Catalan тос хэрхэн хоол. жор

Өнөөдөр амттан нь янз бүрийн жор нь олон байдаг. Та сайхан нь амраг бол, энэ нь гал тогоонд турших боломжтой юм Тиймээс бараг хязгааргүй юм! Өнөөдөр бид та Каталан тос хоол яаж хийхийг сурах санал болгож байна. Caramel царцдасын энэ дотор хүйтэн, халуун гадна амттай амттан хайхрамжгүй хэнийг ч орхиж болохгүй юм!

Тодорхойлолт ба түүх

Каталан (эсвэл Каталан) тос нь мөн Санкт Иосеф тос нэрээр, эсвэл зүгээр л Catalana дор олж болно. Энэ гайхамшигтай амттан төрсөн газар албан ёсоор Испанийн гэж үзэж байна. Тиймээс Каталан 18-р зууны үед үүнийг зохион бүтээсэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, Европт энэ анхны жор өмнө мэдэгдэж байсан юм. Испанид, энэ Iosifa Obruchnika, 19-нд тэмдэглэдэг өдөр уламжлалт хоол гэж үзэж байна. Энэ нь гэгээнтэн амттангаар хүндэтгэлийн бөгөөд түүний хоёр дахь нэрийг авчээ.

түүний тууштай дагуу Каталан тос Францын Creme brûlée төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, тос оронд сүү ашиглан бэлтгэж байна.

Catalan тос нь: зураг нь жор

Бид та энэхүү анхны амттангаар бэлтгэх энгийн хувилбарыг санал болгож байна. сүү (2.5% өөх), дөрвөн өндөг, төмсний цардуул, аяга элсэн чихэр, vanillin, нэг савлагааны нимбэгний хоёр халбага 450 мл: Үүнийг хийхийн тулд бид дараах найрлагатай хэрэгтэй. Өөр нэг эрдэнэ шишийн цардуул ашиглах явдал юм. Мөн, та илүүд үзэж байгаа бол, Хэрэв та жимс нь дууссан амттан засах болно.

сургалт

арилгахын тулд эхлүүлэхийн тулд нимбэгний хеделгеен урам зоригоо. хамгийн тохиромжтой арга нь grater ашиглан үүнийг хийх. үр дүнд нь хальс сүү цутгана. Бид тавган дээр тавьж, 50 градус хүртэл халдаг. цагаан арьстан нь yolks тусад нь байлга. тусад нь аяга анхны байв. Уургууд нь бид учраас бусад аяга таваг хоол хэрэглэж болно, хэрэггүй. Одоо, элсэн чихэр нь yolks асгах, цагаан хөөс хүртэл хумсны. Энэ нь хамгийн тохиромжтой холигч болгох.

Дараа нь зодуулж өндөгний шар нэмж, халуун сүү цардуул. Бид хольж, хавтан илгээх. бага дулаан дээр холимог буцалгана. Энэ нь байнга тос хутгана шаардлагатай байна. масс зузааран үед vanillin нэмнэ. Дахин хэлэхэд, нэг сайн хослол.

Түүнээс хойш олон нийтийн хэв руу тархаж, хөргөгчид устгах байна. тос гурван цаг-аас доошгүй байх ёстой хөрнө.

Анхдагч болон Зэст

Бид амттан бэлтгэж байна гэдгийг битгий мартаарай ердийн карамелэн царцдас нь Каталаны тос биш, мөн! Тиймээс үйлчлэх өмнө хөргөлттэй холимог устгаж, элсэн чихэр, орой дээр нь цацаж. Та царцдас бий болгох нь тусгай хоол хийх шарагч ашиглаж болно. Гэхдээ та энэ машин юу ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд "Grill" горимд зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд хэдэн минутын турш тос нь хөгц байрлуулна. Энэ удаад төрлийн царцдас дахь сахар хөрвүүлэхийн тулд хангалттай байх ёстой.

Бэлэн тос жимс нь засах болно. Энэ нь талхны хөргөлттэй хүртэл Энэ нь тэр даруй ширээн дээр авчирч дараахь! appetit Bon!

Анхны амттан: тос Каталан нь шатаасан алим

Бид та мэдээж таны өрхийн гишүүд, зочид таалагдах болно аймаар жор санал болгож байна. алим фунт, элсэн чихэр 50 гр: жан бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагатай хэрэгтэй болно. 400 мл-ийн сүү, элсэн чихэр 75 гр, таван өндөгний шар, нэг нимбэг, нэг шохой болон шанцай савх Зэст: тос, бид зэрэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

бэлтгэх үйл явц

зээл нухаш эхлүүлэх хэрэгтэй. Алим цэвэрлэж, тэдгээрийг тэнцүү хагаст болгон бууруулсан байна. Бид тэднийг тавиур дээр тавьж, 180 ° С-д доороос халаасан зууханд илгээх Үүний дараа бид тэднийг нухаш, элсэн чихэр, шүүлтүүр нэмж байна.

Одоо бид Каталан тос, энэ амттангаар гол хэсэг юм бэлтгэх хэрэгтэй. нэг саванд энэ хийхийн тулд, сүү асгаж, элсэн чихэр, хутгаад дүүргэж. Үүний дараа, зодуулж өндөгний шар, нимбэгний хальс, болон шохой, шанцай нэмнэ. Хутгаж хүртэл халааж эхэлдэг. Галын сул дорой байх ёстой. , Зузаан хүртэл тос хоол байнга хутгана нь мартаж болохгүй. Үүний дараа сэрүүнд нь маш их бөгөөд хоолны урхинд болгон тавив. Ганхаж, хөргөгчид наад зах нь нэг цагийн дотор илгээнэ үү.

Хэрэв та энэ хугацааны дараа ширээн дээр нь анхны амттан гаргаж болно. Учир нь энэ нь бидэнд хэрэгтэй нь Мартини шил. тархах applesauce хүчин чадал, бага зэрэг сараалжтай хальс нь сифон, дээд цацаж-аас тос хөөс нэмнэ. Хэрвээ шаардлагатай бол та бас элсэн чихэр, амттан нь дээд цацаж, өмнөх жор-д заасны дагуу, хоол хийх шатаагч нь карамелэн царцдас үүсгэж болно.

Аль ч тохиолдолд нь биш зөвхөн маш нарийн, анхны, бас маш амттай хандах болно гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй! Үүнээс гадна, та үргэлж Каталан тос нэмэлт найрлага бүтэц нь туршилт, хоол хүнсний бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн үүнийг хослуулж болно. Тиймээс тэдний төсөөлөл зөвшөөрөх болон таны найз нөхөд, гэр бүлийн гайхалтай амттан гайхуулах!