер тахианы 20 орчим минут хүртэл бага дулаан дээр хоол байна.

Чанасан гоймон, хэдэн минут цуу нэмж галд сайн, дараа нь бүгдийг нь хутгана.

үйлчлэхэд бэлэн гоймонгийн нь өтгөн соустай тахианы.

дүгнэлт

, Тос жан олон хувилбарууд байдаг энэ нь тийм ч хэцүү биш хоол, гэхдээ үр дүн таны хүлээлтийг хангаж болно. жор Дээрх саналыг туршилт тааллыг. энэ нь зөвхөн байгалийн бүтээгдэхүүн, амтлагчийг хүчин төгөлдөр агуулсан, кетчуп болон майонез дэлгүүр гэр цуу мэдээж ашигтай бэлэн гэдгийг санаарай. Та үргэлж жор тохируулах болон таны гэр бүлийг зөвхөн ашигтай найрлага таваг нэмж болно.

хайраар Күүк. appetit Bon!