Бальзамын цуу: хэрэглээ ба ашигтай шинж чанар

Энэхүү тансаг бүтээгдэхүүн нь усан үзмийн цагаан цуу юм. Balsamic цуу нь өндөр чихрийн агуулгаар тодорхойлогддог цагаан сортоос гаргаж авдаг. Ууршилт, исгэлтийн дараа чанасан сиропыг 12 жилийн дунджаар модон торхонд хийж байрлуулна. Үүний зэрэгцээ, эзлэхүүний 10% нь жил бүр уурших бөгөөд ингэснээр эхний найрлага дахь 100 литрээс эцсийн бүтээгдэхүүнээс 15 литрээс ихгүй байна. Энэ нь balsamic цагаан цууны үнэ өндөр байгаа тухай өнөөдөр дэлхийн хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Balsamic 100 грамм нь 100 ээс бага үнэтэй байдаг.

Balsamic цуу наад зах нь 1000 жилийн түүхтэй. Түүний тухай бидний эрин үеийн 1-р зуунд мэдэгдэв. Итали бол түүний эх орон юм. Өнөөдөр Модений ойролцоо орших энэхүү цууг хамгийн сайн хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол бидний дассан бүтээгдэхүүн биш юм. Бид янз бүрийн ацетатуудын хүнсний цогцолборуудад үйлдвэрлэсэн цуу, эсвэл модны хуурай нэрэлтийн аргыг хэрэглэдэг. Илүү байгалийн арга (микробиологийн) нь дарс цуу хийсэн, дарс исгэсэн нь олж авсан юм.

Balsamic цуу нь усан үзэмнээс бэлтгэсэн энгийн дарснаас ялгаатай бөгөөд хальс дээр дарагдсан шүүс, 30% -иас бага хэмжээгээр исгэлэн даршилсан исгэлэн дарс гэж нэрлэдэг.

Реггио Эмили, Модена мужуудад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд зориулсан хатуу стандарт байдаг. Үйлдвэрлэгчид консерциумд нэгдсэн консорциумд нэгдсэн ABTM товчлолыг уламжлалт цуунд зориулан товчилсон бөгөөд Итали гаднах бүтээгдэхүүнийг зөвхөн Грек, зарим сүм хийдэд үйлдвэрлэдэг. Энд бэлтгэх арга нь бага зэрэг хялбаршуулсан бөгөөд та үнийг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг илүү өргөнөөр ашигладаг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Өнөөдөр хоол хийхдээ balsamic цуу ашиглахгүй байх нь зоогийн газартай зоогийн газар гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь тодорхой байна. Эцсийн эцэст, анх удаа эмнэлгийн зорилгоор эмчилгээ хийлгэсэн. Үүний үрэвсэл, бактерийн эсрэг өвөрмөц шинж чанар нь хүчирхийллийн алдагдал үүссэн үед эфирийн үед анагаахын тулд хэрэглэж байсан бөгөөд цууны хүчил болон шархыг эмчлэхэд гаднаас хэрэглэсэн. Энэ нь C, A, B витамин агуулдаг ба түүнчлэн хүчтэй антиоксидантууд байдаг ба полифенолууд нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Үүнээс гадна бальзамын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эмгэг төрөгч ургамлын өсөлтийг саатуулдаг. Мөн байгалийн бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замын микрофлорыг хэвийн болгоход шаардлагатай цууны хүчил, пирузик хүчил , pectin агуулдаг . Гэсэн хэдий ч та бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бага тунгаар хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөнөөр ашигла. Антоцианин, таннин, полифенолууд байгаа тул арьсны эсийн хөгшрөлтийн процессыг удаашруулдаг. Үүнийг үндэслэн Кремл нь маш үнэтэй байдаг. Үсний өө сэвгүй бүтээгдэхүүн, түүнчлэн целлюлит тосыг багтаасан.

Balsamic цуу бүхий аяга

Энэ бальзимам нь харанхуй өнгөний зузаан, зуурамтгай амттай амтлагч юм. Бүтээгдэхүүн нь хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг. Энэ нь шууд утгаараа унагаж, бяслаг, махны амтыг төгс болгодог. Итали улсад бальзамын шар айраг нь амттан, шөл, салат, чөмөг зэргийг нэмдэг. Мэдээжийн хэрэг, balsamic нь Италийн ихэнх амтлагчийн нэг хэсэг юм.

Энэхуу бутээгдэхуун нь хамгийн хялбар бутээгдэхууний амтыг хэрхэн хувиргах талаар ойлгохын тулд энгийн хоолыг бэлтгэхийг хичээдэг.

Талх жуус

Найрлага: талх шарах сав, давс, цайны гич (neostroy) нь халбага, 2 стакан, Ганга зөгийн бал balsamic нь халбага, 3 tbsp. Цайны газрын тосыг чидун жимсний тос.

Талхны талхыг талх шарагчаар халааж, үлдсэн хэсэг нь залгуурт холилдоно. Үрийг нь жанранд дүрээд ширээн дээр тавина.

Хурдан салат

Найрлага: Parmesan бяслаг, интоорын улаан лоолийн 10 грамм - 4 ширхэг, шанцайны ургамал, цайны бальзамын цуутай халбага, 3 хоолны халбага чидун жимсний тос, чинжүү, давс амттай.

Lettuce навч хайчилж, жижиглэсэн улаан лооль, balsamic болон оливын тос, холимог, давс, амт нь чинжүү улирал.

Balsamic цуутай гүзээлзгэнэ

Та хэрэгтэй: balsamic, гаа, 50 гр элсэн чихэр, 300 гр гүзээлзгэнэ.

Жимс хальс, угааж хатаагаад, тус бүр 4 ширхэг хуваасан. Дараа нь салат аяга гүзээлзгэнэ тавьж, нунтаг цацаж, та гаа навч нь засах, balsamic цуу нь цацаж, хольж болно.