Этилийн спирт: ерөнхий мэдээлэл, бэлтгэх, хэрэглэх арга

Спирт - нь молекул нь нүүрсустөрөгчийн нэг буюу түүнээс дээш устөрөгч нь гидроксил бүлэг (OH) орлуулж үүгээр уламжлал. Доод спирт ус бүх харьцаагаар уусдаг юм. спирт нь хүчил эфир бий. гидроксил бүлэг устөрөгчийн сольж болох юм. Тиймээс натрийн металл alcoholates-ын үйл ажиллагааны хүрээнд бий болсон байна. гидролиз-д үйл явц alkoxides ус болон задарч натрийн гидроксид.

анхан шатны спирт сайн альдегид бүрдүүлэх исэлдсэн. Альдегидийн - OH бүлэг байж, өгч чадахгүй органик нэгдлүүд эфир; carboxylic цөөн тооны атом нь хүчлийн цаашид исэлдэлт дээр задарч. Үеэр Спиртийн шингэн ханаагүй нүүрсустөрөгчид авсан байна. aliphatic Спиртийн биед ерөнхийдөө мансууруулах байна. Архи, согтууруулах ундаа нөлөө хүч чадал нь тэдний физик шинж хамаарна. моно-, эсвэл polyhydric спирт харьцуулахад бол Хожмын Үеийн үйл ажиллагаа, өөрөөр хэлбэл суларсан байна, заримдаа тэр ч байтугай алдсан гэж анзаарсан молекул дахь гидроксил бүлгийн тоог нэмэгдүүлэх эмийн үйлдэл, жишээ нь, глицерол ямар ч нааштай эмийн арга хэмжээ байна бууруулдаг.

этилийн спирт бэлтгэх

эмнэлгийн зориулалтаар Архи саахар исгэж авсан байна. Fermentable нүүрс ус хөх тариа, төмс, эрдэнэ шиш болон бусад ургамал материалыг ил байна. Одоогийн байдлаар мэдэгдэж байгаа завсрын үе шаттай хэд хэдэн архи исгэж байна. Спиртийн орж ирж байгаа материал (төмс, гэх мэт) эхний шороо, шавар нь угааж байгаа бөгөөд тусгай Судсаар хийх сав, хоёр, гурван атмосферт дарамтанд уур үйлдвэрлэх уруу дуудагдсан бол. Цардуул, төмс байдаг тиймээс зуурмаг болж хувирна. үр дүнд масс эрчим Маш Tun дамждаг бөгөөд тэнд сэтгэл догдлуулам 50 градус хүртэл хөргөнө. Энэ соёолж концентраци төмс, жингийнх нь 10% хүртэл нэмэгдэх юм. Соёолж арвай соёололт бэлтгэсэн. үр тарианы арвай соёололт явцад үүсэх болон ферментийн хуримтлал, нэг нь фермент амилаза юм. фермент мальтоз нь цардуул hydrolyzes. Дараа нь, мальтоз фермент инвертаз нөлөөн дор глюкоз нь усан дунд болгон өөрчилсөн байна. Сүүлийн нөлөөлсөн Zymase нүүрстөрөгчийн давхар исэл гаргах нь этанол хөрвүүлсэн. нүүрстөрөгчийн diokisda хувьсал дуусгавар үед үйл ажиллагаа дуусгавар болсонд тооцно. глицерол, ethanal (альдегидийн ацетат), их дээд спирт, эфир, гэх мэт - үр дүнд нь шингэн ойролцоогоор 18% нь согтууруулах ундааны төрөл бүрийн туухий исгэх агуулдаг бөгөөд энэ нь Wort гэж нэрлэдэг Дараа нь, Маш нэрэх өртөж байна. Нэгдүгээрт, 70% нь архи агуулга бүхий холимог, дараа нь Хожмын Үеийн Гэгээнтнүүдийн түвшин 96% хүртэл нэмэгдсэн байна. Этилийн спирт идэвхжүүлсэн нүүрс дамжуулан эцсийн цэвэршүүлэх баталсан байна.

этилен,-ын үйл ажиллагааны хүрээнд - нэгдсэн байдлаар согтууруулах ундаа бэлтгэх, эдийн засгийн ашигтай хүчил сульфат sulfatnoetilovy эфир нь сульфат хүчил ус, этилийн спирт үйл ажиллагааны хүрээнд задардаг өгдөг. Энэ нь архи ацетилений нь нэгтгэсэн болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ зорилгоор, ацетилен катализатор байлцуулан хүчил сульфат нь усан уусмал дундуур өнгөрч байна, энэ нь ethanal руу дайран ус залгагдсан. Үнэрийн унтраах нэрмэл бөгөөд архи, согтууруулах ундаа нь устөрөгч нь буурсан байна. архи агууламж градус илэрхийлдэг жишээ нь, 33 °, 40 °. Эдгээр градус уусмалын эзэлхүүн 100 нэгжээр агуулагдаж хэрхэн архи, согтууруулах ундаа их хэмжээ харуулж байна.

Дараах архи агуулга байдаг:

- Түүхий эд (92-95 °), нь хангалттай цэвэрлэж fusel тос ба альдегид;

- Шулуутгагч (95-96 °), бараг хольц нь үнэ төлбөргүй,

- үнэмлэхүй - бараг усгүй;

- неецлех - түүхий архи, согтууруулах ундаа, пиридин байгалийн азотот суурийг нэмж буй тавих; Энэ нь аж үйлдвэрийн болон ахуйн зориулалтаар ашиглаж байна.

Этилийн спирт - шатамхай ил тод, шингэн нь төвийг сахисан урвал, архи үнэр байх ба амт шатаж буй. Цэвэр архи сайн органик уусгагч юм. этилийн спирт, нягтрал уусмал дахь агууламжаас хамаардаг (жишээ нь, 40 - 0.9352 70 - 0.8677 96 - 0.8014).

этанол ашиглах

Буурч, ялангуяа 60-70% -иас дээш концентрацитай, бичил биетнийг үхүүлдэг. эмийн reflexively fainting нь амьсгалын замын төв, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг, боловсруулалт идэвхжүүлнэ. Гадна нь ариутгагч бодис, цочроодоггүй, хөргөх зэрэг хэрэглэж, түлэгдэлтийн эмчилгээ сэргээгч (I зэрэг болон II) гэсэн үг юм.