Ямар алимны цуу цуу ялгаж? vinegars төрөл

Та алимны цуу нь цуу ялгааг мэдэх үү? Би яагаад энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэгтэй вэ? Энэ нийтлэлд бид эдгээр асуултуудад аль болох дэлгэрэнгүй гэж хариулах болно.

Хэд хэдэн зууны өмнө, энэ нь цуу шингэн, өнөөдөр эмэгтэйчүүд сод унтраах ашиглах нэг marinating загас, мах, гэрийн тувшин болон салад нь эрс ялгаатай гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр алдартай 70% нь цуу мөн чанар, хүүхдүүд газраас хол аврахын тулд.

зүйл

Олон хүн цуу алимны цуу өөр юу боддог. Хүмүүс тохиолдлоор нээсэн бүтээгдэхүүнийг хоол, харин дараа нь байнга хэрэглэж эхэлсэн гэж хэлж байна. Өнөөдөр Хэрэв юу ч хийж чадахгүй нь бараг хоол. бүтээгдэхүүн тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц, гайхалтай амттай байдаг учир - Ихэнх хүмүүс хоол ямар ч цуу байдаг бол, тэд уйтгартай, энхрий эелдэг болох нь энэ нь тийм биш юм ч маргадаг. Жинхэнэ otsety үнэн хэрэгтээ энэ нь онцгой, тод болгож, амт нэмэлт болно.

Бид алимны цуу нь цуу ялгааг олж байна. Өнөөдөр дэлгүүр хүнсний найрлага нь асар хүрээтэй байдаг. худалдан авагч худалдан авах болно, дарс, бальзамын, будаа,, алимны болон Кокосын болон соёолж, тавуул, бас Sherry болон синтетик цуу, XIX зууны эцэст нь Германы химич Хоффман байсан юм. Түүний бүтээл нь 1-2 жилийн турш хадгалж, хямд болно. Өнөөдөр амт өргөлтийн хоолны өрөө дуудаж, түүнийг хүчингүй хэн ч сонссон. Энэ нь загас, махан хоол, салад болон vinaigrettes, гэрийн хийсэн нарийн боов, даршилсан ногоо болон сүмс нэмж байна.

Хүснэгт хоол хэрэглэх нь усаар шингэлж 6-9% буюу 70-80% essences гэж зарж otset. үр дүн нь 3% буюу 4% "гоолиг" амтлагч юм.

байгалийн бүтээгдэхүүн

Тиймээс алимны цуу цуу ямар ялгаж? хиймэл ялгаатай нь байгалийн амт өргөлтийн үргэлж архи агуулсан исгэх шингэний үед үйлдвэрлэсэн: Энэ нь зөгийн бал, жимс, жимсний шүүс, дарс, шар айраг Wort, алимны гэх мэт. Цууны хүчил нь тодорхой бактерийн үйл ажиллагааны үр дүнд бий болсон учраас үйл явц нь маш байгалийн юм.

Ашигт малтмалын бодисын баялаг Байгалийн otset: pectin, альдегид, органик нэгдлүүд, эфир, органик хүчлүүд (малийн, нимбэгийн, сүүн, аскорбины). яагаад хүнсний цуу нь маш тааламжтай үнэртэй ба зөөлөн амт байдаг юм.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хэдэн градус багатай хиймэл юм. цаг хугацааны Хэрэв энэ нь тунадас нь - цагаан цуу, бид хоолны өрөө гэж нэрлэдэг нь энэ болж байна.

илүү их архи otset байдаг - энэ нь бас байгалийн, харин тэрээр (алим, дарс гэх мэт ялгаатай) ямар ч амт байна. Тиймийн тул, энэ нь ихэвчлэн майонез, сүмс, маринад нэмж байна. тэр үед хоол хүнсний амт өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.

ялгаа

ердийн алимны цуу ялгаатай гэж юу вэ, бид мэдсэн юм. Харин хэрхэн энэ хоёр бүтээгдэхүүн хооронд нь ялгахад? Ид шид, хялбар: хиймэл бичсэн шошго дээр "цууны хүчил", бие махбодийн дээр - "Apple-ийн цагаан цуу". Манай салбарын найрлагыг бүрдүүлэгч болгодог хүнсний бусад төрлийн үе үе - тэд гадаадад худалдан авч байна. Дашрамд хэлэхэд, заримдаа дэлгүүрүүд синтетик алим амт Enhancer олж болно: үйлдвэрлэгчид энэ нь хямд, бий болгох нь илүү хялбар байдаг.

Тэгээд ч энгийн цагаан цуу нь алимны цуу ялгаа? Хүчиллэг, байгалийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ энэ нь хурц химийн үнэр байхгүй байна. Гэвч цуу хорт дотны хүн нь мэдэгдэж байна - ийм шингэн нь ихэвчлэн ямар ч хоол хүнс, ба давирхайн үйлдвэрлэлийг бий болгодог. Химич үйлдвэрлэх болон бусад төрлийн хүчлүүд: дарсны, нимбэгийн, малийн, давс, элсэн чихэр, тэр ч байтугай нүүрс хэрэглэх. яагаад хиймэл бүтээгдэхүүн, бас үнэр, амт, гэхдээ харамсалтай нь, энэ нь ямар ч ашиг авчирдаг биш юм байж болох юм. Гэвч түүний үнэ нь одоогийн харьцуулахад хоёр дахин бага байгаа юм.

Ихэнх хөгжингүй орнуудад ижил төстэй байдлаар хүнсний цуу үйлдвэрлэл хориглоно.

эмийн шинж чанар

Та ердийн алимны цуу өөр юу асууж? Та мэдээж энэ өгүүллийг дуустал унших хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч жинхэнэ цуу ашигт малтмал, амин дэм хэдэн арван, тиймээс тэдний хооронд их ялгаа чадахгүй байна гэж мэдэгдэж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь ухаалгаар ашиглах организмыг цэвэрлэж: хүчил Хэрэв агуулагдах цусан дахь хортой холестерины түвшинг бууруулж, нянгийн эсрэг үйл ажиллагаа байх. Ихэнх эрдэмтэд цуу бүх биеийг шинэчилж, манай үүрэн хог хаягдлыг устгана хэлж байна. энэ нь ихэвчлэн турах ба залуужуулах хөтөлбөрт ашиглаж байгаа байгаа юм.

Шаар байнга бидний бие онд байгуулагдсан, тэдгээрийн байгалийн бага зэрэг хүчиллэг цуу татан буугдсан, гаралт нь манай гадаад төрх, бодисын солилцоог, эрүүл мэндийг сайжруулах. хангалттай Хүн идэж, цагаан цуу хагас халбага өдөр бүр нь - энэ нь туйлын хортой биш юм.

Хүн бүр синтетик цагаан цуу нь алимны цуу ялгааг олж хүсдэг. Энэ нь алдарт naturopath болон Хоолны Bregg Pol байгалийн otseta нэг цайны халбаган дээр нь өдөр бүр халуун ус уухыг уусан гэж нэрлэдэг. Тэр зүрхний эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ авч, харааны хэвээр. ходоод гэдэсний эмгэг, хамрын тунг өвчний Хэрэв шингэлж зөгийн бал (1 цайны халбага ..), цуу нь ус уухыг уух өдөр тутмын хэрэгцээ нэмэгдсэн байх ёстой (2 цайны халбага ..). Энэ ундаа нь бүрэн эдгэрэх өмнө авсан.

хиймэл цуу болон хүнсний гэж үзэж байгаа хэдий ч, туршлагатай тогооч тувшин бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй. дотоодын бэлтгэл Учир нь тэд архи бүтээгдэхүүн хэрэглэх: Энэ лаазалсан хоол хүнс нь зөөлөн, "химийн бус" амттай байх болно байх болно.

манти ба бууз нь амтлагч болгон, Энэ даршилсан ногоо, харин мөн салад, загас, махан хоол ямар ч зөвхөн тохиромжтой биш юм: Тэр тулд алимны цуу ашиглаж байна.

эртний нээх

Одоо та алимны цуу нь цуу ялгааг мэднэ. Энэ бүтээгдэхүүнд байх нь Зүйлийн? Францын дарс цуу авч үзье. Энэ нь хамгийн эртний хүний бүтээл нь эхний winemakers хүлээн авсан юм. Энэ нь цагаан, эсвэл улаан байдаг - энэ нь нэлээд усан үзмийн төрөл бүрийн хамаарна. Уксус алим нэгэн адил хэрэглэж байна: энэ нь амт хоол нь янз бүрийн нэмж байна. Тэр нь ихэвчлэн салат Боолт нэг хэсэг гэж үзэж байна.

ганга, базилик, tarragon болон бусад - ургамал цагаан цуу шаардах. Үүний үр дүнд тэрээр ер бусын амт авдаг. Тэр наранцэцгийн байгалийн тос холимогт маш сайн байдаг. Улаан цуу халуун ногоотой ногоон ирдэг - энэ нь ихэвчлэн чидун буюу самрын тостой хольсон байна.

өөрчлөлт

Та амттай хоол хоол хүсч байна вэ? Та алимны цуу, түүнийг судлах нь ашигтай шинж чанар нь цуу ялгааг санаж байх хэрэгтэй. Гэхдээ эхлээд юу олж бальзамын уксус. Тэр дарс өөрчлөлт, Түүний хайр Италичууд - Уламжлал ёсоор тэд цагаан чихэрлэг усан үзэм амтлагч гаргаж байна. түүний бэлтгэл ажлын явц удаан, цаг их зарцуулдаг, тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь өндөр үнээр зарах нь зүйтэй өнөөдөр олон дууриамал байдаг хэдий ч.

Уксус, Италид хийгдсэн зарим тохиолдолд энэ нь зууны хурд байна. Грек болон испаничууд бага үнэтэй нь бусад технологийг энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж байна. Энэ жимсний салад тохиромжтой юм, харин бусад хүнсний онд нэмэх шаардлагатай биш юм - түүний чанар нь сайжирсан байна. Үнэн хэрэгтээ, цуу зэрэг шинж байх биш.

төгс шийдэл

Энэ нь та алимны цуу нь цуу ялгааг мэдэхгүй бол сайн хоол бэлтгэх боломжгүй юм. Түүний хэрэглээ нь нэлээн тодорхой юм. Тэгээд ямар Sherry цуу? Энэ нь элит бүтээгдэхүүн нь ховор зах зээл дээр гарч байгаа юм. Тэр ч бас зуун жилийн өртөх, 6 сарын otset тусгай үнэр, амттай байдаг ч байж болно. Андалуси, Испани үүнийг бий (энэ нь бусад улс орнуудад хийж байгаа бол, энэ нь үнэн гэж үзэж болохгүй). Энэ нь махны салад тохиромжтой бөгөөд ногоон нь жимс, хүнсний ногоо нь амт өвөрмөц болгодог.

Азийн хай

Цагаан будааны цуу япон, солонгосчууд, БНХАУ-ын - Азийн хоол хэрэглэх дуртай. Apple-аас илүү сайхан - Энэ нь тагнай дээр зөөлөн байдаг. маш их алдартай байдаг нарийхан халуун ногоо нь энэ төрлийн суши болон нэрийн жагсаалтыг - Энэ нь салад болон хүнсний ногоо, тавагтай, хүнсний болгосон далайн д зэрэг нэмсэн байна.

Өнөөдөр vinegars нь зөвхөн жимс, бас жимс нь бий: гүзээлзгэнэ болон бөөрөлзгөнө, төгс нэмэлт, шувууны мах, салад нь аяга таваг унтраах заасан байдаг. энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авах өмнө түүний найрлагыг судлах шаардлагатай юм: үйлдвэрлэгчид "Strawberry цагаан цуу" буюу "Raspberry otset" гэсэн хаяг шошго дээр бичих, харин байгалийн жимсний шүүс, эсвэл дарс үнэр болон амт нэмэлт ашиглаж болно.

Нүүр хуудас бүтээгдэхүүн

гэрийн эзэгтэй бүр ширээн дээр алимны цуу ялгааг ойлгох ёстой. Энэ бүтээгдэхүүн нь дараа нь та нар түүний чанар, Naturalness нь итгэлтэй байж болно, гэртээ болгосон болно.

Зөгийн бал цуу усан үзэм, улаан Үхрийн нүд, Иерусалим artichoke шүүс, зөгийн бал хийсэн байна. Иерусалим artichoke өмнө угааж, буцалсан ус, дараа нь зөгийн бал 100 гр ууссан байсан шүүс 1 литр, үүнийг муудаж нь scalded. Нэрсийг (0.5 кг) шилэн саванд хийж, хольцыг цутгах байсан нь самбай нь хамрагдсан, хоёр сар нь дулаан, харанхуй газар үлдсэн байна.

Энэ хугацааны дараа, та цуу зайлуулах хэрэгтэй шилэн лонх руу хийнэ. Цаашилбал, энэ нь хадгалах нь хувцасны шүүгээнээс, тэр маш хурдан түүний амт ба амт алдана хөргөгчид болгон илгээсэн байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт хадгалж байх ёстой.

заалт

Уксус өндөр хүчиллэг, ходоод гэдэсний замын, бөөрний өвчин, чихрийн шижин болон бусад өвчин эмгэг нь гастрит ашиглах боломжгүй байдаг (Иерусалим artichoke нь цагаан цуу, дунд хэмжээний ашигтай байх боловч), таргалалт, цусны даралт ихсэх.

Ер нь, энэ бүтээгдэхүүн нь ходоодны үрэвсэл, элэг, колит цирроз гарч болох бага, эсвэл бүр эрүүл хүн ашиглаж байна. цуу нь амттан зөвхөн эмчийн зөвшөөрөлтэйгээр зөвлөж байна.

ашигтай хувиа

Та алим нь дарс цуу ялгааг мэдэж байгаа бол, Хэрэв та хоол хийх нь шилдэг нь. Алимны цуу андуураад нээсэн байна: алимны илүү тавьж хэт ил байсан тул энэ нь оронд дарс бий болсон. Ер нь, энэ нь алимны шүүс нь цууны хүчил исгэж нь бүтээгдэхүүн юм. хүнсний бодисын шинж чанар, химийн найрлага бусад нь маш их ялгаатай байдаг. Энэ нь органик хүчил (цууны, малийн, oxalic, цууны гэх мэт), үнэ цэнэтэй ашигт малтмал нь маш их байдаг.

Эртний Египетийн эмэгтэйчүүдийн арьсан дээр үрчлээ гөлгөр үүнийг ашигладаг. Тэд бичлэг хугацаанд үр дүнд хүрэх. Хэрэв хамт Rus славян өвөл шарх болон лаазалсан бүтээгдэхүүн үзнэ. Тэгээд 1812 оны дайны үеэр эмч нар амжилттай алимны цуу олонтой цэрэг авсан байна.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг хоолны дуршилыг багасгаж, нүүрс усны болон өөх тосны задлан дэмждэг гэдгийг баталсан байна. Харин алимны цагаан цуу дээр үндэслэн хоол аюулгүй байдлын талаар юу гэж эрдэмтэд одоо ч маргалдаж байна. Тиймээс, нарийхан зураг шил хөөж үүнийг зүгээр л үнэ цэнэтэй биш уух.

дэлгүүр зарж байна онд дүрмийн дагуу, алимны цуу аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл - энэ нь енге, байгалын болон анхилуун үнэрийг агуулсан ариутгасан. Мэдээж хэрэг, бүтээгдэхүүн хямд байдаг, гэхдээ бас маш өөр өөр амт байна.

Хоол хийх, энэ нь загас болон далайн хоол, шувууны, сүмс, тэр ч байтугай ундаа хоол нэмж байна. бүтээгдэхүүний сонгодог хэрэглээ - даршилж (хүнсний ногоо, сонгино, сармис, даршилсан ногоо). Заримдаа энэ нь хийсвэр нарийн боов нэмэгдсэн байна. Алимны цуу нь үргэлж харанхуй газар, хол нарны хадгалж байна.

капсул

Алимны цуу нь гайхалтай шинж чанар нь урт эмийн үйлдвэр, энэ бүтээгдэхүүнийг сироп, шахмал болон капсул үүсгэдэг анхаарлыг татаж байна. Гэсэн хэдий ч, ийм эм нэмэлт бодис, синтетик амин дэм нь маш их агуулсан, химийн эмчилгээ өртөж байна. Энэ нь байгалийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх тул хамаагүй илүү ашигтай бөгөөд үгүй биш аж үйлдвэрийн болон гэрийн хийсэн юм.

Кокосын бүтээгдэхүүн

Мэдээж та аль хэдийн алимны цуу нь бальзамын уксус ялгааг ойлгож байна. Одоо бид ямар Кокосын otset олж мэд. Энэ нь өмнөд Энэтхэг, Филиппин, Зүүн-Өмнөд Азийн зарим оронд хийсэн байна. Бүх самар дотор айраг Кокосын сүү бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн.

Энэ цуу нь, хүчтэй сайхан, хурц амттай, ашигтай амин хүчил, амин дэм маш их байдаг. Энэ нь гахайн мах бэлтгэлтэй Marinade нь эхлэн далайн болон тахианы салад нь солих хэрэгтэй.

Британийн бүтээл

Соёолж цуу энэ улс орны энэ нь хангахын тулд бараг л боломжгүй юм гадна Их Британид алдартай юм. Түүний үндэс нь шар айраг исгэх Wort юм. Тэр цайвар бор, шар, нэлээн нарийн, зөөлөн амт, жимсний үнэртэй байна. Энэ нь ихэвчлэн 6-аас дээш% хүчил үгүй биш агуулдаг.

Соёолж цуу Английн уламжлалт хоол хэрэглэдэг - ердийн чип загас лаазалсан болон Даршилсан ногоо, байна.

цагаан otset

Цагаан цуу - соёолж otset тусгай амт, үнэр нь цэвэрлэсэн. Энэ нь маринад, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ тувшин хэрэглэдэг нэмж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь цууны хүчил нь андуурч болохгүй бөгөөд усаар шингэлж: Харамсалтай нь олон нь түүний цагаан otsetom үзнэ үү.

ховор

Нишингэ цуу чихрийн нишингийн үйлдвэрлэсэн байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь Филиппин үйлдвэрлэл, ашиглах эхний ээлжинд юм. rarities хайрлагчид, нишингэ цуу, Мартиник арал дээр хийсэн зөвлөгөө өгөх болно, Энэ нь хаана ч худалдан авах нь бараг боломжгүй юм өнөөдөр болно.

чихрийн нишингээс гарган авсан хийсэн исгэлэн сироп амтлах энэ ер бусын төрлийн Үйлдвэрлэсэн. Энэ нь сэтгэлд хоногшин үлдсэн, tart амт, тод үнэр мартагдашгүй ялгасан. шарсан загас, мах, шувууны үүнийг нэмнэ.

Та байгалийн цуу ашигтай бодис их агуулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. альдегид, хүнд металлын давс - Хиймэл цууны хүчил, эсрэгээр, хортой бодисын бүрдэнэ. Тэгэхээр та зөвхөн дотоодын хэрэгцээнд ашиглаж болно. Хүнсний энэ нь нэмж болохгүй.