Бүхэл бүтэн үр тариа: давуу болон сул талууд

Эрүүл, эрүүл хоол хүнс, өнөөдөр амжилттай хүний хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь болсон юм, учир нь ийм хоол хүнс нь түүнийг орчин үеийн амьдралын, экологийн хүрээлэн буй орчны асуудал стрессийг даван туулах боломжийг олгодог. Хүн бүр эмчид танил үүргийг хэмжээг гүйцэтгэх, улмаар бага тулд илүү сайн, залуу харагдах гэж хүсдэг. эрүүл, тэжээллэг хоол өгөөд цэгүүдийн нэг нь бүх үр тарианы хоол гэж үзэж байна. Олон хүмүүс хоолны дэглэм болон бусад үр тариа бүрэлдэхүүн ялгаатай хэрхэн гэж тэд ярьдаг тэд ашигтай байдаг эсэхийг мэдэхгүй байна.

энэ юу вэ

дундаж хэрэглэгчийн хувьд гол зорилго нь - үр тарианы бүтээгдэхүүний талаар "Бүхэл" үнэ цэнэ цаана юу тодорхойлох. ОХУ-ын зах зээл дээр ихэвчлэн "бүх үр тарианы" нэр үгийг "буталсан" гэж эсэргүүцэж байна, гэхдээ энэ нь үндсэндээ буруу юм.

хугацааны үр тариа (бүх үр тарианы) АНУ-ын, тэр нь үндсэндээ хүнсний үйлдвэрлэл, болон ард түмэн биш дундаж худалдан авагч нь хоол идэх чанарыг хянах үүрэгтэй аюулгүй эрх баригчдын хувьд танилцуулсан юм ирдэг. Энэ бол энгийн хэрэглэгчид үнэхээр бүтээгдэхүүн, хэрхэн энэ ангилалд дэлгүүрт тэднийг сонгох юу ойлгож чадахгүй гэдгийг хүргэсэн.

бүх үр тарианы төрлүүд

цардуултай endosperm, хивэг, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь байгалийн тариа өөрсдийн хувь харьцааг адилхан байх ёстой үр хөврөлийг: - Бүх үр тариа, үр тариа энэ нь бүрэн бүтэн, буталсан болон үр тариа, байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн багц бүх агуулсан үр тариа ширхэгтэй болон хувирч байна . Бүхэл бүтэн үр тариа зөвхөн буталсан биш, цас орж, бас тээрэмдсэн гурил хэлбэрээр хавтгай болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол тэжээлийн үнэ цэнийг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж, тэдний хоолны боловсруулалт ч зөвшөөрсөн байна.

Wholegrains, ямар ч эргэлзээгүй, ямар ч осол маш Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн дунд ач холбогдолтой гэж үздэг. Гэвч тэдний ашиглах давуу болон сул талтай. тогтмол хоолны дэглэм болгон нэвтрүүлэх өмнө ашиг, зарим эрсдлийг аль аль нь үнэлэх хэрэгтэй. бүх үр тарианы хоол эерэг чанарыг авч үзье.

зоог

Өнөөдөр бараг л хүн бүр энгийн, юу мэддэг хурдан нүүрс ус цогцолбор ялгаатай бөгөөд сүүлийн яагаад илүү тохиромжтой. Бүхэл бүтэн үр тариа "сайн" эх үүсвэр юм цогцолбор нүүрс ус, бие нь энгийн, бусад ашигладаг өсч, цусан дахь сахарын түвшинг эрсдэл, өөх, тос, дотор ямар нэгэн илүүдэл оруулах бус, ямар нэг эрчим хүч авах болно.

бүх үр тарианы нэг хэсэг нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг гэм хор арилгах дэмжиж ашигтай эслэг, их бага хэмжээгээр идэж байх үед нь нэгэн зэрэг цатгалдах мэдрэмжийг хүргэх, өтгөн хатах, хоргүйжүүлэхэд чөлөөлөхгүй.

Түүнчлэн, бүхэл үр тариа В амин дэм нь хангалттай хэмжээний агуулж, энэ нь бодисын солилцооны үйл явц нь төрөл бүрийн маш чухал юм. Энэ бүлгийн амин дэм, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа нь нөхөн сэргээх, шинэчлэх эдийн ханш оролцдог хэвийн. Ийм бүтээгдэхүүн нь бүх систем, эрхтэн, эд эсэд хүчилтөрөгч дамжуулах үүрэгтэй цусан дахь гемоглобины хэмжээг зохицуулах төмөр, шаардлагатай мэдээллийг агуулсан байна. хоол хүнс төмөр тогтмол, хангалттай хэрэглээ цус багадалт, урьдчилан сэргийлэх хувь нэмэр оруулдаг.

Витамин Е, тэр ч байтугай хорт хавдар хөгжилд хүргэж болно чөлөөт радикалуудын нь биеийг нь хамгаалдаг - нэг хэсэг болон байгалийн антиоксидант байна. Энэ нь витамин салст бүрхэвч, арьс, үс бүтэц, төрхийг сайжруулдаг.

кальци ашиг тус, бүтэн үр тариа болон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг, энэ нь үнэлж хэцүү байдаг: эрүүл, сэтгэл татам шүд, хумс, үс, хүчтэй яс, яс сийрэгжих урьдчилан сэргийлэх нь зөвхөн биед кальци зохистой хэрэглээг хангах боломжтой. , Цайр байгаа эсэх, хүчирхэг үрэвслийн эсрэг хэсэг нь эрэгтэй нь маш ашигтай байдаг. Калийн зүрхний булчин бэхжүүлдэг, мөн бүх бүх үр тарианы нэг хэсэг юм.

Амуу тариа, гурил, бүхэлд нь үр тариа, найрлага нь чухал ач холбогдолтой элементүүдийн жагсаалт гадна, мөн гоё урамшуулал өгөх - тэд эв нэгдлийг хадгалж, эсвэл жин бууруулах боломж, зураг дээр эерэг нөлөө ашигладаг.

Харин бүхэлд нь үр тариа түүний дутагдалтай тал, үүнээс мунхагийн харанхуй гэнэт хэрэглэгчдийн зарим нэг ангилалд нь харгис онигоо тоглож чадна байдаг.

сул талуудыг үзүүлдэг

Гол сул тал нь бүхэл бүтэн үр тариа хүчтэй харшил байдаг. Харшил үйлдэл гүйцэтгэх үүрэг нь ерөнхийдөө хэрэгтэй уураг, энд нь маш их, харин зарим нь энэ нь чухал ач холбогдолтой сул тал нь, харшлын урвал үүсгэдэг оноос хойш юм. Жишээлбэл, наран эмгэгтэй өвчтөнд улаан буудайн уураг идэж чадахгүй, харин бусад харшил нь ихэвчлэн ургамлын уургийн тун нэмэгдсэн даван туулах боломжгүй юм. Үүнээс гадна, хүнд харшлын урвал цэцгийн тохиолдож болох боловч энэ нь бүх үр тарианы өнөөгийн үлдэгдэл тунгаар байж болох юм.

Бүхэл бүтэн үр тариа нь нарийн төвөгтэй бүтэцтэй байх бөгөөд "урт" нүүрс ус гэж нэрлэгддэг, давуу хамт, мөн тал нь нөлөөлж байна хамаарах - хүнд хоол нь хоол боловсруулах систем. Залуу хүүхдүүд, ахмад настан, тодорхой гэдэсний эмгэгтэй хүмүүс ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээг заалттай.

бүх үр тарианы гадаргуу дээр дулааны эмчилгээний явцад бактери, Нянгууд нэг хэсэг байж болно. Энэ өмгөөлөгч үйлдвэрлэгч бол ийм аюул Гэхдээ харгалзан энэ аяс авах шаардлагатай сонгох үед бараг тэг буурсан байна. хортой бодис эмчилж буурцаг нь механик аргаар устгаж байгаа бол, зарим нь бүхэл бүтэн үр тариа пестицид болон бусад хортой бодис оруулж болно. Энэ тохиолдолд, үйлдвэрлэгчийн нэр хүнд чухал юм. Энэ нь анхааралтай сонгох, өдөр тутмын хэрэглээний дүрэм, журмыг дагаж мөрдөж нь илүү дээр юм.

Болгоомжтой, Цавуулаг үнэгүй!

Pretty хурдан дэлхий даяар наран эмгэгтэй өвчтөнүүдийн тоо өсч - Цавуулаг (улаан буудайн уураг) нь үл тэвчсэн. Энэ тохиолдолд, наран өвчин Цавуулаг нь харшлын урвал гэж үзэж байна. Нарийн гэдэсний энэ уураг хөвсгөр атрофи ажиллагааны хүрээнд ноцтой шинж тэмдэг дагалдаж байна. Зөвхөн АНУ-д наран өвчин нь хүн амын бараг 1% оношлогдсон. Гэхдээ энэ өвчин нь өвчтөний тооны тодорхойлсон байна. Энэ тохиолдолд энэ нь химийн бодис гэх мэт эмчилсэн ороогүй байна

наран өвчин нь бүрэн амьдралаар амьдрах цорын ганц арга зам - насан туршдаа дагах Цавуулаг үнэ төлбөргүй хоолны дэглэм. Ийм өвчтөнүүд зөвхөн Цавуулаг үнэ төлбөргүй идэж болно , үр тариа, Учир нь тэд зүгээр л аюултай wholegrains байна.

бүх үр тарианы бүтээгдэхүүн жагсаалт

хамгийн эхний зүйл тэмдэглэх нь - энэ нь хоол. үр хөврөл зэрэг үр тарианы бүх хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг, floury цөмийн болон хивэг бүхэлд нь гурил, энэ нь хамгийн оновчтой харьцаа агуулсан бүх шим тэжээл, учир нь ердийн цэвэршүүлсэн шимтгэл илүү ашигтай байдаг өнөөгийн байна. Тэгээд аль хэдийн энэ гурил талх, эсвэл амтат боов махыг урьдчилан шараад болно.

Үүнээс гадна гурил тулд дараах бүтэн үр тариа:

• wholegrain будаа (хүрэн, бор, зэрлэг);
• овъёос (цас хэлбэрээр гэх мэт);
• эрдэнэ шиш,
• улаан буудайн (жишээ нь, ийм bulgur болон triticale түүний зүйл);
• арвай,
• Сагаган;
• улаан буурцаг,
• Quinoa цэцэрлэг.

Гэсэн хэдий ч тэр бүх үр тарианы хамаарна? Гоймон, талх, эсвэл талх, талх, жигнэмэг, өглөөний тариа.

зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох

зөв, нийт үр тарианы бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэх худалдан авах нь тэдний найрлагыг судлах шаардлагатай өмнө.

Энэ хэлбэрээр байж болох бүх үр тариа толилуулах ёстой улаан буудайн гурил, бүхэл үр тариа бүрэн хэрэглэж болно. Боловсронгуй бус үр тариа, тэдний ширхэгтэй (жишээ нь, овъёос) бас бүхэл бүтэн үр тариа хэрэглэнэ. Энэ нь илүү ашигтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн аль нэг хэсэг болгон бүхэлд нь үр тариа харуулж байна, эхний ээлжинд-д заасан хүмүүс байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй гэсэн хамгийн том хувиар үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгийн агуулга. үр тариа хоёр, ялангуяа гуравдугаар байр суурь эзэлж байгаа бол энэ бүтээгдэхүүн нь үнэхээр ашигтай биш юм.

Хоёр дахь чухал цэг нь үйлдвэрлэлийн газар шошгон дээр заасан байгаа юм. Органик хүнсний үйлдвэрлэлийн нийцүүлэн, зөвхөн хот, бүс нутгийн байгаль орчны тааламжтай нөхцөлд ургуулсан, үйлдвэрлэсэн болно.

Чухал, түүхий тариа үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний харагдах байдал. Жишээ нь, цагаан будаа бор - бүрхүүлийн устгаж байгаа бол гарын үсэг зурсан. Бүхэлд нь улаан буудайн талх нь өтгөн, цагаан шиг харагдах биш, саарал tint байна. Холбоотой үед тэр зөөлөн, нягт, тэр ч байтугай хатуу байх болно.

Бүх бүтээгдэхүүн, ялангуяа эрүүл хоолны дэглэм, энэ нь илүү сайн интернетээр зэрэг аудит дэлгүүрүүдэд худалдан авах явдал юм.

хоол хийх вэ

хамгийн их ашиг авахын тулд бүхэл бүтэн үр тариа яаж хоол вэ? Зарчмын хувьд, бэлтгэх технологи ердийн өөр байна. Талх өөрсдийгөө байж болно болгох гурил, харин талхны үйлдвэрлэл өөрийн шинж чанартай байдаг нь: зуурмаг өсөх байх болно, нойтон гарч болох юм.

Амуу тариа шөнө халуун усаар дүүрэн байж болно, та зүгээр л будаа, эсвэл үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс хоол болно, гэхдээ тэдгээр нь ердийн Хам бүтэц өөр болох болно.

Гэсэн хэдий ч, сайн амт, бүтэн үр тариа идэх нь эргэлзээгүй ашиг улмаас хамгийн их хүн талархаж байна.