Үхрийн махны шарсан. нууцад ямар Жор

Энэ нь мах сэдвийн хувьд хэвлэгдсэн жор тоог төсөөлөхөд бэрх юм. Тэгээд хэдэн хэвлэгдээгүй! Гэсэн хэдий ч, олон хүн гэр "найдвартай" биш, бүх цогц Хэрэв орчим нь хос ашиглахыг илүүд үздэг. -ийн мах шарж тухай өнөөдөр жаахан ярилцъя. хамгийн алдартай нь магадгүй байсан үхрийн шарсан, үгчилбэл интернет хаягдал байна жор.

хоол хийх махны үндсэн дүрэм тухай хэдэн үг. Та тааж болох тул та ямар ч хэмжээтэй ширхэг хуурч болно. ашиглаж өөр өөр технологи хэмжээнээс хамааран. Том хэсгүүд эхлээд бүх талын хуурч болно дараа нь зууханд хуурах байна. зууханд 350 градус анхны температурыг нэмэгдүүлж чадах юм бол, дараа нь шууд зууханд мах, өөрөөр хэлбэл биш, урьдчилан шарсан мах тогоо нь ач холбогдолтой. Энэ нь хялбар сайхан жигд царцдас, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг нөлөөлөх болно авч байна. хэсэг хэмжээ хоол хийх хугацааг тодорхойлох болно.

Хэсгүүд нь ихэвчлэн бага зэрэг өөх шарсан байна, энэ нь Киан, эсвэл шарсан (баар) ашиглах боломжтой байдаг. Үхрийн шарсан, жор , маш олон янз байдаг хоол хамаарч өөр өөр амттай байх болно. Ийм splints эсвэл стейк гэх мэт нимгэн хэсэг нь хамгийн дээр болгосон юм нь цутгамал төмөр иштэй. Гэвч байгалийн дарсан, гахайн мах, эсвэл түгалын мах нь саванд нь сайн хүлээн авсан юм. ямар нэг аргаар, ямар ч махан хоол нь царцдасын хүртэл, тал бүр дээр шарсан байна. зөвшөөрөгдсөн болгосон хоол болон steaks зөвхөн филе багасгасан температурт бэлэн авчирсан хүртэл үйл явц нь температур нь өөрчлөгдөхгүй байх ёстой.

зүсмэлүүдийг тогоо үед арай өөр арга хэрэглэдэг. Шарсан үхрийн мах, бараг ямар ч саванд нэлээн сайн, жижиг багасгах татан оролцуулах жор. гол нөхцөл - хүчтэй гал, бага зэрэг өөх. Хэрэв vykladyvanii мах нь тогоо биш юм sizzles, дараа нь энэ байх ёстой гэж хүртэл халааж байна. Энэ нь халуун гичийн мөрийг юм бол хайруулын тавган шарсан махны тааламжтай амт, үнэр нь зөөлөн, шүүслэг хувирна.

Үхрийн махны гуулин, жор бид одоо хэргийг бэлтгэж авч үзье. сайн халаасан тосонд гурил, шарсан мах нь шөрмөс мах paneer нь Denuded. Дараа нь тэр нэг саванд-д тавьж, улаан лоолийн passerovannym нь шөл асгаж. шарж хүнсний ногоо, төмс, холбогдсон нь дөчин минутын унтраах дараа нь бага дулаан дээр бэлэн авчирдаг.

Гэхдээ энэ мах нэг хэсэг их байна (кг нэгээс доошгүй) авах ёстой их сайн юм бол түүний өмнөх шарсан мах хурдан, маш сайн, бараг хоёр цагийн турш зууханд газар. 180 орчим градус - зууханд Nežárkou байх ёстой. Бүр 15 минут, мах шүүс гарч зогсож усалж байх ёстой. ижил тугалган болгосон болно. Тугалган цаас, хоёр, гурван давхарга байж дараа нь шүүс хол урсгал биш юм, махан дотор нь шөл болно байх ёстой.

анхны үр дүнг нь үхрийн шарсан бэлтгэх үед турших айдаг байх ёсгүй. Жор заримдаа хүссэн амт өгч чадахгүй, дараа нь боломжийн төсөөллийн тусламж ирдэг. хан боргоцой, улбар шар, гадил жимсний: мах бол ердийн найрлага нэмэх хичээ. Хайруулын жишээ нь, газрын тос, зөгийн бал гич нь гэнэтийн Marinade-д мах marinate өмнө. Үед хоол үйлчлэх нь бас дээр нь анхны жан нь, жишээ нь, дарс, цөцгий, улаан лоолийн соустай нь холих ирж болно.

Бараг бүх Дээр нь зөвхөн үхрийн мах хэрэглэнэ. ижил зарчим, дүрмийн дагуу бэлтгэсэн ямар ч мах. ялгаа нь бага байдаг бөгөөд бэлтгэл, хуурах хугацааг урагшлуулах нь голдуу холбоотой. хувийн туршлага, зөн совингоо найдах нь илүү шаардлагатай - Халуун ногоо, давс, чинжүү жор зохицуулахад хэцүү байдаг. аль нь ч нэг нь ч өөр бол өөр хэн нэгний туршлагыг ашиглана. appetit Bon!