Sauerkraut нь шорвог нь: зураг нь жор

Sauerkraut - бараг бүх гэр бүлд өвлийн цэс байнгын оролцогч. Энэ нь хүнсний ногооны исгэж дамжин өнгөрч байгаа шинэхэн илүү ашигтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. өөрийн шүүс Уламжлал ёсоор Kwasi байцаа. бусад (лууван, цангис, алим, гэх мэт) амт байна - Энэ нь түүнд болон үйл явцын давс, ер нь юу ч шаардлага байхгүй бусад нь юм. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь нэлээд хөдөлмөр, удаан байна. Үүнээс гадна, зоорь, хотод орон сууц үүнийг олж чадахгүй бол шаардлагатай. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй sauerkraut тулд шорвог ашиглахыг илүүд үздэг. жор нь маш энгийн байж болно, эцсийн бүтээгдэхүүн нь шинэ амт тэмдэглэл өгч, амтат найрлага агуулж болно. Ихэнх тохиолдолд, байцаа хурдан бэлэн ирдэг. sauerkraut А шорвог эмчилгээний зорилгоор (хэрэв байгаа, мэдээж, цуу агуулаагүй байна) нь ууж болно. Тэгээд хамгийн чухал нь: давс, хүнсний ногоо жижиг, "хот" тоо байж болно.

хялбар сонголт

та эхлээд sauerkraut нь шорвог бэлтгэх үед сонгодог жор бусдаас илүү тохирсон болно. Түүний хувьд, буцалж буй ус давс, элсэн чихэр, нэг литр - хоёр халбага. Уламжлалт давслах нь Байцааны Шинко, сараалжтай луувангийн хольсон (харьцаа - болгоомжлол тогооч үед) болон шилэн саванд, эсвэл хувин илүү нягт ирдэг. Үлдсэн ус шорвог хувьд хүчингүй биш юм болохоор Том савнууд, цэвэр, хуурай байх ёстой sauerkraut. өвөл жор мөн аяга таваг ариутгах нь зүйтэй, гэхдээ та зайлшгүй ашиглах Kwasi бол үүнийг хийж чадахгүй. шорвог хөргөлттэй үед тэр орой хүртэл хоёр хуруугаараа хүрч чадахгүй байсан тул, банк руу цутгаж байна. Хүзүү самбай нь чангарч, гурван хоногийн турш дулаан байцаа нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд энэ удаа тийм олон нийтийн агаар зогсонги байдалд орсон байгаа бөгөөд исгэх жигд байсан, доод давхарга руу цоо байх ёстой. Энэ нь түрээслүүлэх хүссэн зэрэг хүрсэн үед банкууд хуванцар таг бүхий хаалттай coolness нь цэвэрлэж байна.

хурдан байцаа

Энэ нь хүлээх ямар ч цаг хугацаа байна гэж тохиолддог байна. Эсвэл зүгээр л одоо salinities хүссэн юм. Энэ тохиолдолд, даршилж нь шорвог гэсэн нэр томъёог гаргаж , хурдан хоол хийх байцаа гурван цагийн турш түүнийг гардаггүй боломж олгох юм. стандарт нь бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэл: байцаа жижиглэж, лууван үрээд, холимог ногоо, бага зэрэг зарим нэг давс нэмнэ. Дараа нь, "салат" сармис даруулга нэмж онд суурь нь аяга, нягтруулж байрлуулна. sauerkraut нь шорвог бэлтгэх: буцалсан цэвэр ус хоёр шил Хэрэв болгон ургамлын тос, цагаан цуу дөрөвний нэг аяга хагас аяга цутгаж, дээр нь элсэн чихэр (0.5 аяга) ба слайд том ширхэгтэй давс нь халбага нэмэх явдал юм. Буцлах өөр таван минут хийж, дараа нь халуун Marinade байцаа цутгана нэн даруй бараа тавьж буй юм. Гурван цагийн дараа, бид аль хэдийн ширээ тэвчиж чадна. Эсвэл авсаархан саванд шилжүүлэх, хөргөгчид нуух.

нэрэх байцаа

sauerkraut өөр нэг сонирхолтой даршилсан ногоо. Жор сониуч ба урьдын адил толгой жижиглэж гэж биш, 4-8 зүсмэл хуваасан хүмүүс хэр том байцаа толгой ч. буцалж буй ус, давс усны литр тутамд гурван халбага, (цайны халбаган дээр) гоньд Cumin нэмж тооцож цутгаж байгаа бөгөөд найрлага нь буцалж байцаа цутгаж байна. хучилттай байх нь - хөнгөн ачааллыг дарагдсан байна. Хүнд даралт нь хүнсний ногоо, бага зэргийн дарамт хийх боломжтой. шорвог хөргөлттэй үед, сав нь хар хөх тариа талх царцдас тавьж байна. Төөрч байцаа дулаанд 3-4 хоног байна. Дараа нь тэр эрэг дээр савласан цэвэр цангис эсвэл цангис, нягт хаалттай таг баяжуулагдсан болон хадгалж далд.

Зөгийн бал байцаа

Ямар шорвог sauerkraut баяжуулах биш байсан шүү! энгийн хувилбар нь зөгийн бал нь жор Marinade зөгий үнэгүй элсэн чихэр нь командын орлох гэсэн үг. Гэсэн хэдий ч, илүү сонирхолтой, илүү амттай бусад зөвлөмжийг дагах. Шорвог өөрөө уснаас бэлэн байна, давс (халбага литр тутамд), элсэн чихэр (ижил хэмжээний хоёр халбага). асгах ууссан үед гал унтраасан бөгөөд Marinade хөргөлттэй байна. лууван нь Байцааны жижиглэж холино. Solitsya, хүнсний ногоо нь саванд, эсвэл жижиг хувин болон хавтан нь хэсэг нь хөнгөн байх ёсгүй юм. Түүний доод, тал, байгалийн зөгийн бал, өгөөмрөөр, харин frills ямар нь тослох байна. чингэлэг байцаа болон хумс нь peppered үзэм бүрдэнэ. Ингэснээр дор байцаа нь бүрэн алга болсон хөргөлттэй шорвог цутгаж байна. бараа тавьж, хавтан нэг хэсэг 2-3 хоногийн турш дулаан үлдсэн байна. Үе үе, энэ өрөөнд температураас хамаарч kvass хүнсний ногоо, янз бүрийн удаа туршиж үзэх шаардлагатай байдаг. Энэ нь хүссэн улсад ирэхэд, энэ нь хүйтэн салгаж байна.

БНСУ-ын

БНСУ-ын жор нь олон гэрийн тогооч уриалж байна. Юуны өмнө, энэ даршилсан ногоо нь янз бүрийн хамаарна. Солонгосчууд болон sauerkraut тэдний шорвог байдаг. цагаан цуу жор нь ихэвчлэн маринад нэрлэдэг боловч энэ нь түүнийг оролдох нь саад байх ёсгүй. лууван гадна, байцаа сармис хольж, тэр ч байтугай 600 ус авч элсэн чихэр, хагас халбага, нэг мл нь (тэр түүнгүйгээр гэж!) - Давс, найман - алимны цуу 9 хувь. Та хоолны өрөө сольж болно, харин амт нь жаахан ойлгомжгүй байх болно. Marinade нь ялтсуудаас авсаны дараа хүссэн БНСУ-ын амтлагч болгон нэмж байна. Podostyvshim шорвог хүнсний ногооны хольц нь байрладаг дээр буулга болон байцаа дулаан шөнийн турш үлдсэн байна цутгаж байна.

Гүржийн

Байцааны сайхан час улаан хайр нь хүн бүр, тэр ч байтугай даршилсан хэлбэрээр энэ нь ч бас дуртай биш юм хүмүүс. Гүржийн жор нь маш олон сонголт байдаг. Бид тэдний нэг нь, түүний "эзэн" шилдэг гэж хүлээн зөвшөөрнө санал болгож байна. Хэрэв гол зүйл - нь зөвхөн шорвог нь манжин нь sauerkraut жор бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой шаардлагатай. Нэгдүгээрт, COBS жижиг сонгосон байна. Тэд том гэж юу болох, илүү их эрсдэл нь зүсмэл зайтай унах болно, мөн энэ нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Хоёрдугаарт, манжин байцаа, жингийнх нь яг хагасыг авсан. байцаа, гурван фунт стерлинг нь хоёр том мод - Гуравдугаарт, ногоон хуудас эхлэн хүчин төгөлдөр зөвхөн селөдерей юм. Дөрөвдүгээрт, сармис шаардлагатай (доод тал нь хоёр толгой), халуун чинжүү, гурван занга. Эцэст нь хэлэхэд, шорвог бүрэн доош хөргөлттэй асгарсан байна, тиймээс энэ нь урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай байна. Буцалсан ус хоёр литр та далайн чадна, дээд давс гурван хоолны халбагын уусгана. нимгэн зүсмэлүүд, чинжүү - - цагираг, сармис хумс - хагаст уртын Байцааны бууруулах нь маш том сегмент, манжин биш юм. Мэдээлэл тархах давхаргыг: байцаа - манжин - селөдерей нь sprig нь халуун ногоо. эхний болон сүүлийн beetroot байх. Чадавхийг хамрагдсан бөгөөд дор хаяж гурван өдрийн турш амрах үлдсэн байна. шорвог өнгө ханасан авах болно үед та оролдож эхэлж болно. Дашрамд хэлэхэд, ийм даршилсан ногоо амттай бүхнийг, шорвог, манжин, сармис зэрэг.

Францын

Хэрэв та хоолны хаадын зөвлөгөөг дагах юм бол, та sauerkraut гардаггүй шаардлага байхгүй. ердийн орос төстэй ямар нэгэн зүйлд жор, харин даршилсан ногоо хангалттай нуруулдан чамин бүрэлдэхүүнийг агуулдаг. Байцааны нхий, давс нь pounded болон саванд тавьж, pereslaivayas нэмэлт: тоо байцаа - чинжүү, вандуй, усан үзэм, дахин алим болон quince дахин байцаа, алим, хар чавга, чинжүү нь аль зүсмэлүүд. дараалал нь эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэл ажиглагдаж байна. Топ бүх байцаа навч, аль ачаалал байрлуулна хаагдсан байна. шүүс нь жижиг байдаг бөгөөд энэ нь үйлдэл биш юм бол, энэ нь халуун тэргүүлж давс ус. Төөрч гурван долоо хоног байх болно, тиймээс энэ нь тэвчээр шаардагдах болно. Гэхдээ амт - үнэхээр гайхалтай!

sauerkraut нь шорвог: Энэтхэг дэх жор

халуун ногоотой хайрлагчид үүнийг хичээх ёстой. давсны уусмал гурван литр Гималайн ягаан давс дөрвөн хоолны халбагын авах бор элсэн чихэр, ижил хэмжээний, гурван lavrushki, гурван жижиг хонхорцог халуун чинжүү, Turmeric, хар чинжүү, garam Masala нь халбага, (та олж болно бол) (та тэнгис шаардаж болно). Бүх хуурай бүрэлдэхүүн ногооны хольц асгах нь, дараа нь чанасан цутгана харин ус доош хөргөлттэй. Исгэх сэрээ хэмжээнээс хамааран 3-5 хоног хадгалж болно.