Гахайн мах Escalope. Жор, хоол хийх заавар

Гахайн Schnitzel - Венийн хоол, сонгодог хоол хийх үйл явц нь маш хурдан юм. мах нь маш цөөн хүнтэй байх ёстой үсэрч, дараа нь marinated, дээр нь давс амтлагч, Lison буурсан үзүүлэлттэй, нэг хэсэг нь нуран хөхүүл (Breadcrumbs) -д , улаан халуун хайруулын өөх илгээсэн байна. Үйлчил хэдхэн минутын дотор байж болно.

Энэ нь хоол ОХУ-ын хоол нь уламжлал болж, харин зарим нэг чухал ач холбогдолтой нэмэлт хамт байна. нийтлэл нь зөвхөн уламжлалт хэрхэн хийх тухай хувилбаруудыг санал болгож гахайн махнаас Schnitzel. Жор, хоол хийх технологи байнга өөрчлөгдөж болно.

Эхлээд та мах хэрхэн бууруулах тушаал, тодорхойлох хэрэгтэй. Хутга хурц шаардлага, ямар ч nicks ч, үйл явц нь зөвхөн үр тариа даяар гахайн. Мах А хэсэг нь бага зэрэг цэвэр болсон, тэр ч байтугай нэг хэсэг хөлдсөн байх ёстой.

нь Schnitzel хувьд "царцдас" гэж үргэлж Breadcrumbs сонгогдсон байх ёстой, махны улмаас энэ нь маш халуун газрын тосны илгээсэн байна гэдгийг маш хурдан болгосон байна.

"Венийн" Schnitzel гахайн мах. Жор нь дараах. Мах portioned том ширхэг бууруулах, маш нарийн учир шалтгаантайгаар үсэрч. Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд та гахайн мах утас хохирол урьдчилан сэргийлэх нь гялгар уут ашиглаж болно. Үүний дараа, чинжүү хольж талх үйрмэгтэй дараа нь өндөг хольц, давс, сүү дарсан дүрж,. Schnitzels халуун газрын тосны илгээнэ үү. сонгодог тал нь хоол франц шарсан, хүнсний ногооны салат юм.

гахайн мах нь "ОХУ-ын" escalope. Энэ илчлэг хоол жор мэт дагадаг. Энэ нь мах, маш нимгэн зүсмэлүүдийг няцаах шаардлагатай, ижил хэмжээтэй хиам бууруулсан байна. Тус тусад нь, майонез нь холимог, үрж жижиглэсэн бяслаг, буталсан сармис хумс болгож байна. Одоо бид талх хийж эхэлдэг. дарсан нд сонирхогчийн овоолсон болон дунд - бяслаг дүүргэлтийн. Үүний дараа нь croissant болон шархдах шүдний хэлбэрээр тохой гахайн. нэрийн жагсаалтыг тус бүрт эхний зодуулж өндөг, алтан өнгө хүртэл Breadcrumbs болон шарсан мах дараа нь дүрж, доороос халаасан зууханд жигнэх илгээнэ үү.

"Бяслаг" гахайн Schnitzel. Жор темпура энгийн байдаг, харин хоол чанарын үр дүн хөтлөгчөөр бүх хүлээлтийг давж амт. Гахайн давс, чинжүү нь эргүүлж авах нь хувцсаа хэрэгтэй. сараалжтай бяслаг, өндөг, Breadcrumbs анхны batter болго. таван минут нь аль аль талдаа хольц болон шарсан мах нь бага зэрэг нэрийн жагсаалтыг дарсан. Дараа нь бүх үлдсэн batter асгах, арван минутын турш доороос халаасан зууханд илгээнэ үү. Бяслаг хайлж, мах нь маш шүүслэг болох ёстой. Гол дүрэм нь гахайн Schnitzel overdry биш юм.

Жор "ЗХУ-ын" мах (500 гр) coarsely сонгино (3 том сонгино) маш олон гүйлгэж байна гэсэн үг юм. татсан чинжүү тавих нь давс, хүчилтөрөгчийн сайн зоддог. Дараа нь хэвийн Breadcrumbs болон шарсан мах patties нь хавтгай бялууг нь стейк шиг хэлбэртэй, зодуулж өндөг дүрж, нэрийн жагсаалтыг гаргах. Гэхэд "ЗХУ-ын" Schnitzel байсан бол, ихэвчлэн төмс, улаан лооль, өргөст хэмх нь салат шарсан.

ургамал өөр өөр өвөрмөц амт самбараар болон амт элбэг дэлбэг нь гахайн мах Escalope. Энэ нь жижиглэсэн ногоон сонгино, гоньд нь холимог (1 кг) чөмөг байх ёстой; хагас аяга цөцгий, давс, чинжүү. нойтон халбага том гонзгой schnitzels үзсэн. Өндөг, сайн хумсны гурил, давс хольж, Breadcrumbs чинжүү нэмнэ. гурил цувисан үр дүнд steaks, дараа нь өндөг тэднийг илгээж, Breadcrumbs эцсийн царцдас болгодог. Цаашилбал, халуун газрын тосны бүх шарсан мах.

Schnitzel хүнсний ногоо, төмс нь үйлчилж байсан.

appetit Bon!